Categoria: Retail

Para crescer uma rede de restaurantes sem perder sua essência, é preciso unir tradição e tecnologia. A expansão exige processos padronizados, informações integradas e decisões orientadas por dados. Contudo, também exige preservar sabores, memórias e formas de receber.

A tecnologia deve organizar os bastidores. Enquanto isso, a identidade precisa continuar visível na experiência oferecida ao cliente.

Portanto, crescer não significa transformar o restaurante em uma operação genérica. Significa criar estrutura para repetir a qualidade sem apagar a história que tornou o negócio reconhecido.

O Dona Conceição mostra como esse equilíbrio pode acontecer na prática. Fundada em Ipatinga, a rede mineira cresceu para 11 unidades. Além disso, manteve a hospitalidade e a conexão regional como partes centrais de sua trajetória.

Segundo Rafael Valadares, gerente de TI do Dona Conceição, desenvolvimento e inovação sempre fizeram parte da cultura da empresa:

“Desde sempre, a empresa tem essa pegada que foca no desenvolvimento, na evolução, e nós usamos muita tecnologia ao nosso favor.”

A experiência reforça uma ideia importante: a tradição não precisa impedir a modernização. Pelo contrário, processos mais estruturados podem proteger o que a marca possui de mais valioso.

O que muda quando um restaurante passa a ter várias unidades?

A abertura de uma nova unidade representa uma conquista. Entretanto, ela também amplia a complexidade da gestão.

Em uma única loja, o proprietário consegue acompanhar muitos processos de perto. Porém, conforme a rede cresce, vendas, estoque, compras, custos e equipes passam a gerar um volume maior de informações.

Sem integração, cada unidade pode desenvolver controles e rotinas próprias. Consequentemente, surgem divergências nos registros, dificuldades para comparar resultados e atrasos na identificação de problemas.

Além disso, o crescimento exige mais atenção à qualidade e à experiência do cliente. A rede precisa manter padrões de produção, atendimento e gestão, mesmo quando as equipes e os contextos variam.

Nesse sentido, abrir uma segunda unidade não significa apenas repetir a primeira. O restaurante precisa definir responsabilidades, indicadores e processos que possam ser acompanhados de forma centralizada.

Ao mesmo tempo, a expansão deve preservar os elementos que tornaram o negócio reconhecido. Portanto, crescer exige estrutura, mas também clareza sobre aquilo que não pode ser perdido.

Padronizar processos não significa apagar a identidade

A padronização costuma gerar uma preocupação legítima. Muitos gestores temem que regras e procedimentos deixem a experiência fria, genérica ou distante da proposta original.

Porém, padronizar significa estabelecer critérios para garantir qualidade, segurança e consistência. Fichas técnicas, compras, recebimentos, armazenamento e registros financeiros precisam seguir orientações comuns.

As rotinas de produção e atendimento também devem estar documentadas. Dessa forma, as equipes entendem o que precisa ser feito e a gestão consegue acompanhar os resultados com maior precisão.

Por outro lado, a rede não precisa transformar sua cultura em um roteiro mecânico. Receitas, hospitalidade, linguagem, histórias e referências regionais podem continuar presentes em cada unidade.

Portanto, o desafio está em separar aquilo que garante eficiência daquilo que cria pertencimento.

A reportagem “A alta da brasilidade”, publicada na edição de julho de 2026 da revista B&R, reforça essa visão. Segundo a matéria, os consumidores valorizam qualidade, experiência, autenticidade e conexão cultural.

Além disso, o conteúdo alerta para o risco de transformar identidades regionais em caricaturas. As narrativas mais relevantes surgem de histórias reais, do respeito às origens e da compreensão sobre o território.

Assim, padronizar a receita garante consistência. Contudo, preservar a história por trás dela mantém seu significado.

Como a tradição e a tecnologia ajudam restaurantes a crescer?

Tradição e tecnologia exercem papéis diferentes, porém complementares.

A tradição conecta o restaurante às pessoas. Ela aparece nos sabores, no modo de receber, no ambiente e nas memórias relacionadas à marca.

Enquanto isso, a tecnologia organiza os processos necessários para manter essa experiência em todas as unidades.

Com informações centralizadas, a gestão consegue comparar desempenhos, identificar desvios e agir com maior rapidez. Além disso, reduz a dependência de planilhas isoladas e controles que não se comunicam.

Como resultado, os gestores ganham mais visibilidade sobre vendas, estoque, custos e produtividade. Também conseguem planejar a expansão com maior previsibilidade.

Entretanto, apenas adotar novos sistemas não resolve falhas antigas. Antes disso, a empresa precisa revisar processos, definir indicadores e estabelecer quem será responsável por cada decisão.

Nesse sentido, a tecnologia trabalha nos bastidores. Assim, a identidade permanece no centro da experiência entregue ao cliente.

Confiabilidade é essencial para uma operação que não pode parar

Quando uma rede cresce, o impacto de uma interrupção também aumenta.

Em operações self-service, sobretudo em shopping centers, poucos minutos podem comprometer vendas e atendimento. Afinal, muitos clientes possuem um horário limitado para almoçar.

No Dona Conceição, a confiabilidade sempre representou um ponto decisivo. Rafael Valadares explica:

“Numa operação de self-service, principalmente em shopping, é crucial que não se interrompa em momento nenhum.”

Para operações com alto volume de atendimento, principalmente nos horários de pico, a estabilidade dos sistemas influencia diretamente a continuidade do negócio. Além disso, uma infraestrutura preparada reduz riscos e mantém a capacidade de resposta durante o crescimento da rede.

Segundo Leandro Jeremias, especialista comercial da Teknisa, a estrutura tecnológica precisa acompanhar o ritmo e as necessidades de cada operação:

“A tecnologia precisa acompanhar o ritmo do negócio, especialmente nos momentos de maior demanda. Por isso, a Teknisa investe continuamente em infraestrutura, monitoramento e alta disponibilidade, para que os clientes possam manter suas operações com estabilidade, segurança e capacidade de resposta.”

Na prática, esse trabalho acontece nos bastidores. Dessa forma, as equipes podem concentrar seus esforços no atendimento, enquanto a operação mantém o desempenho necessário nos períodos mais críticos.

A estabilidade não representa apenas uma questão técnica. Na prática, ela interfere diretamente em:

• Tempo de espera;
• Produtividade das equipes;
• Registro das vendas;
• Experiência do consumidor;
• Faturamento;
• Reputação da marca.

Portanto, crescer uma rede de restaurantes também exige preparar a operação para os momentos de maior demanda.

Dados ajudam a crescer com mais segurança

A expansão não deve depender apenas de percepção ou experiência acumulada. Embora esses elementos sejam valiosos, os dados ajudam a validar decisões.

Com indicadores atualizados, a empresa consegue comparar unidades e acompanhar tendências. Além disso, identifica variações antes que elas afetem todo o resultado.

Entre as informações mais relevantes estão:

• Vendas por unidade;
• Custos dos produtos;
• Consumo de insumos;
• Perdas e desperdícios;
• Margem por item;
• Produtividade;
• Comportamento dos clientes;
• Desempenho em diferentes horários.

No Dona Conceição, o acompanhamento diário do CMV oferece uma visão mais próxima da realidade da operação.

Segundo Rafael Valadares:

“Diariamente nós temos o resultado do CMV, que é o resultado da operação da loja.”

Além disso, a consolidação do indicador ajuda a empresa a tomar decisões mais assertivas. Dessa forma, a rede pode avaliar a combinação de produtos sem prejudicar seu funcionamento.

O dado, porém, não resolve o problema sozinho. A equipe precisa transformá-lo em ação.

Por exemplo, uma variação de custo pode indicar falha de compra, desperdício ou diferença de rendimento. Portanto, o gestor deve analisar a causa antes de simplesmente alterar o preço.

Nesse sentido, informações confiáveis reduzem incertezas. Ao mesmo tempo, oferecem uma base mais segura para abrir unidades e revisar processos.

Memória e autenticidade também geram valor

Um restaurante não cresce apenas por meio de processos. Ele também cresce porque as pessoas reconhecem valor em sua experiência.

Esse valor pode estar em uma receita familiar, no modo de servir ou na relação com a comunidade. Além disso, pode surgir da história de um território.

A reportagem da B&R destaca que a produção mineira se apoia em quatro pilares: tradição, qualidade, diversidade e volume. Essa combinação ajuda a explicar por que Minas oferece diferentes experiências sem perder sua identidade.

Portanto, a tradição não deve aparecer somente como decoração. Ela precisa estar presente de forma verdadeira no produto, no atendimento e na narrativa do negócio.

A matéria também reforça que memórias, práticas e tradições carregam identidade. Por isso, fugir de clichês significa reconhecer a amplitude dessas referências.

Para uma rede regional, essa autenticidade pode se tornar um diferencial competitivo. Afinal, consumidores encontram produtos semelhantes em muitos lugares. Porém, não encontram a mesma história em todos eles.

Enquanto a padronização garante que a entrega mantenha qualidade, a memória oferece significado.

Assim, uma marca pode crescer sem abandonar suas raízes. Contudo, ela precisa definir quais elementos representam sua essência e como serão transmitidos às novas equipes.

Como manter a mesma essência em todas as unidades?

Preservar a essência exige mais do que copiar cardápios e ambientes. A cultura também precisa ser ensinada, vivida e acompanhada.

Para isso, a rede pode seguir alguns passos.

1. Defina os elementos inegociáveis da marca

Primeiramente, a empresa deve identificar o que não pode mudar.
Pode ser uma receita, um padrão de hospitalidade ou uma forma de apresentar os pratos. Além disso, pode envolver valores transmitidos pela equipe.

2. Documente os processos essenciais

Depois, transforme o conhecimento prático em orientações claras.
Fichas técnicas, manuais e checklists ajudam a reduzir interpretações diferentes. Contudo, esses materiais precisam refletir a realidade da operação.

3. Integre as informações

Cada unidade deve registrar dados seguindo os mesmos critérios.
Dessa forma, a gestão consegue comparar resultados e identificar diferenças relevantes.

4. Treine para processos e cultura

A equipe precisa entender o que fazer e por que fazer.
Portanto, o treinamento deve incluir procedimentos, história da marca e padrão de relacionamento com o cliente.

5. Acompanhe indicadores por unidade

Os números ajudam a identificar desvios. Entretanto, eles também podem revelar boas práticas que merecem ser compartilhadas.

6. Escute os clientes

A expansão pode levar a marca para públicos diferentes. Por isso, ouvir o consumidor ajuda a ajustar detalhes sem abandonar a identidade.

7. Revise sem descaracterizar

Processos precisam evoluir. Porém, toda mudança deve considerar seu impacto sobre a experiência construída pela marca.

Dona Conceição: crescimento apoiado por tradição e tecnologia

O Dona Conceição nasceu em Ipatinga e foi pioneiro na oferta de alimentação self-service na região. Atualmente, a rede possui 11 unidades.

Ao longo dessa trajetória, a empresa combinou tradição mineira, desenvolvimento e busca por eficiência. Além disso, incorporou recursos digitais para acompanhar uma operação cada vez mais complexa.

A confiabilidade do sistema tornou-se essencial para manter o atendimento, principalmente nos horários de pico.

Enquanto isso, os dados passaram a apoiar decisões sobre desempenho e resultados.

Porém, o crescimento não afastou o foco do cliente.

Rafael Valadares explica que a empresa pretende utilizar ferramentas digitais para ampliar a proximidade com o público:

“Queremos olhar melhor para o nosso cliente utilizando as ferramentas digitais.”

Segundo o gerente, a intenção é conhecer melhor o consumidor e fortalecer o relacionamento. Afinal, como ele destaca, os clientes constroem a empresa.

O caso demonstra que inovar não significa substituir a essência. Pelo contrário, a modernização pode criar condições para que a marca continue entregando aquilo que conquistou o público.

Conheça o case Dona Conceição

Veja como uma rede mineira com 11 unidades combina tradição, crescimento e gestão integrada sem perder sua identidade.

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O futuro das redes de restaurantes une identidade e inovação

O futuro dos restaurantes não será definido apenas pela quantidade de recursos adotados.

Na prática, ele dependerá da capacidade de escolher tecnologias úteis, integrar informações e manter o cliente no centro.

A própria revista B&R aponta uma busca crescente por sistemas integrados, processos mais simples e operações padronizadas. Além disso, ressalta que a eficiência deve sustentar a experiência, e não substituí-la.

Portanto, redes regionais não precisam escolher entre história e modernização.

Elas podem usar informações para decidir melhor. Também podem automatizar tarefas repetitivas e liberar equipes para atividades mais próximas do cliente.

Além disso, podem criar padrões sem tornar todas as unidades impessoais.

Nesse sentido, o conceito tradição para encantar e tecnologia para crescer resume o desafio das redes regionais: organizar os bastidores, sustentar a expansão e preservar a experiência que conquistou os clientes.

Solução Teknisa

Crescer uma rede de restaurantes exige integração, estabilidade e informações confiáveis. Além disso, a gestão precisa acompanhar a operação sem perder a visão de cada unidade.

A Teknisa desenvolve tecnologias para o mercado de alimentação fora do lar. Seu ecossistema conecta áreas como vendas, estoque, custos, dados e gestão de pessoas.

Dessa forma, restaurantes regionais podem centralizar informações, acompanhar indicadores e estruturar processos para novos ciclos de crescimento.

Entretanto, a tecnologia deve partir das necessidades reais do negócio. Por isso, a Teknisa também considera os processos, o modelo de atendimento e os desafios de cada operação.

Sua rede está crescendo e a gestão precisa acompanhar?

Conheça as soluções da Teknisa para integrar unidades, acompanhar dados e preparar seu restaurante para os próximos passos.

 

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[iee_faq_rich_snippet_item question=”Como crescer uma rede de restaurantes sem perder a essência?”]
O crescimento exige padronização, integração de informações e acompanhamento de indicadores. Ao mesmo tempo, a rede deve preservar receitas, hospitalidade, linguagem e valores ligados à sua história.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Qual é o papel da tecnologia no crescimento de restaurantes?”]
A tecnologia centraliza dados, conecta unidades e reduz controles manuais. Dessa forma, os gestores acompanham vendas, estoque, custos e desempenho com mais rapidez e segurança.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais dados são importantes para a gestão de uma rede de restaurantes?”]
Vendas, CMV, estoque, desperdício, margem, produtividade e desempenho por unidade estão entre os principais indicadores. Entretanto, cada rede deve selecionar os dados mais relevantes para seu modelo de negócio.
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[iee_faq_rich_snippet_item question=”O que o case Dona Conceição ensina sobre expansão?”]
O case mostra que uma rede pode crescer, integrar informações e aumentar a capacidade de decisão sem abandonar suas raízes. Com 11 unidades, o Dona Conceição mantém a tradição mineira enquanto estrutura uma operação mais conectada.
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[iee_faq_rich_snippet_item question=”Como preparar um restaurante para abrir novas unidades?”]
Antes da expansão, o restaurante deve revisar processos, organizar indicadores, definir padrões e avaliar a capacidade da estrutura atual. Além disso, precisa garantir que a cultura da marca seja compreendida pelas novas equipes.
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O Carnaval é um dos períodos mais vibrantes e movimentados do ano para o setor de alimentação. Enquanto as ruas se enchem de folia, bares e restaurantes se preparam para atender a um público ávido por praticidade e sabor.

No entanto, em meio a tanta festa, a segurança alimentar deve ser prioridade para evitar que um deslize comprometa a experiência dos clientes – e o faturamento do negócio.

Dessa forma, investir em um sistema para restaurante pode ser o diferencial para manter os processos operacionais organizados e garantir a qualidade dos alimentos, mesmo durante a correria do Carnaval.

Neste artigo, reunimos dicas práticas para você garantir um Carnaval seguro, organizado e lucrativo. Confira!

1. Armazenamento adequado e controle do gelo

Com o calor intenso, os alimentos perecíveis correm um risco maior de deterioração. Por isso, para evitar imprevistos:

Use de equipamentos térmicos

Utilize caixas térmicas, refrigeradores e, no caso dos produtos congelados ou gelados, tenha bastante gelo ou placas térmicas para manter a temperatura ideal.

Pense na possibilidade de produção própria do gelo

Produzir o próprio gelo é uma medida eficaz para controlar a procedência e garantir que ele não seja um agente silencioso de contaminação.

Tenha uma localização estratégica para os produtos

Evite deixar produtos expostos diretamente ao sol ou em locais com calor excessivo. Prefira áreas ventiladas e cobertas para armazenagem.

2. Higiene e procedimentos padronizados

A higiene é a base para a segurança dos alimentos. Adotar práticas rigorosas ajuda a evitar contaminações e reforça a credibilidade do seu estabelecimento:

Higiene pessoal

Lave bem as mãos antes de manipular os alimentos e use luvas sempre que possível.

Superfícies e utensílios

Mantenha todas as áreas de preparo limpas e desinfetadas. Utilize utensílios exclusivos para cada tipo de alimento, evitando a contaminação cruzada.

Qualidade da água

Verifique a qualidade da água utilizada tanto no preparo dos alimentos quanto na higienização dos equipamentos.

3. Transporte e exposição dos alimentos

Para estabelecimentos que atuam também em eventos ou como ambulantes, a forma de transportar e expor os produtos é crucial:

Embalagens seguras

Utilize embalagens bem fechadas e identificadas para os alimentos. Opte por porções individuais para minimizar o contato direto dos clientes com os produtos.

Proteção contra o ambiente

Evite empilhar produtos de forma que fiquem em contato direto com o ambiente externo. Mantenha os alimentos protegidos do sol e de fontes de calor excessivas.

4. Procedência e controle dos ingredientes

A segurança dos produtos começa na escolha dos insumos. Trabalhar com fornecedores confiáveis e ter um controle rigoroso do estoque é essencial:

Verificação de qualidade

Confira as datas de validade e as condições de armazenamento dos ingredientes. Prefira produtos naturais e minimamente processados sempre que possível.

Controle de Estoque

Faça a gestão de estoque para evitar desperdícios e garantir que os produtos estejam sempre frescos e seguros para o consumo.

5. Atendimento seguro e comunicação com os clientes

A segurança não se limita apenas à manipulação dos alimentos, mas também ao atendimento:

Ambiente seguro

Disponibilize álcool em gel em pontos estratégicos e garanta que os colaboradores estejam devidamente uniformizados, com cabelos presos e práticas de higiene rigorosas.

Minimização de riscos

Evite o manuseio simultâneo de alimentos e dinheiro. Se necessário, utilize luvas ou higienize as mãos frequentemente.

Transparência com o cliente

Informe os clientes sobre as medidas de segurança adotadas pelo estabelecimento. Essa transparência gera confiança e valoriza a marca.

6. Investimento em tecnologia

A tecnologia pode ser uma grande aliada para garantir a segurança e a eficiência durante o Carnaval. Com a solução Retail da Teknisa, desenvolvida especialmente para o setor de alimentação, você pode otimizar processos, reduzir custos e oferecer uma experiência incrível aos seus clientes. Confira os principais benefícios:

Gestão integrada de operações

O sistema Retail permite gerenciar todas as etapas do seu negócio em uma única plataforma, desde o controle de estoque até a emissão de relatórios financeiros. Com isso, você ganha tempo e precisão na tomada de decisões.

Controle de estoque em tempo real

Evite desperdícios e garanta que os produtos estejam sempre disponíveis. O Retail oferece ferramentas para monitorar o estoque de forma eficiente, alertando sobre prazos de validade e necessidades de reposição.

Automação do monitoramento de temperatura

Mantenha alimentos e bebidas na temperatura ideal com o auxílio da tecnologia. O sistema ajuda a garantir que os padrões de segurança alimentar sejam seguidos à risca, evitando riscos de contaminação.

Atendimento ágil e personalizado

Com o Retail, você pode agilizar o atendimento aos clientes, seja no balcão, no delivery ou em eventos. O sistema integra pedidos, pagamentos e entregas, proporcionando uma experiência fluida e satisfatória.

Relatórios detalhados para decisões estratégicas

Acesse dados precisos sobre vendas, estoque e desempenho da equipe. Com relatórios em tempo real, você pode identificar oportunidades de melhoria e tomar decisões embasadas para impulsionar seu negócio.

Por que escolher o Retail da Teknisa?

A Teknisa é referência em soluções tecnológicas para o setor de alimentação, e o Retail foi desenvolvido para atender às necessidades específicas de bares e restaurantes. Com ele, você garante:

Segurança alimentar: Controle rigoroso de temperatura, validade e procedência dos produtos.

Eficiência operacional: Redução de custos e otimização de processos.

Experiência do cliente: Atendimento ágil e personalizado, que fideliza e encanta.

Neste Carnaval, conte com o Retail da Teknisa para transformar desafios em oportunidades e garantir que seu negócio brilhe tanto na folia quanto na excelência operacional.

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Tecnologia no food service: Eficiência e gestão na Prática

Nos últimos anos, a tecnologia no Food Service tem revolucionado profundamente a maneira como as empresas operam, trazendo novos desafios e oportunidades. A integração de sistemas de gestão tornou-se um elemento crucial para otimizar processos, melhorar a eficiência e garantir a rastreabilidade de ponta a ponta.

No recente episódio do Connectcast, Leandro de Assis, diretor comercial da Teknisa, e Paulo Bertazzo, CFO da Le Pain Quotidien, exploraram como essas inovações tecnológicas e uma gestão eficiente podem redefinir as operações no setor, proporcionando melhorias significativas em produtividade, controle de custos e satisfação do cliente.

Ao adotar soluções tecnológicas avançadas, como as oferecidas pela Teknisa, empresas como a Le Pain Quotidien conseguem assegurar que todos os aspectos da operação – desde a fábrica até o ponto de venda – estejam perfeitamente alinhados para oferecer a melhor experiência ao cliente.

Neste artigo, exploramos como essa integração de sistemas de gestão está transformando o setor e proporcionando vantagens competitivas significativas.

A revolução tecnológica no food service

Leandro de Assis, que possui mais de 27 anos de experiência no segmento, observa que a tecnologia no food service começou com sistemas de gestão simples de ponto de venda (PDV) para substituir as antigas máquinas registradoras.

Com o tempo, essas soluções evoluíram para integrar toda a operação de uma empresa, desde a cozinha e o estoque até os múltiplos canais de vendas.

Ele destaca que, com o advento da pandemia, as empresas tiveram que se adaptar rapidamente, integrando soluções de delivery e automatizando processos essenciais para sobreviverem em um mercado cada vez mais competitivo.

“A tecnologia permeia todos os aspectos da operação de uma unidade de food service.” Esta integração vai muito além do simples ponto de venda, abrangendo toda a cadeia de operações, desde a gestão de estoque até a interação com o cliente final. Além disso, integra cada vez mais os equipamentos, a automação da cozinha e a integração com os consumidores finais”, afirma Assis.

Essa integração não apenas facilita as operações, mas também cria uma experiência mais fluida e eficiente para o cliente final.

Desafios na gestão e operação

Apesar dos avanços tecnológicos, o setor de Food Service enfrenta inúmeros desafios. Bertazzo, que trouxe uma perspectiva financeira ao debate, enfatizou a importância de equilibrar o uso de tecnologia no food service com a manutenção da identidade tradicional e artesanal da marca.

Para a Le Pain Quotidien, uma padaria bistrô belga conhecida por utilizar ingredientes frescos e orgânicos, essa questão é particularmente relevante.

“A tecnologia no food service realmente é uma aliada fundamental para o nosso processo”, diz Bertazzo, destacando que a escolha do sistema da Teknisa foi crucial para manter a qualidade e a consistência dos produtos, ao mesmo tempo em que otimiza a operação.

Um dos maiores desafios mencionados por Assis é a integração das diversas áreas da empresa. Ele alerta que muitas empresas focam excessivamente em aumentar o faturamento sem considerar o impacto operacional.

“Vamos aumentar o faturamento, mas a operação da empresa precisa trabalhar de forma equilibrada”, afirma.

Essa integração inclui desde a gestão do salão e do delivery até a captação de informações dos consumidores e a análise detalhada das fichas técnicas dos produtos.

Sem uma integração eficaz, as empresas podem acabar aumentando suas receitas sem ver um aumento correspondente nos lucros.

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Assista aqui a entrevista completa.

Tecnologia no food service como solução

A Teknisa, empresa com mais de 34 anos de mercado, tem se destacado por oferecer soluções tecnológicas integradas que cobrem todas as áreas da operação de uma empresa de Food Service.

De acordo com Assis, a amplitude dessas soluções é um diferencial importante, permitindo que as empresas tenham controle total sobre suas operações, desde o PDV até o back office.

“Criar esse ecossistema com todos os stakeholders é um grande ponto positivo que traz benefícios para as empresas”, comenta.

Bertazzo acrescenta que a implantação do sistema Teknisa na Le Pain Quotidien foi um divisor de águas para a empresa. Antes da implementação, a Le Pain enfrentava grandes desafios de gestão, com informações descentralizadas e sistemas de gestão desconectados.

“Com a implantação do Teknisa, começamos a gerar uma base confiável de dados dentro da companhia. Para mim, foi a maior virada dentro da Le Pain”, afirma Paulo.

Essa base confiável permitiu à empresa padronizar processos, melhorar o controle de custos e tomar decisões mais rápidas e informadas.
A parceria entre fornecedores de tecnologia e empresas do setor alimentício também se mostra fundamental. De Assis ressalta:

“O fato de a gente ser focado no segmento de food service, então acho que isso é um grande diferencial porque a gente aprende com os nossos clientes.”

Esta colaboração próxima permite o desenvolvimento de soluções mais adequadas às necessidades específicas do setor.

Gerenciamento de CMV e o caso da laranja

Um dos aspectos mais desafiadores na gestão de uma empresa de Food Service é o gerenciamento do Custo de Mercadorias Vendidas (CMV).

Assis destacou que o controle de CMV é uma das grandes dores de cabeça do setor, sendo crucial para a rentabilidade das operações.

Assis mencionou que o sistema da Teknisa facilita a obtenção de informações precisas sobre o CMV, permitindo uma tomada de decisão mais eficiente e estratégica.

Bertasso destacou como a integração de sistemas de gestão transformou a empresa:

“Nós chegamos a reduzir cerca de 8% no CMV da companhia.”

Este resultado impressionante é fruto de uma abordagem holística que combina tecnologia para o food service avançada com processos operacionais eficientes.

A importância dos dados confiáveis e processos bem definidos é um tema recorrente. Como Bertasso aponta:

“É fundamental ter processo. Você precisa realmente fazer com que a sua empresa passe a ter processos confiáveis e que realmente eles se adaptem ao sistema.”

Esta adaptação mútua entre processos e tecnologia é crucial para o sucesso.

Bertasso compartilhou um exemplo interessante do Le Pain Quotidien, onde a análise dos dados revelou que a laranja era o segundo item mais comprado pela empresa.

“Nós não sabíamos que laranja era o segundo item mais importante de compras, para nossa surpresa”, comentou Bertazzo, sublinhando a importância de ter visibilidade sobre as compras e custos.

Essa descoberta permitiu à Le Pain negociar melhor com fornecedores, o de laranja principalmente, e ajustar suas operações para otimizar o uso dos recursos, mostrando como a informação detalhada e precisa pode levar a uma gestão de custos mais eficaz.

Processos operacionais e eficiência de sistemas de gestão

A eficiência operacional é outro ponto crucial discutido no podcast. Bertasso explicou como a tecnologia para o food service ajudou a Le Pain a criar processos operacionais mais eficientes, promovendo uma cultura de informação dentro da empresa.

“Nada hoje é tomado por achismo ou por opinião de alguém. Nós sempre temos a informação”, destaca.

Esse acesso a informações precisas e em tempo real permite que a empresa faça ajustes rápidos em suas operações, garantindo a qualidade dos produtos e a satisfação do cliente.

Um exemplo concreto dado por Paulo foi a implantação de um sistema de controle de estoque integrado, que permitiu à Le Pain reduzir desperdícios e melhorar a gestão de compras.

Anteriormente, a empresa utilizava três sistemas de gestão diferentes para o back office, PDV e fábrica, o que gerava inconsistências e atrasos nas informações. Com a utilização de sistemas de gestão integrados da Teknisa, a empresa conseguiu otimizar suas operações e melhorar significativamente sua produtividade.

Integração entre fábrica e loja: Controle e rastreabilidade na Le Pain Quotidien

Assis e Bertazzo falaram sobre importância de um sistema integrado que permita o controle eficiente tanto da fábrica quanto das lojas da Le Pain Quotidien.

A Le Pain, com suas operações distribuídas entre a produção em uma fábrica centralizada e a distribuição através de lojas, requer um sistema robusto que consiga monitorar e gerenciar toda a cadeia produtiva de forma integrada.

Assis destacou que o uso de um sistema único para controlar desde a matéria-prima que chega à fábrica até o produto final que é vendido nas lojas permite uma rastreabilidade completa.

Isso significa que cada etapa do processo, desde a aquisição dos ingredientes até a entrega do produto acabado, pode ser monitorada e ajustada conforme necessário.

“Quando a gente fala de uma solução única, ele [o sistema Teknisa] consegue acompanhar todo o ciclo de vida do produto. Desde quando a matéria-prima chega na fábrica, até a transformação para um produto acabado, como esse produto é distribuído para as lojas e como ele é vendido”, explica Assis.

Esse nível de rastreabilidade é fundamental para garantir que os produtos mantenham a qualidade e a autenticidade que os consumidores da Le Pain esperam.

Bertazzo reforça que essa capacidade de monitoramento não só garante a consistência dos produtos, mas também otimiza o controle de custos e minimiza desperdícios, o que é crucial para a sustentabilidade financeira da empresa.

Ele menciona que “a loja enxerga o produto final e a fábrica enxerga o produto da produção”, destacando a importância de uma visão compartilhada entre as diferentes partes da operação.

A Le Pain utiliza essa integração para assegurar que as lojas recebam produtos frescos e de alta qualidade, enquanto a fábrica opera de maneira eficiente, adaptando-se rapidamente às necessidades das lojas.

A comunicação facilitada pelo sistema garante que tanto os gestores da fábrica quanto os das lojas tenham acesso às mesmas informações, permitindo uma coordenação eficaz e um ajuste dinâmico das operações conforme as necessidades de produção e vendas variam.

Em resumo, o controle integrado e a rastreabilidade proporcionados pelo sistema da Teknisa são elementos chave para o sucesso operacional da Le Pain Quotidien, garantindo que a empresa mantenha seus padrões elevados de qualidade enquanto otimiza seus processos e custos.

Tendências: A inteligência artificial no food service

O episódio também abordou as tendências no setor de Food Service, com ênfase especial na inteligência artificial (IA). Assis destacou que a IA já está transformando o setor e tem o potencial de revolucionar ainda mais as operações nos próximos anos.

“A inteligência artificial vai transformar vários aspectos”, afirmou Assis, mencionando exemplos de como a IA já está sendo utilizada em soluções da Teknisa, desde o reconhecimento facial para bater ponto até a geração autônoma de cardápios.

Bertasso complementa essa visão, destacando o potencial da IA para personalização:

“É personalizar cada vez mais o atendimento, aproveitar essa geração de dados, essa inteligência artificial para que realmente o cliente se sinta cada vez mais atendido como se fosse o único.”

A IA permite que as empresas analisem grandes volumes de dados e tomem decisões informadas em tempo real, adaptando suas operações às preferências dos consumidores de forma mais eficiente.

Assis acredita que a IA será uma das principais forças motrizes de inovação no setor de Food Service, ajudando as empresas a melhorar a experiência do cliente e otimizar suas operações.

A Importância da parceria e da colaboração

Por fim, tanto Assis quanto Bertazzo enfatizaram a importância da parceria entre as empresas de Food Service e seus fornecedores de tecnologia. Para Paulo, a colaboração com a Teknisa foi fundamental para o sucesso da Le Pain.

“Eu me sinto atendido como um cliente preferencial, como único cliente”, diz Paulo, destacando o atendimento personalizado e a disposição da Teknisa em adaptar suas soluções às necessidades específicas da Le Pain.

Assis reforça que a Teknisa se diferencia por seu foco no segmento de Food Service e pela capacidade de adaptar suas soluções às demandas específicas de cada cliente.

Ele menciona que a empresa trabalha em estreita colaboração com seus clientes para desenvolver novas funcionalidades e melhorar constantemente suas soluções, garantindo que estejam sempre à frente das necessidades do mercado.

Conclusão

A integração entre tecnologia para o food service e gestão eficiente é essencial para o sucesso no setor de Food Service. As empresas que adotam soluções tecnológicas robustas, como as oferecidas pela Teknisa, não apenas aumentam sua eficiência operacional, mas também garantem a satisfação e fidelização dos clientes.

A inteligência artificial, em particular, promete ser uma das grandes forças transformadoras do setor nos próximos anos, permitindo que as empresas se adaptem rapidamente às mudanças no mercado e continuem competitivas.

Em síntese, o setor de food service está no limiar de uma nova era, onde a tecnologia, os dados e a gestão eficiente se entrelaçam para criar experiências excepcionais para os clientes e resultados sólidos para as empresas.

As organizações que abraçarem essas mudanças e investirem em parcerias tecnológicas estratégicas estarão bem posicionadas para prosperar neste novo cenário.

PDV o que é? Antes de conceituar, importa dizer que no universo do food service o termo PDV e seu conceito se comportam de maneira específica.

A peculiaridade e especificidade surgem da necessidade de adaptar serviços, produtos e sistemas para atender às demandas únicas do setor alimentício. Isso envolve desafios como a rápida entrada de pedidos, gestão de cardápios e a integração eficiente com outras operações do restaurante.

É notável que, a tecnologia desempenha um papel crucial na aprimoração das operações, sendo o Sistema de Ponto de Venda (PDV) um componente de destaque. É por isso que buscamos explorar as características mais robustas dessas soluções, sua integração com sistemas de gestão ERP e a importância intrínseca na busca pela eficiência operacional.

Dito isso, agora fica mais simples definirmos PDV ou Ponto de Venda no contexto do food service, que é o nosso caso aqui. Exploraremos o assunto conceituando e ressaltando  sobre a importância de saber escolher as melhores ferramentas para deixar a operação de estabelecimentos, como restaurantes, pizzarias, hamburguerias, e similares, independentemente de seu porte, mais competitivos e lucrativos.

Para entender e escolher o melhor PDV (ponto de venda) continue a leitura.

 

PDV o que é ?

PDV é uma sigla que se refere a Ponto de Venda, inclusive no contexto food service e tecnológico, podemos definir PDV como sendo um conjunto de soluções que abrange todos os sistemas e equipamentos utilizados em um estabelecimento para viabilizar suas operações.

O PDV transcende a simples transação financeira, englobando a gestão de pedidos, controle de estoque e interação com clientes. É essencial compreender a importância do PDV  como um elemento central na eficiência operacional de negócios.

 

Importância da tecnologia na gestão do ponto de venda (PDV)

A utilização de sistemas de PDV, especialmente em conjunto com softwares de gestão de retaguarda ou back-office é fundamental porque proporciona vantagens competitivas, independentemente do porte do negócio.

As melhores ferramentas tecnológicas para gestão de negócios além de otimizarem os processos de contabilidade, geralmente, também oferecem relatórios e previsões para um planejamento mais eficaz de contas a pagar e receber.

Por isso, fique atento às funcionalidades dos sistemas PDV que você está usando hoje em dia no seu estabelecimento.

Fuja das planilhas e da falta de controle na gestão do ponto de venda

A transição de métodos manuais, como planilhas suscetíveis a erros, para sistemas de PDV e gestão, como o software da Teknisa, permite que os empreendedores concentrem-se mais em estratégias para o desenvolvimento de seus negócios, economizando tempo e recursos.

A tecnologia não apenas facilita as transações, mas também impulsiona a eficiência e a competitividade no ambiente comercial.

PDV vs. Frente de Caixa: Qual a diferença?

É comum a confusão entre os termos PDV e Frente de Caixa. Enquanto o PDV abrange uma gama mais ampla de funções, incluindo gestão de pedidos, controle de estoque e interações com clientes, a Frente de Caixa refere-se especificamente ao ponto de conclusão da transação financeira.

O PDV é, portanto, uma abordagem mais abrangente, englobando a Frente de Caixa.

Como funciona o Sistema PDV?

O sistema PDV é aplicável em estabelecimentos comerciais de diversos segmentos, operando por meio de dispositivos como tablets, celulares e computadores. Permite a utilização de leitores de código de barras, leitores de cartão de crédito, gavetas de dinheiro e impressoras de recibos. Sua funcionalidade abrange o controle financeiro, fechamento de vendas, emissão de notas fiscais, registro de produtos, processamento de pagamentos e emissão de recibos.

• Integração de atividades:
  Um sistema PDV eficiente integra todas as atividades do ponto de venda, desde a coordenação de cadastros de produtos até a emissão de documentos fiscais (NFC-e).
• Monitoramento de vendas:
  Permite a realização e monitoramento de vendas em uma ou várias unidades, proporcionando uma visão abrangente do desempenho do negócio.
• Relatórios segmentados:
  Facilita o acompanhamento da evolução diária do PDV através de relatórios segmentados, identificando variáveis que influenciam nas operações.

PDV e ERP: Entendendo as diferenças

Enquanto o PDV concentra-se nas operações específicas de ponto de venda, um Sistema Integrado de Gestão Empresarial (ERP) abrange uma variedade de processos, incluindo contabilidade, recursos humanos e logística.

Complementaridade

PDV e ERP podem ser complementares, trabalhando juntos para fornecer uma solução abrangente para a gestão de um negócio gastronômico.
Por exemplo: alguns estabelecimentos possuem fábrica própria de seus produtos vendidos em suas lojas. Para isso, a integração da fábrica ao tecnológico e das lojas se dá através da complementaridade entre os sistemas ERP e o PDV.

Vantagens significativas do Sistema PDV

Contar com um sistema PDV oferece inúmeras vantagens, especialmente quando integrado ao software ERP de seu estabelecimento. Algumas dessas vantagens incluem:

• Melhor Gestão do estoque:
  A integração ao estoque permite atualizações automáticas, evitando a falta de mercadoria e garantindo um controle eficiente.
• Controle Financeiro aprimorado:
  A emissão e registro de notas fiscais contribuem para um controle financeiro e fiscal mais preciso, evitando erros e facilitando o cumprimento de obrigações contábeis.
• Segurança de dados:
  Com armazenamento em nuvem e criptografia, o sistema PDV oferece segurança robusta, incluindo backup dos arquivos para evitar perda de dados importantes.
• Agilidade no atendimento:
  A automação de processos permite um atendimento mais rápido, evitando filas e proporcionando uma experiência eficiente aos consumidores.

Escolhendo o melhor Sistema PDV

Em um universo dinâmico de operações gastronômicas, a escolha do sistema PDV (Ponto de Venda) adequado é um dos pilares para o sucesso. Exploraremos agora algumas características cruciais que um sistema PDV ideal deve abranger para atender às exigências específicas do setor alimentício:

• Adaptabilidade:
  O melhor sistema PDV deve se adaptar às necessidades específicas do negócio, permitindo personalizações e atualizações.
• Facilidade de uso:
  Uma interface amigável é crucial para a eficiência operacional e para minimizar o tempo de treinamento da equipe.
• Integrações:
  A capacidade de integrar o PDV com outros sistemas é fundamental para uma operação coesa, incluindo o ERP, se aplicável.

O Melhor Sistema PDV no mercado na opinião dos gestores

Ao escolher o melhor sistema para restaurantes, por exemplo o PDV, considerando sua integração com ERP e outras funcionalidades, os gestores podem elevar a eficiência operacional e melhorar a experiência do cliente, navegando pelo universo tecnológico de maneira estratégica e inovadora.

• Análise de tendências:
  Avaliar os líderes de mercado e as tendências tecnológicas pode orientar a escolha do melhor sistema PDV.
• Avaliações de usuários:
  Opiniões de outros gestores gastronômicos sobre suas experiências com diferentes sistemas podem oferecer insights valiosos.
• Suporte técnico:
  Escolher uma empresa que ofereça um bom suporte técnico para lidar com problemas de maneira eficiente.

 

 

PDV: o que é melhor para o seu tipo de negócio gastronômico?

No universo gastronômico diversificado, cada segmento, como pizzarias, hamburguerias e restaurantes a la carte, possui suas peculiaridades operacionais.
Neste contexto, a escolha do sistema de Ponto de Venda (PDV) torna-se crucial para otimizar operações, proporcionar uma experiência excepcional ao cliente e impulsionar o crescimento.
Vamos explorar como o sistema PDV pode ser adaptado para atender às necessidades específicas desses setores.

Abaixo estão algumas funcionalidades relevantes.

PDV Específico para Pizzarias

Na atmosfera vibrante das pizzarias, onde cada pedido é uma experiência única, é imperativo contar com um sistema PDV que compreenda as nuances específicas desse segmento. Vamos explorar três características essenciais que um sistema PDV para pizzarias deve abranger para garantir uma gestão eficiente e atender às demandas personalizadas:

• Gestão de mesas e entregas:
  Um sistema PDV para pizzarias deve oferecer funcionalidades específicas para gerenciar pedidos de mesas, pedidos para entrega e retirada.
• Personalização de pedidos:
  Pizzarias frequentemente lidam com pedidos altamente personalizáveis. Um bom sistema PDV deve permitir a customização fácil de ingredientes, fatias e tamanhos.
• Controle de Meio a Meio:
  Para pizzarias que oferecem pizzas meio a meio, o PDV deve suportar essa complexidade no registro de pedidos.

 

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PDV Adaptado para Hamburguerias

Na dinâmica das hamburguerias, a agilidade e a personalização são essenciais para proporcionar aos clientes uma experiência única. Vamos explorar dois elementos fundamentais que um sistema PDV eficiente deve abranger para atender às demandas específicas desse segmento:

• Montagem customizável:
  Em hamburguerias, onde os clientes podem personalizar seus lanches, um sistema PDV eficiente deve facilitar a montagem personalizada, considerando diferentes opções de ingredientes.
• Gerenciamento de combos:
  Hamburguerias frequentemente oferecem combos especiais. O sistema PDV deve permitir a fácil criação, modificação e controle desses combos.

 

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PDV para Restaurantes à La Carte

A eficiente administração de um restaurante a la carte requer um sistema PDV capaz de lidar com diversos aspectos cruciais. Vamos explorar aspectos fundamentais que um bom sistema PDV deve abranger para otimizar a gestão desses estabelecimentos:

• Gestão de reservas:
  Restaurantes a la carte necessitam de um sistema PDV que permita o gerenciamento eficiente de reservas, coordenando o fluxo de clientes.
• Controle de mesas:
  Um bom sistema PDV para restaurantes a la carte deve controlar o status das mesas, desde a chegada dos clientes até o fechamento da conta.
• Divisão de contas:
  Dada a natureza diversificada dos pedidos, a capacidade de dividir contas facilmente é uma funcionalidade valorizada.
• Fechamento de contas:
  Sistemas PDVs que permitem que garçons atendam mesas fazendo os pedidos, fechando contas, recebendo e entregando cupons aos clientes diretamente na mesa, além disso, com a integração ao delivery. Isso elimina a necessidade de um caixa específico, permitindo que qualquer funcionário realize pedidos, enquanto os gestores podem encerrar o caixa de forma ágil e segura no final do dia.

 

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Dores Comuns e soluções estratégicas

Na implementação de PDVs, muitos estabelecimentos deparam-se com desafios de integração, especialmente ao conectar esses sistemas com outros, como gestão de estoque e contabilidade.

A customização complexa de pedidos é uma preocupação para locais que lidam com solicitações altamente personalizadas, pois a dificuldade em adaptar o PDV pode resultar em erros e atrasos.

Outro desafio comum é a necessidade de relatórios específicos, uma vez que cada segmento pode ter requisitos únicos nesse aspecto. Escolher PDVs que ofereçam relatórios personalizáveis é essencial para atender a essa demanda, possibilitando análises precisas do desempenho do negócio. Essa abordagem estratégica na escolha do PDV não apenas supera desafios, mas também contribui para otimizar as operações e promover um ambiente mais eficaz no cenário do food service.

A chave para superar esse obstáculo reside na escolha de PDVs que proporcionem integrações flexíveis e eficazes.

Recomendações Estratégicas

Pesquisa de mercado:
Antes de escolher um PDV, realizar uma pesquisa de mercado é essencial. Entender as necessidades específicas do segmento gastronômico e as soluções oferecidas pelos diferentes PDVs é indispensável para a tomada de decisão.

• Demonstrações e testes:
  Optar por PDVs que oferecem demonstraçõesé uma estratégia inteligente. Isso permite que os gestores avaliem a usabilidade e a eficácia do sistema antes da implementação completa.
• Suporte técnico e atualizações:
  Escolher PDVs com suporte técnico e atualizações frequentes é fundamental. Isso garante que o sistema permaneça atualizado e operacional.

Em um mercado gastronômico diversificado, a escolha do PDV certo é um importante passo a ser dado para o sucesso operacional. A abordagem estratégica na escolha do PDV pode ser a chave para superar desafios e destacar-se em um cenário altamente competitivo

PDV: o que é primordial ter em uma plataforma integrada para o seu ponto de venda

Ter à disposição uma plataforma que integra todas as atividades do seu ponto de venda, abrangendo desde a gestão de vendas até o relacionamento com clientes é o desejo de muitos gestores de restaurantes.

Listamos abaixo as soluções que exploram as oportunidades de crescimento para o seu negócio:

PDV: o que é importante considerar como recursos abrangentes para o seu negócio?

Realização e monitoração das vendas, coordenar o cadastro de produtos, preços e pedidos, acompanhar descontos, gerenciar promoções e campanhas sazonais, além de lidar com condições de pagamento e emissão de documentos fiscais (NFC-e), tudo isso é possível ter um único sistema de ponto de venda.

O sistema PDV da Teknisa oferece esses recursos acima citados para impulsionar vendas. Também disponibiliza relatórios que identificam e controlam variáveis que impactam na evolução diária de um ponto de venda, proporcionando muito mais controle.

Compliance e controle financeiro

As soluções da Teknisa são reconhecidas por sua especialização no segmento de food service. Elas não se limitam apenas à operação diária. Elas têm se tornado aliadas poderosas na busca por compliance, garantindo a conformidade das atividades do dia a dia com normas internas e regulamentações externas no que diz respeito aos estabelecimentos gastronômicos.

Além disso, o controle financeiro é aprimorado, permitindo o acompanhamento em tempo real das entradas e saídas, assim como o fluxo de caixa.

Funcionalidades Destacadas do Sistema PDV Retail da Teknisa

• Controle financeiro:
  O sistema PDV proporciona uma gestão financeira mais efetiva, permitindo o controle em tempo real das entradas e saídas, mantendo uma visão abrangente do fluxo de caixa.
• Emissão de nota fiscal:
  A funcionalidade de emissão de nota fiscal é simplificada, agilizando a rotina e eliminando burocracias, permitindo emitir notas fiscais em poucos cliques.
• Gestão de estoque:
  O controle de estoque é otimizado, integrando todos os itens ao PDV em tempo real, possibilitando uma atualização contínua do estoque e identificando a necessidade de reposição.
• Frente de caixa eficiente:
  O momento da compra torna-se mais simples e rápido, evitando problemas no caixa e proporcionando uma experiência positiva aos clientes.

Conclusão

PDV é um termo amplamente utilizado em diversos setores, mas neste artigo, focamos especificamente no PDV destinado ao setor de food service. A pergunta central deste artigo é: PDV o que é? Após apresentar o contexto das nuances do segmento alimentício em comparação com outros setores, definimos PDV, ou ponto de venda, como sendo o ponto focal onde as transações comerciais acontecem, abrangendo desde a realização de vendas até a gestão integrada de informações vitais, como estoque, clientes, fornecedores e finanças.

Em um ambiente competitivo, a seleção do sistema PDV apropriado é um passo estratégico fundamental para gestores de restaurantes, pizzarias e hamburguerias, independentemente do tamanho de seus estabelecimentos.

Adotando a tecnologia de maneira eficaz, integrando sistemas personalizados e ajustando o PDV para atender às demandas específicas de cada segmento, os gestores não só conseguem aprimorar as operações, mas também oferecer experiências excepcionais aos clientes.

A abordagem estratégica na escolha do PDV transcende a mera necessidade; torna-se uma oportunidade para destacar-se e prosperar em um mercado gastronômico dinâmico e desafiador.

Ao compreender a singularidade do setor de food service e investir de maneira estratégica em soluções de PDV, os estabelecimentos não apenas se mantêm competitivos, mas também se destacam como referências na entrega de serviços de alta qualidade.

 

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[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber!” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility”][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são as tendências atuais em sistemas PDV?”]Tendências incluem integração com dispositivos móveis, soluções em nuvem, inteligência artificial e análise de dados para melhorar a experiência do cliente e a eficiência operacional.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quanto custa um PDV – Ponto de Venda?”]O custo de um PDV pode variar significativamente, dependendo de diversos fatores, como o tipo de negócio, o tamanho da empresa, a complexidade das operações e as funcionalidades desejadas no sistema PDV. Em geral, soluções mais simples podem ter preços mais acessíveis, enquanto sistemas mais robustos e personalizados para necessidades específicas podem ter custos mais elevados. Além do custo inicial do hardware e software, é importante considerar possíveis taxas de manutenção, atualizações e suporte técnico.

Saiba mais sobre valores do PDV Teknisa

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[iee_faq_rich_snippet_item question=”O que é um operador de PDV?”]O operador de PDV utiliza um Sistema de Ponto de Venda para realizar o fechamento de vendas e emissão de notas fiscais. Assim, registra itens, calcula o total da compra, processa pagamentos e emite recibos para assegurar transações eficientes e aprimorar a experiência do cliente no varejo.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os principais equipamentos utilizados em um PDV?”]

Os principais equipamentos utilizados em um Ponto de Venda (PDV) podem variar dependendo do tipo de negócio e das necessidades específicas, mas geralmente incluem:

• Computador/Dispositivo Terminal de Ponto de Venda (TPV)
  É o hardware principal que executa o software PDV e gerencia as transações.
• Impressora de Cupom Fiscal
  Responsável por imprimir recibos e comprovantes de transações para os clientes.
• Leitor de Código de Barras
  Utilizado para escanear códigos de barras em produtos, facilitando o registro e controle de estoque.
• Gaveta de Dinheiro
  Usada para armazenar dinheiro e moedas, conectada ao sistema PDV para controle de transações em dinheiro.
• Terminal de Pagamento (POS)
  Dispositivo para aceitar pagamentos eletrônicos, como cartões de crédito e débito.
• Monitor Touchscreen
  Em muitos casos, o PDV é equipado com um monitor sensível ao toque para facilitar a interação do operador.
• Scanner de Documentos
  Em ambientes que exigem a digitalização de documentos, como cheques, alguns PDVs podem ter scanners incorporados.
• Sistema de Segurança
  Câmeras e outros dispositivos para garantir a segurança do local e das transações.
• Balança (em casos de estabelecimentos que vendem produtos por peso)
  Utilizada para pesar produtos a granel.
• Dispositivos Móveis (tablets ou smartphones)
  Em ambientes mais modernos, os dispositivos móveis podem ser integrados ao PDV para agilizar o atendimento ou realizar vendas remotas.

A escolha desses equipamentos depende das necessidades específicas do estabelecimento, do tipo de produtos ou serviços oferecidos e da preferência do gestor.[/iee_faq_rich_snippet_item]

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O controle de estoque desempenha um papel fundamental para os restaurantes, fast food, bares, enfim para todos os estabelicimento gastronômico, a gestão eficaz do estoque não é apenas uma prática recomendada, é uma necessidade imperativa. Este artigo explora a importância vital do controle de estoque nesse setor e fornece uma visão abrangente de estratégias e dicas práticas para otimizar o gerenciamento de estoque.

No food service, a importância do controle de estoque transcende simplesmente o aspecto financeiro. É um componente crítico que influencia diretamente a qualidade dos pratos servidos, a eficiência operacional e a satisfação do cliente. Ingredientes frescos e de alta qualidade são a espinha dorsal de qualquer estabelecimento de alimentos, e o controle de estoque desempenha um papel crucial na garantia de que esses ingredientes estejam sempre disponíveis quando necessário.

Além disso, em um ambiente onde os produtos frequentemente têm prazos de validade e estão sujeitos a flutuações sazonais na demanda, o gerenciamento de estoque eficaz se torna uma tarefa ainda mais desafiadora. Estoque excessivo pode levar ao desperdício de alimentos e ao aumento dos custos, enquanto estoque insuficiente pode resultar na perda de clientes e de receita.

Este artigo fornecerá uma visão mais aprofundada das melhores práticas para o controle de estoque em restaurantes e fast food. Siga com a leitura e saiba mais sobre controle de estoque

Mas afinal, o que é controle de estoque?

O controle de estoque é um processo fundamental na gestão de negócios, especialmente para o food service, que envolve a supervisão, o registro e a organização de todos os itens e produtos mantidos em um estabelecimento gatronômico. Essa prática abrange desde os ingredientes e materiais crus até os produtos acabados e prontos para serem servidos aos clientes.

Importância do Controle de Estoque para o food service

No universo gastronômico, onde o frescor, a qualidade e a disponibilidade dos ingredientes desempenham um papel crítico, o controle de estoque é mesmo essencial por várias razões:

1. Garantia da qualidade dos produtos: O controle de estoque permite que os estabelecimentos de alimentos garantam a qualidade e a frescura dos ingredientes e produtos. Isso é essencial para atender às expectativas dos clientes e para cumprir os padrões de segurança alimentar.
2. Eficiência operacional: Ao manter um controle preciso do estoque, os restaurantes e fast food podem evitar o desperdício de alimentos, garantir que os produtos estejam prontamente disponíveis quando necessário e minimizar os custos operacionais.
3. Atendimento ao cliente: Um estoque bem gerenciado garante que os pedidos dos clientes sejam atendidos de maneira eficaz, evitando a frustração causada por produtos indisponíveis. Isso melhora a satisfação do cliente e ajuda a manter uma base de clientes leais.
4. Minimização de perdas financeiras: O controle de estoque ajuda a evitar o estoque excessivo, que pode resultar em produtos vencidos e dinheiro desperdiçado, bem como estoque insuficiente, que pode levar à perda de receita devido à falta de produtos para venda.
5. Gestão de produtos perecíveis: Em particular, na indústria de alimentos, muitos ingredientes e produtos têm prazos de validade limitados. O controle de estoque eficaz ajuda a garantir que os produtos perecíveis sejam usados antes de vencerem, minimizando o desperdício.

Processos-chave no controle de estoque

O controle de estoque envolve vários processos-chave, incluindo:

• Recebimento de mercadorias: Registro e inspecionar os produtos à medida que entram no estoque.
• Armazenamento: Organização eficiente dos produtos no estoque, levando em consideração fatores como prazos de validade e requisitos de armazenamento.
• Rastreamento: Manutenção de registros precisos dos níveis de estoque, atualizando-os conforme os produtos entram e saem.
• Reabastecimento: Determinação de quando e o que deve ser reabastecido com base na demanda e nos níveis mínimos de estoque.
• Inventário: Realização auditorias regulares do estoque para identificar discrepâncias e ajustar registros.

O controle de estoque tende a garantir que os ingredientes e produtos sejam gerenciados de maneira eficaz para atender às necessidades dos clientes, reduzir custos e manter a qualidade dos produtos.

Desafios específicos sobre controle de estoque em Restaurantes e Fast Food

A gestão de estoque em restaurantes e estabelecimentos de fast food apresenta desafios únicos devido à natureza desse segmento. Os proprietários desses negócios devem lidar com uma série de fatores que afetam diretamente o controle de estoque. A seguir, exploraremos esses desafios específicos:

Produtos perecíveis e data de validade

Produtos perecíveis são uma parte essencial da indústria de alimentos, e a gestão desses itens requer atenção constante. Os proprietários de restaurantes e fast food devem se preocupar com datas de validade estritas, evitando o desperdício de alimentos e garantindo a segurança alimentar. Aqui estão alguns desafios comuns e estratégias para enfrentá-los:

• Data de validade: A curta vida útil de muitos ingredientes e produtos prontos requer um controle de estoque meticuloso para garantir que os itens sejam usados antes de vencerem.
• Rotação de estoque: Implementação do método FIFO (First In, First Out) é fundamental para garantir que os produtos mais antigos sejam usados primeiro, evitando o desperdício.
• Gerenciamento de sobras: Desenvolvimento de receitas criativas para aproveitar ao máximo os ingredientes remanescentes pode reduzir o desperdício e economizar dinheiro.

Flutuações sazonais na demanda

Os restaurantes e fast food frequentemente experimentam flutuações sazonais na demanda. Isso pode ser devido a fatores como feriados, eventos locais ou mudanças climáticas. O desafio é manter o estoque adequado para atender à demanda crescente durante os picos sazonais sem acumular excesso de estoque durante períodos mais lentos. Algumas estratégias para enfrentar esse desafio incluem:

• Análise histórica: Avaliação dos dados de vendas anteriores para identificar tendências sazonais e planejar o estoque de acordo.
  Estoque de Segurança: Manutenção de um estoque de segurança de itens de alta demanda pode ajudar a atender às necessidades durante picos inesperados.
• Cardápio flexível: Cardápios sazonais e ajustáveis pode permitir que os restaurantes se adaptem rapidamente a mudanças na demanda.

Variedade de ingredientes e produtos

Restaurantes e fast food frequentemente oferecem uma ampla variedade de ingredientes e produtos, tornando o controle de estoque mais complexo. Isso inclui itens frescos, produtos secos, carnes, laticínios, bebidas, entre outros. Para gerenciar eficazmente essa diversidade, é importante:

• Acompanhamento regular: Monitoramentos regulares do estoque para garantir que todas as categorias de produtos estejam em conformidade com as diretrizes de estoque.
• Sistemas de Gerenciamento de Estoque: Uso de software de gestão de estoque especializado em restaurantes como é o caso do Retail sistema da Teknisa que pode ajudar a rastrear todos os produtos, garantir a precisão dos registros e automatizar o reabastecimento quando necessário.

Lidar com produtos perecíveis, flutuações sazonais na demanda e uma ampla variedade de ingredientes e produtos requer habilidades de gerenciamento de estoque específicas para o setor de alimentos. Ao reconhecer esses desafios e implementar estratégias adequadas, os donos de restaurantes e fast food podem otimizar seu controle de estoque e, assim, melhorar a eficiência operacional e a satisfação do cliente.

Organização e classificação dos alimentos

A organização e classificação eficaz do estoque são aspectos críticos para o sucesso de restaurantes e estabelecimentos de fast food. Esses processos permitem que os proprietários otimizem o uso de espaço, reduzam o desperdício e garantam que os ingredientes estejam sempre prontos para serem usados na preparação de refeições. Vamos explorar como os donos de restaurantes e fast food podem abordar esses aspectos:

Categorização de produtos alimentícios

Uma das práticas mais fundamentais para o controle de estoque é a categorização de produtos. Os proprietários devem dividir seus estoques em categorias lógicas com base em vários critérios, como tipo de alimento, prazo de validade, sazonalidade e frequência de uso. Aqui estão alguns benefícios e estratégias para categorização eficaz:

• Benefícios da categorização: A categorização permite uma visão clara do estoque e facilita a tomada de decisões informadas.
• Grupos de produtos: A criação de grupo de produtos, como carnes, laticínios, produtos secos, produtos enlatados, etc., vai facilitar a busca e o controle.
• Priorização: A priorização das categorias com base em sua importância e no uso frequente, tende a garantir que os ingredientes críticos estejam sempre disponíveis.

Armazenamento adequado de ingredientes perecíveis

O armazenamento adequado de ingredientes perecíveis é essencial para evitar o desperdício de alimentos e garantir a segurança dos clientes. Donos de restaurantes e fast food devem seguir diretrizes rigorosas para o armazenamento de produtos como carnes, laticínios e produtos frescos. Aqui estão algumas práticas importantes:

• Temperatura controlada: É importante manter os alimentos perecíveis a temperaturas seguras, de acordo com os padrões de segurança alimentar.
• Estoque de segurança: É ideal manter um estoque de segurança de produtos perecíveis para evitar a falta de itens essenciais durante os horários de pico.
  Organização de geladeiras e freezers: É indicado instalar prateleiras e recipientes para manter os produtos organizados e separados por categoria, evitando a contaminação cruzada.

Utilização de um sistema de gestão de estoque específico para restaurantes e fast foods

Em um setor dinâmico como o de restaurantes e fast food, a utilização de software de gestão de estoque é uma ferramenta valiosa. Sistema para controle de estoque de restaurante como é o da Teknisa automatiza muitas tarefas e melhorar a precisão do controle de estoque. Aqui estão algumas maneiras pelas quais os donos de restaurantes podem aproveitar o uso de software de gestão de estoque:

• Registro preciso: Registro todas as entradas e saídas de produtos automaticamente, eliminando erros manuais.
• Acompanhamento em tempo real: Acompanhamento o estoque em tempo real para saber quais produtos estão disponíveis e quando fazer novos pedidos.
• Previsão de demanda: Auxílio na previsão da demanda, otimizando o reabastecimento e evitando estoque excessivo.
• Capacidade de rastreamento: Rastreio de produtos e ingredientes em tempo real, desde a entrada até o uso. Isso é essencial para o controle de estoque, permitindo a identificação rápida de itens em falta ou excesso.
• Gestão de produtos perecíveis: Registro de datas de validade para ajudar na rotação de estoque.
• Previsão de demanda: Previsão de demanda com base em dados históricos para ajudar na otimização de pedidos e na redução de desperdícios.
• Integração com ponto de venda (POS): Integração eficiente com sistema de POS para se ter uma operação mais fluida, sincronizando automaticamente as vendas com o estoque.
• Relatórios e análises: Acesso a relatórios detalhados e análises é crucial para entender tendências, identificar problemas e tomar decisões informadas.
• Facilidade de uso: Sistema intuitivo e de fácil aprendizado para sua equipe, o que minimiza erros no controle de estoque.
• Integração com fornecedores: Integração com sistemas de alguns fornecedores para simplificar a reposição de estoque e a comunicação.

Certifique-se de verificar se o sistema oferece os recursos necessários para o gerenciamento eficiente do estoque em seu estabelecimento.

Lembrando que a escolha de um sistema específico depende das necessidades e do orçamento de seu restaurante ou fast food.

[tekcta]Sugerimos que você entre em contato com nossos especialistas e solicite informações detalhadas sobre seu sistema de gestão de estoque (Retail) para entender como ele atende às necessidades específicas de seu negócio.[/tekcta]

Previsão de Demanda baseado nas necessidades dos clientes

A previsão de demanda desempenha um papel vital no controle de estoque em restaurantes e estabelecimentos de fast food. Antecipar as necessidades dos clientes ajuda a evitar escassez de produtos ou excesso de estoque, o que pode impactar positivamente tanto a eficiência operacional quanto a satisfação do cliente. Vamos explorar as estratégias para previsão de demanda:

Análise histórica de vendas em restaurantes

A análise histórica de vendas é um método confiável para prever a demanda futura com base em dados passados. Os donos de restaurantes podem examinar o histórico de vendas e identificar padrões sazonais, tendências e flutuações para ajudar na tomada de decisões informadas:

• Dados de vendas passadas: Análise de registros de vendas anteriores, considerando fatores como dia da semana, estação do ano, eventos especiais e até mesmo o clima.
• Sazonalidade: Identificação de sazonalidades nas vendas, como aumentos durante feriados ou épocas específicas do ano.
• Previsões de longo prazo: Uso de dados históricos para prever demanda a longo prazo, facilitando o planejamento de estoque.

Acompanhamento de tendências de consumo

Além da análise histórica, é importante manter-se atualizado com as tendências de consumo atuais. Os hábitos dos consumidores podem mudar, e a capacidade de adaptar o estoque a essas mudanças é valiosa:

• Pesquisa de mercado: Acompanhamento das preferências do mercado e os hábitos alimentares em constante evolução pode ajudar a ajustar o cardápio e o estoque de acordo com as demandas dos clientes.
• Feedback dos clientes: O feedback direto dos clientes é uma fonte valiosa de informações sobre o que eles estão buscando e como suas preferências estão mudando.
• Menus flexíveis: Criar cardápio que possa ser ajustado com relativa facilidade permite que os restaurantes se adaptem rapidamente às tendências emergentes.

Planejamento para eventos especiais e a demanda por alimentos nesta s ocasiões

Eventos especiais, como feriados, festivais locais ou promoções, podem ter um impacto significativo na demanda por alimentos. Planejar com bastante antecedência para esses eventos ajuda a evitar estoque esgotado ou excesso de produtos:

• Calendário de eventos: Manutenção de um calendário atualizado de eventos especiais e datas comemorativas que afetam a demanda.
• Estoque de segurança: Implementação de um estoque de segurança de produtos de alta demanda para eventos especiais, evitando que os itens fiquem esgotados.
• Promoções e planejamento de Menu: Criação de promoções especiais e ajuste o cardápio para atrair clientes durante eventos sazonais.

A previsão de demanda é uma parte essencial do controle de estoque, permitindo que os donos de restaurantes e fast food otimizem seus recursos, atendam às expectativas dos clientes e melhorem a eficiência operacional. Ao combinar análises históricas, acompanhamento de tendências de consumo e planejamento para eventos especiais, é possível manter um controle de estoque eficaz e atender às flutuações da demanda de forma proativa.

Contagem e monitoramento

O processo de contagem e monitoramento do estoque é uma parte essencial do controle de estoque em restaurantes e estabelecimentos de fast food. Através da contagem regular e da manutenção de registros precisos, os proprietários podem garantir que seus estoques estejam sempre em conformidade e que os produtos estejam disponíveis quando necessário. Também é importante evitar desperdícios e prevenir o roubo. Vamos explorar cada um desses aspectos:

Inventário regular e diário

Realizar um inventário regular é uma prática essencial para garantir que o estoque esteja em ordem e atualizado. Os donos de restaurantes devem estabelecer um cronograma de contagem de estoque para acompanhar os níveis de produtos:

• Frequência de contagem: Definição da frequência das contagens de estoque com base na atividade do restaurante. Alguns podem fazer isso diariamente, enquanto outros optam por fazê-lo semanalmente ou mensalmente.
• Equipe designada: Atribuição da responsabilidade de realizar o inventário a membros da equipe e supervisione o processo para garantir precisão.
• Uso de tecnologia: Adoção sistemas tecnológicos especializados em food service, como dispositivos móveis ou scanners de código de barras, para tornar a contagem mais eficiente e precisa.

Registros precisos

Manter registros precisos de todos os movimentos de estoque é fundamental para um controle eficaz. Isso inclui não apenas registrar as entradas e saídas, mas também atualizar regularmente as informações em seu sistema de gerenciamento de estoque:

Registro de entradas e saídas: Registro de todas as entradas de produtos, seja por compras ou transferências, e todas as saídas, incluindo vendas e uso na cozinha.
Monitoramento em tempo real: Utilização de sistemas que permitem o monitoramento em tempo real para evitar atrasos na atualização de registros.
Revisão e auditoria: Revisão regular dos registros e conduza auditorias para identificar discrepâncias e resolver problemas.

Desperdícios e roubo de produtos

Evitar o desperdício e o roubo é essencial para o controle de estoque e a lucratividade de um restaurante:

• Desperdícios: Implementação de políticas de prevenção ao desperdício, como práticas de cozinha eficiente e gerenciamento de sobras.
• Roubo: Adoção de medidas de segurança para prevenir o roubo, como acesso restrito ao estoque e monitoramento de funcionários.
• Auditorias regulares: Realização de auditorias regulares, tanto de estoque quanto de registros, para identificar quaisquer problemas de desperdício ou roubo.

Ao implementar práticas de contagem e monitoramento rigorosas, bem como manter registros precisos, os proprietários de restaurantes e fast food podem garantir que seus estoques estejam sob controle, evitando desperdícios e prevenindo perdas financeiras devido a erros ou roubo. Essas práticas são fundamentais para manter a eficiência operacional e a lucratividade do negócio.

Fornecedores e relacionamentos

A gestão de fornecedores desempenha um papel fundamental no controle de estoque em restaurantes e estabelecimentos de fast food. Estabelecer relacionamentos sólidos com fornecedores confiáveis, negociar termos de pagamento vantajosos e manter uma comunicação eficaz são fatores essenciais para garantir um suprimento contínuo de ingredientes de qualidade. Vamos explorar cada um desses aspectos:

Escolha de fornecedores confiáveis

A seleção de fornecedores confiáveis é o primeiro passo para garantir um estoque de qualidade e confiável. Os donos de restaurantes e fast food devem levar em consideração os seguintes pontos ao escolher seus fornecedores:

Qualidade dos produtos: Implantação de um processo para garantir que os produtos fornecidos atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar.
Confiabilidade: Implantação de um método que garanta que os fornecedores entreguem produtos de maneira consistente e no prazo.
Reputação: Realização de pesquisas para avaliar a reputação do fornecedor no mercado.
Custos: Avaliação de custos dos produtos em relação ao seu orçamento e margens de lucro.

Negociação de termos de pagamento

A negociação de termos de pagamento vantajosos é crucial para o controle de estoque. Isso pode ajudar a gerenciar os fluxos de caixa e otimizar os custos. Alguns aspectos importantes a serem considerados incluem:

Prazos de Pagamento: Negociação de prazos de pagamento que sejam favoráveis à sua operação, permitindo um melhor gerenciamento de caixa.
Descontos e Promoções: Aproveitamento de descontos ou promoções oferecidos pelos fornecedores para economizar dinheiro.
Contratos de Fornecimento: Avaliação da possibilidade de validar contratos de fornecimento a longo prazo para garantir estabilidade nos preços e entregas.

Comunicação Eficaz

A comunicação eficaz com fornecedores é fundamental para manter relacionamentos saudáveis e garantir que suas necessidades sejam atendidas de maneira oportuna. Algumas práticas importantes incluem:

• Feedback aberto: Comunicação regular com seus fornecedores para fornecer feedback sobre produtos e serviços.
• Previsão de demanda: Compartilhamento suas previsões de demanda e planejamento de estoque com fornecedores para garantir que eles possam se preparar adequadamente.
• Resolução de problemas: Ter habilidade para lidar com problemas ou atrasos de forma eficaz, mantendo linhas de comunicação abertas.

A gestão de fornecedores é uma parte indispensável do controle de estoque em restaurantes e fast food. Ao escolher fornecedores confiáveis, negociar termos de pagamento vantajosos e manter uma comunicação eficaz, os gestores podem garantir que seus estoques estejam bem abastecidos com ingredientes de alta qualidade, ao mesmo tempo em que mantêm seus custos sob controle.

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Estratégias para reduzir desperdício

A redução do desperdício é essencial para a eficiência operacional em restaurantes e fast food. Algumas estratégias para atingir esse objetivo incluem:

• Racionalização do cardápio: Simplificar o cardápio para minimizar o desperdício de ingredientes e aumentar a eficiência na preparação.
• Portionamento adequado: Estabelecer porções adequadas para evitar o excesso de comida servida, o que pode resultar em desperdício e custos adicionais.
• Gerenciamento de restos e sobras: Desenvolver receitas criativas para aproveitar ao máximo os ingredientes remanescentes, reduzindo o desperdício e economizando dinheiro.

Equipe treinada e consciente

Uma equipe bem treinada e consciente desempenha um papel fundamental no controle de estoque em restaurantes e fast food. Resumidamente:

• Treinamento em manuseio de alimentos: Fornecer treinamento adequado sobre o manuseio de alimentos para prevenir desperdícios e garantir a segurança alimentar e atender às regulamentações do órgão responsável por essas diretrizes, que é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que tem a função de fiscalizar os padrões de higiene e segurança alimentar de qualquer lugar que venda ou que manuseie alimentos e bebidas.
• Conscientização sobre o custo dos ingredientes: Educar a equipe sobre o valor dos ingredientes ajuda a reduzir o desperdício e a otimizar o uso de produtos, ao mesmo tempo em que garante a conformidade com regulamentos.
• Envolvimento na prevenção de perdas: Incentivar a equipe a se envolver ativamente na prevenção de perdas, identificando problemas e tomando medidas para reduzir o desperdício e garantir o cumprimento das regulamentações de segurança alimentar da Anvisa.

 

[tekcta]Assista ao vídeo e saiba o que diz Guilherme Carvalho, presidente do Grupo QG Jeitinho Brasileiro, franquia de restaurantes presente nos estados de Goiás, Tocantins e Distrito Federal. O Grupo QG tornou-se uma franquia nacional e hoje conta com mais de 40 operações nas regiões Norte e Centro-Oeste e é parceiro Teknisa.[/tekcta]

 

[fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=OpHUhodpAp8&t=94s" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2019-07-18" video_duration="02:36:00" video_title="QG e Teknisa: automação comercial e crescimento da franquia" video_desc="Neste case de sucesso, a Teknisa celebra mais uma parceria. Dessa vez com o grupo QG Jeitinho Brasileiro, franquia de restaurantes presente nos estados de Goiás, Tocantins e Distrito Federal. Inaugurada em 1979 como Quitandinha Goiana, a empresa familiar logo obteve crescimento ao integrar a praça de alimentação do primeiro shopping center de Goiás, em 1981, comercializando pastéis e salgados. Atualmente dispondo de um extenso cardápio de grelhados e sanduíches, e contando com o software de automação comercial da Teknisa, o Odhen, o QG tornou-se uma franquia nacional e hoje conta com mais de 40 operações nas regiões Norte e Centro-Oeste. “Antes da Teknisa, tínhamos uma estrutura sem indicadores e sem dados confiáveis”, conta Guilherme Carvalho, presidente do grupo QG. Com a implementação do sistema Odhen, além do acesso às informações estratégicas em tempo hábil, a franquia também ganhou mais performance no atendimento, além de mais agilidade na entrega dos pedidos. A projeção é que a parceria com os softwares de gestão cresçam cada vez mais, contemplando as redes de franquias e indústrias. “Prevejo que com 100% de operações com a Teknisa, poderemos sonhar ainda mais alto”, destaca Guilherme Carvalho. Quer saber mais? Então confira mais este case de sucesso da Teknisa! ———- TRANSCRIÇÃO Olá, eu sou Guilherme Carvalho, presidente do Grupo QG. E a nossa história começou em 1979. Meus pais na época compraram uma loja de quitandas, onde eles vendiam biscoitos, pães de queijo e tinham um sonho: de levar essa quitandinha goiana para o Flamboyant, que é o primeiro shopping do estado de Goiás. O shopping já tinha um mix de quitandas, e portanto, nos autorizou a entrar com pastéis. Assim começou nossa trajetória como QG Pastéis, onde a gente ficou 19 anos trabalhando com esse mix, até a gente inserir o grelhado e o sanduíche. Grelhado hoje que representa 54% do faturamento do Grupo. Ou seja, cresceu com uma alimentação saudável, com alimentos frescos, com vontade realmente de fazer aquela comidinha de casa, na sua casa. É o nosso jeito caseiro, fresco para o seu paladar. E de lá para cá, a empresa criou outro corpo, a gente expandiu através do modelo de franquias, hoje a rede conta com mais de 40 operações, nós estamos em Goiás, Distrito Federal e Tocantins, e agora temos um grande sonho de ocupar o Brasil. E com a parceria da Teknisa, eu tenho plena convicção que nós chegaremos lá. Antes da Teknisa, a gente tinha toda uma estrutura sem indicadores, sem dados confiáveis. E a partir da implementação do Odhen, da Teknisa, a gente começou a ter dados confiáveis. Atualmente nós estamos ainda em fase de implantação e o suporte é excelente. A gente implantou em 100% das nossas lojas, e agora estamos implantando na indústria e estamos implantando na nossa franqueadora. E o futuro, o que eu prevejo, o que eu inspiro, é que quando tiver 100% da operação com o Teknisa, a gente vai poder sonhar muito mais alto. Sonhar em como eu vou desenvolver uma comida cada vez mais adequada para o meu cliente, utilizando Inteligência Artificial, utilizando fidelidade, utilizando metodologias para ajudar a conveniência do meu consumidor. E as vantagens de se ter Teknisa são: fidelidade dos dados, suporte e relacionamento. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial"][/fusion_youtube]

 

“A gente implantou em 100% das nossas lojas, e agora estamos implantando na indústria e estamos implantando na nossa franqueadora. E o futuro, o que eu prevejo, o que eu inspiro, é que quando tiver 100% da operação com o Teknisa, a gente vai poder sonhar muito mais alto.”

Desafios Futuros e Tendências

À medida que restaurantes e fast foods continuam a evoluir, enfrentam desafios futuros e tendências significativas:

• Novas tecnologias e soluções: A rápida evolução da tecnologia está impactando a gestão de estoque. Soluções como a Internet das Coisas (IoT) e a inteligência artificial (IA) estão sendo implementadas para automatizar processos, melhorar a precisão do controle de estoque e otimizar pedidos.
• Sustentabilidade na gestão de estoque: Com a crescente conscientização ambiental, a sustentabilidade tornou-se uma prioridade. A gestão de estoque sustentável envolve a redução de desperdícios, o uso responsável de recursos e a escolha de fornecedores comprometidos com práticas sustentáveis. Isso não apenas atende às expectativas dos clientes, mas também contribui para a imagem positiva do estabelecimento e o respeito pelas regulamentações ambientais.

Em última análise, a capacidade de abraçar essas tendências e superar os desafios futuros será um fator determinante para o sucesso contínuo de restaurantes e fast foods, permitindo que eles ofereçam um serviço de alta qualidade e mantenham a competitividade no mercado em constante evolução.

Conclusão

Neste artigo, exploramos a importância vital do controle de estoque em restaurantes e estabelecimentos de fast food. Destacamos as melhores práticas para gerenciar eficazmente o estoque, abordando desafios específicos do setor gastronômico.

O controle de estoque é um componente crítico do sucesso contínuo nos negócios de alimentos. Ele não apenas influencia diretamente a qualidade dos produtos servidos e a satisfação do cliente, mas também é essencial para garantir a eficiência operacional, minimizar custos e prevenir perdas financeiras.

Além disso, à medida que o setor de restaurantes e fast food evolui, surgem desafios futuros e tendências significativas, incluindo a adoção de novas tecnologias e a ênfase na sustentabilidade na gestão de estoque. A capacidade de se adaptar a essas tendências e enfrentar esses desafios será crucial para manter a competitividade e oferecer um serviço de alta qualidade.

Portanto, o controle de estoque permanece não apenas uma prática recomendada, mas uma necessidade para o sucesso dos negócios de alimentos. Ele desempenha um papel essencial na garantia da qualidade dos produtos, na eficiência operacional e na satisfação do cliente, ao mesmo tempo em que contribui para a imagem positiva do estabelecimento e o respeito pelas regulamentações.

Para manter um controle de estoque eficaz, é fundamental adotar sistemas para a gestão de estoque e seguir as melhores práticas, além de estar atento às tendências e desafios em constante evolução do setor gastronômico.

Se você, leitor, tiver alguma dúvida ou precisar de mais informações sobre qualquer tópico, não hesite em nos contatar. Estamos aqui para ajudar e fornecer o conhecimento que você procura. Agradecemos por sua leitura e interesse em nossos conteúdos. Até a próxima!

 

[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber!” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como faço para reduzir o desperdício de alimentos em meu restaurante?”]

Para reduzir o desperdício de alimentos, você pode implementar práticas como o dimensionamento adequado das porções, o uso criativo de ingredientes remanescentes em novas receitas, o acompanhamento de tendências de demanda para ajustar seu cardápio e o treinamento da equipe para ser mais consciente sobre o desperdício.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Qual é a melhor maneira de prever a demanda do meu restaurante?”]

A melhor maneira de prever a demanda envolve uma combinação de análise histórica de vendas, acompanhamento das tendências de consumo atuais, planejamento para eventos especiais e comunicação eficaz com a equipe e fornecedores. A adoção de tecnologias, como sistemas de gestão de estoque, pode facilitar a previsão da demanda.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais tecnologias podem ajudar na gestão de estoque em restaurantes?”]

Para melhorar a gestão de estoque, os restaurantes podem usar tecnologias como sistemas de gestão de estoque (SGE), dispositivos móveis para rastreamento e inventário, scanners de código de barras, entre outros. Além disso, a integração de sistemas de gestão de estoque com pontos de venda (POS) pode aprimorar a eficiência operacional.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como devo lidar com produtos perecíveis e datas de validade?”]

O manuseio de produtos perecíveis requer práticas rigorosas de armazenamento a temperaturas adequadas e a implementação do método FIFO (First In, First Out) para garantir que os produtos mais antigos sejam usados antes dos mais novos. É importante registrar datas de validade e realizar auditorias regulares para garantir que os produtos não expirem.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como escolher os fornecedores certos para meu restaurante?”]

Para escolher fornecedores confiáveis, avalie a qualidade de seus produtos, a confiabilidade em termos de entregas, sua reputação no mercado e os custos em relação ao seu orçamento. Negocie prazos de pagamento favoráveis e considere contratos de fornecimento a longo prazo para garantir estabilidade nos preços. Mantenha uma comunicação aberta e regular com seus fornecedores para atender às necessidades do seu restaurante.

[/iee_faq_rich_snippet_item][/iee_faq_rich_snippets]

 

Essas são algumas das principais perguntas que gestores de restaurantes e fast food costumam ter sobre o controle de estoque em restaurantes e estabelecimentos de alimentos. A resposta a cada uma dessas perguntas depende das necessidades e circunstâncias específicas de cada estabelecimento, mas sabemos que fornecer orientações gerais e boas práticas é essencial para ajudá-los a otimizar sua gestão de estoque. Conte conosco! : )

 

 

[fusion_builder_container type=”flex” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”true” min_height=”” hover_type=”none” link=”” border_sizes_top=”” border_sizes_bottom=”” border_sizes_left=”” border_sizes_right=”” first=”true”][fusion_text]O controle de fluxo caixa é um indicador-chave para a saúde financeira de qualquer empresa, permitindo uma visão clara das entradas e saídas de dinheiro.

Fazer um controle de caixa adequado é essencial para garantir a sobrevivência e crescimento dos negócios.

No setor de bares, restaurantes e delivery, o controle de fluxo de caixa é particularmente importante, pois envolve uma série de transações externas.

A boa notícia é que a tecnologia vem se tornando uma poderosa aliada nesse processo.

Neste blog, vamos destacar como a tecnologia voltada para o varejo auxilia estabelecimentos gastronômicos, aprimora o controle de fluxo de caixa e otimiza suas operações.

Qual a diferença entre o fluxo de caixa e controle de caixa?

O fluxo de caixa e o controle de caixa são dois conceitos relacionados, porém distintos, usados ​​na gestão financeira de uma organização.

Eles se referem a diferentes aspectos da administração do dinheiro de uma empresa. Vamos entender as diferenças entre os dois!

O que é fluxo de caixa?

O fluxo de caixa é uma ferramenta que rastreia a entrada e saída de dinheiro em uma empresa durante um determinado período de tempo, geralmente mensal, trimestral ou anual.

Ele inclui todas as transações financeiras, como receitas de vendas, pagamentos de despesas, investimentos, empréstimos, entre outros.

O objetivo principal do fluxo de caixa é fornecer uma visão abrangente da liquidez da empresa, ou seja, sua capacidade de cumprir suas obrigações financeiras imediatas.

O fluxo de caixa também ajuda a identificar tendências financeiras, momentos de economia de caixa e oportunidades de melhoria na gestão financeira.

O que é controle de caixa?

O controle de caixa refere-se à atividade de registrar todas as transações de entrada e saída de dinheiro no dia a dia da empresa.

Isso envolve manter um registro detalhado das transações realizadas em dinheiro, cartões ou outros meios de pagamento.

O objetivo do controle de caixa é garantir a precisão e a integridade dos registros financeiros da empresa, evitando erros, fraudes ou discrepâncias.

Ele ajuda a manter um registro rigoroso do dinheiro em mãos e reconciliar as transações com os saldos contábeis.

Portanto, a principal diferença entre fluxo de caixa e controle de caixa é que o primeiro se concentra na análise das entradas e saídas financeiras ao longo do tempo para avaliar a saúde financeira e a alimentação da empresa, enquanto o segundo se concentra na tarefa diária de registrar e controlar as transações de caixa de forma precisa.

Em resumo, o fluxo de caixa envolve análises financeiras mais amplas e de longo prazo, enquanto o controle de caixa é uma atividade cotidiana de registro e gerenciamento das transações em dinheiro.

Ambos são cruciais para uma gestão financeira eficaz e para tomar decisões importantes sobre o dinheiro da empresa.
Deste modo, os gestores podem tomar decisões estratégicas sobre investimentos, financiamentos, pagamentos a fornecedores, planejamento de despesas, entre outros aspectos.

10 dicas para fazer o controle de fluxo de caixa nos bares, restaurantes, fast food e delivery

A importância do controle de fluxo de caixa nos restaurantes pode ser destacada por diversos motivos, tais como:

Monitoramento das receitas e despesas

O controle de fluxo de caixa permite que o restaurante acompanhe de perto suas receitas, provenientes das vendas de alimentos e bebidas, bem como todas as despesas, como compras de insumos, salários, aluguel, contas de fornecedores, entre outros.

Por isso, mantenha um registro detalhado de todas as entradas e saídas de dinheiro, incluindo vendas, despesas operacionais, compras de ingredientes, pagamento de funcionários e outras transações relacionadas ao seu restaurante.

Dessa forma, os gestores conseguem identificar com precisão a saúde financeira do estabelecimento.

Acompanhe as 10 dicas:

 

1. Defina categorias de despesas:
   Crie categorias específicas de despesas, como aluguel, folha de pagamento, fornecedores, marketing e despesas operacionais. Isso tornará mais fácil identificar onde seu dinheiro está sendo gasto.

   ---

2. Previsão e planejamento financeiro:
   Ao manter um controle rigoroso do caixa, é possível projetar as receitas e despesas futuras, permitindo a elaboração de um planejamento financeiro estratégico. Isso possibilita a antecipação de cenários, o que é crucial para tomar decisões de investimentos, expansão e redução de custos.

   ---

3. Estabeleça um orçamento mensal:
   Crie um orçamento mensal que inclua suas receitas esperadas e despesas fixas. Isso ajudará a prever suas necessidades de caixa e a identificar possíveis problemas antes que eles se tornem críticos.

   ---

4. Monitore o fluxo de caixa diariamente:
   Acompanhe o fluxo de caixa diariamente para ter uma visão em tempo real da sua situação financeira. Isso permite tomar medidas corretivas imediatas se houver desvios do planejado.

   ---

5. Redução de desperdícios e perdas:
   O registro detalhado das movimentações financeiras ajuda a identificar possíveis desperdícios e perdas no processo de operação, como insumos estragados ou mal utilizados, evitando prejuízos desnecessários e melhorando a eficiência do restaurante.

   ---

6. Gestão de estoque:
   O fluxo de caixa está diretamente relacionado ao controle de https://blog.teknisa.com/blog/dicas-para-controle-de-estoque/estoque. Ao monitorar as entradas e saídas de mercadorias, é possível evitar o excesso ou a falta de produtos, contribuindo para a manutenção do fluxo de vendas e a satisfação dos clientes.

   ---

7. Negociação com fornecedores:
   Tente negociar prazos de pagamento mais longos com seus fornecedores, se possível. Isso pode ajudar a ajustar seus pagamentos às flutuações de caixa e melhorar a gestão de fluxo de caixa.
   Ao conhecer detalhadamente suas finanças, o restaurante pode negociar melhor com fornecedores, obtendo condições de pagamento mais favoráveis, descontos ou prazos estendidos, o que pode impactar positivamente na margem de lucro.

   ---

8. Utilize um sistema de contabilidade ou software financeiro:
   Considere investir em um software de contabilidade ou um sistema de gestão financeira para facilitar o registro e a organização de suas transações. Isso também ajuda a automatizar cálculos e a gerar relatórios financeiros.

   ---

9. Tomada de decisões estratégicas:
   Com base nos dados financeiros, os gestores podem tomar decisões mais assertivas sobre investimentos, contratações, promoções e estratégias de marketing, direcionando recursos para áreas que realmente agregam valor ao negócio.

   ---

10. Reserva de emergência:
    O controle de caixa permite que o restaurante mantenha uma reserva de emergência, uma quantia guardada para enfrentar imprevistos, como crises econômicas, reformas emergenciais ou outros eventos que possam impactar negativamente o faturamento.

 

É importante ter uma reserva de caixa para lidar com situações inesperadas, como reparos urgentes, crises de mercado ou quedas nas vendas. Essa reserva oferece uma rede de segurança para manter o negócio funcionando.

Em resumo, o controle de caixa é uma ferramenta indispensável para o gerenciamento financeiro dos restaurantes, garantindo o equilíbrio econômico e proporcionando uma base sólida para o crescimento e sucesso do estabelecimento no mercado competitivo da gastronomia.

 

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O Fluxo de Caixa e sua relação com o lucro do seu restaurante

A frase “se seu fluxo de caixa estiver em ordem, seu lucro estará em ordem” não está completamente correta.

Embora um controle eficaz do fluxo de caixa seja essencial para a saúde financeira de uma empresa, ele não é o único fator que determina o lucro de um negócio.

O fluxo de caixa lida com as entradas e saídas de dinheiro em um determinado período de tempo, focando principalmente na liquidez e na capacidade de pagar as obrigações financeiras. Ele não leva em consideração todos os aspectos que afetam o lucro de uma empresa, como as despesas de depreciação, investimentos de longo prazo, ganhos e perdas não relacionados ao caixa, entre outros.

Para entender o lucro de uma empresa, você precisa considerar o resultado líquido, que é a diferença entre as receitas totais e as despesas totais, levando em conta todas as nuances contábeis.

Portanto, mesmo que seu fluxo de caixa esteja em ordem, isso não garante automaticamente que seu lucro esteja saudável, pois o lucro é uma medida mais abrangente que incorpora uma série de fatores contábeis e financeiros.

No entanto, ter um fluxo de caixa bem gerenciado é um componente fundamental para apoiar as operações comerciais e manter a estabilidade financeira, o que, por sua vez, pode contribuir para a geração de lucro a longo prazo.

Portanto, o controle adequado do fluxo de caixa é uma parte importante da gestão financeira de uma empresa, mas não é o único indicador de saúde financeira ou lucratividade.

[tekcta]Mas fazer a gestão do fluxo de caixa apenas com planilhas pode ser um desafio. Saiba como a tecnologia pode te auxiliar:[/tekcta]

Como a tecnologia revoluciona as finanças do restaurante?

A escolha adequada de sistemas ou soluções tecnológicas pode ser uma poderosa aliada no controle eficaz do fluxo de caixa de um restaurante.

A automatização de tarefas e o acesso a informações em tempo real podem melhorar significativamente a gestão financeira e operacional do estabelecimento.

[tekcta]A seguir, descrevemos alguns sistemas necessários para manter um restaurante bem informado em todos os aspectos, preferencialmente integrados desde o início ao fim das operações:[/tekcta]

• Sistema de gestão financeira

Sistema de gestão financeira, especialmente aqueles projetados para bares, restaurantes e serviços de entrega, desempenha um papel crucial no controle das operações financeiras de um estabelecimento. Esses sistemas funcionam de forma integrada que abrange desde o registro de vendas até o controle de estoque e a emissão de notas fiscais.

Com a ajuda dessas ferramentas tecnológicas, é possível manter um registro preciso de todas as transações financeiras do restaurante, por exemplo, o que inclui o acompanhamento detalhado de receitas e despesas.

Além disso, através desses sistemas pode-se gerar relatórios abrangentes que abordam diversos aspectos financeiros, como o balanço patrimonial, o demonstrativo de resultados e o fluxo de caixa. A análise desses relatórios fornece informações valiosas que embasam as decisões estratégicas.

Os relatórios financeiros, como o fluxo de caixa, demonstram a situação financeira atual do restaurante. Eles revelam informações cruciais, como receitas, despesas e margens de lucro por produto.

Essa análise financeira é um processo contínuo e deve ser realizada regularmente. Isso permite que os gestores identifiquem áreas que precisam de melhorias, como a redução de custos, o aprimoramento de promoções ou a revisão dos preços de venda.

Utilizar sistemas de gestão financeira é uma prática fundamental para otimizar as operações financeiras de um restaurante. Essas ferramentas fornecem insights valiosos por meio de relatórios detalhados, capacitando os gestores a tomar decisões mais informadas e estratégicas para o sucesso do estabelecimento.

• Sistemas de PDV (Ponto de Venda) Integrados

Um sistema de PDV moderno e integrado é essencial para registrar todas as vendas e transações do restaurante. Ele não apenas processa pagamentos, mas também rastreia vendas, estoques e ajuda a manter o controle sobre o faturamento diário.

Considere adotar sistema para gestão de PDV o Retail da Teknisa que integra vendas, estoque e finanças. Isso ajudará a controlar as vendas diárias e monitorar o desempenho do restaurante em tempo real.

Além disso, ter um sistema PDV pode ajudar a evitar erros de cálculo, facilitar a gestão de estoque e fornecer informações valiosas sobre os itens mais vendidos.

Os sistemas de PDV podem ter integração com aplicativos de entrega, permitindo o gerenciamento das vendas tanto no estabelecimento físico quanto no ambiente virtual.

• Meios de pagamentos digitais

Ofereça aos clientes opções de meios de pagamentos digitais, com maquininha de cartões de crédito e débito e aplicativos de carteiras digitais, tornando o processo de pagamento mais ágil e seguro.

Além disso, considere usar os sistemas de auto pagamento para tablets ou totens, que permitem o uso de QR Code para receber pagamentos por meio de smartphones, proporcionando comodidade aos clientes.

Isso pode agilizar o processo de pagamento e reduzir o tempo de espera nas filas, aumentando o volume de vendas.

• Controle de estoque automatizado

Um sistema de gestão de estoque integrado permite controlar o estoque de ingredientes, produtos e bebidas em tempo real. Ele pode alertar sobre a necessidade de reabastecimento e minimizar o desperdício de alimentos.

A gestão diária do estoque em restaurantes comerciais oferece diversas vantagens que resultam em uma operação mais eficiente e lucrativa. Aqui estão algumas razões pelas quais essa abordagem é ideal:

• • Visibilidade em tempo real:
    Atualização precisa dos níveis de estoque para evitar surpresas durante picos de demanda.
  • Planejamento de pedidos:
    Pedidos baseados em dados reais, evitando compras em excesso ou falta de produtos.
  • Redução de desperdício:
    Identificação precoce de produtos próximos à expiração e com baixa saída, reduzindo o desperdício de alimentos.
  • Gestão de custos eficiente:
    Controle apurado dos custos de armazenamento e perdas, otimizando os recursos financeiros.
  • Resposta a mudanças:
    Adaptação rápida a variações na demanda devido a eventos especiais ou sazonalidade.
  • Atendimento aprimorado ao cliente:
    Garantia de produtos em estoque para oferecer um bom atendimento.
  • Eficiência operacional:
    Evita retrabalho e problemas causados por desvios nos níveis de estoque, contribuindo para a eficiência geral.
  • Prevenção de roubos e fraudes:
    Identificação precoce de discrepâncias nos registros, ajudando a prevenir atividades fraudulentas ou roubos internos.
• Sistema de Contabilidade

Um software de contabilidade adequado ajuda a registrar e categorizar todas as transações financeiras do restaurante, incluindo receitas, despesas operacionais, pagamento de fornecedores e folha de pagamento. Isso fornece uma visão abrangente das finanças e facilita a preparação de relatórios financeiros.

• Sistema de folha de pagamento

Um sistema de folha de pagamento automatizado ajuda a calcular e gerenciar os salários e benefícios dos funcionários, bem como a manter registros precisos das horas trabalhadas.

• Sistema de reservas e gerenciamento de mesas

Para restaurantes que aceitam reservas, um sistema de reservas online facilita o agendamento de mesas. Ele pode ser integrado ao PDV para coordenar as operações de maneira eficiente.

• Sistema de análise de dados e business intelligence

Uma solução de análise de dados pode extrair informações valiosas dos registros do restaurante, ajudando a identificar tendências de vendas, otimizar o menu e tomar decisões estratégicas.

• Sistema de gestão de fornecedores

Manter registros de fornecedores, pedidos e contratos é essencial para o gerenciamento eficiente das despesas e para garantir a qualidade dos ingredientes e produtos.

• Sistema de controle de caixa

Um sistema de controle de caixa ajuda a gerenciar o dinheiro em espécie, rastreando todas as entradas e saídas de caixa, evitando erros e desvios.

Sistema de automação e comandas eletrônicas

A automação de processos, como a emissão de comandas eletrônicas na cozinha e o envio de pedidos para a equipe de atendimento, pode melhorar a eficiência operacional e a experiência do cliente.

Integração com serviços de entrega

Se o restaurante oferece entrega de alimentos, integre as plataformas de entrega com o seu sistema financeiro.

Dessa forma, é possível rastrear as vendas e despesas associadas às entregas, garantindo uma visão completa do fluxo de caixa.

Análise de dados e tendências

Obtenha a tecnologia ideal para automação comercial para o food service para analisar os dados de vendas e identificar tendências e padrões. Com essas informações em mãos, é possível ajustar o cardápio, preços e operações para aumentar a lucratividade.

Uso de análise de dados para identificar tendências de vendas, sazohttps://www.teknisa.com/varejo/automacao-comercial-para-o-food-service/nalidades e oportunidades de crescimento.

Cabe considerar que a inteligência de negócios permite embasar decisões estratégicas com base em informações concretas.

Backup e segurança de dados

Certifique-se de fazer backups regulares dos dados financeiros e protegê-los com medidas de segurança adequadas para evitar perdas de informações críticas.

Lembre-se de que a tecnologia é uma ferramenta poderosa, mas é importante ter uma equipe capacitada para usá-la de forma eficiente.

Além disso, sempre procure adaptar as soluções tecnológicas às necessidades específicas do seu bar e/ou restaurante de acordo com seu porte de empresa, para garantir um fluxo de caixa saudável e uma gestão financeira eficaz.

Economia de tempo e redução de erros

Faça a automatização de tarefas administrativas, como cálculo de impostos e emissão de recibos, para reduzir a probabilidade de erros humanos. Com a otimização de processos, economizando tempo da equipe e permitindo que ela se dedique mais ao atendimento ao cliente.

Em última análise, a tecnologia não apenas melhora a gestão financeira, mas também contribui para a eficiência operacional e aprimora a experiência do cliente.

O fluxo de caixa oferece uma visão financeira precisa e atual de uma empresa, permitindo que os empresários tomem decisões cruciais de forma antecipada. Segundo a publicação no site do Sebrae, essa ferramenta auxilia na prevenção de dificuldades financeiras futuras, garantindo que os recursos disponíveis no caixa ou em contas bancárias correspondam ao saldo final do período.

Depoimento dos gestores de sucesso sobre sistemas especializados em gestão de restaurantes

Jesus Romanelli, responsável pelo setor administrativo-financeiro do Restaurante Chopp da Fábrica e encarregado da área de tecnologia na empresa, compartilha que a implementação dos sistemas da Teknisa resultou em melhorias substanciais na gestão financeira.

 

“Antes, tínhamos sistemas que nos permitiam lançar pedidos e fazer fechamento de caixa (fluxo de caixa), mas a confiabilidade e a facilidade não eram as ideais. Os sistemas Teknisa trouxeram mais confiabilidade nos números e a facilidade de acessar relatórios personalizados sem depender constantemente do suporte do provedor de software”, afirma Romanelli.

 

Gerar relatórios confiáveis desempenha um papel crucial na gestão financeira e no controle do fluxo de caixa de qualquer empresa. Ter acesso a números precisos e atualizados permite que os gestores tomem decisões informadas, antecipem despesas e planejem investimentos com base em dados sólidos.

Isso ajuda a evitar dificuldades financeiras futuras e a manter a saúde financeira do negócio. Além disso, a facilidade de acesso a relatórios personalizados economiza tempo e recursos, permitindo que os gerentes se concentrem em analisar os dados e identificar áreas de melhoria em vez de gastar tempo buscando informações.

Portanto, a confiabilidade dos relatórios é fundamental para garantir o sucesso e o crescimento de uma empresa.

 

[tekcta]Assista na íntegra ao depoimento de Jésus Romanelli do Choopp da Fábrica[/tekcta]

 

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=offBoDTSuiA" alignment="center" width="" height="" autoplay="true" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-06-02" video_duration="04:23:00" video_title="Chopp da Fábrica e Teknisa – Otimização, automação e integração no atendimento" video_desc="Com mais de 30 anos de atuação no mercado, o Chopp da Fábrica é um restaurante de história e renome em Belo Horizonte. Parceiro da Teknisa, utiliza nossos sistemas para atendimento automatizado e integrado do restaurante, otimizando seus processos e entregando agilidade para os clientes. Faça como o Chopp da Fábrica e cresça com as soluções da Teknisa! Acesse nosso site e agende uma demonstração com um de nossos especialistas. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

 

A Teknisa é especializada em Food Service e ofereceu soluções prontas para as necessidades do Chopp da Fábrica. E segundo Ronaneli a empresa está planejando expandir e utilizar mais tecnologia da Teknisa, incluindo a centralização de pedidos de delivery.

De acordo com Gleiciane Oliveira, gestora do setor de compras do Madalosso, o restaurante enfrentou o desafio de modernizar suas operações e melhorar a eficiência, particularmente na frente de loja, quando os fundadores se aposentaram, e a sucessão estava nas mãos de seus filhos e netos.

Antes de adotar os sistemas Teknisa, as operações do Madalosso eram descentralizadas e incluíam o uso de papel e comandos de mesa físicos.

“A implementação da Teknisa permitiu uma transformação significativa, com a empresa passando de um sistema arcaico para um ambiente com mais de 50 dispositivos, incluindo tablets e smartphones, atendendo a uma clientela de 5 mil pessoas”, relata Gleiciane Oliveira.

A eficácia dos sistemas é essencial para a operação do Restaurante Madalosso, e a Teknisa trouxe facilidade de acesso a informações consolidadas, unificando todas as unidades em um único banco de dados, resultando em uma operação mais eficiente e bem-sucedida, conclui Gleiciane Oliveira.

 

[tekcta]Assista ao vídeo e saiba como o Restaurante Madalosso centralizou as informações de várias unidades utilizando sistemas da Teknisa[/tekcta]

 

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=y3FaK8OM7Ko" alignment="center" width="" height="" autoplay="true" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-08-09" video_duration="03:13:00" video_title="Madalosso e Teknisa – Centralizando informações de várias unidades em um só sistema" video_desc="A parceria com a Teknisa possibilitou ao Madalosso gerir as informações do negócio em um único sistema, tendo fácil acesso ao banco de dados e auxiliando na rotina dos estabelecimentos. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

 

Conclusão

O controle de fluxo de caixa desempenha um papel crítico no sucesso financeiro de restaurantes, bares e serviços de entrega. A tecnologia moderna desempenha um papel vital na simplificação desse processo, tornando-o mais preciso, eficiente e acessível.

Ao adotar sistemas e soluções tecnológicas adequadas, os estabelecimentos podem alcançar diversos benefícios, incluindo um monitoramento financeiro preciso, melhor categorização de despesas, previsão e planejamento financeiro eficazes, e a capacidade de tomar decisões estratégicas embasadas em dados sólidos.

Além disso, a tecnologia permite uma automação eficiente de tarefas administrativas, como cálculo de impostos, gestão de estoque e controle de folha de pagamento, economizando tempo e reduzindo erros.

No entanto, é importante lembrar que o controle de fluxo de caixa, embora essencial, não é o único determinante do lucro de um restaurante. O lucro é uma medida mais abrangente que incorpora uma série de fatores contábeis e financeiros.

Portanto, ao combinar uma gestão financeira sólida com o uso inteligente da tecnologia, os restaurantes podem estabelecer uma base sólida para o sucesso em um mercado altamente competitivo.

Faça contato com a Teknisa, transforme sua gestão![/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

Com maior flexibilidade, conveniência e lucratividade possíveis com a adoção de um serviço de entrega, muitos restaurantes estão implementando serviços de delivery ou take away como opção para atrair ainda mais consumidores.

Antes, a entrega de refeições com qualidade de restaurante ainda era muito limitada a alimentos como pizza e, quiçá, a comida chinesa. Contudo, atualmente, o serviço de entrega de alimentos se tornou um mercado global avaliado em US$ 221,65 bilhões em 2022 e deve se expandir a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 10,3% de 2023 a 2030, segundo a Grand View Research.

De fato, o setor de serviços de alimentação no Brasil é impulsionado por um aumento de consumidores preocupados com o valor, dispostos a experimentar novas experiências. E a conveniência é um fator-chave que tem impulsionado o setor de food service, pois permite a entrega rápida de alimentos em um curto espaço de tempo.

Se você é gestor de uma pizzaria, bar, açaiteria local ou uma grande rede de restaurantes, sabe que a necessidade de se adaptar, mudar e permanecer relevante é a chave para sobreviver a esta nova era no setor de food service.

Hoje, estamos aqui para compartilhar as principais vantagens ao adotar os modelos de negócios de delivery ou take away, e o que é necessário para ser um sucesso. Boa leitura!

O que é Delivery de comida?

Delivery de comida é um serviço de entrega de alimentos, no qual o cliente realiza um pedido por meio de um aplicativo, site ou telefone e recebe a refeição em sua casa ou local de trabalho. Esse serviço é oferecido por restaurantes, lanchonetes, pizzarias, entre outros estabelecimentos que oferecem alimentos prontos para consumo.

O delivery de comida é uma opção conveniente para quem não tem tempo ou disposição para cozinhar ou sair de casa, além de ser uma alternativa para quem deseja experimentar novos sabores e pratos sem sair do conforto do lar.

Esse tipo de operação tem crescido bastante nos últimos anos, impulsionado pelo aumento do uso de smartphones e aplicativos de delivery, além da praticidade oferecida pelo serviço. Por isso, muitos bares e restaurantes têm adotado o delivery como uma forma de aumentar suas vendas e expandir seus negócios.

O que é Take Away?

Take Away é um modelo de serviço em que o cliente faz o pedido de alimentos em um restaurante, lanchonete ou outro estabelecimento de alimentação, mas em vez de consumir a refeição no local, ela é preparada para ser levada para ser consumida em outro lugar, como em casa ou no trabalho.

Diferente do serviço de delivery, onde a refeição é entregue no endereço indicado pelo cliente, no take away, o próprio cliente é responsável por retirar a refeição no estabelecimento.

Em geral, o pedido é feito pelo telefone, aplicativo de entrega ou diretamente no estabelecimento, e o cliente recebe uma previsão do tempo necessário para a preparação da refeição.

O take away é uma opção conveniente para pessoas que desejam comer alimentos prontos, mas preferem a comodidade de consumir a refeição em outro lugar, sem precisar cozinhar ou enfrentar filas em restaurantes.

Além disso, o serviço de take away pode ser uma opção mais econômica do que comer em um restaurante, pois não inclui o custo de serviço de mesa e gorjeta.

Esse serviço tem se tornado cada vez mais popular, principalmente em grandes cidades, onde muitas pessoas têm uma rotina agitada e desejam uma opção rápida e prática para alimentação. Muitos estabelecimentos de alimentação têm adotado o serviço de take away como uma forma de atender às demandas dos clientes e aumentar suas vendas.

Como escolher entre o Delivery ou Take away para implementar no seu restaurante?

Escolher entre o Delivery ou Take away para implementar em seu restaurante pode depender de diversos fatores, como localização, tipo de comida, orçamento, público-alvo e objetivos de negócios.

O delivery é uma opção interessante para restaurantes que buscam expandir sua base de clientes, alcançando pessoas que não têm tempo ou disposição para sair de casa, ou que buscam praticidade e conveniência.

Ter uma operação de delivery também pode ser uma ótima opção para restaurantes localizados em áreas movimentadas ou com pouco espaço para mesas.

Por outro lado, o take-away é uma boa escolha para bares e restaurantes que desejam manter um fluxo constante de clientes, sem a necessidade de investir em infraestrutura para acomodar mesas e cadeiras.

Além disso, o serviço de take away pode ser uma opção mais econômica para o restaurante, já que não há a necessidade de se preocupar com a entrega dos pedidos.

Para tomar a melhor decisão, é importante considerar os objetivos do seu negócio, a disponibilidade de recursos e a demanda do mercado local.

 

Conheça os Segredos para um delivery de sucesso. Baixe o e-book e saiba mais!

Quais são as diferenças entre delivery ou take away e qual operação é mais estratégica para seu negócio?

Quais as vantagens ao implementar uma operação de take away no restaurante?

Existem várias vantagens em ter uma operação take away em seu restaurante, tais como:

1. Maior conveniência para os clientes

O serviço de take-away permite que os clientes retirem seus pedidos no restaurante, sem a necessidade de esperar por uma mesa ou por um serviço de entrega. Isso pode ser muito atraente para os consumidores que desejam desfrutar de uma refeição de qualidade em casa, no escritório ou em qualquer outro lugar.

2. Aumento das vendas

Ter uma operação de take away, seu restaurante pode atender clientes que desejam uma refeição rápida e conveniente sem se preocupar com o tempo de espera para uma mesa ou serviço de entrega. Isso pode ajudar a aumentar o volume de vendas e, consequentemente, a receita do restaurante.

3. Redução dos custos operacionais

O serviço de take away pode ser uma opção mais econômica para o restaurante, já que não há a necessidade de investir em infraestrutura para acomodar mesas e cadeiras, nem em equipe adicional para o atendimento de mesa.

4. Flexibilidade para os clientes

Oferecer o take away permite que o restaurante ofereça mais flexibilidade aos seus clientes, que podem escolher onde e quando desejam desfrutar de suas refeições. Isso pode ajudar a atrair novos clientes e fidelizar os já existentes.

5. Redução do desperdício de alimentos

Com a implementação do serviço take away, reduz-se consideravelmente o desperdício de restos de comida deixados nos pratos pelos comensais durante o serviço à mesa. Ao armazená-lo em um recipiente, os clientes podem manter os alimentos que não comeram na geladeira e comê-los mais tarde.

6. Personalização dos pedidos

Ao oferecer esse modelo de negócio, o restaurante pode permitir que os clientes personalizem seus pedidos de acordo com suas preferências, adicionando ou removendo ingredientes ou selecionando tamanhos diferentes de porções.

7. Maior controle

O modelo take away permite que os clientes tenham maior controle sobre o que consomem, já que podem verificar os ingredientes, tamanhos e opções de personalização de seus pedidos antes de fazerem o pagamento.

 

Vantagens em adotar o serviço de delivery no restaurante

Há várias vantagens em implementar o serviço de delivery em um restaurante, tais como:

1. Aumento das vendas

Ao oferecer o serviço de delivery, o restaurante pode atender uma demanda maior de clientes, principalmente aqueles que preferem a comodidade de receber a refeição em casa ou no trabalho.

2. Aumento da fidelidade do cliente

As opções de entrega oferecem conveniência e flexibilidade que os clientes apreciam, e oferecer programas de fidelidade ou descontos em pedidos de entrega são grandes incentivos para que os clientes voltem a comprar. Ao fornecer aos clientes uma opção de entrega confiável, conveniente e segura, os restaurantes podem nutrir a fidelidade do cliente e criar uma base de dados para manter um relacionamento de longo prazo.

3. Expansão do alcance do restaurante

Outra vantagem de adicionar um serviço de entrega ao seu negócio de restaurante é o potencial de expandir seu alcance geográfico. Ao oferecer serviços de delivery, você pode aumentar potencialmente o número de clientes em áreas fora de sua vizinhança imediata.

4. Redução de custos indiretos

Outra vantagem de adicionar um serviço de entrega ao seu negócio de restaurante é o potencial de reduzir custos indiretos. Ao terceirizar os serviços de entrega, os restaurantes podem evitar a necessidade de contratar pessoal adicional, instalações e investir em veículos ou infraestrutura caros.

Além de um sistema de delivery eficiente, é fundamental contar com um sistema integrado para a gestão do PDV e da retaguarda.

Contar com um serviço de entrega de comida também elimina a necessidade dos restaurantes investirem em campanhas de marketing caras, pois os clientes podem ser informados sobre a disponibilidade e o custo da entrega por meio do uso de marketplaces ou aplicativos próprios do restaurante. Todos esses fatores podem ajudar a reduzir os custos indiretos e maximizar os lucros do seu restaurante.

5. Aumento da eficiência operacional

Ao adotar sistemas de gestão de PDV para fazer a gestão das vendas e para auxiliar na realização dos pedidos e entregas, o restaurante pode aumentar a eficiência operacional, reduzindo o tempo entre o pedido, o preparo e a entrega.

6. Diferencial competitivo

Oferecer o serviço de delivery pode ser um diferencial competitivo em um mercado cada vez mais desafiador que é o food service, ajudando o restaurante a se destacar da concorrência.

Como a tecnologia pode melhorar a operação e os serviços de delivery ou take-away

A tecnologia pode auxiliar os gestores a implementarem os serviços de delivery e take away de diversas maneiras. Conheça algumas delas!

1. Gestão de pedidos

Você sabia que adquirir novos clientes pode custar até 25x mais do que manter um antigo, e aumentar as taxas de retenção de clientes em apenas 5% pode aumentar os lucros em até 95%? (Fonte: hbr.org).

Observe como as plataformas de delivery (marketplaces) têm mostrado a sua relevância para o mercado de food service e crescido significativamente.

Entretanto, ter um App de delivery próprio também tem se tornado uma boa opção para os gestores do setor de alimentação fora do lar, pois com ele é possível:

• Fazer a gestão dos pedidos;
• Reduzir os custos das altas taxas das plataformas;
• Ocasionar o aumento do ticket-médio do delivery com vendas interativas, e o que é melhor, sem espera em filas;
• Aumentar os lucros;
• Ampliar o envolvimento do cliente com a sua marca.

O sistema Retail da Teknisa permite gerenciar todos os pedidos recebidos seja no delivery ou take away por meio de diferentes canais, como aplicativos, sites e telefone, em um só lugar. Isso facilita o controle de estoque, o gerenciamento da produção e a organização das entregas ou retiradas.

 

Assista ao case de sucesso e saiba como as soluções Teknisa trouxeram otimização, automação e integração no atendimento do Chopp da Fábrica.
[fusion_youtube id="https://youtu.be/iRJbeCBFNMA" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-02-09" video_duration="00:04:23" video_title=" Chopp da Fábrica e Teknisa – Otimização, automação e integração no atendimento " video_desc="Com mais de 30 anos de atuação no mercado, o Chopp da Fábrica é um restaurante de história e renome em Belo Horizonte. Parceiro da Teknisa, utiliza nossos sistemas para atendimento automatizado e integrado do restaurante, otimizando seus processos e entregando agilidade para os clientes. Faça como o Chopp da Fábrica e cresça com as soluções da Teknisa! Acesse nosso site e agende uma demonstração com um de nossos especialistas. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial"][/fusion_youtube]

 

2. Integração de dispositivos móveis

O ERP para restaurante da Teknisa pode ser integrado a dispositivos móveis, permitindo que os funcionários do restaurante gerenciem pedidos de delivery ou take away em tempo real, a partir de qualquer lugar. Isso pode ajudar a melhorar a comunicação e a agilidade operacional.

3. Controle de estoque

Com os sistemas da Teknisa, é possível monitorar o estoque de alimentos e insumos em tempo real, o que ajuda a evitar o desperdício e a garantir que os produtos estejam sempre disponíveis para atender aos pedidos.

4. Integração com meios de pagamento

Os sistemas da Teknisa permitem a integração com diferentes meios de pagamentos digitais, o que facilita o processo de pagamento e torna o serviço de delivery ou take away mais conveniente para os clientes.

5. Relatórios e análises

Os sistemas para delivery ou take away permitem a geração de relatórios e análises detalhados em dashboard sobre as vendas, o desempenho do negócio e o comportamento dos clientes. Isso permite que os gestores tomem decisões informadas e identifiquem oportunidades de melhorias nas operações de delivery ou take away.

 

[fusion_youtube id="https://youtu.be/JyVyte_1Bl4" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-09-04" video_duration="00:00:59" video_title="Pizza Pezzi e Teknisa – Eficiência na tomada de decisão e controle dos processos" video_desc="A Teknisa comemora sua parceria com o Pizza Pezzi. Fundada em 2002, a Pizza Pezzi trouxe para Belo Horizonte a receita tradicional das melhores pizzarias italianas e um conceito novo para o food service, com o mercado "on the go". A parceria com a Teknisa possibilitou ao Pizza Pezzi tomar decisões mais eficientes no crescimento da empresa e ter um melhor controle dos seus produtos e da sua venda, refletindo diretamente em lucro e satisfação do cliente. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial"][/fusion_youtube]

 

6. Controle financeiro

O ERP da Teknisa para gestão de restaurantes auxilia no controle das finanças de forma mais eficiente, gerenciando receitas, despesas, impostos e fluxo de caixa. Isso pode ajudar a manter os custos sob controle e a maximizar a lucratividade.

Em resumo, o ERP da Teknisa pode ajudar os restaurantes de delivery ou take away a melhorar a eficiência operacional e a qualidade do serviço, gerenciando estoque, finanças, pedidos, planejamento e agendamento, e permitindo a integração de dispositivos móveis.

 

Aproveite e baixe o e-book sobre o sistema para restaurantes mais utilizado e saiba como escolher o melhor para seu restaurante, rede e franquias.

 

Conclusão

Você conferiu até aqui a diferença entre take away e delivery, e como esses modelos de atendimento pode auxiliar o seu negócio a faturar mais.

E, é claro, que você pode perceber que a decisão final depende de suas circunstâncias específicas. Em muitos casos, os restaurantes optam por oferecer tanto o serviço de delivery quanto o take away para atender a uma variedade de necessidades dos clientes. Lembre-se de que o sucesso de qualquer opção dependerá da qualidade da comida, da eficiência do serviço e da capacidade de atrair e manter clientes satisfeitos.

Hoje em dia, a rapidez e comodidade que os aplicativos de entrega de comida oferecem são simplesmente o padrão para os consumidores. Os consumidores desejam conveniência em todos os aspectos de suas vidas, incluindo alimentação, e os restaurantes podem fazer isso inscrevendo-se em aplicativos de terceiros ou criando seu próprio canal de entrega e entrega.

Resumindo, todos os restaurantes são diferentes e atendem clientes muito diferentes, por isso não existe uma resposta única quando se trata de oferecer um serviço de entrega de comida.

A implementação do serviço de delivery ou take away pode trazer várias vantagens para um restaurante, incluindo:

• O aumento das vendas;
• A fidelização dos clientes;
• A expansão do alcance do restaurante;
• A redução de custos;
• O aumento da eficiência operacional; além de ser um diferencial competitivo no mercado.

Os sistemas ERP da Teknisa para gestão total de restaurantes oferecem diversas funcionalidades que podem ajudar os gestores a implementar e gerenciar com eficiência os serviços de delivery ou take away, o que pode levar a um aumento na satisfação do cliente, na eficiência operacional e no crescimento do seu negócio.

Fale com um de nossos especialistas. Agende uma demonstração e saiba como a Teknisa pode auxiliar sua empresa de delivery ou take away.

 

A sonegação de impostos ou a sonegação fiscal são temas que frequentemente rondam as discussões no mundo dos negócios, especialmente no setor de bares e restaurantes. Muitos proprietários, por vezes, hesitam em emitir notas fiscais (NFs) para todo o seu faturamento, desconhecendo as consequências dessa abordagem.

Neste artigo, exploraremos os riscos reais associados à sonegação de impostos e à gestão inadequada das obrigações fiscais em estabelecimentos desse segmento.

Além disso, discutiremos estratégias para manter um negócio lucrativo enquanto se cumprem todas as responsabilidades tributárias, garantindo a transparência contábil como base para o crescimento sustentável.

Em um esforço conjunto para oferecer orientação abrangente e soluções eficazes para os proprietários de bares e restaurantes, este artigo foi escrito em parceria com a Teknisa e a Lucralize.

A Teknisa é líder em tecnologia, fornecendo sistemas de gestão especializados para o setor de alimentos, enquanto a Lucralize é uma empresa de consultoria em contabilidade, com ampla experiência em atender às necessidades contábeis e fiscais do segmento de alimentação fora do lar.

Juntas, essas empresas uniram forças para oferecer insights valiosos e práticas recomendadas que ajudarão a enfrentar os desafios financeiros e tributários, ao mesmo tempo em que promovem o crescimento sustentável desses estabelecimentos gastronômicos.

O que é sonegação de impostos ou sonegação fiscal?

A sonegação de impostos é uma prática ilegal em que indivíduos, empresas ou entidades evitam ou reduzem fraudulentamente o pagamento de impostos devidos ao governo.

Isso ocorre por meio de várias estratégias, como subestimar o faturamento, omitir transações financeiras, utilizar documentos falsificados ou outras táticas enganosas para reduzir a base de cálculo dos impostos ou simplesmente não pagar os impostos devidos.

A sonegação fiscal é ilegal em praticamente todos os países e sujeita a penalidades, incluindo multas substanciais e até mesmo prisão em casos graves.

A evasão fiscal é vista como um crime financeiro e é amplamente combatida por meio de auditorias fiscais, regulamentações e sistemas de controle fiscal rigorosos.

Não emito nota fiscal para todo meu faturamento, o que pode acontecer?

Gerenciar um bar ou restaurante envolve diversos desafios, desde a satisfação do cliente até a gestão financeira. Alguns proprietários ignoram o faturamento de todas as receitas. Mas quais são os riscos reais desta abordagem?

Mais importante ainda, é possível manter um negócio lucrativo mesmo pagando todos os impostos devidos?

É possível pagar impostos e ainda ter uma empresa lucrativa?

Definitivamente, sim. Segundo Luiz CEO da Lucralize:

“O pagamento de impostos é uma obrigação de qualquer empresa e faz parte dos seus custos operacionais. No entanto, isso não significa que seu negócio não possa ser lucrativo. Muitos bares e restaurantes de sucesso estão se mantendo em dia com suas obrigações fiscais e ainda obtendo uma margem de lucro saudável. O segredo está na gestão eficiente, onde as despesas são bem controladas e os preços ajustados corretamente”, afirma Luiz Santos.

Além disso, é fundamental planejar anualmente a estratégia tributária, monitorando constantemente particularidades e benefícios do segmento, afinal o Brasil possui um complexo sistema tributário, tornando cada detalhe essencial para manter uma alíquota efetiva baixa, e o preço final competitivo.

 

[tekcta]Assista ao vídeo “Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Resoluções” com Luiz Santos, CEO da Lucralize Contabilidade, uma empresa parceira da Teknisa.[/tekcta]

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=Wj9xkgwdC5Y&t=2s” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2023-09-14″ video_duration=”06:23:00″ video_title=”Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Soluções” video_desc=””Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Resoluções” com Luiz Santos, CEO da Lucralize Contabilidade, uma empresa parceira da Teknisa.”][/fusion_youtube]

Como descobrir se estou pagando mais impostos do que deveria?

O primeiro passo é realizar diagnósticos e revisões sobre as apurações do seu bar ou restaurante, afinal a legislação sofre alterações constantes, e é fundamental que nada passe despercebido.

Em seguida, é essencial manter um bom relacionamento com uma empresa de contabilidade especializada no seu segmento. Esses profissionais podem ajudar a identificar se você está no regime tributário mais adequado para o perfil do seu negócio. Existem diferentes regimes no Brasil, como Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real. Cada um tem suas características e pode ser mais ou menos vantajoso dependendo do seu faturamento e características de operação.

1. Distribuição de Lucros

   Ao manter a contabilidade em dia e emitir todas as notas fiscais necessárias, você terá uma visão clara do lucro da empresa. Isso viabiliza a distribuição de lucros transparente entre os sócios ou reinvestimento.
   Ademais, ao fazer uma correta distribuição de lucros, os sócios podem se beneficiar de isenções fiscais, já que os lucros distribuídos não sofrem tributação.

2. Gestão, indicadores contábeis e financeiros

   Emitir nota para todo o faturamento ajuda na gestão do negócio. Quando você tem um controle contábil e financeiro preciso, é possível acompanhar indicadores que mostram a saúde financeira do seu bar ou restaurante.

   Isso inclui margens de lucro, ponto de equilíbrio, fluxo de caixa, entre outros. Estes são essenciais para tomar decisões estratégicas, como expandir, contratar ou investir em marketing.

3. Como o fisco sabe que não estou declarando todo o faturamento?

Com a tecnologia atual e sistemas integrados, como o Sistema Público de Escrituração Digital (SPED) e a Nota Fiscal Eletrônica (NFe), o fisco tem ferramentas sofisticadas para cruzar informações.

Isso significa que se você compra uma grande quantidade de insumos, mas declara um faturamento que não é compatível com essa compra, pode levantar suspeitas.

Omitir parte do faturamento pode levar a multas pesadas, além de problemas legais. A longo prazo, essa prática pode ser muito mais custosa do que simplesmente pagar os impostos devidos.

Alguns donos de bares e restaurantes optam por sonegar impostos ou emitir “meia nota” por uma série de motivos, embora seja importante enfatizar que essa prática é ilegal e não recomendada.

Alguns dos motivos mais comuns que levam à sonegação de impostos

• Redução de custos: Muitos proprietários veem a sonegação fiscal como uma maneira de reduzir seus custos operacionais, evitando o pagamento de impostos. Isso pode parecer uma estratégia para aumentar a lucratividade a curto prazo, mas não é.
• Desconhecimento: Alguns empresários podem não compreender completamente as obrigações fiscais e os impactos da sonegação de impostos, especialmente se estão iniciando no setor e não possuem conhecimento contábil ou fiscal. Por isso mesmo indicamos a consultoria gratuita da Lucralize Contabilidade. Experimente!
• Concorrência desleal: Em um mercado competitivo, alguns donos de restaurantes podem optar pela sonegação de impostos para oferecer preços mais baixos e ganhar vantagem competitiva, mas o ideal é operar dentro da legalidade.
• Carga tributária elevada: Alguns empresários podem considerar os impostos excessivamente elevados e, por isso, buscam maneiras de reduzi-los, mesmo que isso envolva a sonegação de fiscal. Uma maneira de corrigir este pensamento, é conhecer bem o que é elisão fiscal e enquadrar seu restaurante no regime tributário correto. Mais uma vez, indicamos a Lucralize.

Complexidade Tributária: O sistema tributário em muitos países, incluindo o Brasil, pode ser complexo e sujeito a mudanças frequentes. Alguns proprietários podem considerar a conformidade tributária desafiadora e optam pela sonegação de impostos como um atalho.

É importante ressaltar que, embora esses possam ser os motivos subjacentes para emitir “meia nota” ou para a sonegação de impostos, essa prática é ilegal e sujeita a penalidades graves, incluindo multas substanciais e até mesmo prisão.

Em vez de sonegar impostos, é altamente recomendável que os proprietários de bares e restaurantes busquem orientação de profissionais contábeis, explorem as opções legais para otimização fiscal e trabalhem para manter uma gestão financeira transparente e ética em seus negócios.

Por que utilizar os sistemas Teknisa para cumprim com as obrigações fiscais?

Os sistemas Retail Teknisa é um conjunto de soluções tecnológicas projetadas especificamente para atender às demandas do setor de alimentação. Eles simplificam e automatizam tarefas contábeis e fiscais, permitindo que os proprietários e gestores foquem mais na excelência operacional e menos na papelada. Entre os benefícios notáveis estão:

• Controle financeiro eficiente: Os sistemas Teknisa possibilitam o acompanhamento detalhado das finanças, facilitando a identificação de gastos excessivos e auxiliando na tomada de decisões financeiras mais informadas.
• Gestão tributária: Com a constante evolução das leis fiscais no Brasil, manter-se atualizado é crucial. As soluções Teknisa mantêm as informações tributárias em conformidade e auxiliam na escolha do regime tributário mais vantajoso para o restaurante, seja Simples Nacional, Lucro Presumido ou Lucro Real.
• Emissão de notas fiscais: Os sistemas Teknisa simplificam o processo de emissão de notas fiscais, garantindo que todas as transações sejam registradas corretamente, o que é essencial para evitar problemas com o fisco.
• Integração: As soluções Teknisa para automação comercial em restaurantes operam de forma totalmente integrada, isto é, se integram com sistemas de controle de estoque e de ponto de venda etc., proporcionando uma visão holística das operações do restaurante.

A importância de contar com um bom sistema de gestão fiscal e contábil não pode ser subestimada. No entanto, a parceria entre Teknisa e Lucralize vai além da utilização de um software eficaz. A razão dessa colaboração estratégica se baseia na compreensão mútua das necessidades dos restaurantes e na busca por soluções abrangentes.

A parceria entre Teknisa e Lucralize

Essas duas empresas se tornaram parceiras para oferecer um pacote completo de soluções que integram a tecnologia avançada da Teknisa com a expertise contábil da Lucralize.

Essa parceria visa apoiar ainda mais os donos de estabelecimentos gastronômicos, proporcionando a eles ferramentas e conhecimentos essenciais para o sucesso financeiro e operacional de seus negócios.

A gestão financeira e fiscal de bares e restaurantes exige soluções precisas e eficazes. Uma das ferramentas que se destacam nesse contexto é o sistema Teknisa, que oferece recursos robustos para o gerenciamento contábil e fiscal desses estabelecimentos.

Teknisa e Lucralize, duas empresas reconhecidas em seus respectivos campos, uniram forças para fornecer aos restaurantes uma abordagem completa na gestão financeira, contábil e fiscal.

A parceria foi estabelecida com base na compreensão de que a tecnologia precisa estar aliada ao conhecimento especializado de contabilidade para oferecer resultados efetivos. Aqui estão algumas razões pelas quais essa parceria é uma excelente decisão:

• Complementaridade de expertise: Teknisa é líder em tecnologia para o setor de alimentos, enquanto Lucralize é uma empresa de contabilidade de renome. Essa colaboração reúne a experiência tecnológica com a expertise contábil, resultando em soluções abrangentes para restaurantes.
• Assistência contínua: Restaurantes que optam por essa parceria não apenas obtêm acesso a um sistema de gestão de alto nível, mas também contam com suporte especializado para a conformidade fiscal e contábil.
• Eficiência e tranquilidade: A utilização dos sistemas Teknisa em conjunto com os serviços da Lucralize permite que os proprietários de restaurantes concentrem seus esforços no crescimento do negócio, com a tranquilidade de que suas obrigações fiscais estão sendo tratadas adequadamente.

A parceria entre Teknisa e Lucralize representa um passo em direção à simplificação da gestão financeira e fiscal de restaurantes, tornando o caminho para o sucesso empresarial mais claro e seguro.

Conclusão

Para os donos de bares e restaurantes, manter as obrigações fiscais em dia é essencial não apenas para evitar problemas com o fisco, mas também para ter uma gestão eficiente e lucrativa.

A transparência contábil proporciona uma base sólida para decisões estratégicas e crescimento sustentável.
Em resumo, a transparência contábil não é apenas uma obrigação legal, mas também uma estratégia fundamental para o sucesso e crescimento sustentável no competitivo setor de bares e restaurantes.

Ao priorizar a conformidade tributária e contar com as ferramentas e recursos certos, os donos de restaurantes podem criar uma base sólida para decisões estratégicas e garantir um futuro lucrativo para seus empreendimentos.

A parceria entre Teknisa e Lucralize reforça nosso compromisso em oferecer orientação e conhecimento valiosos para o sucesso de seu restaurante.

Ambas as empresas buscam proporcionar as melhores práticas e recursos para enfrentar os desafios financeiros e fiscais que fazem parte do cenário empresarial atual.

Para saber mais, entre em contato conosco!

 

[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber!” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][iee_faq_rich_snippet_item question=”Por que é importante que os donos de bares e restaurantes emitam notas fiscais para todo o faturamento?”]

Emitir notas fiscais para todo o faturamento é fundamental para garantir a conformidade fiscal e evitar problemas legais. Além disso, isso proporciona transparência contábil e facilita a gestão financeira, fornecendo uma visão clara das finanças do negócio.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os riscos da sonegação de impostos em bares e restaurantes?”]

Os riscos da sonegação de fiscal incluem multas pesadas, problemas legais, perda de confiança dos clientes e danos à reputação do estabelecimento. A longo prazo, essa prática pode ser mais custosa do que simplesmente pagar os impostos devidos.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como descobrir se estou pagando mais impostos do que deveria em um restaurante?”]

É essencial realizar diagnósticos regulares das obrigações fiscais do restaurante e contar com o suporte de uma empresa de contabilidade especializada. Profissionais contábeis podem identificar o regime tributário mais adequado e garantir que o restaurante esteja aproveitando todos os benefícios fiscais disponíveis.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os benefícios de distribuir lucros de forma transparente em um restaurante?”]

Distribuir lucros de forma transparente entre os sócios permite aproveitar isenções fiscais, uma vez que os lucros distribuídos não sofrem tributação. Além disso, essa prática ajuda a definir uma estrutura de remuneração justa e a atrair investidores ou novos sócios.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como a tecnologia ajuda a combater a sonegação de impostos em bares e restaurantes?”]

A tecnologia, como o Sistema Público de Escrituração Digital (SPED) e a Nota Fiscal Eletrônica (NFe), auxilia o fisco na detecção de sonegação de fiscal, tornando mais difícil para os estabelecimentos escaparem de suas obrigações fiscais. Portanto, usar sistemas tecnológicos e obedecer às regulamentações é fundamental para evitar problemas futuros.

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Esperamos que essas perguntas e respostas ajudem a esclarecer as principais questões relacionadas à sonegaçção de impostos.

Delivery para pizzaria e restaurantes é uma excelente forma de aumentar os lucros. Todos os dias são dias de pizza e dia de comer fora de casa, e aproveitar essa demanda pode impulsionar os ganhos do seu negócio. É natural que buscar maneiras de lucrar mais seja uma prioridade para você. Certo?

Se sua resposta for sim, aqui neste artigo apresentaremos algumas estratégias para ajudá-lo a aumentar as vendas em sua pizzaria.

Quando ouvimos a expressão “acabar em pizza” ou “terminar em pizza” geralmente estamos falando sobre uma situação que não foi solucionada ou ficou da mesma maneira que começou.

Mas não é isso que um gestor deseja para seu negócio, está de acordo? Na verdade, que tal mudarmos esse conceito e tornar a expressão numa celebração positiva durante o resto do ano? Afinal, todo dia é dia de pizza!

Para isso, basta avaliarmos que o setor de delivery conseguiu avançar muito nos últimos anos e pelo jeito não vai desacelerar tão cedo.

Segundo a Statista, “em 2022, o número de compradores ativos de entrega no Brasil cresceu quase 18% em relação ao ano anterior, enquanto o volume de compras com entrega aumentou cerca de 13%. Os dois principais motivos para pedidos online com delivery entre os consumidores brasileiros foram a busca por sabor e conveniência”.

Convenhamos, sabor e conveniência combinam com pizza e com entrega apropriada desta mercadoria. Mas existem desafios inerentes ao administrar um delivery de pizza. Esses desafios se apresentam na forma de uma competição que os gestores terão que enfrentar.

Esse artigo pretende mostrar os segredos para aumentar os lucros com o delivery de pizza.

Mercado de delivery de alimentos: cenário em crescimento

O mercado de delivery de comida ou alimentação tem experimentado um crescimento excepcional nos últimos anos, impulsionado pelo setor de food service. Esse setor abrange uma ampla gama de negócios, incluindo restaurantes, lanchonetes, pizzarias, cafeterias, food trucks e muitos outros estabelecimentos que oferecem refeições e alimentos prontos para consumo.

A crescente popularidade do delivery de comida pode ser atribuída a vários fatores. Em primeiro lugar, a conveniência é um dos principais impulsionadores desse crescimento. Com a rotina cada vez mais acelerada e ocupada das pessoas, nem sempre é possível dedicar tempo para cozinhar em casa ou jantar em restaurantes.

O delivery de comida oferece uma solução prática, permitindo que os consumidores desfrutem de refeições saborosas no conforto de suas casas ou escritórios, sem a necessidade de cozinhar ou sair para comer.

Quantas vezes uma pessoa não prefere pedir uma pizza por telefone ou por meio de um aplicativo ao invés de sair para comer fora?
Isso sem mencionar a praticidade de poder contar com diversas opções de pagamento, ou então com a alternativa de retirar os produtos na própria loja, realizando o pedido antecipadamente.

A verdade é que no Brasil os números do delivery também são impressionantes.Um mercado que movimenta os números na casa dos bilhões de faturamento apenas em território nacional a cada ano. E você, contribui para esse crescente número?
Surgido por volta da década de 80, o delivery passou por algumas mudanças e hoje se consolida como um serviço cada vez mais prático no mercado.

Além disso, a expansão do mercado de delivery de comida está diretamente relacionada ao avanço da tecnologia. Com o surgimento de aplicativos de entrega e plataformas online, tornou-se mais fácil para os consumidores acessarem uma variedade de restaurantes e fazerem seus pedidos com apenas alguns cliques.

Essas plataformas também fornecem informações detalhadas sobre os cardápios, avaliações de clientes e opções de pagamento, tornando a experiência de pedir comida ainda mais conveniente.

Atualmente, a entrega, não só de alimentos, pode ser feita de diversas formas. Inclusive, muitas empresas têm investido no aprimoramento do serviço, contribuindo para aumentar ainda mais o conforto e a satisfação dos clientes.

No entanto, é importante mencionar que o mercado de delivery de comida também enfrenta desafios significativos. A concorrência é intensa, com uma infinidade de empresas de delivery disputando a preferência dos clientes. Isso exige que os estabelecimentos de food service se destacam oferecendo qualidade, sabores autênticos e um excelente serviço de entrega.

Além disso, a logística da entrega pode ser um desafio, especialmente para garantir que os alimentos cheguem frescos e quentes ao destino final. A eficiência operacional, a gestão de estoque e a coordenação entre a cozinha e o serviço de entrega são aspectos fundamentais para o sucesso nesse mercado.

Investir em um software para delivery de pizzaria e restaurantes pode trazer vários benefícios à sua empresa! E não estamos falando apenas da comodidade para o cliente.

Continue acompanhando para descobrir como as soluções para automação comercial de estabelecimentos de alimentação, isto é, o sistema Retail da Teknisa pode alavancar os resultados de um restaurante, pizzaria ou outro estabelecimento alimentício.

Em conclusão, a convergência de conveniência, tecnologia avançada e mudanças nos estilos de vida dos consumidores impulsionou a demanda por esse tipo de serviço. Com a pandemia de COVID-19 acelerando ainda mais essa tendência, espera-se que o mercado de delivery de comida continue a expandir nos próximos anos.

O que fazer para aumentar as vendas do delivery para pizzaria e restaurantes?

Seja na correria do dia a dia ou no momento de lazer, a verdade é que o serviço de delivery é uma opção prática para aquelas pessoas que não têm tempo ou interesse em cozinhar.

Para se destacar nesse cenário competitivo, os estabelecimentos de food service precisam adotar estratégias eficazes. Além disso, a parceria com aplicativos de entrega e plataformas online é uma estratégia vantajosa para os estabelecimentos de food service.

Essas plataformas têm um alcance significativo de clientes e podem ajudar a aumentar a visibilidade do negócio. No entanto, é importante avaliar as taxas e comissões cobradas pelas plataformas, pois elas podem impactar na lucratividade do estabelecimento.

Por fim, é fundamental estar atento às tendências do mercado e às demandas dos consumidores. A sustentabilidade e a preocupação com a origem dos alimentos têm se tornado cada vez mais relevantes. Portanto, oferecer opções de refeições saudáveis, ingredientes orgânicos e embalagens ecológicas pode ser um diferencial importante para atrair um público consciente.

Aumentar o faturamento do seu delivery para pizzaria e restaurantes requer a implementação de estratégias eficazes e o foco em diversos aspectos do negócio.

Confira algumas ideias para aumentar o faturamento da pizzaria delivery.

• Atualize seu sistema de ponto de venda (PDV):
  Se você deseja ter um processo de entrega eficiente, certifique-se de que seu sistema de PDV esteja atualizado para conseguir fazer a gestão de toda a gestão. Da mesma forma, prepare sua estação de PDV para lidar com pedidos de entrega.
  Seu sistema de PDV deve ser capaz de fornecer muitas informações úteis sobre desempenho, como entregas atrasadas ou pontuais, tempo gasto no preparo e tempo para fazer um pedido. Use essas métricas para ajustar seu processo de entrega, bem como definir as expectativas adequadas dos clientes em relação aos prazos de entrega.
• Ofereça promoções e descontos promocionais
  Crie promoções exclusivas para pedidos de delivery, como combos especiais, descontos para compras acima de determinado valor ou ofertas para determinados dias da semana. Isso incentiva os clientes a fazerem pedidos maiores e mais frequentes.
• Invista em marketing digital
  Utilize as redes sociais, e-mail marketing e anúncios online para promover o serviço de entrega de pizza.
  Destaque os diferenciais do seu negócio, como a qualidade dos ingredientes, a variedade de sabores ou a rapidez na entrega. Inclui fotos atraentes e depoimentos de clientes satisfeitos.
• Crie um programa de fidelidade
  Estabeleça um sistema de recompensas para clientes frequentes. Por exemplo, a cada X pedidos, o cliente ganha um desconto especial ou um brinde. Isso incentiva o cliente e aumenta as chances de fazerem pedidos com maior frequência.
• Amplie a variedade do cardápio
  Ofereça opções além das tradicionais pizzas, como saladas, sobremesas e acompanhamentos. Isso permite atender a uma maior diversidade de sentimentos e pode atrair novos clientes.
• Invista na embalagem e na apresentação
  Uma embalagem de qualidade, resistente e atrativa pode fazer toda a diferença na experiência do cliente. Certifique-se de que as pizzas chegam ao destino final em perfeitas condições e que a apresentação seja cuidadosa e apetitosa.
  Segundo uma matéria publicada no site do Mercado e Consumo, o iFood encomendou uma pesquisa conduzida pelo instituto Opinion Box para avaliar a importância das embalagens de delivery sustentáveis e o envolvimento dos consumidores com o tema. Os resultados mostram que 76% dos clientes consideram importante ter selos de sustentabilidade nas embalagens. Além disso, 54% das pessoas priorizam pedidos em restaurantes que utilizam embalagens sustentáveis. Embalagens de papel e/ou compostáveis são consideradas as mais sustentáveis por 54% dos consumidores, e são as preferidas por 41% dos entrevistados. A embalagem de alumínio é a menos popular entre as opções mencionadas. A vedação é considerada a característica mais importante por 94% das pessoas, e 8 em cada 10 consumidores valorizam a facilidade de descarte da embalagem.
• Explore parcerias estratégicas
  Considere estabelecer parcerias com outros estabelecimentos, como cinemas, bares ou lojas de proprietários. Ofereça descontos ou promoções conjuntas, beneficiando ambas as partes. Isso pode aumentar a visibilidade do seu delivery e atrair novos clientes.
• Priorize o atendimento ao cliente
  Tenha uma equipe de atendimento amigável, prestativa e bem treinada. Responder a dúvidas, reclamações ou sugestões dos clientes. Um atendimento de qualidade pode fidelizar clientes e gerar recomendações positivas.
  Explore diferentes formas de entrega
  Além da entrega tradicional em domicílio, considere expandir para outros formatos, como oferecer opções de retirada no local (take away). Isso pode ampliar a base de clientes e atender diferentes tipos de consumidores.
• Solicite feedback dos clientes
  Peça aos clientes que avaliem a experiência de entrega e o sabor das pizzas. Utilize esses feedbacks para identificar oportunidades de melhoria e garantir a excelência no serviço.

Em resumo, o mercado de delivery de comida, em especial aqui neste artigo, o delivery de pizzarias e restaurantes no setor de food service está em crescimento contínuo, impulsionado pela conveniência, tecnologia e mudanças nos estilos de vida dos consumidores.

Para aproveitar ao máximo esse cenário promissor, as pizzarias precisam investir em estratégias eficazes, como oferecer um cardápio diversificado, garantir a qualidade e a eficiência das entregas, proporcionar um excelente atendimento ao cliente e acompanhar as tendências do mercado.

Com essas abordagens, é possível aproveitar as oportunidades e alcançar o sucesso nesse mercado em expansão.

Assim, indicamos que você leia nosso E-book e se inspire para transformar o sua pizzaria em um negócio mais rentável.

 

Por que investir em Automação Comercial?

Primeiramente, é importante estar por dentro do conceito de automação comercial. Você sabe o que esse termo significa? Vamos explicar:
Automação comercial é tornar automático os processos comerciais em uma empresa, utilizando ferramentas e plataformas, como sistemas de gestão, com o intuito de tornar o controle das informações mais ágil, possibilitando entregas em menor tempo e com mais qualidade.

Investir em automação comercial é de extrema importância para pizzarias e estabelecimentos do setor alimentício. A automação traz uma série de benefícios, como aumento da eficiência operacional, redução de erros, melhor controle financeiro e aprimoramento da experiência do cliente. Nesse contexto, os sistemas de automação comercial da Teknisa são soluções abrangentes e inovadoras que podem impulsionar o desempenho de uma pizzaria ou de um restaurante .

Um dos principais sistemas oferecidos pela Teknisa é o PDV (Ponto de Venda), que é responsável pelo registro das vendas e pelo controle de estoque. Com um PDV eficiente, é possível agilizar o atendimento ao cliente, otimizar o fluxo de pedidos e reduzir erros na emissão de notas fiscais. Além disso, o sistema de PDV da Teknisa pode ser integrado a outras soluções, como terminais de autoatendimento, tablets para autoatendimento e maquininhas de POS, oferecendo uma experiência de compra mais fluida e conveniente para os clientes.

Outro sistema importante é a retaguarda, que consiste em um conjunto de funcionalidades para gerenciar todas as operações administrativas da pizzaria e de restaurantes. Isso inclui o controle de estoque, o monitoramento das vendas, a gestão de funcionários, a emissão de relatórios financeiros e a análise de desempenho. Com a retaguarda da Teknisa, os gestores têm acesso a informações precisas e em tempo real, permitindo tomar decisões estratégicas com base em dados confiáveis.

A Teknisa também oferece sistemas específicos para terminais de autoatendimento, tanto para pedidos como para pagamentos. Os terminais de autoatendimento agilizam o processo de compra, permitindo que os clientes façam seus pedidos de forma autônoma, escolhendo os sabores desejados, adicionando extras e personalizando suas pizzas. Além disso, os sistemas em tablet para garçons permitem que eles realizem pedidos diretamente nas mesas dos clientes, eliminando a necessidade de anotações em papel e agilizando o serviço.

Um aspecto importante dos sistemas de automação comercial da Teknisa é a integração entre as diferentes soluções. Isso garante que todas as informações fluam de forma transparente entre os sistemas, evitando retrabalhos e inconsistências. A integração também facilita a gestão centralizada de todas as operações da pizzaria, oferecendo maior controle e visibilidade sobre as atividades do negócio.

Mas, como a solução se relaciona com o delivery?

Atualmente, os diretores de uma empresa podem contar com alguns sistemas que tornam as visualizações estratégicas mais acessíveis, permitindo uma tomada de decisão mais apurada. E esse é um dos principais objetivos da automação comercial.

Além dos sistemas mencionados, a Teknisa também oferece soluções adicionais, como sistemas de delivery, gestão de fidelidade de clientes e aplicativos móveis para pedidos online. Essas ferramentas auxiliam na expansão dos canais de venda e na fidelização dos clientes, promovendo um relacionamento mais próximo e personalizado.

Contando com esse sistema de gestão, é possível estruturar um serviço de delivery para pizzaria e restaurantess, por exemplo, permitindo uma logística mais estratégica que vai além de contratar motoboys para entrega e disponibilizar um número de telefone para contato.

Vale destacar o case de sucesso com o Restaurante Pizzaria Reis Magos. Segundo Paulo Henrique, proprietário, a implementação do sistema da Teknisa trouxe melhorias significativas para a empresa. Antes, lidavam com vários sistemas que não se integravam.

Assista ao vídeo para saber sobre o depoimento completo de Paulo Henrique da Família Reis Magos.

[fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch/fD_wYiH129k" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2019-07-10" video_duration="00:02:25" video_title="Reis Magos e Teknisa: sucesso na integração das informações" video_desc="Neste case de sucesso, a Teknisa comemora sua parceria com a rede de restaurantes Reis Magos, localizada em Natal, no estado do Rio Grande do Norte. Inaugurada em 1984 e sempre prezando por inovações, a empresa foi umas das primeiras a trabalhar com o serviço de delivery na cidade. Hoje, o restaurante está em processo de expansão em outros municípios e até estados brasileiros. Contando com o software de automação comercial da Teknisa, o Odhen ForSale, a empresa aumenta a performance da gestão em cada loja, além de ter acesso às informações estratégicas em tempo hábil. "Tínhamos vários sistemas que não conversavam entre si", conta Paulo Henrique, gestor de TI do restaurante Reis Magos. "Com a Teknisa, conseguimos integrar as informações em apenas uma plataforma, melhorando nossa tomada de decisão em diversos ambientes da empresa", completa o profissional. O sistema de automação comercial integrou as informações das áreas de compras, vendas e até do segmento fiscal, garantindo mais qualidade e rapidez no acesso a todos os dados. Dessa forma, e empresa pôde padronizar processos e melhorar ainda mais a sua gestão. Quer saber mais? Então confira mais este case de sucesso da Teknisa! ———- TRANSCRIÇÃO Olá, me chamo Paulo Henrique, faço parte da Família Reis Magos, uma empresa que iniciou-se em 1984 como uma empresa familiar, hoje já faço parte da segunda geração da empresa. E é uma empresa que sempre primou pela inovação, iniciamos o serviço de delivery, somos o pioneiro aqui na cidade com o serviço de entrega, os primeiros a trabalhar com motoboy. Hoje estamos em processo de expansão, iniciando em outros municípios, em breve em outros estados. Quando você tem várias lojas para administrar, a informação é um item fundamental na tomada de decisão do seu negócio. O sistema da Teknisa nos proporcionou justamente a qualidade dessa informação. Anteriormente a gente tinha vários sistemas que não conversavam entre si, com a Teknisa a gente conseguiu integrar todas as informações em uma única plataforma e com isso a gente conseguiu melhorar a nossa tomada de decisão, seja na parte de compras, seja na parte de vendas, seja na parte fiscal, seja em vários ambientes da empresa. Hoje a gente consegue ter uma informação com maior qualidade, com maior rapidez e com isso a gente conseguiu ter hoje uma plataforma que nos auxilia na tomada de decisão. E justamente as implantações novas na empresa, as novas lojas que a gente venha a abrir no futuro, estamos já com a plataforma própria para esta situação. Pois o sistema da Teknisa já está pronto, está moldado de acordo com as características do nosso negócio e agora vai facilitar na abertura de novas lojas, sem maiores dificuldades. Com a Teknisa conseguimos padronizar nossos processos, melhorar a qualidade das nossas informações e agora nós temos ferramentas o suficiente para poder realmente replicar nossas lojas com o apoio da Teknisa. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: / teknisaoficial • Instagram: / teknisaoficial • Facebook: / teknisaoficial • Twitter: / teknisaoficial Transcrição"][/fusion_youtube]

 

“Com a Teknisa, todas as informações foram centralizadas em uma única plataforma, permitindo uma tomada de decisão mais eficiente em diversos aspectos, como compras, vendas e fiscalização. Agora, temos informações de qualidade de forma mais rápida, auxiliando na gestão e facilitando a abertura de novas lojas.” Conclui Paulo Henrique.

O software de automação comercial proporciona algumas opções que permitem que os gestores alinhem seu planejamento, disponibilizando um site ou um aplicativo próprio para o controle dos pedidos. Isto é, mais praticidade para ambas as partes.

Investir na solução de automação comercial para delivery também contribui para:

• Mais agilidade no atendimento, uma vez que o controle do processo de entrega por meio de um site ou aplicativo é integrado com a frente de loja e feito de forma prática, otimizando tempo no preparo do pedido, que poderá ser recebido com mais rapidez;
• Redução de custos em sua empresa, já que você otimiza com investimentos em estrutura e na contratação de mão de obra para atendimento;
• Controle mais apurado dos pontos de venda por demandas de produção e dos status dos pedidos;
• Mais vendas, uma vez que o serviço, somada à uma ação estratégica de marketing, poderá abranger vários públicos que serão convertidos em clientes, aumentando o faturamento do estabelecimento.

Muitos benefícios, certo?

Então, é crucial contar com os sistemas de automação comercial que oferecem uma gama abrangente de soluções para pizzarias, proporcionando uma gestão eficiente, melhor experiência do cliente e aumento da lucratividade.

Com PDV, retaguarda, terminais de autoatendimento, sistemas em tablet e outras funcionalidades, esses sistemas contribuem para otimizar as operações, reduzir erros e proporcionar um serviço mais ágil e eficiente. Além disso, a integração entre os sistemas garante uma gestão centralizada e uma visão completa das atividades da pizzaria ou do restaurante, facilitando a tomada de decisões estratégicas.

Vale ressaltar que, no caso dos sistemas de automação comercial da Teknisa, eles também acompanham as tendências tecnológicas do mercado, como a utilização de tablets para autoatendimento e para atendimento dos garçons.

Essa abordagem moderna e inovadora agiliza o processo de pedidos, melhora a comunicação entre a equipe e oferece uma experiência mais interativa para os clientes. Com os terminais de autoatendimento e os sistemas em tablet, os clientes têm maior autonomia para personalizar seus pedidos, resultando em maior satisfação e fidelidade.

Além disso, a Teknisa oferece soluções de maquininhas de POS, que permitem que os pagamentos sejam processados de forma segura e rápida. Essas maquininhas são integradas aos sistemas de automação comercial, facilitando o registro das transações e fornecendo um controle financeiro mais eficiente.

Portanto, se uma pizzaria busca otimizar suas operações, melhorar a eficiência do atendimento, controlar o estoque de forma precisa e oferecer uma experiência aprimorada aos clientes, os sistemas de automação comercial da Teknisa são opções sólidas e abrangentes a serem consideradas.

Por isso, considere o sistema de automação comercial para estruturar o seu serviço de delivery, auxiliando com uma gestão mais estratégica do negócio.

É indicado ter um site para delivery para pizzaria e restaurantes?

Sim, ter um site para delivery de pizza e restaurantes é uma estratégia altamente recomendada e que pode trazer inúmeros benefícios para o negócio. Com a crescente digitalização e a preferência dos consumidores por fazer pedidos online, ter uma presença na web é essencial para se manter competitivo no mercado atual.

Aqui estão alguns motivos pelos quais vale a pena ter um site para delivery de pizza e restaurantes:

• Maior visibilidade e alcance;
• Facilidade de acesso e conveniência;
• Personalização e branding;
• Integração com sistemas de pedidos e pagamento;
• Feedback e interação com os clientes;
• Promoções e programas de fidelidade;
• Alcance e visibilidade ampliados;
• Fortalecimento da marca;
• Integração com sistemas de pedidos e pagamento.

Em síntese, ter um site para delivery de pizza e restaurantes é uma estratégia importante para se adaptar às necessidades e preferências dos consumidores modernos. Com uma presença online, você amplia sua visibilidade, oferece conveniência aos clientes, fortalece sua marca e aprimora a experiência geral de pedidos e entrega.

A presença online se tornou essencial no cenário atual, onde os consumidores buscam cada vez mais opções de pedidos online e conveniência em suas experiências de compra.

Já que investir em estratégias de delivery para restaurantes aumenta o ticket médio e é imprescindível para o sucesso do negócio, contar com essas estratégias também aumenta suas chances de expandir e alcançar um crescimento significativo. Elas também expandem sua base de clientes, aumentam a fidelidade do cliente, permitem a exploração de novos mercados e segmentos, oferecem flexibilidade e adaptabilidade, além de trazer outros benefícios operacionais.

Quer vender mais pizza? É hora de você expandir seu negócio com um aplicativo de delivery para pizzaria e restaurantes!

De acordo com uma pesquisa realizada pela LevelUp, os clientes que fizeram um pedido on-line visitam o restaurante com 67% mais frequência do que os clientes que não o fizeram.

Além disso, estudos mostraram que os clientes que fazem pedidos online tendem a gastar mais dinheiro em cada pedido do que aqueles que vão à pizzaria.

Entenda: além do site, os sistemas de automação comercial também permitem o formato para aplicativo, o que torna tanto a gestão quanto a maneira de fazer pedidos ainda mais prática.

E o que é melhor: tudo poder ser feito na palma da mão e em qualquer lugar.

Alguns dos benefícios do aplicativo de delivery para pizzaria e restaurantes são:

• Inclusão de observações pré-cadastradas na tela de pedido;
• Personalização de pedidos e acompanhamento dos status;
• Pagamentos on-line com cartão de crédito ou de débito;
• Emissão da cópia do pedido por e-mail cadastrado;
• Envio de pedidos diretamente para a produção.

Uma pizzaria pode obter diversos benefícios ao adotar um aplicativo de delivery próprio ou ao optar por participar de um marketplace ou utilizar um serviço white label. Vamos explorar essas opções:

• Aplicativo próprio de delivery para pizzaria e restaurantes
  • Fortalecimento da marca: Ter um aplicativo de delivery próprio permite que a pizzaria crie uma identidade de marca única. Isso possibilita personalizar o aplicativo com o design, logotipo e cores da pizzaria, transmitindo uma imagem consistente e fortalecendo o reconhecimento da marca.
  • Controle total sobre a experiência do cliente: Com um aplicativo próprio, a pizzaria tem controle total sobre a experiência do cliente. É possível personalizar o design, a navegação e as opções de menu de acordo com as preferências e necessidades específicas do negócio. Além disso, é possível oferecer recursos adicionais, como programas de fidelidade, promoções exclusivas e personalização dos pedidos.
  • Relação direta com os clientes: Ao ter um aplicativo próprio, a pizzaria estabelece uma relação direta com os clientes. Isso permite coletar dados valiosos sobre o comportamento de compra e preferências dos clientes, possibilitando a criação de estratégias de marketing direcionadas e personalizadas.

• Marketplace
  • Maior visibilidade e alcance: Participar de um marketplace de delivery de comida proporciona maior visibilidade e alcance para a pizzaria. Essas plataformas são populares e amplamente utilizadas pelos consumidores, o que significa que a pizzaria pode atrair uma base de clientes já estabelecida, alcançando um público maior.
  • Acesso a recursos e tecnologia: Os marketplaces geralmente oferecem recursos e tecnologia avançados para facilitar o processo de entrega e pagamento. Eles lidam com a infraestrutura tecnológica e fornecem soluções de logística, permitindo que a pizzaria se concentre em sua operação principal.
  • Marketing e promoção: Participar de um marketplace também oferece a vantagem de aproveitar o marketing e a promoção realizados pela plataforma. Isso inclui campanhas publicitárias, parcerias com outros estabelecimentos e ações de fidelidade, o que pode ajudar a aumentar a exposição da pizzaria e atrair mais clientes.
• White Label
  • Personalização e controle: Optar por um serviço white label permite que a pizzaria personalize a plataforma de delivery de acordo com sua identidade visual e preferências. Isso proporciona uma experiência mais alinhada com a marca e oferece maior controle sobre a aparência e a funcionalidade do serviço.
  • Independência e exclusividade: Ao escolher um serviço white label, a pizzaria tem exclusividade sobre o uso da plataforma, diferenciando-se de seus concorrentes que podem usar serviços de terceiros. Isso pode ajudar a fortalecer a posição da pizzaria no mercado e a criar um diferencial competitivo.

Com um serviço white label, a pizzaria tem maior flexibilidade operacional para atender às necessidades específicas do negócio. É possível adaptar recursos, ajustar o fluxo de trabalho e integrar o serviço à infraestrutura e aos processos existentes.
Em todos os casos, as pizzarias podem contar com a experiência e conhecimento da Teknisa para obter soluções eficientes e personalizadas.

A Teknisa é uma empresa especializada em tecnologia para o setor de food service, oferecendo soluções avançadas de automação comercial, incluindo aplicativos de delivery para pizzaria e restaurantes e integrações com marketplaces.

Que tal tornar a experiência dos seus clientes ainda mais otimizada? Para isso basta investir em um app para delivery!

Vamos falar um pouco sobre Cardápio digital focado no delivery de pizzarias

A solução Teknisa para cardápio digital e aplicativo de delivery próprio oferece uma experiência personalizada para atender às necessidades específicas do seu negócio. Com recursos parametrizáveis, você tem a liberdade de personalizar a solução de acordo com as suas preferências.

Esse sistema é altamente adaptável, sendo capaz de se ajustar às diversas rotinas de uma pizzaria. Seja qual for o tamanho ou complexidade da operação, a solução Teknisa oferece um layout intuitivo e de fácil utilização.

Com o cardápio digital e o aplicativo próprio de delivery para pizzaria e restaurantes da Teknisa, você pode proporcionar uma experiência conveniente aos seus clientes. Eles poderão visualizar seu cardápio completo, personalizar seus pedidos e realizar pagamentos de forma rápida e segura.

Além disso, a solução Teknisa permite que você gerencie seus pedidos de forma eficiente, acompanhando em tempo real as solicitações, gerando relatórios e obtendo insights valiosos para otimizar a operação do seu negócio.

Com a Teknisa, você tem uma solução completa e personalizável para o seu cardápio digital e aplicativo de delivery próprio. Aproveite os recursos intuitivos e a flexibilidade dessa solução para impulsionar o crescimento e o sucesso da sua pizzaria no mercado de delivery.

Assista ao vídeo abaixo e conheça a solução Teknisa para seu cardápio digital e app de delivery próprio.

[fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=DAcZS4EByro" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2022-09-23" video_duration="00:04:49" video_title="EatTake: Cardápio digital e aplicativo de delivery próprio" video_desc="Conheça o Eat Take, a solução Teknisa para seu cardápio digital e app de delivery próprio. O Eat Take é uma ferramenta parametrizável, onde você personaliza conforme a necessidade do seu negócio. Ele se adapta a múltiplas rotinas e apresenta um layout intuitivo. Tudo que o você precisa! Se livre das taxas e aumente o lucro, converse com um de nossos especialistas para entender melhor a solução Eat Take aplicada ao seu negócio: ? Whatsapp: 31 9 7570-0162 ✉️ contato@teknisa.com blog.teknisa.com/delivery ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #delivery #bares #restaurantes"][/fusion_youtube]

Conclusão

O mercado de delivery de pizzas tem experimentado um crescimento contínuo e se estabeleceu como uma parte essencial do setor de food service. Com a crescente demanda por conveniência e praticidade, investir em estratégias de delivery é crucial para o sucesso de uma pizzaria.

Ao adotar um aplicativo próprio de delivery para pizzaria e restaurantes, participar de um marketplace ou utilizar um serviço white label, as pizzarias podem ampliar seu alcance, fortalecer sua marca e oferecer uma experiência conveniente aos clientes. Com a possibilidade de personalização, controle sobre a experiência do cliente e acesso a recursos tecnológicos avançados, as pizzarias têm a oportunidade de impulsionar seu crescimento e alcançar novos patamares.

A Teknisa, com sua experiência e conhecimento no setor de food service, oferece soluções abrangentes de automação comercial. Sua expertise e compromisso em fornecer soluções eficientes e personalizadas tornam a Teknisa uma escolha confiável para as pizzarias que buscam aproveitar ao máximo o potencial do delivery.

Com o dia da pizza sendo celebrado todos os dias, as pizzarias têm a oportunidade contínua de atender à demanda dos consumidores por essa deliciosa iguaria.

Ao investir em estratégias de delivery, aproveitar a tecnologia e contar com parceiros experientes como a Teknisa, as pizzarias podem oferecer um serviço excepcional, conquistar a fidelidade dos clientes e garantir o crescimento e o sucesso do negócio no mercado competitivo de entrega de pizzas.

Agora é a sua vez de decidir se o dia vai “acabar em pizza” e não deixar uma má impressão no seu negócio!

Mude a rota do seu delivery de pizza ou de seu restaurante para o caminho sucesso. Fale com um de nossos consultores e agende uma demonstração.

Não se esqueça de comentar abaixo o que você achou do conteúdo. Queremos saber a sua opinião. Até a próxima! 🙂

[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber…” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Por que investir no delivery para pizzaria e restaurantes?”]
O delivery pode aumentar os lucros de uma pizzaria ou restaurante, aproveitando a demanda por refeições entregues em casa. É uma forma conveniente de atender aos clientes e aumentar as vendas.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Como o mercado de delivery de alimentos está crescendo?”]
O mercado de delivery de comida experimentou um crescimento excepcional nos últimos anos, impulsionado pela conveniência e pela rotina acelerada das pessoas. O avanço da tecnologia e o surgimento de aplicativos de entrega contribuíram para esse crescimento.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os desafios do delivery de pizza?”]
O delivery de pizza enfrenta desafios, como a competição intensa, a logística da entrega e a garantia de que os alimentos cheguem frescos e quentes aos clientes. A eficiência operacional e a gestão de estoque são fundamentais para o sucesso.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais estratégias podem ajudar a aumentar as vendas no delivery para pizzaria e restaurantes?”]
Algumas estratégias eficazes incluem oferecer promoções e descontos promocionais, investir em marketing digital, criar um programa de fidelidade, ampliar a variedade do cardápio, investir na embalagem e na apresentação, explorar parcerias estratégicas, priorizar o atendimento ao cliente, explorar diferentes formas de entrega e solicitar feedback dos clientes.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Por que investir em automação comercial para pizzarias e restaurantes?”]
A automação comercial pode trazer benefícios como aumento da eficiência operacional, redução de erros, melhor controle financeiro e aprimoramento da experiência do cliente. Sistemas de automação comercial, como PDV, retaguarda e terminais de autoatendimento, podem impulsionar o desempenho e a gestão de uma pizzaria ou restaurante.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”É importante ter um site para delivery para pizzaria e restaurantes?”]
Sim, ter um site para delivery de pizza é uma estratégia altamente recomendada. Um site permite maior visibilidade, conveniência para os clientes, personalização da marca e integração com sistemas de pedidos e pagamento.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os benefícios de ter um aplicativo próprio de delivery para pizzaria e restaurantes?”]
Ter um aplicativo de delivery próprio permite fortalecer a marca, ter controle sobre a experiência do cliente, estabelecer uma relação direta com os clientes e oferecer recursos personalizados. Os aplicativos de delivery também aumentam a frequência de pedidos e o valor médio gasto pelos clientes.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são as opções para ter um cardápio digital para delivery de pizzarias?”]
As opções incluem ter um cardápio digital e um aplicativo de delivery próprio, participar de marketplaces ou utilizar serviços white label. Cada opção tem suas vantagens em termos de visibilidade, alcance, controle e personalização.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Qual é a solução da Teknisa para cardápio digital e aplicativo de delivery para pizzaria e restaurantes?”]
A Teknisa oferece o Eattake: uma solução completa e personalizável para cardápio digital e aplicativo de delivery, que permite uma experiência conveniente para os clientes, gerenciamento eficiente dos pedidos e personalização de acordo com as necessidades da pizzaria.
[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Por que a Teknisa é uma escolha confiável para soluções de automação comercial para pizzarias?”]
A Teknisa possui expertise e conhecimento no setor de food service, oferecendo soluções abrangentes e personalizadas de automação comercial. Nossa experiência e compromisso em fornecer soluções eficientes tornam a Teknisa uma escolha confiável para as pizzarias que desejam aproveitar ao máximo o potencial do delivery para pizzaria e restaurantes.
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No atual cenário gastronômico, o cardápio digital e o serviço de delivery têm se tornado tendência e têm desempenhado um papel cada vez mais relevante para os bares e restaurantes. Com a crescente demanda por conveniência e praticidade, os consumidores buscam opções de refeições entregues em suas casas ou escritórios.

Esse aumento na popularidade do delivery é impulsionado por uma série de fatores, como a falta de tempo para cozinhar, a busca por variedade culinária e a comodidade de desfrutar de uma refeição saborosa no conforto do lar.

Importância do cardápio digital

Nesse contexto, o cardápio digital se destaca como uma ferramenta também usada para o serviço de delivery no food service. O cardápio é a porta de entrada para os clientes, pois é por meio dele que eles conhecem as opções de pratos, ingredientes, preços e personalizações disponíveis.

O cardápio digital para delivery oferece uma experiência interativa e conveniente, permitindo que os clientes naveguem facilmente pelas opções e façam pedidos de forma rápida e eficiente.

Além disso, o cardápio digital apresenta benefícios significativos tanto para os clientes quanto para os restaurantes. Para os clientes, proporciona uma visão clara e detalhada dos pratos, incluindo descrições atraentes e imagens apetitosas, facilitando a escolha e despertando o desejo pelo consumo.

Já para os restaurantes, o cardápio digital possibilita a atualização em tempo real de informações sobre disponibilidade de itens, preços e promoções especiais, além de oferecer a oportunidade de coletar dados e feedback dos clientes para aprimorar seus serviços.

Em suma, o cardápio digital desempenha um papel importante no cenário de delivery, garantindo uma experiência atraente e intuitiva para os clientes, além de fornecer aos restaurantes uma plataforma eficaz para a divulgação de seus pratos e a maximização das vendas.

As próximas seções exploram mais a fundo as vantagens específicas proporcionadas pelo cardápio digital em combinação com o delivery.

Do Papel ao Digital: como o cardápio comum se reinventa no mundo do delivery

Sim, existe uma diferença entre um cardápio digital que simplesmente substitui o cardápio em papel e aquele que oferece funcionalidades avançadas, como fazer pedidos e pagamentos. Vamos explorar essas diferenças:

• Cardápio digital básico: Essa versão do cardápio digital é uma reprodução digital do cardápio em papel. Ele apresenta os pratos, descrições e talvez algumas imagens, mas não possui funcionalidades interativas. Os clientes podem visualizar o cardápio online, mas ainda precisam fazer o pedido por telefone ou pessoalmente.
• Cardápio digital interativo: Esse tipo de cardápio digital vai além da simples exibição de informações. Ele permite que os clientes naveguem pelos pratos, selecionem itens, personalizem seus pedidos e até mesmo façam o pedido diretamente pela plataforma. Geralmente, inclui funcionalidades como adicionar ou remover ingredientes, escolher opções de acompanhamento e especificar preferências alimentares.
• Cardápio digital com sistema de pedidos e pagamentos integrados: Essa é a versão mais avançada do cardápio digital. Além de oferecer todas as funcionalidades interativas mencionadas anteriormente, também permite que os clientes façam pedidos e efetuem o pagamento online, sem a necessidade de interação humana adicional. Os clientes podem selecionar os itens desejados, personalizá-los, escolher o método de pagamento e concluir o pedido diretamente pelo cardápio digital.

Essa evolução funcional do cardápio digital traz inúmeras vantagens para os clientes, como conveniência, rapidez no processo de pedido e personalização de acordo com suas preferências. Por isso mesmo indicamos que você conheça o cardápio digital da Teknisa, que é uma das soluções para automação comercial dos restaurantes.

 

 

Para os restaurantes, as soluções de retail da Teknisa oferecem maior eficiência operacional, redução de erros nos pedidos, automatização dos processos de pagamento e maior capacidade de lidar com volumes maiores de pedidos.

Vantagens competitivas: clientes desfrutando da experiência do Cardápio Digital e do delivery

• Facilidade de acesso para clientes

O cardápio digital oferece uma série de vantagens significativas, começando pela facilidade de acesso para os clientes. Essa facilidade de acesso é impulsionada pela disponibilidade do cardápio digital por meio de aplicativos, websites e até mesmo o envio de links por plataformas de mensagens, como o WhatsApp.

• Acesso via aplicativos, websites e links enviados por WhatsApp

Além de acessar o cardápio digital por meio de aplicativos e websites, os clientes também podem ter acesso direto aos cardápios digitais que permitem fazer pedidos online e pagamentos por meio do envio de links por plataformas de mensagens, como o WhatsApp.

Nesse caso, os restaurantes podem enviar um link do cardápio digital diretamente para os clientes, que ao clicarem no link são redirecionados para uma versão interativa do cardápio, onde podem visualizar as opções de menu, personalizar seus pedidos e efetuar o pagamento, tudo dentro do próprio aplicativo de mensagens.

Essa funcionalidade proporciona ainda mais praticidade aos clientes, eliminando a necessidade de procurar e baixar um aplicativo separado. Eles podem simplesmente clicar no link enviado pelo WhatsApp e ter acesso direto ao cardápio digital completo, com todas as funcionalidades de pedidos e pagamentos integrados. Isso agiliza o processo de fazer um pedido, tornando-o mais conveniente e fácil de ser concluído.

A inclusão do envio de links por plataformas de mensagens, como o WhatsApp, amplia ainda mais o alcance do cardápio digital e facilita o acesso dos clientes, proporcionando uma experiência fluida e direta para fazer pedidos e pagamentos.

Essa vantagem adicional do cardápio digital fazendo dupla com delivery, por meio do envio de links por WhatsApp e outras plataformas de mensagens, demonstra a versatilidade e a capacidade de adaptação dessa solução tecnológica, tornando o processo de pedidos ainda mais acessível e simplificado para os clientes.

• Disponibilidade 24 horas por dia

Uma das grandes vantagens do cardápio digital é a sua disponibilidade contínua. Enquanto os cardápios em papel podem ter restrições de horário e precisam ser atualizados manualmente, o cardápio digital está sempre disponível, 24 horas por dia.

Os clientes podem acessar os cardápios e fazer pedidos a qualquer momento que desejarem, sem se preocuparem com horários de funcionamento ou dias da semana. Isso proporciona conveniência e flexibilidade aos clientes, permitindo que eles planejem suas refeições e façam pedidos de acordo com suas preferências e horários.

Essas vantagens do cardápio digital, inclusive podendo ser usado para o delivery contribuem para uma experiência mais agradável e conveniente para os clientes. Eles têm acesso fácil e rápido às opções de refeições, podem explorar diferentes restaurantes, verificar ingredientes e personalizar seus pedidos, tudo isso sem restrições de horário.

O cardápio digital combinado com o delivery tem se destacado como uma uma das soluções food service para o novo normal pós pandemia, essencial para os restaurantes.

Essa nova combinação oferece conveniência aos clientes, permitindo que eles façam pedidos e pagamentos de forma fácil e segura. Além disso, os restaurantes se beneficiam da atualização instantânea do cardápio, possibilitando a inclusão de promoções e ofertas especiais.

Vale ressaltar que a facilidade de acesso ajuda a atrair e fidelizar clientes, proporcionando uma experiência aprimorada de delivery de alimentos.

Explorando o Potencial do Cardápio Digital

• Ampliação das opções para os clientes

O cardápio digital oferece aos clientes uma ampla gama de opções e recursos que vão além do que é possível com os cardápios tradicionais em papel. Essa ampliação das opções proporciona uma experiência mais personalizada e satisfatória para os clientes, permitindo que eles explorem e personalizem seus pedidos de acordo com suas preferências individuais.

• Descrições detalhadas de pratos e ingredientes

Ao utilizar o cardápio digital, os clientes têm acesso a descrições detalhadas dos pratos e ingredientes. Essas descrições ajudam a criar uma experiência mais envolvente, permitindo que os clientes conheçam melhor os pratos disponíveis e compreendam os sabores e ingredientes envolvidos. Dessa forma, os clientes podem tomar decisões informadas e escolher pratos que atendam às suas preferências gastronômicas e restrições alimentares.

• Possibilidade de personalização dos pedidos

Uma das grandes vantagens do cardápio digital é a possibilidade de personalização dos pedidos. Os clientes podem ajustar os pratos de acordo com suas preferências individuais, adicionando ou removendo ingredientes, escolhendo opções de acompanhamento e ajustando o nível de tempero, por exemplo.

Essa capacidade de personalização permite que os clientes criem refeições sob medida, atendendo às suas preferências e necessidades específicas.

Com o cardápio digital, os clientes têm mais controle sobre o que estão pedindo, o que contribui para uma experiência gastronômica mais satisfatória. Eles podem adaptar os pratos de acordo com suas preferências pessoais, garantindo que cada pedido seja único e atenda aos seus desejos culinários.

A ampliação das opções proporcionada pelo cardápio digital, por meio de descrições detalhadas de pratos e ingredientes, bem como a possibilidade de personalização dos pedidos, eleva a experiência do cliente a um novo patamar.

Essa variedade de opções permite que os clientes explorem e experimentem uma gama mais ampla de sabores e combinações, tornando o processo de fazer pedidos mais envolvente e personalizado.

• Atualização instantânea do cardápio

Um dos benefícios marcantes do cardápio digital é a capacidade de atualização instantânea. Isso permite que os restaurantes realizem alterações no cardápio de forma rápida e eficiente, mantendo os clientes informados sobre preços, disponibilidade de pratos e promoções especiais em tempo real.

• Alterações de preço e disponibilidade em tempo real

Com o cardápio digital, os restaurantes têm a flexibilidade de atualizar os preços dos pratos e a disponibilidade em tempo real. Isso significa que os clientes sempre terão acesso às informações mais atualizadas, evitando frustrações causadas por divergências entre o cardápio em papel e a realidade do momento.

Caso haja mudanças nos preços ou a indisponibilidade de determinados pratos, o cardápio digital pode ser atualizado imediatamente, garantindo que os clientes tenham acesso a informações precisas e atualizadas.

Promoções e ofertas especiais destacadas

Além das atualizações de preço e disponibilidade, o cardápio digital também permite que os restaurantes destaquem promoções e ofertas especiais de forma proeminente.

Com essa funcionalidade, é possível destacar pratos do dia, combos especiais, descontos sazonais e outras promoções, capturando a atenção dos clientes e incentivando-os a explorar essas opções vantajosas.

Ao destacar as ofertas especiais no cardápio digital, os restaurantes podem aumentar a visibilidade dessas promoções e impulsionar as vendas.

A atualização instantânea do cardápio proporcionada pelo cardápio digital é um recurso valioso para os restaurantes no contexto do delivery. Isso garante que os clientes tenham acesso a informações precisas e atualizadas, evitando possíveis decepções ou mal-entendidos.

Além disso, a capacidade de destacar promoções e ofertas especiais no cardápio digital ajuda a atrair a atenção dos clientes e impulsionar o interesse por essas opções, resultando em um aumento potencial nas vendas e na fidelização dos clientes.

Design e Usabilidade do Cardápio Digital

O design e a usabilidade do cardápio digital desempenham um papel crucial na experiência do cliente. Um cardápio digital bem projetado e de fácil utilização contribui para a satisfação dos clientes e para a eficiência do processo de pedido.
Vamos explorar os principais elementos relacionados ao design e usabilidade do cardápio digital.

• Organização e categorização dos pratos

Agrupamento por tipo de comida, refeição, etc: Um cardápio digital bem organizado e categorizado facilita a navegação dos clientes.
Opções de filtragem e pesquisa: Além da organização por categorias, oferecer opções de filtragem e pesquisa torna o cardápio digital ainda mais conveniente para os clientes.

• Imagens atraentes e apetitosas

Impacto visual e influência nas decisões dos clientes: As imagens no cardápio digital desempenham um papel fundamental em despertar o apetite dos clientes. A fotografia profissional oferece uma representação autêntica e realista dos pratos, permitindo que os clientes tenham uma noção mais precisa de como será a aparência do prato ao ser entregue.

• Integração com avaliações e feedback dos clientes

Incentivo a avaliações e comentários: Uma integração eficiente com avaliações e feedback dos clientes é uma maneira poderosa de construir confiança e gerar interação. O cardápio digital pode oferecer uma opção para os clientes deixarem avaliações e comentários sobre os pratos e a experiência geral.

Respostas rápidas e interação com os clientes: Responder prontamente aos comentários demonstra compromisso com a satisfação do cliente e ajuda a construir um relacionamento positivo.

Em resumo, o design e a usabilidade do cardápio digital são fatores-chave para o sucesso dos restaurantes no contexto do delivery. Além disso, a opção de enviar um link para acessar o cardápio digital oferece uma solução conveniente e eficaz.

Muitos gestores de restaurantes também optam por utilizar marketplaces e white labels e aplicativos próprios como forma de apoio adicional. Abaixo, vamos esclarecer alguns pontos sobre estas opções.

Mas antes de entrarmos neste assunto, indicamos que você leia nosso artigo sobre sistema para restaurantes: “O melhor sistema para restaurante e a opinião dos gestores”.

Um marketplace é uma plataforma online que reúne diversos restaurantes e estabelecimentos de comida, oferecendo aos clientes uma ampla variedade de opções em um único lugar. Essas plataformas permitem que os clientes naveguem por diferentes cardápios, façam pedidos e efetuem pagamentos.

Os marketplaces são populares por sua conveniência e pela exposição que proporcionam aos restaurantes, ampliando sua visibilidade e alcance de clientes.

Um aplicativo próprio de delivery é um tipo de solução que pode ser desenvolvida por um restaurante para atender às suas necessidades específicas de entrega. Esse aplicativo é criado do zero e é totalmente personalizado para a marca do restaurante, incluindo design, recursos e funcionalidades, inclusive de pagamento.

[tekcta]Assista ao vídeo e saiba mais sobre cardápio digital e aplicativo de delivery próprio da Teknisa:[/tekcta]

 

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Por outro lado, um white label não é necessariamente um aplicativo próprio de delivery. Um white label é um serviço ou produto desenvolvido por uma empresa especializada que pode ser adquirido e personalizado por outras empresas.

No contexto do delivery, um white label pode ser um aplicativo ou plataforma de pedidos online que é disponibilizado para restaurantes e adaptado à sua marca.

Portanto, embora um aplicativo próprio de delivery possa ser considerado uma forma de white label, nem todo white label é um aplicativo próprio de delivery. Um white label pode ser uma solução pronta para uso que oferece funcionalidades básicas de pedidos e entrega, enquanto um aplicativo próprio de delivery é desenvolvido especificamente para atender às necessidades exclusivas de um restaurante.

A escolha entre utilizar o marketplace, o white label ou desenvolver um aplicativo próprio depende dos recursos e estratégias do restaurante, bem como dos objetivos e orçamento disponíveis.

[tekcta]Leia o E-book sobre o sistema para gestão de restaurantes, bares, redes e franquias mais utilizado pelos estabelecimentos que comercializam alimentação fora do lar[/tekcta]

 

 

Conclusão: Cardápio Digital, o caminho para a modernização do setor de alimentação!

Neste artigo, exploramos os benefícios do cardápio digital para o setor de delivery de restaurantes. Observamos como o cardápio digital oferece facilidade de acesso para os clientes, por meio de aplicativos e websites disponíveis 24 horas por dia.

Além disso, destacamos a ampliação das opções para os clientes, com descrições detalhadas de pratos e ingredientes, bem como a possibilidade de personalização dos pedidos.

Discutimos também a importância do design e da usabilidade do cardápio digital, enfatizando a organização e categorização dos pratos, o impacto das imagens atraentes e apetitosas, bem como a integração com avaliações e feedback dos clientes.

No contexto do delivery, mencionamos a possibilidade de enviar um link para o cardápio digital por meio de aplicativos de mensagens, como o WhatsApp, permitindo que os clientes tenham acesso fácil ao cardápio completo com funcionalidades adicionais.

“A Teknisa desempenha um papel fundamental ao fornecer soluções específicas para o setor de delivery de bares, restaurantes e afins. A Teknisa oferece o cardápio digital e outras soluções tecnológicas personalizadas para restaurantes, contribuindo para a otimização dos processos de pedidos, pagamentos e gestão das operações”, afirma Selma Andrade, gestora de marketing da Teknisa.

Concluímos que o cardápio digital é uma tendência em crescimento no setor de restaurantes, oferecendo benefícios tanto para os clientes quanto para os estabelecimentos. Ele proporciona conveniência, amplia as opções, permite a personalização dos pedidos e possibilita a atualização instantânea do cardápio.

Olhando para o futuro, podemos esperar ainda mais inovações nessa área, com a integração de tecnologias como inteligência artificial e realidade aumentada, que podem aprimorar ainda mais a experiência do cliente.

 

[tekcta]Assista aos vídeo e conheça o sistema PDV completo da Teknisa que funciona na sua maquininha.[/tekcta]

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[tekcta]Recomendamos que os restaurantes considerem a adoção do cardápio digital e explorem as diferentes opções disponíveis, como as soluções oferecidas pela Teknisa, para impulsionar seus negócios no mercado de delivery.[/tekcta]

Em suma, o cardápio digital e o delivery representa uma transformação significativa no setor de restaurantes, oferecendo comodidade, agilidade e uma experiência aprimorada para os clientes.

E se quiser saber como se adaptar às tendências para o delivery no food service, você pode nos consultar para saber mais.

À medida que a demanda por serviços de entrega continua a crescer, é essencial que os restaurantes acompanhem as tendências e adotem soluções inovadoras, como as oferecidas pela Teknisa, para se destacarem e atenderem às expectativas do mercado em constante evolução.

[tekcta]Os sistemas para restaurantes são ideais para qualquer porte de empresa, sejam elas PME ou grandes empresas.[/tekcta]

[fusion_youtube id=” https://youtu.be/0W0aN7kkV2Y” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2020-08-19″ video_duration=”00:01:32″ video_title=”Sistema para restaurantes ideal para PME – Odhen POS” video_desc=”Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante! Os sistemas de alimentação Odhen são a solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias e muitas outras empresas do segmento de food service! Assista nosso vídeo e veja que ter um #PDV mobile ágil está a seu alcance. ———- TRANSCRIÇÃO: Nossa história é traduzida em números: 30 anos de mercado; +97% de taxa de satisfação dos clientes; +30 mil pontos de venda; +50 mil usuários ativos; +5 milhões de clientes atendidos diariamente. Odhen by Teknisa. Solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias, etc. Sistemas para gestão do seu restaurante. Basta ter uma maquininha. O sistema de venda funciona dentro dela. Integração com o EatTake. Delivery Próprio e Cardápio Digital. Mais vantagens e treinamentos simplificados. Solução 100% web com hospedagem na nuvem (AWS); Uso de EAD’s para agilidade nos treinamentos iniciais; Acesso grátis aos vídeos tutoriais para utilização dos sistemas; Suporte técnico das 09 às 23hs (todos os dias); Economia de equipamentos requisitos mínimos. Ter conexão com internet com velocidade de download superior a 1 MB; Utilizar o navegador Google Chrome; Ter um certificado Digital A1; Ter um computador, notebook ou tablet para fazer configurações, parametrizações e cadastros necessários. PDV, Cardápio Digital, App Delivery, Totens. Controle financeiro; Controle de estoque; Controle de compras; Business Intelligence. Consulte planos e preços. Vai ter um que cabe no seu orçamento. Assista aos depoimentos. Nossos clientes falam sobre os benefícios do sistema. Odhen Mais do que ser parte da história, queremos o sucesso de nossos clientes. Aqui, você é mais que um cliente, você é um parceiro! Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe! * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções, planos e preços em nosso site: https://www.odhen.com Fale com nossa equipe por Whatsapp: 31 9 7570 – 0162 ou pelo e-mail: contato.odhen@teknisa.com • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/odhen/ • Instagram: https://www.instagram.com/odhenpos/ • Facebook: https://www.facebook.com/Odhen-436537… #sistemasdealimentacao #sistemaspme #sistemapararestaurante”][/fusion_youtube]