Categoria: Retail

Às vésperas das comemorações da Independência do Brasil (7 de setembro), o governo federal anunciou a criação de uma campanha que promete aquecer a economia do País: a Semana do Brasil. O evento, que funcionará como uma longa Black Friday, vai do dia 6 a 15 de setembro e ocorrerá em paralelo à semana da pátria.

Por isso, é importante que a sua loja esteja com a estrutura física adequada e com mão de obra qualificada para deslanchar de vez nas vendas. Os processos precisam estar bem definidos e, de preferência, automatizados para agilizar o atendimento e oferecer uma experiência agradável ao consumidor.

Automação no varejo

Uma venda de qualidade começa pelos bastidores da loja. Nesse contexto, a tecnologia assume o protagonismo e conduz toda a jornada do cliente — desde o controle de estoque até a entrega do produto final.

A ferramentas de automação são utilizadas por muitos lojistas para aumentar a satisfação dos consumidores e a performance da equipe. Assim, é possível:

• Controlar estoque;
• Identificar entrada e saída de notas;
• Integração do caixa com máquinas de cartão;
• Qualificação de fornecedores;
• Histórico de compras;
• Traçar projeções com base nos resultados;
• Calcular o CMV;
• Atendimento rápido e eficiente.

Com o Odhen by Teknisa você automatiza os processos da sua loja, tornando a gestão menos manual e mais otimizada. O uso desse tipo de tecnologia pode colocar o seu estabelecimento à frente de muitos concorrentes!

Quem é o cliente?

O perfil do cliente em campanhas como a Semana do Brasil é alguém imediatista e que está a fim de garantir o melhor preço possível. Em geral, ele não se importa por passar de loja em loja à procura de um desconto maior e sabe muito bem o quanto o seu dinheiro é valioso para quem vende.

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Portanto, ofereça um atendimento humanizado e esteja disposto a resolver o “problema” do seu cliente. Treine seus funcionários, cobre empatia, dedicação e proatividade. Afinal, ninguém gosta de entrar em um estabelecimento e ser ignorado!

Novo cenário?

A iniciativa da campanha pelo governo brasileiro pode representar um novo cenário na economia, uma vez que os resultados atuais são poucos expressivos e o mercado varejista tem se retraído junto à economia.

Quase 4.700 empresas já confirmaram participação! O segmento varejista enxerga essa oportunidade com bons olhos, já que setembro é considerado um “mês morto” em relação às vendas — que são alavancadas por datas comemorativas. Veja só:

Como surgiu a Semana do Brasil?

Com intuito de viabilizar a nova data de comercial e incrementar os números do comércio em setembro, o governo se uniu a algumas entidades do mercado econômico brasileiro e diversas associações empresariais.

Durante a cerimônia de lançamento da Semana do Brasil, especialistas afirmaram que a participação das empresas deve crescer gradativamente. A expectativa é tornar essa data fixa no calendário varejista brasileiro e facilitar ações para que os lojistas se organizem e se planejem com mais antecedência nos próximos anos.

É bom reforçar!

• Analise o seu produto e a concorrência para descobrir qual é o melhor horário para a sua loja abrir ou fechar.
• Confira seu estoque e negocie com seus fornecedores para conseguir fazer promoções atraentes aos consumidores.
• Instrua os seus funcionários a realizar um bom atendimento

Cada um com a sua estratégia

Nesta sexta-feira (6), algumas lojas funcionarão em horário diferenciado, abrindo a partir das 6h da manhã. Conforme cada empresa, as ofertas também serão válidas para o e-commerce, e os aplicativos poderão oferecer condições especiais de pagamento. Portanto, fique de olho e não deixe a concorrência deixar você para trás!

Se você é antenado(a) às novidades da tecnologia, é muito provável que já tenha ouvido falar em Inteligência Artificial.

Mas, você entende esse conceito e como essa tendência tem revolucionado o mercado nos mais diversos segmentos?

No post de hoje, vamos explicar como a Inteligência Artificial se projeta para o cenário de Food Service, e o que os gestores ganham investindo na tecnologia.

Quer saber mais? É só continuar acompanhando logo abaixo!

O mercado mudou. Mas, de que forma?

Primeiramente é importante entender como o mercado tem mudado e que tipo de soluções os consumidores esperam.

Hoje, seus clientes já não são mais os mesmos. Isso é fato.

Tal mudança de comportamento se dá principalmente ao constante avanço tecnológico, que coloca o consumidor em uma posição de destaque, permitindo mais autonomia a cada indivíduo. Isso principalmente na forma de lidar com o mercado.

Essa mudança é defendida por Philip Kotler no livro “Marketing 4.0”. O autor afirma que: “Com um alcance tão maciço, a conectividade transforma o modo como os consumidores se comportam”.

Ou seja, com o avanço das ferramentas digitais e meios de comunicação, as pessoas passam a ocupar um lugar ainda mais importante no processo de compra, e sua atenção e exigência com o que é ofertado praticamente dobram.

Esse novo comportamento tem exigido um posicionamento diferenciado dos gestores no mercado, até mesmo para atender às expectativas de seus consumidores.

Nesse contexto, a Inteligência Artificial surge como uma solução para lidar com esse cenário cada vez mais exigente.

Por meio de soluções que contemplam, principalmente, a melhor experiência dos clientes, esse segmento de mercado tem se desdobrado em diversas funcionalidades com o intuito de realizar um atendimento cada vez mais personalizado e memorável.

E qual a parte mais interessante? Nós já estamos cercados pela Inteligência Artificial!

Seja um aplicativo que reconhece as pessoas através de uma imagem ou que exigem acesso por meio de sua digital, o fato é que essa é uma realidade que se tornará cada vez mais comum em nosso dia a dia.

Mas, você entende o conceito na prática? Então continue acompanhando a leitura!

O que é Inteligência Artificial?

A Inteligência Artificial (do inglês AI – Artificial Intelligence) é definida um segmento de pesquisa da ciência da computação que se projeta por meio de softwares ou dispositivos móveis que simulam a inteligência humana.

Isto é, a capacidade de pensar e de tomar decisões.

Em outras palavras, máquinas inteligentes aptas para interagir e resolver problemas como seres humanos.

Surgida na década de 50, o conceito de IA veio da ideia de fazer com que algum tipo de ferramenta fosse capaz de reproduzir as ações e os pensamentos de um ser humano.

Os principais idealizadores da Inteligência Artificial foram os cientistas Hebert Simon, Allen Newell, Jonh McCarthy, dentre outros que iniciaram suas pesquisas com o objetivo em comum de criar um “ser” que fosse capaz de simular a vida de um ser humano.

O avanço computacional possibilitou mais espaço e crescimento ao estudo de IA, além da vontade unânime dos pesquisadores de fazer com que uma máquina não apenas reproduzisse uma ação humana, como também pudesse ter a capacidade de pensar, sentir e de criar.

Hoje, a Inteligência Artificial já é uma realidade comum em vários países, seja no ramo comercial ou corporativo. Inclusive, ela é apontada como tendência para os anos seguintes, e muitas empresas já têm investido no segmento, principalmente para melhor aproveitar a grande quantidade de dados acumulados (Big Data).

Por exemplo, a empresa SAS, pioneira em BI (Business Intelligence) investiu o montante de U$S 1 bilhão em Inteligência Artificial para os próximos três anos. Um valor bastante expressivo, certo?

Definida como parte de uma análise preditiva, a Inteligência Artificial também contempla outras áreas complementares como Machine Learning e Deep Learning, além de subáreas como PLN (Processamento de Linguagem Natural), dentre outras.

 

Machine Learning, Deep Learning… como funciona a Inteligência Artificial?

Agora que você já sabe o que é Inteligência Artificial, que tal entender como ela funciona?

Para isso, vamos definir alguns termos relacionados à essa tendência tecnológica para facilitar a sua compreensão sobre esse assunto. Vamos lá?

Machine Learning

O Machine Learning (ou ML) é o aprendizado da máquina.

Ou seja, é programar o sistema para que ele aprenda, por meio de algoritmos já pré-definidos, a compilar dados e atribuir significado a cada informação. Em outras palavras: é como se a máquina se ajustasse para dar uma resposta de acordo com o que ela já possui disponível para análise.

Por exemplo: aplicativos que orientam a direção dos usuários via GPS. Esses apps trabalham com as novas informações a todo momento, cabendo à essa inteligência sugerir o melhor trajeto aos motoristas por meio do cálculo de rotas, trânsito, dentre outros.

Deep Learning

Por sua vez, o Deep Learning é definido como aprendizado profundo da máquina.

Deste modo, é como criar uma rede neural ao sistema, permitindo a ele uma capacidade cognitiva de reconhecimento e interpretação de dados.

É o caso de aplicações que envolvem reconhecimento facial e tradução simultânea, por exemplo. Em ambos os casos, as tecnologias trabalham por meio da computação cognitiva.

Porém…

Vale lembrar que o principal instrumento de trabalho da Inteligência Artificial são os dados. Ou seja, informações que devem ser imputadas às ferramentas por quem utiliza a solução.

Isso quer dizer que os sistemas e dispositivos que trabalham com essa tecnologia deverão ser nutridos com os dados corretos e necessários para a entrega de resultados.

No entanto, qualquer informação que estiver errada influenciará diretamente no resultado final, já que a IA não é capaz de sinalizar qualquer imprecisão causada por alguma falha humana.

Além disso, os sistemas costumam desempenhar funções específicas para cada setor. Isto é, cumprem determinadas tarefas e nada além disso.

Por isso, não espere que um software destinado para uma função X desempenhe esse trabalho e mais outra funcionalidade Y.

A Inteligência Artificial ainda não se comportam como seres humanos. Fica a dica!

Leia também: AI para restaurantes corporativos, fast foods, redes e franquias

Inteligência Artificial e Food Service: você já faz parte dessa realidade!

Como dito acima, hoje, a Inteligência Artificial já está presente em nosso dia a dia, e as projeções provam que essa inclusão será cada vez mais comum daqui pra frente.

Você sabia que nos Estados Unidos, no ano de 2017, 61% dos gestores já haviam implantado alguma solução de IA em sua empresa?

Esse dado comprova como esse investimento tem sido expressivo em outros países, o que torna sua inserção no mercado brasileiro ainda mais viável.

É claro que, quando falamos de Inteligência Artificial, estamos englobando os mais diversos segmentos do universo comercial e corporativo.

Neste caso, vamos avaliar um pouco mais de perto como esse tipo de tecnologia pode impactar o cenário de alimentação fora do lar, contribuindo para mais praticidade no atendimento aos clientes, o que gera mais satisfação com o serviço prestado.

Que tal conferir algumas dessas tendências?

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Internet das Coisas (IoT)

O conceito de Internet das Coisas (do inglês, Internet of Things) é definido como uma rede de dispositivos e itens presentes em nosso dia a dia que estão conectados à internet e que se comunicam entre si.

A ideia principal é a junção do mundo físico com o digital (conceito similar com o Phygital). Deste modo, é como se objetos cotidianos como dispositivos móveis, eletrodomésticos e até carros estejam conectados à internet, possibilitando uma interação mais inteligente e sensorial com o mundo.

Um exemplo são as smart TVs que possibilitam uma conexão com redes de streaming, ou até mesmo uma geladeira com tela acoplada para consulta às informações e notícias do dia.

No cenário de alimentação fora do lar, a IoT pode ser apresentada por meio da interação do cliente com seu smartphone ou pulseira inteligente, podendo solicitar e agilizar o pagamento de contas, tornando o processo ainda mais prático.

A tecnologia KDS (Kitchen Display System) também é um exemplo de aplicação da Internet das Coisas no setor de Food Service. Por meio da integração entre um software de Ponto de Venda (PDV), os atendentes, usando tablets, enviam os pedidos diretamente à equipe da cozinha, sendo exibidos em uma tela com o tempo necessário de preparo e entrega dos pratos. Além disso, dentro dos refeitórios terceirizados em empresas, hospitais, escolas e catering aéreo, o KDS auxilia quanto ao tempo de produção e quantidades, que é a produção cadenciada.

A tecnologia IoT também pode ser utilizada para o controle de temperatura e tempo de reposição das cubas nos restaurantes. No dia a dia, as gerentes de unidade podem ter muito trabalho para controlar a cubas, pois é necessário fazer anotações o tempo todo e a partir disso tomar as decisões.

Com a nova tecnologia, ocorre a captação de imagem, o que possibilita saber que tipo de alimento está na cuba (já que alguns são mais pesados que outros), e a temperatura utilizando sensores energizados para a verificação. O cruzamento destes dados e da informação repassada de forma rápida resolve problemas enfrentados pelas gerentes de unidades.

A IoT também pode ser usada para controlar a temperatura em câmaras frias de armazenamento de alimentos — como carnes e frios — e caminhões que transportam este tipo de carga por meio de sensores energizados. Assim, a tecnologia permite um controle à distância, sinalizando aos gestores ocorrências em tempo real, como por exemplo: se o motor dos freezers pararem ou se há problemas com a temperatura. A partir disso, tomam-se as devidas providências em tempo hábil.

Chatbots

Os chatbots são assistentes virtuais que buscam atender ou solucionar alguma dúvida do usuário. Hoje, essa tecnologia tem sido cada vez mais utilizada por empresas dos mais diversos setores em seus sites e redes sociais.

No cenário de alimentação fora do lar, os chatbots já são designados para ajudar os clientes com seus pedidos, permitindo inclusive a personalização do produto a ser adquirido.

É o caso da rede de cafeterias que apostam na tecnologia de chatbots em seu aplicativo, permitindo que seus clientes realizem seus pedidos por meio de mensagens e até comandos de voz enviados a uma barista virtual.

Assim, os consumidores se veem aptos a personalizar sua bebida com a ajuda do assistente virtual, que já encaminha o pedido para produção, podendo ser retirado posteriormente em algumas das lojas da rede.

Os bots delivery são uma opção que auxiliam os gestores a agilizar a entrega dos produtos aos seus clientes. Com a premissa de praticidade a baixo custo, os assistentes são capazes de monitorar dados do usuário (via geolocalização, por exemplo), além de estarem disponíveis a qualquer momento para o atendimento, evitando o congestionamento por mensagens ou por telefone dos atendentes humanos, o que pode causar frustração em seu público-alvo.

Mas, e quanto à adesão dos consumidores?

Saiba que o fato é que mais de 50% das pessoas preferem se comunicar com uma empresa por meio de canais automatizados de comunicação do que por telefone. Deste modo, em termos de comportamento, a proposta se enquadra nas mais recentes necessidades dos consumidores no mercado.

Além disso, os chatbots também proporcionam uma redução de custos aos empresários. Segundo uma pesquisa realizada pela Juniper Research, os assistentes virtuais irão contribuir para uma economia de até US$ 439 milhões globalmente no setor de varejo até o ano de 2023.

Object Detection (OD) e Image Recognition (IR)

A Inteligência Artificial é capaz de melhorar muitos processos no cenário de Food Service, tornando-os ainda mais estratégicos. E, nesse caso, o cardápio e a produção não poderiam ficar de fora.

Imagine um restaurante corporativo em que os colaboradores precisam passar por uma catraca com câmera para entrar

Agora pense se cada funcionário é contabilizado e esses números chegam diretamente à equipe da cozinha, que se encarregará de produzir a quantidade exata de refeições observando os picos de demanda em relação ao número de pessoas que têm que passar pelo refeitório durante o horário do almoço (produção cadenciada) para cada comensal, evitando desperdícios de alimentos.

Esse é um exemplo de como a tecnologia object detection contribui para uma gestão mais assertiva de um restaurante, por geração automática de pedidos.

A IA também auxilia a equipe da cozinha controlar as cubas que foram entregues, sinalizando o momento exato para repô-las, evitando que os consumidores fiquem sem opções de alimentos.

Além disso, os cozinheiros também terão acesso ao tempo determinado que as refeições deverão ser entregues, permitindo um controle mais estratégico do tempo de produção, e também evitando atrasos no servimento.

Na maioria dos refeitórios, fazer a contagem de pessoas que realmente almoçaram é uma tarefa difícil. Isso porque é necessária muita atenção das gerentes de unidade, que se desdobram para garantir com rigor o número de consumidores efetivos. Elas contam pratos de seus clientes, bandejas e comparam com a quantidade registrada na catraca. Infelizmente, nem sempre os valores batem. Este é um problema porque se fatura menos, já que dessa forma fica valendo o número da empresa contratante.

Existe também a tecnologia do cardápio inteligente, que tem a função de gerar um cardápio automático do zero, considerando todas as preferências definidas pela concessionária de alimentação.

Ele pode ser definido segundo as premissas para aumentar a satisfação dos consumidores das refeições, isto é, por custo desejado; frequência de pratos e ingredientes; diversificação de combinações (valor nutricional, sabores, preparação, cores, sazonalidade, etc.) e obrigatoriedades contratuais. Um solução bastante inteligente, conforme seu nome sugere.

Reconhecimento facial

O reconhecimento facial é uma das vertentes que englobam o universo de Inteligência Artificial e Deep Learning. A tecnologia, que procura reunir informações dos usuários, além de garantir a segurança dos dados em dispositivos móveis, por exemplo, pode ser comparada à biometria, e hoje tem sido utilizada por várias empresas no mercado.

Em alguns países, como a China, já é possível encontrar restaurantes que utilizam o reconhecimento facial para tornar o atendimento mais prático, contribuindo para uma experiência ainda mais diferenciada aos clientes.

Aqui, é o caso de redes de fast-food em que os consumidores podem fazer pedidos utilizando um terminal de autoatendimento tátil. Com o reconhecimento facial atrelado a um sistema de pagamento móvel, os clientes concluem a transação sem necessitar pegar a carteira no bolso. Muito prático, não é?

O reconhecimento facial também pode ser trabalhado para fidelizar mais clientes, já que a tecnologia pode associar cada cadastro às preferências pessoais, o que permite sugestões relacionadas ao gosto do consumidor.

Além disso, a tecnologia também é capaz de agregar mais autonomia ao cliente, que poderá realizar o seu pedido sem precisar de um atendente humano. Isso sem contar a praticidade no processo de pagamento, conforme explicado no exemplo acima.

Reconhecimento de Objetos

Assim como a tecnologia facial, o reconhecimento de objetos também se integra ao cenário de Inteligência Artificial como um importante componente de uma gestão mais apurada.

Por meio da identificação de elementos específicos, a solução contribui para um controle mais apurado visando melhorias no ambiente em que se encontra.

No cenário de alimentação fora do lar, podemos citar alguns exemplos, como uma câmera instalada em uma cozinha que é capaz de apontar se os colaboradores estão vestindo luvas e toucas, conforme exige o regulamento de boas práticas de mercado. Essa inteligência é capaz de sinalizar quando os trajes são inadequados e se o profissional não está equipado, alertando os gestores ou gerentes de unidade para as devidas providências, já que a utilização de EPI’s são uma obrigatoriedade e são previstas pelas leis e pelos contratos firmados com as empresas.

Outra funcionalidade é o mapa de calor, que mostra aos gestores como os comensais estão se movimentando pelo restaurante corporativo ou pátio de refeições, proporcionando uma visão mais abrangente do local. Dessa forma, se for constatado que há congestionamento em determinado espaço, os tomadores de decisão poderão adotar medidas para melhor

O mapa de calor também se aplica ao ambiente de uma cozinha, sinalizando se os funcionários têm enfrentado dificuldade em se movimentar, como esbarrar uns nos outros, por exemplo. A tecnologia sugere novas ideias de distribuição é até de disposição do layout da cozinha.

Pensando agora na experiência de compra do cliente, o reconhecimento de objetos pode auxiliar a identificar os produtos que o consumidor escolher em um estabelecimento. Imagine ter em mãos as mercadorias que você precisa e a conta já ser emitida, sem a necessidade de um atendente?

Tudo isso torna a experiência tanto do cliente quanto de colaboradores ainda mais prática e menos vulnerável a desgastes (aqui chamadas de fricção), aumentando a performance e satisfação para ambas as partes.

Dentro dos refeitórios terceirizados, a identificação de produtos alimentícios pode informar os nutrientes dos alimentos servidos. Por meio dessa tecnologia não é mais preciso ficar lendo em placas próximas às cubas. Na verdade, o consumidor poderá ter acesso a essa informação em um aplicativo, basta direcionar o seu celular no prato para conferir os nutrientes. Prático e rápido para todos, não é?

Já em redes de fast-food, a bandeja do cliente carregada pelos produtos que ela solicitou e pode ser posicionada próxima a câmera que identifica as mercadorias a serem contabilizadas. O funcionário não tem que ficar fazendo digitações, clicando e conferindo itens de pedidos/produtos. Mais agilidade no atendimento otimizando a atuação do atendente.

Conclusão

Diante de tantas novas possibilidades, além das melhorias trazidas à forma de interação com os usuários, podemos dizer que a Inteligência Artificial chegou para ficar.

Com isso, a IA cria um novo segmento no mercado, focado principalmente em experiências mais inteligentes e personalizadas com os clientes. E é claro que esse cenário também se aplica à área de alimentação fora do lar.

Fazendo uso de tecnologias como dispositivos interligados entre si (Internet das Coisas), chatbots e até reconhecimento facial, os gestores da área investem em um atendimento diferenciado, apostando suas fichas na autonomia e na satisfação dos clientes, que consequentemente fidelizam mais consumidores à marca.

Vale lembrar que qualquer solução com esse tipo de inteligência deve se enquadrar em sua proposta inicial, atentando-se à Lei Geral de Proteção de Dados (LGPDP). Lembre-se disso!

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Administrar um restaurante nem sempre é uma tarefa fácil. Porém, existem tecnologias que otimizam a gestão e fazem com o que o estabelecimento tenha resultados positivos em vários aspectos, inclusive financeiros.

Quer saber quais são algumas das principais vantagens que um sistema para restaurante pode oferecer? É só continuar acompanhando o texto abaixo. Vamos lá? 🙂

Adeus, comanda de papel!

É comum que vários restaurantes distribuam comanda de papel aos seus clientes para melhor controlar os pedidos. Porém, apesar parecer a melhor opção — já que oferece mais praticidade ao consumidor e comodidade aos atendentes — sempre é possível melhorar.

Imagine poder substituir as tradicionais comandas de papel por comandas eletrônicas? A opção permite muito mais agilidade no atendimento já que, por meio de um sistema para restaurante, é possível enviar o pedido diretamente da mesa à equipe da cozinha.

Esse processo resolve dois problemas de uma só vez, já que evita a perda da comanda por parte do cliente ou do atendente, e também otimiza o trajeto do garçom até a cozinha, ganhando mais tempo durante o preparo das refeições.

Além disso, você também economiza dinheiro já que não irá precisar gastar com a compra de papéis ou impressão em gráficas.

Cardápio atualizado e sempre à mão

Se a comanda eletrônica é melhor que a de papel, o mesmo pode ser dito sobre o cardápio, praticamente pelos mesmos motivos.

Agora imagine, por exemplo, poder mostrar aos clientes opções mais detalhadas, facilitando as respostas para as dúvidas sobre as opções que surgirem? Essa é outra vantagem que o sistema para restaurante proporciona ao estabelecimento.

O cardápio eletrônico torna o atendimento mais prático e ágil, evitando a defasagem das informações que podem causar transtorno e frustração aos clientes.

Leia também: Por que investir em cardápio digital aumenta os lucros?

Filas? Nunca mais!

Todos nós sabemos o quanto é ruim esperar para ser servido em um restaurante ou aguardar para fazer um pedido no caixa.

Para isso, o sistema para restaurantes também oferece uma solução que evita filas e sobrecarga dos atendentes. É o caso do terminal de autoatendimento, que permite que os próprios clientes realizem seus pedidos e os enviem diretamente à cozinha.

Solução ideal para mais autonomia e satisfação dos consumidores!

O fim da demora na entrega dos pedidos

Outro desafio de administrar um restaurante é ter que lidar com a demora na entrega dos pedidos. Essa é uma das principais causas de reclamações de clientes e possivelmente uma das que mais determinam se a experiência com o estabelecimento foi positiva ou não.

Para isso, donos de restaurantes também podem contar com a tecnologia para lidar com o problema. É o caso do software KDS (Kitchen Display System), uma funcionalidade que, por meio de uma tela, estima quantos minutos cada profissional possui para o preparo e a montagem de um prato.

Sabendo quanto tempo para entregar os pedidos, a equipe da cozinha desempenha um trabalho com agilidade, contribuindo para que os pratos cheguem simultaneamente em uma mesa.

Conclusão

Para melhor administrar um restaurante, os gestores devem fazer da tecnologia sua melhor aliada. Até porque os sistemas vêm com o objetivo de otimizar as inúmeras atividades desempenhadas no dia a dia do estabelecimento.

Então, se pensarmos nos 4 principais benefícios que um sistema pode trazer ao atendimento de um restaurante, podemos ressaltar:

• Uso de comandas eletrônicas, que agilizam os pedidos e otimizam o trajeto dos atendentes até a cozinha;
• Cardápio eletrônico com informações completas sobre cada opção, permitindo um atendimento mais ágil;
• Sistemas de autoatendimento que evitam filas e sobrecargas dos atendentes no caixa;
• Sistema KDS que permite mais agilidade na produção e na entrega dos pratos à mesa.

Lembre-se: sem um bom atendimento, 58% dos consumidores não voltam à uma empresa. Pense nisso!

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Você já ouviu falar no termo Food Hall?

Como o próprio nome sugere, a tendência refere-se a um espaço único que concentra vários estabelecimentos como bares, restaurantes ou lanchonetes.

E muito mais que isso. O Food Hall ou Food Mall também promove experiências por meio dos mais diversos tipos de gastronomia presentes no local, além da interação entre os consumidores.

Quer saber mais sobre a tendência que trouxe novidades ao setor de alimentação fora do lar? Continue acompanhando para saber mais! 🙂

O que esperar da tendência de Food Hall?

Você sabia que 25% da renda da população brasileira é destinada à alimentação fora do lar?

Os dados do IBGE são expressivos e nos revelam que o Food Service não apenas está em alta, como também faz parte da realidade de muitos consumidores no Brasil.

Sabendo disso, empresários do ramo têm investido em formas diferenciadas para aprimorar ainda mais experiência do cliente com esse segmento.

É o caso do delivery! Só em 2018, o serviço de entregas em domicílio faturou globalmente cerca de US$ 82,7 bilhões.

Outra opção mais recente tem sido o Food Hall (ou Food Mall) — um complexo que disponibiliza diversos estabelecimentos de alimentação fora do lar como bares, restaurantes e lanchonetes. Tudo em apenas um só lugar!

O conceito de Food Mall surgiu originalmente na Inglaterra e, desde então, ganhou notoriedade no cenário de Food Service. A ideia inicial seria o de uma proposta de boutique de alimentos, em que diversas experiências gastronômicas seriam oferecidas aos clientes dentro de grandes lojas de departamentos.

Com o tempo, o conceito foi se expandindo até se consolidar ao modelo atual já conhecido ao redor do mundo. Hoje, o Food Mall também está presente no Brasil.

É o caso do Mercado da Boca, inaugurado em 2018 em Nova Lima, município próximo à capital mineira.

O espaço busca agregar uma experiência com a cultura local, proporcionando opções gastronômicas variadas e típicas aos consumidores. Experiência indispensável aos interessados em conhecer mais sobre, não apenas a culinária mineira, como de outros países como Itália e França.

“O próprio espaço é a principal atração”, diz Renato Guerra, um dos sócios do empreendimento.

E quanto às praças de alimentação?

Diante das semelhanças em suas estruturas, é impossível não associar o Food Hall com as já conhecidas praças de alimentação. Mas, afinal, qual a diferença?

Diferente das praças de alimentação, geralmente situadas em complexos de lazer e compras, como shoppings, o Food Hall é um local independente, que busca principalmente reforçar a experiência do cliente por meio de experiências gastronômicas típicas.

Isso além de reforçar as opções de lazer aos consumidores como músicas ao vivo ou espaço para crianças.

Mas, é correto afirmar que o Food Hall é a evolução das praças de alimentação?

De certa forma, sim. Principalmente quando falamos das experiências promovidas no local, sempre buscando unificar a gastronomia ao entretenimento, remetendo a um conceito de vida mais saudável em meio ao turbilhão de atividades desempenhadas no dia a dia.

Desse modo, cabe aos shoppings centers se projetarem para a nova tendência, aproveitando espaços anexos não utilizados para estruturarem novos centros de Food Hall.

E como será daqui pra frente?

Atualmente, o Food Hall promove a integração entre os consumidores por meio de alimentos, bebidas e entretenimento de modo geral.

Por ser um espaço mais independente, a tendência é que os gestores da área invistam cada vez mais na experiência do cliente, principalmente no que diz respeito à cultura e entretenimento. Por isso, atente-se à essa projeção do mercado de Food Service!

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Você, como gestor de uma loja ou de uma rede de franquias, acha mais lucrativo contratar ou terceirizar os serviços de entrega?

Pode parecer ultrapassado, mas a cada dia o trabalho do motoboy se aprimora mais. Por isso, é importante saber quais vantagens e desvantagens de contratar ou terceirizar um profissional.

Sabemos que um dos principais desafios das empresas que começam a trabalhar com entrega de produtos por meio do delivery, é escolher como será e quem fará essas entregas.

Existem pontos positivos e negativos, tanto em relação a entrega própria, quanto a terceirizada. Vamos conhecer quais são? Acompanhe! 🙂

Contratar motoboys é mais prático?

Na hora de escolher qual a melhor opção para a sua empresa, vários pontos precisam ser levados em consideração, como por exemplo:

• Custos com profissional e veículo;
• Tempo de entrega;
• Qualidade do produto que chegará para o cliente;
• Competitividade e atendimento.

Quando analisamos o serviço de entrega própria, temos que avaliar pontos como: se a moto ou o carro serão próprios ou alugados, as vistorias que precisarão ser feitas, seguro do veículo, custo com combustível, controle diário da rota, utilização adequada de EPIs por parte do profissional, além de salário, benefícios, encargos trabalhistas e por aí vai.

Além desses pontos citados, é importante se preocupar em moldar o funcionário para apresentação junto ao cliente, pois, muitas vezes, o motoboy é o único contato direto do cliente final. E isso mostra a importância desse profissional, pois não é simplesmente entregar o produto, mas sim, finalizar o serviço de forma agradável e satisfatória para o cliente.

Um ponto positivo na contratação de um entregador próprio é a proximidade que você consegue ter com o profissional, que estará sempre atendendo seu cliente, além de poder dividir com ele, de perto, a rotina do seu negócio, o perfil dos seus clientes e a dinâmica do trabalho.

Por isso, leve todos os fatores citados acima em consideração, caso o modelo da sua empresa seja mais favorável à contratação de um profissional para os serviços de entrega.

Investir na terceirização é mais vantajoso?

Considerando a terceirização do serviço de entrega, é importante ressaltar que toda a responsabilidade e risco de operação são transferidas para outra empresa.

Ou seja, você paga para que uma organização especializada arque com todo o risco de gerir esse serviço corretamente, de acordo com suas orientações e com as leis e normas de segurança.

A principal vantagem da terceirização para as empresas com alta demanda é a substituição imediata de funcionários no caso de faltas, não atrapalhando as entregas e evitando possíveis dores de cabeça.

Outro ponto importante de contratar uma empresa especializada é que muitas delas cobram somente pelos serviços prestados, ou seja, cobram apenas por entrega, diminuindo os custos nos dias de baixo movimento. Nesse caso, a empresa paga por demanda, ao invés de pagar a diária do motoboy contratado.

Trabalhar com serviços terceirizados de entrega, trazem várias vantagens competitivas, principalmente ter mais tempo para se concentrar na atividade-fim sem se preocupar com a figura do motoboy, pois a ideia é trazer um aliado que ajude a multiplicar as vendas, e claro, os lucros.

Serviços de entrega: fica a critério do perfil da empresa!

As duas opções possuem pontos interessantes para considerar na hora de decidir entre contratar um entregador ou terceirizar as entregas. Basta entender o seu cenário e avaliar o que é melhor para ele.

Por isso é importante que você, como gestor, independente da maneira escolhida para fazer entregas, monitore de perto todo o processo para que as entregas e a percepção do seu cliente não sejam afetadas.

Uma boa dica para que você acompanhe esses detalhes é investir em programas de relacionamento, ou de fidelização, para envio de questionários de avaliação. Nesse caso, é possível saber se seu cliente ficou ou não satisfeito com o produto, além da satisfação com a entrega e o atendimento.

O ideal é encontrar o melhor custo benefício para a empresa de acordo com seus objetivos, metas e a capacidade de investimento.

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Muitas empresas estão investindo em ferramentas como forma de atrair mais pessoas para sua marca e de fidelizar os antigos clientes. É o caso do aplicativo para delivery.

Porém, você, gestor, cria essas ações pensando em quem verdadeiramente compra seus produtos e no processo de fidelização dentro das plataformas de delivery?

Dentre tantas opções existentes atualmente no mercado, será que o seu cliente tem a percepção de que seu estabelecimento oferece algum benefício para que ele compre diretamente do seu aplicativo de delivery?

Ou melhor, sua empresa consegue elaborar alguma estratégia para elevar seu desempenho por meio de programas que promovem a fidelização?

Vamos debater abaixo alguns dos principais benefícios que o investimento em um sistema para delivery pode trazer. Acompanhe! 🙂

Aplicativo para Delivery: atente-se às melhores práticas de fidelização

Criar um programa de fidelidade efetivo e ativo requer um esforço grande. No entanto, quando bem realizado e desenvolvido com estratégias assertivas, é capaz de trazer resultados em curto e em longo prazo bem satisfatórios.

Por isso, vamos citar aqui alguns exemplos de como essa fidelização pode ser feita de maneira eficaz. Mas, já pode-se adiantar que o grande segredo está no velho e bom relacionamento com o consumidor.

Manter o contato com seu cliente é a grande questão. E, acredite: isso pode ser feito de diversas maneiras!

Para começar, podemos citar o cadastro do cliente. Você sabia que toda vez que uma pessoa se identifica ao fazer um pedido pelo aplicativo, são geradas informações importantes de todos os consumidores para sua empresa?

E esse simples processo pode ser uma forma inteligente de filtrar todo e qualquer acesso dos seus clientes dentro da sua plataforma, te indicando dados como quais produtos seu cliente consome com mais frequência, qual a média de pedidos que adquire por semana e mês, e assim por diante. A partir daí, é possível criar ações estratégicas e personalizadas de fidelização.

E isso pode ser feito de diversas maneiras, como por exemplo: oferecer descontos ou refeições gratuitas na próxima compra, enviar códigos promocionais para aniversariantes do mês, ou até mesmo enviar códigos para quem comprar no delivery.

Isso estimula as pessoas a fazerem pedidos pelo seu site ou por meio do aplicativo, gerando cada vez mais engajamento.

Outra tendência de ação de fidelização, e que também traz retorno positivo para a empresa, é o envio de e-mails, SMS e até de mensagens via Whatsapp para o celular do cliente. Isso pode ser usado, tanto como forma de agradecimento pela compra feita pela plataforma de delivery, quanto para solicitar sugestões e críticas.

Ou também até mesmo com o intuito de promover novos pratos, novas promoções e eventos, reforçando sua marca ao seu cliente, especialmente, quando ele estiver passando próximo do restaurante, por meio de geolocalização. Ah, e pode ser usado para indicar as redes sociais da empresa às pessoas.

 

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O relacionamento com o cliente continua sendo sua prioridade!

Lembre-se: não é apenas vender seu produto. É justamente aqui que o seu trabalho realmente começa. No pós-venda, você tem a oportunidade de trabalhar diferentes estratégias para o seu cliente ficar cada vez mais satisfeito e engajado com as ações que a sua marca promove.

E mais: também é importante oferecer vantagens exclusivas para quem deseja baixar o aplicativo, tanto como forma de constante atualização da plataforma, novas funcionalidades e conteúdo, como também para a questão da usabilidade e da experiência do usuário — elementos primordiais para a fidelização do seu cliente.

E aí? Fidelizar o seu cliente se tornou um pouco mais descomplicado com essas dicas?

Tenha em mente que 69% dos consumidores indicam a empresa a amigos e familiares após uma experiência positiva no atendimento. Por isso, invista em melhorias nesse processo!

Quer saber mais sobre como o aplicativo para delivery auxilia sua empresa a fidelizar mais consumidores? Entre em contato com um dos nossos consultores e acredite no potencial de retorno que as tecnologias de gestão podem agregar no seu estabelecimento.

Esperamos que o conteúdo tenha ajudado. Até a próxima! 🙂

A Páscoa está chegando! E, por isso, os gestores não devem deixar de planejar ações para essa data tão simbólica. Sobretudo os que regem empresas de food service.

Apesar da vertente religiosa, que comumente divide opiniões, o comércio da Páscoa não é menos relevante. A data, por si só, movimenta, principalmente, as vendas do varejo.

São inúmeras as estratégias adotadas, seja por instituições, estabelecimentos e até organizações corporativas para não deixar a Páscoa passar em branco.

Claro que cada planejamento irá depender do próprio posicionamento da empresa. Em outras palavras, a forma como ela se dispõe à data.

Do ponto de vista comercial, pode-se afirmar que é uma ocasião tão importante quanto a Black Friday e, por que não dizer, o Natal. Ao menos o pressuposto de aquecimento das vendas é similar. Resta aos gestores planejar como tirar melhor proveito do período em questão.

No setor food service, as comemorações da data podem ser incrementadas de várias formas. Se levarmos em conta que o comércio da Páscoa encontra-se diretamente relacionada à alimentação, conclui-se que não faltarão alternativas de como tornar o período ainda mais especial.

Vamos descobrir algumas opções? Acompanhe-nos!

Invista em preços diferenciados

Culturalmente, a Páscoa direciona os consumidores ao hábito de optar por uma alimentação tradicional. E não estamos falando apenas de ovos de chocolate!

Sob a perspectiva religiosa, muitos fiéis preferem não consumir carnes vermelhas em detrimento dos dogmas já pré-estabelecidos.

Dessa forma, enquanto gestor interessado em uma estratégia voltada aos preços, não seria interessante adotar um valor reduzido a determinados pratos do cardápio? Ou ofertas especiais às opções que farão a diferença na data, como é o caso das carnes de peixes ou frutos do mar?

Repensar os preços consiste em uma estratégia interessante ao seu estabelecimento food service. Por isso, é hora de refletir sobre valores!

Estruture uma identidade visual característica

Decorar o estabelecimento de food service ou de fast-food com elementos que fazem menção à data pode ser interessante. Criar um ambiente imersivo chama a atenção dos consumidores, gerando um cenário para sua total imersão.

Fazer uso da identidade visual típica na comunicação, como em e-mail marketing  , por exemplo, é um diferencial.

A divulgação de peças gráficas nas redes sociais do seu estabelecimento também é uma ação pertinente que pode ajudar a engajar seus usuários. Inclusive, consiste em uma estratégia para convocá-los ao seu estabelecimento alimentício.

E, por que não, fazer uso dos chocolates?

Quando falamos do comércio da Páscoa, é impossível não associar ovos de chocolates e seus produtos derivados.

Segundo dados da CNC (Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo), as vendas no varejo na Páscoa podem crescer até 1,5% em relação ao ano anterior. Sendo assim, por que não tirar proveito disso?

No cenário food service, elaborar um cardápio especial que contemple o chocolate, enquanto alimento de grande relevância na data, é uma saída interessante. Ou então, os gestores podem simplesmente incrementar as opções já existentes, disponibilizando ovos de Páscoa ou sobremesas que remetem a ocasião aos seus consumidores.

Planeje e execute ações promocionais

Planejar ações, tanto internas quanto externas, também surte um efeito positivo na data especial. Contemplar os consumidores com brindes relacionados à Páscoa é uma estratégia válida.

Distribuir chocolates aos clientes presentes no espaço físico do estabelecimento, por exemplo, também é uma opção. Enviar um cartão ou mimos personalizados também agrega uma experiência positiva aos consumidores.

Planejar uma ação que aposta na interação é outra alternativa. O sorteio de uma cesta de Páscoa, composta por alimentos típicos, por exemplo, ajuda a engajar seus clientes.

O interessante é pensar que a ideia pode ser trabalhada tanto em âmbito físico quanto digital. Cabe apenas aos gestores o planejamento e a criatividade para pôr em prática!

O que vale é a mobilização!

Seja qual for a estratégia adotada por sua empresa, o importante é não deixar a data passar despercebida.

Vale lembrar também que, fora o contexto do comércio da Páscoa, é importante aproveitar a ocasião para reforçar o discurso de paz, união e fraternidade, valores arraigados no período pascal. Não menos importantes, claro!

Dito isso, agora é adequar um planejamento a depender do perfil da empresa tratada e colocá-lo em execução. Os clientes anseiam pela Páscoa e os gestores também!

O que você achou das dicas? Não deixe de comentar abaixo. Sua opinião é muito importante para nós. Até a próxima! 🙂

Se um consumidor possui o costume de comer fora do lar, é bem provável que já tenha contado com um plataforma de delivery de comida.

Do ponto de vista dos gestores, administrar um restaurante, um fast-food, uma sorveteria, uma pizzaria, ou qualquer estabelecimento voltado para o food service, é um desafio. E dos grandes.

Pensando nisso, o constante uso de tecnologias móveis, como smartphones ou tablets, trouxeram novos desafios ao mercado. Como por exemplo, a adaptação.

Agora, imagine ter que gerenciar todos os processos, executá-los e ainda estar atento às novas modalidades de comercialização e modernização para oferecer aos seus clientes?

Embora a alimentação fora do lar seja uma boa experiência, muitos clientes têm optado pela entrega em domicílio.

E não é à toa: o serviço proporciona, muitas das vezes, uma economia de tempo e de dinheiro. Sem contar o conforto e a praticidade.

Com isso, existem hoje vários aplicativos de food delivery, do tipo marketplaces, voltados para entrega de produtos, onde o cliente escolhe o que deseja e encontra tudo em um só lugar. Tendo seus prós e contras.

Mas vamos lá, você, como gestor, já pensou em ter uma plataforma própria? Compreende a importância de investir nesse tipo de solução? Continue acompanhando para que possamos te auxiliar com algumas dicas de mercado. 🙂

Delivery: segmento em constante crescimento!

O segmento de delivery para pizzaria e restaurantes encontra-se em ascensão em todo o território nacional. Você sabia que, em 2018, o setor alcançou um faturamento de R$ 11 bilhões? Esse valor diz sobre a projeção de mercado neste sentido, cabendo aos gestores investir na solução.

Deste modo, além de ser um diferencial ter um site ou um app de delivery — como fortalecimento da marca e criação de um canal direto com o consumidor — é possível abranger mais clientes, que irão realizar de forma simultânea os pedidos e, o que é melhor, com mais praticidade.

Sem mencionar ainda que é possível disponibilizar aos clientes diversas opções de pagamento e alternativas. Como é o caso da retirada dos produtos na loja, além do gerenciamento dos pontos de venda por demanda de produção e status dos pedidos.

Esses são alguns dos exemplos de benefícios que a plataforma de delivery online para restaurante própria pode agregar ao seu estabelecimento.

Otimização é a palavra que melhor descreveria cada ponto positivo. Isto é, aumenta os canais de venda, abrangendo e fidelizando mais clientes.
Um investimento em curto e em longo prazo que gera bons — e constantes — resultados. Além de, consequentemente, melhor satisfação por parte dos consumidores.

Investir em plataforma de delivery: estratégia praticamente obrigatória!

Pensando nisso, a empresas têm desenvolvido plataformas completas, modernas e totalmente personalizadas para atender os diversos segmentos dentro mercado alimentício.

Com aplicativo e site totalmente responsivos, ou seja, que se adaptam ao tamanho da tela, plataforma de call center e todo gerenciamento e gestão das demandas em tempo real, através da tela de acompanhamento, é possível realizar:

• Envio de pesquisa de satisfação;
• Mapa de calor;
• Personalização do cardápio;
• Criação do mailing de todos os clientes e consequentemente um banco de dados;
• Histórico de pedidos e acompanhamento dos pedidos;
• Gestão dos pedidos por loja e por fluxo;
• E integração total com PDV e KDS cozinha, além do ERP com relatórios de resultados por modalidade de venda e faturamento.

 

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Todos os benefícios citados contribuem para uma gestão mais assertiva, possibilitando a tomada estratégica de decisões.

A par de toda a relevância de uma plataforma de delivery, é hora de se planejar e investir em soluções com expertise de mercado.

Não se esqueça de comentar e compartilhar em suas redes sociais. Esperamos ter ajudado. Até a próxima! 🙂

Prestar um bom atendimento e fidelizar clientes é praticamente obrigatório em qualquer estabelecimento. Até porque, caso não seja realizado, a probabilidade do gestor perder clientes, além de consumidores que sequer conhecem o local, são grandes.

Deste modo, o que você, enquanto líder, tem feito para garantir uma experiência positiva com o atendimento? Investe na capacitação da equipe ou em tecnologias apropriadas?

Em tempos de consumidores cada vez mais atentos e exigentes, é essencial se atentar a estratégias para, principalmente, fidelizá-los. Além de, claro, manter a constante satisfação com o bar, restaurante ou lanchonete.

Quer saber como a tecnologia pode te auxiliar com a fidelização dos clientes? Continue acompanhando o nosso post de hoje para descobrir. 🙂

O que pode comprometer a fidelização de clientes?

Fidelizar cliente faz parte do processo de qualquer estabelecimento. Inclusive, pode-se dizer que é a principal meta de todo gestor que presta algum tipo de serviço.

No caso do cenário de alimentação fora do lar, o cenário não é diferente.

É sabido que 58% dos consumidores não voltam à uma empresa após vivenciarem uma experiência ruim. Sabendo disso, cabe aos gestores buscarem por estratégias que evitem o descontentamento que acarreta no prejuízo financeiro do estabelecimento.

Uma das principais causas de reclamações em restaurantes, além da atraso na entrega no pedido, são as informações no cardápio.

Segundo José Worcman, sócio diretor da empresa especializada em auditorias de qualidade, OnYou, garçons desinformados contribuem a favor de uma experiência ruim.

“O segundo erro é quando o próprio cardápio está desatualizado e não condiz com as ofertas reais. Em ambas as situações, o ideal é treinar os funcionários e fixar avisos complementares no menu.”, completa o profissional.

Ou seja, aqui, estamos lidando com um erro comum em vários restaurantes e que pode ser evitado. Principalmente por meio da capacitação das equipes e da adoção de sistemas para restaurantes.

Como a tecnologia pode auxiliar a fidelizar clientes?

Soluções de automação comercial são desenvolvidas para aprimorar o atendimento.

Quando falamos das funcionalidades do PDV (ponto de venda), podemos destacar a utilização do sistema de comanda eletrônica como essencial para evitar problemas com as informações do cardápio.

Vamos supor que o garçom irá atender consumidores que estão no estabelecimento pela primeira vez. Nesse momento, é comum que surjam dúvidas sobre as opções do cardápio, seja sobre a disponibilidade dos itens ou até informações mais específicas.

Sendo assim, se o garçom não souber responder às perguntas rapidamente, é mais tempo gasto com o atendimento. E o que isso significa?

• Mais tempo para que o pedido seja feito;
• Demora no atendimento às outras mesas;
• Atraso durante a entrega de outros pedidos já prontos;
• Pedidos chegam errados à mesa.

Sem contar que, se o garçom depende da equipe da cozinha para confirmar uma informação, ele precisa se deslocar por todo o espaço, o que também gera mais gasto no tempo.

Sabendo que a dificuldade nas informações dos cardápios contribui para uma experiência negativa, é essencial contar com soluções que auxiliem toda a equipe. É o caso das ferramentas de automação comercial, conforme citado anteriormente.

A comanda eletrônica permite que o garçom realize o atendimento utilizando um tablet. Isto é, fazendo uso de uma tecnologia que torna o acesso mais ágil, já que é possível consultar todas as informações necessárias em tempo real.

E o mais importante: sem que o atendente tenha que deixar a mesa.

Isso sem contar que os pedidos podem ser enviados diretamente por meio da comanda eletrônica, evitando deslocamentos e até a perda dos impressos. O sistema também permite o pré-cadastro de clientes, que permite mais personalização na entrega, além de uma experiência mais positiva ao consumidor.

O momento de investir é agora!

As comandas eletrônicas proporcionam o acesso a informações de forma mais ágil, possibilitando que o garçom realize um atendimento mais eficaz.

Por isso, para a retenção de cliente, conte com sistemas para restaurantes adequados para essa finalidade. Invista em performance e aumente a lucratividade do seu estabelecimento!

O que você achou do conteúdo? Não se esqueça de contar pra gente nos comentários. Esperamos ter ajudado. Até a próxima! 🙂

Os seus lucros estão sofrendo com a desorganização da cozinha? Kitchen Display System (KDS) é uma solução que vêm revolucionando a gestão de pedidos e informações no backend de cozinhas de todo o mundo, inclusive de nossos clientes que utilizam o Odhen KDS, como o Madero e o The Fifties.

Por aumentar a produtividade de bares e restaurantes, o sistema KDS está se tornando cada vez mais popular e essenciais para estabelecimentos de vários segmentos, principalmente aqueles que seguem um modelo de negócios pautado em oferecer serviços imediatos aos seus clientes, por exemplo, redes de fast food.

Quando integrado a um sistema para frente de caixa PDV Mobile (Ponto de Venda), o KDS exibe os pedidos a serem preparados à medida que eles são registrados. Só essa ação já elimina muitos erros manuais, e otimiza o tempo dos garçons, que antes tinham que levar as comandas até a cozinha a cada pedido.

Agora que você conhece as principais vantagens que o sistema para restaurantes KDS oferece, é hora de ver como ele aumenta os lucros do seu restaurante. Continue acompanhando a leitura, e descubra como o Kitchen Display System melhora cinco pontos das operações dos restaurantes e leva a um maior sucesso nos negócios.

1 – Melhoria na comunicação por meio de sistemas integrados

O software Odhen POS (solução para point of sale), quando equipado com um sistema de gestão de pedidos, pode fazer maravilhas para o seu restaurante. Essa integração permite que os pedidos feitos no PDV sejam atualizados automaticamente no KDS e exibidos para a equipe da cozinha. Veja algumas vantagens de ter um Sistema de Display de Cozinha integrado a um PDV:

• Gestão dos pedidos que chegam on-line integrados ao ponto de venda, e são enviados diretamente para o KDS e entram em produção automaticamente. Além de ganhar agilidade, essa integração também elimina a necessidade de pessoal para acompanhar e informar os pedidos à cozinha;
• Se uma solução para autoatendimento mobile como uma comanda eletrônica for disponibilizada nas mesas (em tablets ou smartphone, por exemplo), a cozinha poderá receber os pedidos dos clientes diretamente no KDS. Isso assegura a redução de tempo no atendimento dos garçons e na performance da cozinha;
• Aumento da performance da equipe de garçons, que realizarão o atendimento à mesa com a agilidade que a solução POS mobile proporciona, e não precisarão levar os pedidos, que automaticamente sincronizarão no KDS. Com acesso a um PDV móvel, a equipe de serviço pode ser atualizada assim que os pedidos forem preparados, o que garantiria que a comida seja servida logo após ser preparada.

 

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2 – Maior Velocidade e Eficiência do Serviço

Um dos lugares mais movimentados no dia a dia de um restaurante, certamente é a cozinha, com todos se apressando para fazer o seu trabalho. Com tanta correria, não é fácil gerenciar os pedidos feito à mão – eles se perdem, são danificados com acidentes de líquidos derramados ou respingos, ou são escritos com uma caligrafia indecifrável do garçom, também apressado. As consequências desse desgaste, muitas vezes, são os erros nos pedidos e a insatisfação do cliente.

Contar com um KDS é ter os detalhes de todos os pedidos em uma tela ampla e fácil de ler, que põe fim em todos esses problemas. Tudo que a equipe de cozinheiros precisa saber sobre a preparação dos pedidos fica disponível em tempo real na tela — como, por exemplo, os ingredientes restritivos (se houver) ou outras preferências específicas — além das atualizações de mudanças e adições nos pedidos. Assim, a cozinha recebe todas as alterações solicitadas pelo cliente em tempo real.

Assim, ao invés de esperar os detalhes do pedido chegarem através dos garçons, a equipe de preparação pode iniciar a confecção dos pratos assim que forem notificados no KDS.

Outra funcionalidade muito apreciada na solução KDS é a gestão de tempo: o sistema rastreia quantos minutos são necessários para preparar um pedido, conscientizando as equipes que o tempo pode ser economizado em cada preparação, ajudando a aumentar a velocidade na entrega dos pratos.

3 – Redução do desperdício de alimentos e dos custos envolvidos

Diminuir consideravelmente o desperdício em seu restaurante é uma das maneiras sustentáveis de reduzir os custos gerais com alimentos. Ter um erro no pedido feito pelo garçom ou a mistura de pedidos de uma mesa com a outra, são causas recorrentes de desperdícios de alimentos. O KDS elimina essa confusão, e contribui para otimizar a comunicação entre a preparação e os garçons, evitando que o desperdício aconteça.

Como todas as preparações são registradas no sistema, ao utilizar o KDS, a cozinha sabe exatamente qual a quantidade de produtos que devem ser retirados do estoque, facilitando a preparação dos pratos e o controle de estoque. Isso também evita pedidos imprecisos ou atrasados ​​devido à falta de ingredientes, eliminando o improviso e a insatisfação do cliente em receber algo diferente do que ele pediu. Além disso, a economia se estende até na substituição do papel para os pedidos da cozinha pelo KDS, que é ecologicamente correto.

4 – Melhorias e mais agilidade no atendimento

Para criar uma excelente experiência para seus clientes com a sua marca, é preciso velocidade e precisão na hora de atendê-los. Os estabelecimentos de food service dependem, e muito, da avaliação de seus clientes quanto ao serviço e a qualidade do produto oferecido ao mercado. O KDS entra como uma ferramenta de automatização que aumenta o desempenho de vários setores, contribuindo para que o serviço em geral tenha melhorias significativas.

Pensando na atuação dos garçons, o KDS elimina o excesso de viagens à cozinha, permitindo que as mesas sejam atendidas com mais rapidez, e de forma mais atenciosa por parte do garçom. Já na cozinha, o tempo é otimizado com as ordens de pedido chegando separadas por tempo de preparo ou até pela sequência que precisa ser seguida para que todos os pratos da mesma mesa sejam finalizados ao mesmo tempo.

Esse alto padrão de serviço é o que torna a experiência inesquecível, o que consequentemente aumenta as vendas e a fidelização dos clientes.

5 – Dados em tempo real e relatórios completos para a gestão

A principal informação que a tela do KDS fornece para os gestores é o tempo de preparo. Com esse dado em mãos, o gestor pode otimizar o tempo médio gasto na preparação das refeições, e até o tempo que a equipe precisa para processar o pedido e para começar a prepará-lo. Isso permite ao gestor encontrar os gargalos que podem ter melhorias, determinar o tempo ideal de performance que a equipe precisa alcançar e a identificar os treinamentos adicionais para tornar o time mais eficiente.

Quando o sistema do KDS auxilia na produção, é possível perceber o quanto a agilidade na produção impacta na receita gerada, dando ao gestor um maior controle de vendas e acompanhamento da performance operacional.

Gostou dos benefícios do KDS? Existem várias soluções em gestão que podem aumentar seu faturamento e padronizar seus processos.