Categoria: Retail

O terminal de autoatendimento tem se destacado como uma tendência crescente, oferecendo benefícios tanto para os estabelecimentos quanto para os consumidores. O setor de restaurantes está em constante evolução, buscando maneiras de proporcionar uma experiência cada vez mais satisfatória aos clientes. Nesse contexto, o autoatendimento tem se destacado como uma tendência crescente, oferecendo benefícios tanto para os estabelecimentos quanto para os consumidores.

Por meio de tecnologias inovadoras, o autoatendimento permite que os clientes façam seus pedidos e efetuem o pagamento de forma autônoma, eliminando a necessidade de esperar por um garçom. Neste artigo, exploraremos os motivos pelos quais o gestor deve apostar nessa tendência e adotar o autoatendimento no seu restaurante.

As tendências do autoatendimento e as transformações tecnológicas estão desempenhando um papel fundamental na determinação de quais empresas e setores ficarão à frente dessas mudanças e quais não.

Fato é que tudo isso vem transformando o relacionamento das empresas com os consumidores.
Sabemos que a velocidade, a humanização e a tecnologia são vitais para lidar com as novas demandas dos consumidores. Afinal, eles estão cada vez mais exigentes quanto às suas necessidades de compra.

O consumidor atual valoriza muito a conveniência. Um relatório recente da National Retail Federation descobriu que 97% dos consumidores desistiram de uma compra apenas porque era inconveniente para eles.

À medida que o uso da tecnologia cresce, a tecnologia do autoatendimento tem demonstrado aumentar as vendas ao aumentar o tamanho médio do pedido por cliente e, ao mesmo tempo, reduzir os custos no restaurante ao melhorar a eficiência.

O autoatendimento é uma tendência crescente em muitos setores, pois oferece uma solução conveniente e eficiente para as empresas que desejam melhorar a experiência do cliente, reduzir custos e aumentar a produtividade.

Além disso, também oferece aos consumidores maior autonomia e flexibilidade, permitindo que eles realizem ações em seus próprios termos e em seu próprio tempo.

O objetivo deste artigo é apresentar e discutir os principais motivos para a adoção dos terminais de autoatendimento no setor de restaurantes. falaremos sobre os benefícios que essa abordagem pode trazer, tanto para os clientes quanto para os proprietários de estabelecimentos gastronômicos.

Além disso, discutiremos possíveis desafios e soluções relacionados ao uso do autoatendimento, bem como apresentaremos exemplos de sucesso e estudos de caso. Ao final deste artigo, esperamos que você compreenda os motivos convincentes para investir no autoatendimento e considere implementá-lo como uma estratégia promissora em seu restaurante.

Para conhecer quais são as tendências de autoatendimento para restaurantes e como elas estão mudando a experiência do consumidor e aumentando a lucratividade dos negócios, leia mais a seguir. Boa Leitura!

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O que é o autoatendimento em restaurantes?

O autoatendimento em restaurantes é uma abordagem inovadora que permite aos clientes realizar seus pedidos e efetuar o pagamento de forma autônoma, sem depender exclusivamente da interação com um garçom.

Por meio de tecnologias como terminais de autoatendimento, aplicativos móveis ou quiosques interativos, os clientes têm a liberdade de explorar o cardápio, selecionar seus itens preferidos, personalizar seus pedidos e finalizar a transação de forma rápida e conveniente.

Essa modalidade de atendimento visa proporcionar uma experiência mais ágil, eficiente e personalizada aos consumidores, ao mesmo tempo em que otimiza a operação do restaurante.

Além disso, para auxiliar os estabelecimentos na implementação do autoatendimento, diversas empresas, como a Teknisa, têm desenvolvido sistemas especializados que facilitam a adoção dessa abordagem.

A Teknisa oferece soluções retail completas de automação comercial para restaurantes, incluindo terminais de autoatendimento, aplicativos móveis e integração com programas de fidelidade. Essas soluções tecnológicas são projetadas para melhorar a eficiência operacional, proporcionar uma experiência de atendimento mais satisfatória aos clientes e oferecer maior controle e gestão aos proprietários de restaurantes.

Ao adotar os sistemas de autoatendimento da Teknisa, os restaurantes podem personalizar seus cardápios, oferecer opções de customização dos pedidos, agilizar o processo de pagamento e integrar-se a aplicativos de delivery. Essas soluções tecnológicas não apenas acompanham as demandas do mercado, mas também facilitam a adaptação às preferências e necessidades dos clientes contemporâneos, que buscam experiências mais convenientes e personalizadas.

Dessa forma, é possível observar como a tecnologia e os sistemas de autoatendimento, como os oferecidos pela Teknisa, desempenham um papel fundamental na implementação eficaz dessa tendência em restaurantes, tornando-se aliados indispensáveis na busca por maior eficiência operacional e satisfação do cliente.

O que é o Terminal de Autoatendimento ou Totem de Autoatendimento?

Um totem de autoatendimento ou terminal de autoatendimento é um dispositivo destinado aos clientes, que permite que eles façam pedidos e pagamentos sem a necessidade de interação com atendentes, caixas ou garçons. Através de uma tela sensível ao toque, os clientes podem selecionar os produtos desejados e efetuar o pagamento utilizando leitores de cartão de crédito, Pix ou QR Code.

Geralmente, o totem de autoatendimento em bares e restaurantes é integrado ao sistema POS/PDV (Ponto de Venda), ao sistema de exibição da cozinha, à impressora da cozinha e aos processadores de pagamento. Essa integração visa simplificar o processo e garantir uma experiência mais fluída para os clientes.

Até o momento, os terminais de autoatendimento têm se mostrado eficazes na maioria dos estabelecimentos de fast food, bares, cafeterias, restaurantes, entre outros. Pesquisas indicam que cerca de 65% dos clientes preferem utilizar sistemas de autoatendimento em comparação aos métodos de pedidos tradicionais (Fonte: Forbes).

Com os avanços tecnológicos, principalmente a partir dos anos 2000, o autoatendimento ganhou novas possibilidades. O conceito, inicialmente adotado por grandes redes de fast food, expandiu-se para outros segmentos do setor de alimentos e bebidas, incluindo cafeterias, restaurantes temáticos e até mesmo estabelecimentos de alta gastronomia.

Com base nesse histórico, é evidente que o autoatendimento tem se consolidado como uma tendência promissora no setor de alimentos e bebidas, impulsionado pela busca por maior eficiência, conveniência e satisfação do cliente.

Motivos para apostar no autoatendimento no restaurante

• Agilidade e eficiência no atendimento;
  Redução do tempo de espera para os clientes;
  Possibilidade de autoatendimento em horários de pico.

Controle e personalização do pedido

• Facilidade na escolha dos itens do cardápio;
• Opções de personalização e customização dos pedidos.

Redução de erros nos pedidos

• Eliminação de falhas de comunicação entre garçons e cozinha;
  Menor probabilidade de confusões nos pedidos.

Aumento da independência do cliente

• Autonomia na hora de fazer o pedido e pagamento;
• Sensação de maior controle sobre a experiência.

Interação com a tecnologia

• Atração de um público mais jovem e tecnológico;
• Possibilidade de integração com aplicativos de delivery e programas de fidelidade.

Possíveis desafios e soluções no uso do autoatendimento

• Resistência e adaptação por parte dos clientes;
• Necessidade de treinamento para a equipe do restaurante.
• Manutenção e suporte técnico dos equipamentos.

Agilidade no atendimento e otimização da equipe

Se tem uma coisa que ninguém reclama é não ter que enfrentar fila. Com consumidores cada vez mais exigentes, ganha aquele que oferece a experiência mais exclusiva.

O terminal de autoatendimento é uma ótima opção para clientes, principalmente para aqueles que conhecem o cardápio e provavelmente já têm seus pratos favoritos em mente quando vão no seu restaurante.

Uma vez que os totens são distribuídos pelo estabelecimento e integrados à máquina para receber cartões, ganha-se uma redução significativa de filas no estabelecimento.

Além disso, possibilitar que os próprios clientes façam seu pedido, libera seus atendentes para dar mais atenção àqueles que ainda não conhecem os produtos ou preferem o atendimento realizado no balcão e nas mesas.

É uma situação vantajosa para todos os envolvidos: aqueles que desejam evitar esperas podem economizar tempo ao pular a etapa de aguardar pelo atendimento do garçom; aqueles que necessitam de atenção e informações adicionais têm mais tempo disponível para interagir com o atendente; e os gestores podem realocar sua equipe para outras atividades, otimizando a eficiência operacional do estabelecimento.

Além dos totens de autoatendimento, existem outras três opções para automatizar o atendimento:

1. Utilizar soluções de “papa-filas” que abordam os clientes enquanto eles ainda estão na fila, proporcionando um atendimento mais ágil no caixa e aproveitando a oportunidade para ajudar clientes indecisos;
2. Disponibilizar aplicativos de autoatendimento e programa de fidelidade, permitindo que os clientes realizem todo o processo de compra em seus próprios dispositivos móveis. Esses aplicativos também oferecem acesso ao cardápio e às promoções, proporcionando conveniência e autonomia aos clientes;
3. Investir em ardápio digital nas mesas, tornando o atendimento mais interativo e facilitando a visualização das opções disponíveis. Essa opção é especialmente útil para grupos, pois permite que cada pessoa faça seus pedidos de forma individual, simplificando o processo de atendimento e garantindo precisão nos pedidos.

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Melhoria na qualidade do processo de pedidos

Automatizando o processo de pedidos entregamos aos clientes a experiência de escolher o que desejam com mais facilidade. Quando o público é muito amplo, como o do mercado de alimentação fora do lar, sua empresa precisa estar preparada para agradar a muitos gostos e lidar com diversas restrições.

Por meio de um TAA, o cliente consegue realizar seus pedidos diretamente na tela intuitiva, de maneira visual e dinâmica. Além disso, podendo customizar os pratos de sua escolha com as sugestões de acompanhamento, adicionais ou vendas casadas.

Após a finalização da compra, os pedidos são encaminhados prontamente para a cozinha, resultando em uma execução ágil e reduzindo possíveis divergências de informações.

Recomendamos a utilização do sistema KDS (Kitchen Display System) para a gestão da produção na cozinha. Muitas reclamações em estabelecimentos de serviços alimentícios estão relacionadas a pedidos personalizados e falhas na comunicação entre cliente/garçom ou garçom/cozinha.

À medida que aumentam as opções de personalização dos pedidos, como a retirada ou acréscimo de ingredientes, restrições alimentares (opções veganas, vegetarianas, sem lactose ou glúten), ajuste de porções, preferências nas bebidas (com ou sem gelo, rodelas de limão ou laranja, açúcar ou adoçante) e combos com descontos, as chances de cometer erros também aumentam.

Ao utilizar essa tecnologia, as possibilidades de erros nos pedidos são significativamente reduzidas, uma vez que são realizados diretamente pelo cliente. Em um cenário com consumidores cada vez mais exigentes, investir nesse formato proporciona maior autonomia e liberdade durante a seleção dos pedidos, atendendo às expectativas dos clientes.

Ao utilizar essa tecnologia, as chances de erros nos pedidos tornam-se bem menores, uma vez que os mesmos são realizados pelo próprio cliente. Em um cenário com consumidores cada vez mais exigentes, investir neste formato proporciona mais autonomia e liberdade durante a escolha dos pedidos.

Esse processo também ajuda a minimizar erros na entrega e execução de pedidos o que, consequentemente, evita que a cozinha produza algo que será devolvido e reduz o desperdício de alimentos causado pelo cancelamento do preparo dos alimentos.

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Benefícios do Terminal de Autoatendimento na redução do uso de dinheiro

Ao disponibilizar terminais de autoatendimento em seu estabelecimento, é possível aumentar as transações realizadas com cartões. Essa opção proporciona aos clientes a tranquilidade de não precisarem se preocupar em conferir o troco, além de simplificar o fechamento do movimento das operações ao final do dia.

Um dos principais benefícios é a redução da circulação de dinheiro em espécie, uma vez que os pedidos são pagos por meio de cartões, o que proporciona mais segurança tanto para a empresa quanto para os clientes.

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A gestão dos pagamentos em cartão também é simplificada, especialmente se você tiver um conciliador bancário à disposição. Além de modernizar o processo de compra, os terminais de autoatendimento ampliam as possibilidades de operações digitais. Com essa solução, você não precisa digitar dados manualmente ou conferir planilhas. Recomendamos o uso do Conciliador de Cartões da Teknisa, que automatiza todo o trabalho e realiza funções como:

• Verificação do processamento das vendas pelas operadoras e entrada na conta bancária;
• Controle de taxas e cobranças;
• Sincronização automática de todas as vendas;
• Confirmação de vendas realizadas;
• Acompanhamento e cálculo de recebimentos futuros;
• Relatórios gerenciais.

Dessa forma, é possível simplificar e agilizar a gestão financeira, garantindo um controle mais preciso e eficiente das transações realizadas por cartão.

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Proporcione uma experiência de usuário excepcional com os totens de autoatendimento

Além de fornecer informações detalhadas aos clientes sobre os produtos e serviços oferecidos pela empresa, os totens garantem uma redução do tempo médio de atendimento, proporcionando assim, uma melhor experiência de compra do consumidor que pode solucionar todos os seus questionamentos e no seu ritmo.

No entanto, é essencial que a experiência do usuário ao interagir com a interface seja rápida e intuitiva, caso contrário, perde-se o propósito do autoatendimento.

Por isso, é extremamente importante se preocupar com a experiência do usuário ao interagir com a interface da sua solução.

Recomendamos a aquisição do sistema de autoatendimento da Teknisa altamente customizável, como o TAA (Terminal de Autoatendimento), para aproveitar ao máximo essa solução!

Os detalhes fazem toda a diferença e você pode encontrar mais informações sobre esse assunto no e-book disponibilizado abaixo. Garanta uma experiência excepcional para seus clientes e potencialize os benefícios do autoatendimento.

Continuando a discussão sobre a experiência do usuário, é importante ressaltar que o aspecto visual desempenha um papel significativo nas compras, mas não é o único fator determinante. Se o usuário enfrentar muitas etapas para concluir a compra, ele pode desistir no meio do caminho.

Essa lógica se aplica também aos negócios online. É essencial facilitar a busca dos produtos desejados pelo usuário e tornar o processo de finalização da compra o mais simples possível, antes que ele tenha a chance de reconsiderar. É o mesmo raciocínio de uma  plataforma de e-commerce.

Se a interface não proporcionar uma clara orientação sobre o caminho a ser percorrido, o sistema de autoatendimento se torna um problema e as filas podem voltar a se formar.

Devido à ausência de um atendente, os clientes podem ficar perdidos, especialmente se estiverem interagindo com a solução pela primeira vez. É aí que entra a inteligência do sistema, ou seja, inteligência artificial ou aprendizado de máquina.

Os terminais de autoatendimento têm a capacidade de oferecer produtos e personalizar sugestões com base nas informações obtidas pelo software.

Por exemplo, se um cliente colocar um hambúrguer e um refrigerante no carrinho, o sistema de autoatendimento pode sugerir uma sobremesa por meio de um pop-up na tela. Da mesma forma, ao personalizar um item, o sistema pode sugerir a adição de ingredientes extras ou um tamanho maior.

Fidelize e conheça o seu cliente

O uso do terminal de autoatendimento capta dados importantes dos clientes e pode ser uma poderosa ferramenta de fidelização. Com isso, é possível aumentar o relacionamento com clientes, permitindo uma aproximação maior com a sua marca.

Totens de autoatendimento oferecem uma forma direta de comunicação entre sua empresa e os clientes. É uma prática interessante solicitar um cadastro inicial, permitindo ao sistema criar um perfil personalizado com base nas interações e compras realizadas pelo usuário.

Essas informações podem ser utilizadas para melhorar a experiência do cliente, oferecer recomendações personalizadas e aprimorar o atendimento de acordo com suas preferências.

Além de agilizar o processo de atendimento, o uso do totem de autoatendimento cria oportunidades para fortalecer o relacionamento entre a loja e o cliente, transformando-o em uma valiosa ferramenta de fidelização. Uma maneira eficaz de estimular o cadastro dos clientes é por meio da estratégia de pontos de fidelidade.

Ao incentivar os clientes a realizarem um cadastro inicial no sistema, a loja pode criar um perfil personalizado para cada usuário, baseado em suas interações e compras anteriores.

Dessa forma, o totem de autoatendimento pode “aprender” as preferências e personalizações de cada cliente, proporcionando uma experiência de compra ainda mais personalizada.

No exemplo de Laura, que sempre pede um hambúrguer vegano sem picles e batatas médias sem queijo, o sistema de autoatendimento pode lembrar dessas escolhas e, na próxima vez que ela utilizar o totem, sugerir automaticamente que ela repita o último pedido.

Esse nível de personalização não apenas economiza tempo para Laura, mas também cria um sentimento de valorização e atenção por parte da loja.

Além disso, a estratégia de pontos de fidelidade pode ser implementada, permitindo que os clientes acumulem pontos a cada compra realizada por meio do totem de autoatendimento. Esses pontos podem ser trocados por benefícios exclusivos, como descontos especiais, brindes ou até mesmo upgrades de produtos.

Com essas iniciativas, a loja fortalece o relacionamento com seus clientes, incentivando-os a retornar e utilizar o totem de autoatendimento como sua preferência de compra. Esse processo de fidelização não apenas aumenta a satisfação do cliente, mas também impulsiona as vendas e a eficiência operacional, permitindo que o totem seja disponibilizado para atender outros clientes de forma mais ágil e eficiente.

O caso do Eduardo é um exemplo prático de como o totem de autoatendimento pode contribuir para a fidelização do cliente. Eduardo, que é frequentador assíduo de uma chocolateria local  e cada vez que ele realiza a compra de um bombom, Eduardo acumula um ponto em seu programa de fidelidade.

Esses pontos acumulados podem ser posteriormente resgatados por brindes exclusivos oferecidos pela chocolateria. Eduardo pode ter a opção de utilizar o aplicativo da loja para gerenciar seus pontos e efetuar o resgate ou, ainda, pode utilizar o totem de autoatendimento disponível na loja física.

Essa possibilidade de resgate de pontos por meio do totem de autoatendimento não apenas agrega conveniência para Eduardo, mas também mantém um contato constante entre ele e a marca. O totem se torna uma ferramenta prática e ágil para Eduardo realizar o resgate de seus brindes, reforçando sua fidelidade à chocolateria.

Com essa abordagem de fidelização, a chocolateria estabelece um relacionamento mais próximo com Eduardo, valorizando sua preferência e incentivando-o a retornar à loja para aproveitar os benefícios do programa de pontos.

O totem de autoatendimento, nesse contexto, se torna uma importante peça para fortalecer o vínculo entre o cliente e a marca, proporcionando uma experiência de compra personalizada e recompensadora.

Aumento das vendas com o terminal de autoatendimento

Proporcionar uma experiência excepcional aos clientes e agilizar o processo de compra são estratégias eficazes para impulsionar o crescimento das vendas. Essa transformação positiva pode ser alcançada por meio da implementação de soluções modernas e tecnologias inteligentes.

Ao adotar um terminal de autoatendimento, é altamente provável que haja um incremento nas vendas, graças à sua capacidade de proporcionar agilidade e praticidade ao sistema.

Vamos destacar algumas das operações que se beneficiam com a solução de autoatendimento da Teknisa.

• Reduzindo os custos com equipes de operadores de caixa e melhorando o serviço, graças à conveniência do atendimento antecipado oferecido pelos terminais de autoatendimento Teknisa. Esse benefício é especialmente vantajoso em locais de grande porte, como faculdades, clubes e hotéis, que possuem vários andares.
• O terminal de autoatendimento ajuda a minimizar erros nos pedidos, resultando em menor desperdício de alimentos e evitando prejuízos decorrentes de devoluções de compras.
• Os garçons têm mais tempo disponível para oferecer atendimento personalizado aos clientes, aprimorando a qualidade do serviço prestado.
• Com seu design compacto, o terminal otimiza o espaço disponível no restaurante, permitindo um melhor aproveitamento

Além de proporcionar mais autonomia aos consumidores, o terminal facilita a personalização dos pedidos, sugerindo acompanhamentos, extras ou opções complementares, o que contribui para aumentar o lucro das vendas.

[fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=QshWddHMB5U" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2022-08-23" video_duration="00:01:12" video_title="Solução para autoatendimento de bares e restaurantes" video_desc="Os sistemas para restaurante com tablet têm se tornado tendência de autoatendimento no mercado de food service. Com um baixo custo de investimento, as soluções em autoatendimento podem transformar a experiência dos consumidores e aumentar a agilidade das vendas. Saiba mais sobre o Odhen TAA da Teknisa no site: https://blog.teknisa.com/automacao-com… Os novos planos e preços das soluções Odhen oferecem o melhor custo-benefício e os controles que irão proporcionar o crescimento e a sustentação do seu negócio. ? Fale com nossa equipe! ? 31 9 7570 – 0162 ✉️ contato@teknisa.com blog.teknisa.com/ ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: https://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: https://twitter.com/teknisaoficial #autoatendimento #pdv #sistema"][/fusion_youtube]

Conclusão

Esse artigo discute a tendência crescente do autoatendimento no setor de restaurantes. O autoatendimento permite que os clientes façam seus pedidos e efetuem o pagamento de forma autônoma, eliminando a necessidade de esperar por um garçom. Isso oferece benefícios tanto para os estabelecimentos quanto para os consumidores.

O autoatendimento tem se mostrado eficaz em vários setores, incluindo fast food, bares, cafeterias e até mesmo restaurantes de alta gastronomia. Ele oferece conveniência e eficiência para as empresas, melhorando a experiência do cliente, reduzindo custos e aumentando a produtividade.

Alguns dos benefícios do autoatendimento incluem:

1. Agilidade no atendimento e otimização da equipe: Os terminais de autoatendimento reduzem as filas e permitem que os clientes façam seus pedidos de forma rápida. Isso libera a equipe para atender melhor aqueles clientes que ainda precisam de assistência.
2. Melhoria na qualidade do processo de pedidos: O autoatendimento permite que os clientes escolham seus pedidos de forma mais fácil e personalizada. Isso reduz erros na comunicação entre cliente/garçom ou garçom/cozinha, melhorando a precisão dos pedidos.
3. Redução do uso de dinheiro: Com os terminais de autoatendimento, as transações são realizadas principalmente com cartões, o que reduz a circulação de dinheiro em espécie. Isso aumenta a segurança para a empresa e para os clientes.
4. Experiência de usuário excepcional: Os totens de autoatendimento fornecem informações detalhadas sobre os produtos e serviços, ajudando os clientes a fazer escolhas informadas. Isso melhora a experiência de compra e permite que os clientes tenham controle sobre o processo.

É importante ressaltar que a implementação do autoatendimento requer planejamento e consideração dos desafios e soluções relacionados. No entanto, quando implementado corretamente, o autoatendimento pode ser uma estratégia promissora para melhorar a eficiência operacional, a satisfação do cliente e a lucratividade dos restaurantes.

É possível explorar outras opções de automação, como soluções de “papa-filas” para atendimento ágil no caixa, aplicativos móveis para pedidos e programas de fidelidade, e cardápios digitais nas mesas para facilitar a interação e personalização dos pedidos.

Para mais informações sobre as tendências de autoatendimento em restaurantes e como elas estão mudando a experiência do consumidor e aumentando a lucratividade dos negócios, sugiro que você leia o artigo completo.

Atrair e fidelizar clientes é o melhor caminho para manter os lucros da empresa aumentando. Pensando nisso, o gestor de restaurantes e franquias lucrativas precisa ter o mindset no que o consumidor está buscando, ou seja, manter a inovação constante.

E, se você quiser apostar nesta solução, pode contar com o know-how da Teknisa para montar uma operação mais integrada e inteligente. Entre em contato e converse com nossos especialistas!

Não se esqueça de compartilhar o conteúdo em suas redes sociais. Até a próxima!

Preparando seu Restaurante para Pedidos Online em Datas Comemorativas

Oferecer uma experiência excepcional aos clientes durante datas comemorativas requer a implementação de um cardápio digital para pedidos online no seu restaurante. Quando falamos em lidar com um alto volume de consumidores simultaneamente, é imprescindível automatizar o atendimento em bares e restaurantes para conquistar pontos positivos com eles.

Com base em outras datas importantes, como os jogos da Copa, Dia das Mães, Dia dos Pais e Carnaval, é previsto um aumento significativo na demanda por serviços em bares e restaurantes. No entanto, um atendimento eficiente não se resume apenas à agilidade; existem outros fatores que influenciam consideravelmente a experiência do cliente.

É por isso que este artigo foi escrito especialmente para você, assim como a Teknisa, que acredita que clientes satisfeitos lembram da sua marca e de seus produtos, voltando sempre.

A satisfação dos clientes e sua retenção estão intimamente relacionadas. Fidelizar a clientela impulsiona as vendas e contribui para a sustentabilidade do negócio. Embora métricas de vendas e ações estratégicas possam revelar detalhes importantes sobre o desempenho de uma empresa em um determinado momento, a satisfação do cliente se destaca como um dos melhores indicadores para prever o sucesso futuro de uma empresa.

Um bom planejamento é fundamental para garantir o bom funcionamento do seu bar, restaurante, fast food, etc., especialmente quando se espera um aumento nas vendas. É crucial ter um histórico de compras, dimensionar o estoque, gerar relatórios dos produtos mais vendidos e treinar equipes ao planejar as estratégias do seu estabelecimento.

Dentro desse planejamento, inclui-se o redimensionamento e treinamento das equipes, a implementação de processos, a adoção de sistemas de compras, estoque, PDV (ponto de venda), delivery, terminais de autoatendimento e cardápio digital para pedidos online, para venda por meio de tablets, smartphones, entre outros dispositivos.

Se você deseja conquistar os clientes e antecipar-se ao planejamento para as datas comemorativas, é hora de pensar e agir para se tornar um campeão de vendas, recebendo reconhecimento pelo excelente atendimento e gestão do seu estabelecimento de food service.

Aproveite a leitura e sucesso em seu negócio!

[fusion_youtube id=”FxYq8L6pck0″ alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2021-10-29″ video_duration=”00:02:47″ video_title=”Odhen POS: Sistema PDV completo que funciona na sua maquininha” video_desc=”

Um dos maiores desafios para os gestores do mercado food service, seja uma grande empresa ou um pequeno negócio, é administrar o seu ponto de venda. E para que todos os processos estejam em harmonia e garantam produtividade, é fundamental investir em um sistema PDV que facilitará a gestão do seu estabelecimento.

Contar com um sistema moderno e acessível pode transformar o seu negócio em referência de sucesso. Imagine a facilidade de um sistema que seja capaz de atender a vários modelos de forma completa e integrada?!

Com o sistema POS da Teknisa a gestão será mais assertiva e eficaz, possibilitando a personalização, cadastros e a parametrização usando qualquer dispositivo. É uma solução portátil e perfeita para donos de: restaurantes, bares, pizzarias, food truck, redes fast foods, cafeterias, lanchonetes, padarias, sorveterias, entre outros. E tudo isso dentro da sua maquininha de venda! Você precisa, apenas, de um computador ou tablet com acesso à internet para configurar e o certificado digital para emitir as notas fiscais.

Além do sistema PDV frente de caixa você pode integrar outras soluções Teknisa na sua operação, como o cardápio Digital​ e o aplicativo de delivery para auxiliar a rotina e a melhorar a organização. Com o Odhen POS o seu negócio terá uma solução:

• 100% web com hospedagem na nuvem garantindo a proteção das informações e acesso em qualquer lugar;

• Certificado NFC-e que agiliza a comunicação com o fisco; • Suporte técnico todos os dias;

• Controle de estoque​, financeiro e compras;

• O Business Intelligence​ com relatórios de várias áreas de forma integrada;

• Integração com outros softwares;

As soluções Teknisa para bares e restaurantes são práticas e eficientes, prontas para auxiliar a gestão e a administração de todo processo de venda do seu estabelecimento, garantindo a redução de custo e mais produtividade, com automação e inteligência.

Para conhecer os planos do Odhen POS e outros benefícios de integrá-lo, converse com os nossos consultores e alcance os melhores resultados. Acesse nosso site www.teknis.com ou entre em contato com nossa equipe para ver uma demonstração das soluções Teknisa.

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* Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #pdv #mobile #restaurante"][/fusion_youtube]

8 dicas dicas valiosas para aprimorar a experiência de compra e agilizar o atendimento

Quando se trata de oferecer uma experiência de compra excepcional aos clientes, a agilidade e a escolha adequada dos sistemas de automação comercial e outras tecnologias desempenham um papel fundamental. Para ajudá-lo nesse processo, reunimos oito conselhos valiosos que o ajudarão a melhorar a experiência de compra dos seus clientes e a agilizar o atendimento.

Cada vez mais, os consumidores esperam uma experiência de compra fluida, conveniente e eficiente. Ao adotar as práticas corretas e as tecnologias apropriadas, você estará um passo à frente para atender a essas expectativas e se destacar no mercado.

Entre as oito dicas que apresentaremos, destacamos a importância de escolher assertivamente os melhores sistemas de automação comercial e outras soluções tecnológicas para retail. Essa decisão estratégica permitirá automatizar processos, otimizar o gerenciamento de estoque, facilitar os pedidos online e melhorar a eficiência operacional do seu estabelecimento.

Além disso, abordaremos outros aspectos cruciais, como oferecer um cardápio digital intuitivo, proporcionar uma comunicação clara e eficaz com os clientes, implementar programas de fidelidade, garantir a segurança dos dados dos clientes e explorar as possibilidades do atendimento por dispositivos móveis.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para aprimorar a experiência de compra dos seus clientes, tornando-a mais agradável, ágil e personalizada. Lembre-se de que um atendimento excepcional e uma experiência positiva são fundamentais para conquistar e fidelizar os clientes, além de impulsionar o sucesso e a rentabilidade do seu negócio.

Continue a leitura e descubra as estratégias que podem levar o seu estabelecimento ao próximo nível de excelência no atendimento e satisfação do cliente.

1 – Tudo começa com o planejamento. Ele é a regra mestra do jogo!

Um bom gestor que se preze deve se antecipar às condições do mercado tais como inflação, alta de matéria-prima e aos possíveis problemas que possam ocorrer e que não estão nesta lista.

Pense bem: um bar ou restaurante sem controle de estoque, de vendas, de pedidos, de produção ou dos custos pode estar em sérios apuros.

Portanto, o primeiro passo para fazer uma boa gestão é o planejamento. É importante fazer um planejamento de cardápio, estimar a quantidade de insumos, qualificar os fornecedores, estabelecer horários de atendimento, escalonar treinamento para as equipes.

Planejar é também definir processos. Entretanto, os processos na maioria das vezes requerem um bom sistema para gestão do bar ou do restaurante, e que esta solução seja desenvolvida por uma empresa focada no segmento de food service. No mercado há a oferta de várias soluções com vários preços. Mas atenção: nem todos sistemas estão preparados para a expansão do seu negócio ou são desenvolvidos especificamente para o segmento de alimentação.

Para você ficar por dentro desse assunto, disponibilizamos este artigo que vai detalhar sobre o melhor sistema para restaurante e a opinião dos gestores. 

O artigo acima pode ajudá-lo a compreender a dinâmica dos vários tipos softwares de automação comercial para bares e restaurantes, que atendem a diferentes áreas do seu negócio, seja ele de qual porte for. Isto é, seu estabelecimento pode ser enquadrado como uma pequena ou média empresa, ou até mesmo uma franquia ou rede de lojas.

Mas se você identifica que precisa de ajuda extra no atendimento aos clientes e também no preparo dos produtos na cozinha, considere automatizar essas tarefas repetitivas ou permita que os clientes façam seus próprios pedidos e pagamentos.  Existem diferentes tipos de tecnologia para cada uma dessas necessidades.

Avalie abaixo os tipos de soluções que podem permitir o bom funcionamento do seu restaurante operando com uma equipe menor:

• Cardápio digital para pedidos online – Utilizando tablets como dispositivos mais em conta — que são os tablets para autoatendimento nas mesas ou espalhados pelo salão;
• Cardápio digital em tablet para o garçom (comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa);
• Cardápio digital em totens de autoatendimento – TAA – essa modalidade requer um investimento mais alto e é mais direcionado para grandes estabelecimentos que tenha um alto fluxo de consumidores;
• Aplicativos de delivery – App próprios e/ou App integrados com marketplaces (iFood, Neemo) – Plataformas de pedidos;
• Sistema KDS (Kitchen Display System) monitores/TV, que exibem pedidos para a produção na cozinha, etc.

É importante frisar que os sistemas de pedidos online com tablet têm se tornado tendência de autoatendimento por serem uma tecnologia que demanda menor investimento em infraestrutura, principalmente no que se refere aos totens de autoatendimento.

Seja qual for a técnica que você vai usar, o ideal é se planejar para atender, se possível, a todo tipo de consumidor, isto é, os que não são adeptos ao autoatendimento e os que preferem a ajuda do garçom.  Escolha com cuidado as soluções de automação comercial que fazem mais sentido para sua operação.

2 – Saiba porque é importante implantar o cardápio digital com pedidos online e oferecer a melhor experiência gastronômica

[tekcta] Primeiro, vamos expandir o conhecimento sobre o que é cardápio digital com pedidos online e suas vantagens? [/tekcta]

Cardápio digital com pedidos online é uma tecnologia que permite a visualização do seu menu digital em alguns tipos de dispositivos (tablet, smartphones, totens). Os menus podem ser montados exibindo fotos e detalhes sobre os produtos a serem comercializados, bem parecido com o cardápio impresso.

O cardápio deve ser bem pensado, pois é através deles que os consumidores serão informados sobre seus pratos e bebidas. Além de informações, as pessoas podem realizar os pedidos de forma online pelos smartphones ou pelos tablets disponibilizados em cima da mesa para que haja o autoatendimento.

O Garçom também pode atender a clientela utilizando o cardápio via tablet funcionando como um sistema de comanda eletrônica. O cardápio digital pode também ser acessado via QR Code.

O cardápio digital interativo tem muitos benefícios em relação ao cardápio tradicional, que é impresso, principalmente porque já se provou ser benéfico para aumentar o ROI (Retorno sobre o investimento), além de ser uma ótima ferramenta para aumentar o ticket médio com vendas sugestivas.

Por isso, a fim de simplificar o processo de venda e melhorar a experiência de compra dos clientes de bares e restaurantes, um sistema para restaurante com tablet pode vir a aprimorar os serviços no seu estabelecimento, e uma das facilidades é o cardápio digital com pedidos online.

Os cardápios digitais e os diversos sistemas para restaurante com tablet reduzem significativamente as filas, diminuem o tempo de espera e tornam os processos de pedidos eficientes e satisfatórios.

Se a experiência é o que mais impacta a decisão de compra, é importante você agregar conveniência, velocidade no atendimento e consistência nos pedidos, isto é, reduzir ou eliminar erros.

Temos que frisar: consumidores são mais leais às empresas que reduzem as frustrações em pedidos errados ou atrasados. Usar as tecnologias para vender mais é tornar a experiência do cliente mais personalizada e conectada com a sua marca.

Graças à tecnologia, os modernos cardápios digitais para pedidos online são versáteis e fáceis de usar, tornando-se, também, uma excelente ferramenta de branding e de marketing para seu negócio.

E se você deseja mais dicas sobre marketing, continue a leitura.

3 – Cardápio digital para garçons, porque o cliente não pode esperar

Imagine o movimento em dias de jogos: a torcida gritando e pulando na expectativa de uma goleada, e os garçons tentando ouvir o pedido do cliente. Erros podem acontecer, se ele fizer anotações no papel, não é?

O cardápio digital nas mãos do cliente é um sucesso, mas o garçom não pode ficar fora dessa jogada, já que existem certos consumidores que fazem questão do garçom no atendimento. Alguns motivos para as pessoas preferirem o garçom aos dispositivos de autoatendimento:

• Empatia do garçom: trata-se da segurança e simpatia que esse atendente passa ao apresentar as bebidas e comidas;
• Pouca habilidade com os dispositivos ou com a tecnologia: tem muita gente que tem dificuldade ou limitações para lidar com sistemas;
• Celulares sem bateria, antigos, sem plano de dados, esquecidos em casa etc.;

Então, o garçom é realmente indispensável. Se ele for bem treinado e ter em mãos a tecnologia certa vai ter um bom desempenho e vai fazer diferença na agilidade dos pedidos.

Além disso, os pedidos realizados pelo garçom (comanda eletrônica) ou pelos próprios clientes nos vários dispositivos, podem ser automaticamente enviados direto para a cozinha.

Sendo assim, quando o pedido chegar na cozinha é importante que tenha um sistema para recebê-lo e para controlar a produção. Dessa forma, os chefs receberão as solicitações e verão o que precisa ser preparado e quando os pratos devem ficar prontos. (Leia mais sobre a produção na dica Nº 4 logo abaixo).

Automatizando todo o processo de realização e produção de pedidos, todos os participantes da mesa podem receber seus pedidos ao mesmo tempo.

E tem mais, um bom sistema para restaurante com tablet deve descomplicar na hora de fechar a conta e de realizar o pagamento online (cartão de crédito, débito entre outras formas de realizar o pagamento). Se a mesa é composta por mais de um cliente, a conta pode vir separada por pessoa e por posição na mesa. Os clientes gostam dessa parte, pois não têm que ficar fazendo conta.

Vale ressaltar que você pode contar com o sistema de comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa a fim de agilizar e automatizar o atendimento e evitar mal entendidos.

4 – Tecnologia para aumentar e otimizar a produção na cozinha – KDS

O KDS – Sistema KDS (Kitchen Display System) é um sistema que gerencia os pedidos dos clientes quando chegam na cozinha. Os pedidos de uma mesa podem vir diversificados, porém podem ser entregues todos juntos e de uma só vez devido a inteligência de ordem e tempo de preparo. Essa forma de atender rende muitos elogios aos restaurantes.

Quando se trata de sua cozinha, não ter as tecnologias certas para garantir o controle da produção pode prejudicar seu restaurante. Perder o controle dos pedidos e fazer com que os clientes esperem ou recebam itens incorretos levará a avaliações ruins e a ter menos clientes para assistir aos próximos jogos.

Agilizar as operações da cozinha aumenta o giro das mesas em seu restaurante para que você possa servir mais clientes.

Quando o KDS é integrado a um sistema para frente de caixa / PDV (Ponto de Venda) ele exibe nos monitores os pedidos a serem preparados e à medida que são registrados. Sendo assim, há a eliminação de erros manuais e otimiza o tempo dos garçons, que antes tinham que levar as comandas impressas até a cozinha a cada pedido feito pelos clientes.

Lembre-se: o KDS cria uma cozinha inteligente e permite que os clientes fiquem satisfeitos!

5 – Invista em marketing. Temos informações e dicas simples para impulsionar sua marca

A criatividade faz parte da alma do marketing. Afinal, sempre foram as ideias inovadoras que sustentaram campanhas ousadas e imaginativas. E quando falamos datas comemorativas que movimentam os restaurantes, elas não podem faltar.

Isto é, ninguém irá assistir aos jogos no seu estabelecimento se você não for criativo para divulgar sua marca. Portanto, promova a divulgação e suas ofertas especiais em diversos lugares.

Você pode ter um bar ou restaurante incrível, mas sem marketing poucas pessoas saberão sobre seu estabelecimento, seus produtos e promoções! Se você quer se tornar conhecido, é hora de começar a atrair e conquistar a torcida, isto é, os clientes.

E uma ótima maneira de atraí-los é através dos canais de mídia social mais populares como Instagram e Facebook. Mas vale experimentar diferentes plataformas porque cada canal atende a um público diferente e oferece maneiras variadas de se comunicar com os clientes.

Portanto, forneça aos clientes várias formas de encontrar sua marca. E para sair à frente e manter-se competitivo é bom oferecer um serviço de entrega para aumentar as vendas e as margens de lucro dos seus bares e/ou restaurantes.

Como citamos acima, muitos fãs de futebol irão assistir de casa com familiares ou amigos, então, uma boa sugestão é ter um canal para serviços de delivery. Mas, para isso, você pode aderir aos aplicativos de delivery próprio ou integrado aos principais marketplaces.

Os marketplaces são considerados excelentes canais de vendas, também são ótimos para tornar a sua marca e seus produtos conhecidos e para captar novos consumidores. Mas assim que você souber quem são esses novos clientes, poderá fidelizá-los, através de promoções especiais ao utilizar o seu próprio App de delivery.

Você também pode ter como estratégia divulgar um link guiando o cliente para a uma página na web que contenha o cardápio online do seu restaurante. Este link pode ser enviado por WhatsApp ou por e-mail, por exemplo.

Aproveite as vantagens da tecnologia para aparecer e fazer acontecer.

6 – Redimensione sua equipe e invista em treinamento e em tecnologia para ajudá-los no atendimento

Uma das maiores mudanças no setor de restaurantes no mundo pós-pandemia é a escassez de mão de obra. À medida que os restaurantes e bares reabriram, muitos gestores viveram a experiência de não conseguirem formar uma uma equipe completa e concisa.

A Pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da Abrasel revelou que “quase três em cada quatro estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar (72%) trabalham hoje com menos funcionários do que antes da pandemia”.

Entre várias razões, há a dificuldade de encontrar profissionais qualificados. Uma em cada cinco (20%) gestor diz estar com dificuldade para recrutar mão de obra.

Segundo a pesquisa da Abrasel, “os cargos mais qualificados são os que têm menos oferta de profissionais – quase metade dos que tentam contratar um cozinheiro, por exemplo, relataram problemas para encontrar alguém preparado para assumir a função. Na avaliação dos consultados, pela ordem, os cargos mais difíceis hoje são cozinheiros, gerentes e chefe. Depois vêm especialistas (como sushiman), garçons e auxiliares de cozinha”.

Dados de uma recente pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), pela consultoria Galunion e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) revelam que 72% dos bares e restaurantes relatam ter algum tipo dificuldade na contratação de colaboradores para atuar no setor de alimentação fora do lar. Foram ouvidas 817 empresas do Brasil, o que equivale em torno de 14 mil estabelecimentos. Entre os principais desafios, 73% dos entrevistados relatam que os candidatos não estão qualificados para desempenharem as funções, 44% percebem a falta de interesse pelas vagas divulgadas, 34% dos candidatos quando são escolhidos muitas vezes não estão de acordo com o horário de trabalho oferecido, e 26% dos candidatos dizem não ao salário oferecido. (Fonte: site do Jornal do Comércio – Jun 2022)

A CEO da Galunion, Simone Galante, revela sua percepção quanto a pesquisa, destacando informações sobre como os estabelecimentos de food service tenderão a agir quando o assunto é tecnologia e mão de obra.

“As soluções tecnológicas em bares e restaurantes vem crescendo a cada ano, principalmente em marcas que investem constantemente em inovação para melhorar a operação, o atendimento ao consumidor, a entrega do produto ou refeição e a experiência em toda a jornada de compra. Vimos que os entrevistados pretendem investir em aplicativos, ferramentas, softwares, hardwares e sistemas nos próximos dois anos. Entre os mais citados, destacamos que 67% querem soluções para o relacionamento com o cliente, 61% para a gestão do negócio no ponto de venda, 58% para a otimização de compras e abastecimento, 46% para integrar múltiplos canais de vendas, sejam próprios ou de terceiros, 34% para gestão e produtividade pessoal e 25% para monitoramento da concorrência e otimização da oferta e menu”.
(Fonte: site do Jornal do Comércio – Jun 2022)

Pensando nessa demanda e escassez de mão de obra, os gestores precisam ter um interesse pessoal com o funcionário, criando capacitações, treinamentos, oferecendo cursos, etc., para realmente tê-los 100% envolvidos nos resultados e para fazê-los permanecer em campo por um longo período.

E além dessa organização, também é importante trabalhar na cultura da empresa e garantir que os colaboradores vistam a camisa!

É de igual modo importante pensar na parte operacional. Por isso, os gestores devem redimensionar sua equipe, garçons, cozinheiros(e), chefs, atendentes etc. pensando sempre nas experiências positivas dos clientes .

Considere que, com a utilização dos tablets para autoatendimento nas mesas ou disponível em pontos estratégicos do seu bar ou restaurante, além de poder também estar nas mãos dos garçons, é possível liberar seus atendentes para interagir melhor com os clientes e ter aquele atendimento nota 10.

E, é claro que, com um atendimento de qualidade haverá mais rotatividade de mesas, consequentemente, mais clientes. Ou seja, mais faturamento!

7 – Antecipe as compras e faça o controle de estoque

Deixar as compras para a última hora pode afetar seu orçamento e prejudicar o fluxo de produção, que, consequentemente, também impactará no cálculo do seu CMV – Custo de Mercadoria Vendida.

Para saber se seu bar e restaurante tem feito a gestão de compras de forma adequada, é importante avaliar se o seu estoque está suprindo as demandas de produção da sua cozinha e atendendo a todos os pedidos feitos no período. Mas é importante ter um sistema de compras integrado a todos os outros sistemas que o seu restaurante esteja usando. Invista na automatização de todas as suas operações para ter segurança nas informações e tomar as medidas certas e no momento certo.

Como dissemos no início deste texto, planejar é crucial para colocar todas as ideias aqui apresentadas em ação.

Mas queremos destacar algo muito importante para seu planejamento: se seu estabelecimento tem perdido produtos devido às compras excessivas, você, provavelmente, está sofrendo um aumento no custo da operação.

A principal razão pela qual a maioria dos restaurantes não conseguem administrar suas compras e a sofrer perdas é que eles não conseguem manter suas compras e seus custos sob controle. Segundo o Sebrae muitos negócios cometem gastos excessivos, como comprar 80% a mais do que vende, comprometendo o faturamento.

Focar em compras inteligentes, bem elaboradas e bem negociadas são alguns dos fatores que sustentam a saúde financeira de um restaurante.

[tekcta]Leia o E-book sobre o sistema para gestão de restaurantes, bares, redes e franquias mais utilizado pelos estabelecimentos que comercializam alimentação fora do lar[/tekcta]

Outra área em que vemos um grande problema é o estoque. Para controlar os custos e manter a qualidade e satisfazer seus clientes, o estoque deve ser cuidadosamente gerenciado para que não falte ingredientes para preparar os produtos de seu cardápio.

A falta de planejamento no processo de compras afeta o estoque e causa baixa rotatividade de produtos, falta de insumos, gastos desnecessários, desperdício de alimentos e, é claro, muita dor de cabeça. As compras devem estar alinhadas às informações dos produtos mais vendidos para que esses sejam comprados na medida certa, considerando entrega, prazo de validade, embalagens etc.

Um bom processo considera também um bom planejamento do cardápio juntamente a uma ficha técnica de alimentos bem montada de todos os pratos do seu restaurante. De posse das fichas técnicas dos pratos e das bebidas, as informações podem ser acessadas, assim fica mais simples obter o conhecimento dos ingredientes que serão utilizados em cada prato do cardápio e fica mais assertivo o planejamento das compras e do estoque.

É possível afirmar que quem tem mais lucro é quem faz uma gestão de qualidade e não quem vende mais, isto é, vender mais por si só pode trazer a falsa ideia de estar lucrando.

O diretor comercial da Teknisa, Leandro de Assis, aponta que “ter conhecimento do volume de vendas só é possível por meio de relatórios e gráficos gerenciais. No entanto, ter tudo em um único lugar e em tempo real, principalmente se o gestor tem várias lojas para cuidar, só é possível com um sistema integrado como o da Teknisa. Assim, ele consegue avaliar a movimentação de estoque, das compras, das vendas, dos gastos, da contabilidade e muito mais, de forma organizada e segura para tomar a decisão com confiança”

Sabe-se que em média 30% do faturamento dos estabelecimentos é investido em compras e estoque. Por isso, uma gestão eficiente só é possível se houver exatidão das informações e padronização de todo processo de seu bar ou restaurante. Mas sem automatizar e integrar os processos mais importantes, vai ficar quase impossível ter uma boa gestão.

Por isso a necessidade de escolher um bom sistema de gestão para restaurantes que atenda às suas demandas, desde a frente de caixa até o BackOffice.

8 – Conte com Teknisa, que oferece os melhores sistemas para gestão de atendimento e de venda em bares e restaurantes

Em termos do tipo de tecnologia a implementar, você precisará decidir quais sistemas e ferramentas fornecerão o retorno mais rápido do investimento e que vai atender melhor o perfil do seu estabelecimento.

Se você ainda está indeciso sobre o que a tecnologia fará pelo seu restaurante, aqui estão alguns benefícios em investir nos softwares para bares, restaurantes, redes e franquias da Teknisa:

• Minimiza erros
• Reduz o desperdício
• Aumenta os lucros
• Proporciona maior satisfação dos funcionários
• Aumenta o ROI
• Melhora a satisfação do cliente
• Simplifica os processos e otimiza as operações
• Reduz custos operacionais, etc.
• Agiliza atendimento
• Promove a integração das operações
• Utiliza a rastreabilidade
• Aumenta a produtividade
• Controla as vendas, o estoque, o financeiro, a contabilidade e a produção
• Aumenta do faturamento e reduz custos
• Proporciona processos mais inteligentes
• Tem Banco de dados seguro e confiável
• Permite o acesso de qualquer dispositivo e de qualquer lugar

A Teknisa oferece soluções para todos os perfis e tamanhos de estabelecimentos.

[tekcta]Odhen Automação Comercial: [/tekcta] Bares, Restaurantes, Pizzarias, Lanchonetes, Hamburguerias, e similares.

Consulte-nos e comece a vender mais!

[fusion_youtube id=”0W0aN7kkV2Y” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2020-08-19″ video_duration=”00:01:32″ video_title=”Sistema para restaurantes ideal para PME – Odhen POS” video_desc=”Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante! Os sistemas de alimentação Odhen são a solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias e muitas outras empresas do segmento de food service! Assista nosso vídeo e veja que ter um #PDV mobile ágil está a seu alcance. ———- TRANSCRIÇÃO: Nossa história é traduzida em números: 30 anos de mercado; +97% de taxa de satisfação dos clientes; +30 mil pontos de venda; +50 mil usuários ativos; +5 milhões de clientes atendidos diariamente. Odhen by Teknisa. Solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias, etc. Sistemas para gestão do seu restaurante. Basta ter uma maquininha. O sistema de venda funciona dentro dela. Integração com o EatTake. Delivery Próprio e Cardápio Digital. Mais vantagens e treinamentos simplificados. Solução 100% web com hospedagem na nuvem (AWS); Uso de EAD’s para agilidade nos treinamentos iniciais; Acesso grátis aos vídeos tutoriais para utilização dos sistemas; Suporte técnico das 09 às 23hs (todos os dias); Economia de equipamentos requisitos mínimos. Ter conexão com internet com velocidade de download superior a 1 MB; Utilizar o navegador Google Chrome; Ter um certificado Digital A1; Ter um computador, notebook ou tablet para fazer configurações, parametrizações e cadastros necessários. PDV, Cardápio Digital, App Delivery, Totens. Controle financeiro; Controle de estoque; Controle de compras; Business Intelligence. Consulte planos e preços. Vai ter um que cabe no seu orçamento. Assista aos depoimentos. Nossos clientes falam sobre os benefícios do sistema. Odhen Mais do que ser parte da história, queremos o sucesso de nossos clientes. Aqui, você é mais que um cliente, você é um parceiro! Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe! * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções, planos e preços em nosso site: https://www.odhen.com Fale com nossa equipe por Whatsapp: 31 9 7570 – 0162 ou pelo e-mail: contato.odhen@teknisa.com • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/odhen/ • Instagram: https://www.instagram.com/odhenpos/ • Facebook: https://www.facebook.com/Odhen-436537… #sistemasdealimentacao #sistemaspme #sistemapararestaurante”][/fusion_youtube]

Conclusão

Os benefícios de investir em tecnologia de restaurantes não podem ser subestimados, pois os clientes de seu bar ou restaurante esperam ter uma boa experiência gastronômica e ser bem atendido. Por isso, é importante diversificar a forma de atendê-los e isso pode ser realizado utilizando os melhores softwares para restaurantes.

Lembre-se que, “mais de 36% dos consumidores pretendem aumentar seu nível de gastos”. (Fonte: PWC).

Portanto, se seu bar, restaurante, rede ou franquia não avaliarem as oportunidades para maximizar suas receitas, seu negócio pode ganhar cartão vermelho e acabar na segunda divisão.

Automatize seu restaurante com o máximo de tecnologia possível, pois sem ela fica difícil ter um placar positivo.

Coloque em campo:

• O cardápio digital para pedidos online – o cliente faz o pedido direto do tablet ou do smartphone;
• O cardápio digital em tablet para o garçom;
• O cardápio digital em totens de autoatendimento – TAA;
• Os aplicativos de delivery – App próprios e/ou integrados com marketplaces (IFood, Neemo e UberEats);
• O sistema KDS (Kitchen Display System) monitores/TV, etc.
• POS / PDV – automação comercial;
• Sistemas para gestão do BackOffice.

Pense nisso: antigamente a implementação de serviços digitais era um diferencial, hoje é uma necessidade para se aproximar cada vez mais dos clientes e otimizar a gestão.

E, aí, você está preparado para lotar seu estabelecimento e vender mais na em datas comemorativas?

Então é hora de dar o primeiro passo! Entre em contato com um de nossos consultores para conhecer nossas soluções. Você também pode se autoagendar preenchendo o nosso formulário de Agendamento Expresso logo abaixo.

Aproveite para tirar as suas dúvidas.

Até a próxima!

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Bem-vindo ao nosso blog sobre automação comercial para restaurantes! Aqui, você encontrará informações e dicas valiosas sobre como automatizar processos em seu negócio gastronômico e melhorar a eficiência e produtividade de sua equipe, garantindo aumento do lucro do varejo de food service.

Nosso objetivo é ajudar proprietários e gestores de restaurantes, fast-food, suas redes e franquias, hotéis e resorts etc. a entenderem a importância da automação comercial e como implementá-la de forma eficaz em suas operações.

Abordaremos temas como a escolha do melhor software de gestão, as vantagens de automatizar o estoque e a gestão de vendas com um sistema PDV ou POS – sistema para a gestão do ponto de venda – e a gestão de pedidos e entrega de pedidos, gestão financeira e contábil, e as tendências do setor de automação comercial para restaurantes.

Também forneceremos tutoriais passo a passo (e-books e vídeos), listas de recursos e outras informações úteis para quem busca melhorar a qualidade do serviço, reduzir custos, e aumentar os lucros e a satisfação dos clientes em seu restaurante.

A equipe da Teknisa é composta por especialistas no setor de automação comercial para restaurantes e afins, e está comprometida em oferecer conteúdo relevante e atualizado para ajudá-lo a ter sucesso em seu negócio gastronômico.

Então, fique à vontade para explorar o blog e não hesite em entrar em contato! Fale conosco se tiver alguma dúvida ou sugestão de temas para abordarmos em nossos artigos.

Vamos começar definindo o que é automação comercial voltada para o varejo de food service.

O que é Automação Comercial?

Automação comercial refere-se ao uso de tecnologia e processos automatizados para gerenciar e aprimorar atividades comerciais em um estabelecimento gastronômico, incluindo vendas, estoque, marketing, finanças e outras operações.

Por meio de soluções de automação comercial, os gestores de restaurantes e fast-food etc., podem aumentar a eficiência de seus processos, melhorar a qualidade do atendimento ao cliente, reduzir custos e aumentar os lucros da empresa a produtividade da equipe.

A automação comercial é uma tendência crescente em empresas de todos os setores, inclusive de food service, e é essencial para a competitividade e o sucesso a longo prazo de uma organização.

O que é Retail?

Retail é o termo em inglês para varejo, que se refere a um conjunto de atividades relacionadas à venda de bens e serviços diretamente aos consumidores finais.

O varejo ou retail é uma das principais atividades econômicas em todo o mundo e inclui uma variedade de formatos de negócios, desde pequenas lojas independentes até grandes redes de supermercados e lojas de departamentos, bares, restaurantes, lanchonetes, padarias, hotéis e resorts e afins.

As atividades do varejo ou retail incluem a seleção de produtos, aquisição de estoque, exibição e apresentação dos produtos, fixação de preços, promoção e publicidade, venda e atendimento ao cliente, entre outras.

A rotina de um estabelecimento alimentício requer não só um sistema para o varejo ou retail, mas também processos estratégicos.

O objetivo do varejo voltado para a comercialização de produtos gastronômicos, aqui no nosso caso, é atender às necessidades e desejos dos consumidores finais, oferecendo uma ampla gama de produtos e serviços em um ambiente adequado e agradável, buscando a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio.

Portanto, a automação comercial de excelência significa automatizar processos para ganhar agilidade, eficiência e melhores resultados comerciais.

Benefícios da Automação Comercial

Automatizar processos em estabelecimentos tais como restaurantes, bares, lanchonetes, padarias pode trazer muitos benefícios, tanto para os proprietários e gestores quanto para os funcionários e clientes.

Aqui estão cinco vantagens que a automação comercial pode trazer para um restaurante:

1. Maior eficiência operacional: com a automação de processos é possível agilizar tarefas que antes eram manuais, como a gestão de pedidos e estoque, reduzindo erros e aumentando a produtividade da equipe.
2. Redução de custos: ao automatizar processos, é possível reduzir custos operacionais, como a necessidade de contratação de pessoal adicional ou a perda de estoque por falhas humanas.
3. Melhoria da experiência do cliente: com a automação, o tempo de espera por um pedido pode ser reduzido e a precisão do serviço aumentada, o que melhora a satisfação do cliente e aumenta a chance de retorno e recomendação do estabelecimento.
4. Maior controle financeiro: a automação comercial permite que se tenha maior controle sobre as finanças do negócio, com a possibilidade de monitorar gastos, receitas e fluxo de caixa em tempo real.
5. Tomada de decisões mais assertivas: com a automação comercial, é possível ter acesso a informações precisas e atualizadas sobre o desempenho do restaurante, o que ajuda na tomada de decisões estratégicas para o crescimento do negócio.

Leia o nosso blog que aborda as 5 vantagens da automação comercial. 

Aproveite e assista neste vídeo o que é a automação comercial e como ela pode ser a solução para vários dos problemas que o varejista enfrenta no dia a dia!

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=-5mX8WqPeNE" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2019-02-11" video_duration="00:01:42" video_title="Automação Comercial: integre dados da empresa e obtenha mais resultados!" video_desc="Lidar com diversos números e processos de uma empresa é um grande desafio para qualquer gestor. No entanto, investindo em tecnologias inteligentes é possível otimizar, e muito, o controle da organização. Nesse contexto, surgem os sistemas de gestão, que permitem um acesso ágil às informações da empresa, seja de qual área pertencer. A facilidade no acesso permite, inclusive, a rápida tomada de decisões, que aumentam, inclusive, o faturamento. Confira e saiba mais! ———- TRANSCRIÇÃO: A gestão de um negócio que lida com a comercialização de produtos vai muito além do controle do que é vendido, e quanto é gasto diariamente. O sucesso de um empreendimento depende de um conjunto de fatores que incluem, não só o que o cliente pode ver, como o atendimento dos funcionários, o dispositivo de pagamento, mas também os bastidores, como é o setor de compras e o estoque. Administrar todas essas informações é essencial, mas não é uma tarefa fácil. São muitos números e dados provenientes das mais variadas áreas da empresa, que além de registrados, precisam ser analisados e tratados para gerarem uma visão ampla dos resultados do presente e uma previsão do futuro, facilitando a tomada de decisões acerca do negócio. É exatamente essa a função do sistema da Odhen, integrar a Gestão de Caixa com a Gestão do Backoffice, isto é, toda a retaguarda da empresa. A automatização do controle de vendas, estoque, compras, margens de lucro, produtos mais vendidos, atendimento, e fluxo de caixa, por meio de informações em tempo real, permite apontar para o gestor os caminhos a serem tomados rumo ao crescimento e à redução de custos. Solicite uma consultoria com nossos profissionais, e saiba como alavancar o sucesso de sua empresa. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

Como escolher o melhor sistema para automação comercial de restaurantes

Existem diversos sistemas que podem automatizar a operação de um restaurante. Para escolher o melhor sistema para automação comercial de restaurantes, é importante considerar alguns fatores, tais como:

• Funcionalidades: verifique se os sistemas que você usa atualmente oferecem as funcionalidades necessárias para a gestão do seu restaurante, como controle de estoque, gestão de pedidos, controle de caixa e emissão de nota fiscai eletrônica, etc.
• Facilidade de uso: um conjunto de sistemas integrados para a automação comercial deve ser fácil de usar e compreender, para que possa ser utilizado por todos os colaboradores do restaurante sem grandes dificuldades.
• Integração: verifique se o grupo de sistemas para automatizar seu estabelecimento podem ser integrados a outras ferramentas e soluções utilizadas pelo seu restaurante, como aplicativos de delivery, cardápios digitais, entre outros.
• Suporte técnico: é importante que as soluções escolhidas ofereçam um bom suporte técnico, com canais de atendimento eficientes e disponibilidade para solucionar eventuais problemas.
• Custo-benefício: avalie o custo-benefício das soluções, considerando não apenas o preço, mas também as funcionalidades oferecidas e a qualidade do suporte técnico.

Além disso, é importante pesquisar e comparar diferentes sistemas disponíveis no mercado, ler avaliações de outros usuários e buscar recomendações de outros proprietários de restaurantes.

Saber por que investir e quando implementar o conjunto de software de automação comercial mais adequado para o seu negócio, ressaltando são vários sistemas tais como Estoque, Compras, Contábil, Financeiro, Custos etc., você pode otimizar os processos do seu restaurante e aumentar a eficiência da sua equipe.

Cada sistema possui suas próprias funcionalidades e benefícios, e a escolha dos mais adequados dependerá das necessidades específicas de cada estabelecimento gastronômico. E é por isso mesmo que vamos falar das soluções Teknisa e de seus benefícios.

Conheça quais são os benefícios do sistema para restaurantes da Teknisa

Já que estamos falando sobre como escolher sistemas eficientes e eficazes para o mercado food service, temos que falar sobre as soluções Teknisa.

A Teknisa é uma empresa especializada em soluções de automação comercial para restaurantes, fast-food, restaurantes corporativos, hotéis e resorts, isto é, é para empresas de todos os portes.

As soluções para automação de um negócio gastronômico da Teknisa são sistemas completos e específicos para gestão de estabelecimentos do setor alimentício.

Entre os benefícios do sistema para restaurantes da Teknisa, destacam-se:

• Controle de estoque: o sistema permite o controle de estoque de forma integrada, com atualização em tempo real, possibilitando a identificação de produtos que estão próximos do vencimento ou que estão em falta.
• Gestão de pedidos: com o sistema da Teknisa, é possível receber e gerenciar pedidos de forma ágil e eficiente, garantindo a precisão e agilidade na entrega de produtos aos clientes.
• Emissão de notas fiscais eletrônicas: o sistema realiza a emissão de notas fiscais eletrônicas de forma automática, garantindo a conformidade com as obrigações fiscais e a segurança nas transações comerciais.
• Gestão financeira: o sistema permite a gestão financeira do restaurante, incluindo controle de fluxo de caixa, conciliação bancária e emissão de relatórios financeiros.
• Integração com aplicativos de delivery: o sistema da Teknisa pode ser integrado a aplicativos de delivery, permitindo a gestão centralizada de pedidos recebidos por diferentes canais.
• Custo-benefício: a Teknisa tem vários planos para atender seu negócio gastronômico, seja ele de qualquer porte.

Além disso, a Teknisa oferece suporte técnico especializado e personalizado, garantindo o bom funcionamento do sistema e a satisfação dos clientes.

As soluções da Teknisa são completas e eficientes para restaurantes que desejam otimizar seus processos e aumentar a eficiência operacional.

Como o sistema PDV/POS pode auxiliar um estabelecimento gastronômico?

Um sistema para gestão de PDV (Ponto de Venda) é uma solução que faz parte das soluções para a automação de um estabelecimento comercial.

Ele pode orientar a gestão de um restaurante, uma rede ou franquias de fast-food, um hotel ou resort de diversas maneiras, como por exemplo:

• Controle de estoque: um sistema PDV/POS pode ajudar a gerenciar o estoque de alimentos, bebidas e outros produtos vendidos pelo restaurante, hotel ou resort etc., focando naqueles que têm mais saída ou promovendo os que estão parados, correndo o risco de perder a validade. Isso ajuda a evitar o desperdício de produtos e garante que os itens estejam sempre disponíveis para os consumidores ou hóspedes.
• Facilitar pagamentos: um sistema de ponto de venda pode permitir que os hóspedes paguem pelas suas compras com facilidade, utilizando diferentes formas de pagamento, como cartões de crédito, débito e dinheiro. Isso ajuda a tornar o processo de pagamento mais rápido e conveniente para os clientes.
• Registro de vendas: um sistema PDV pode registrar todas as vendas realizadas, permitindo que a equipe de gestão possa acompanhar o desempenho de vendas em tempo hábil e tomar decisões estratégicas baseadas nos dados coletados.
• Promoções e descontos: um sistema PDV pode permitir que o estabelecimento ofereça promoções e descontos para incentivar os clientes ou hóspedes a comprar mais produtos durante a sua experiência gastronômica. Isso pode impulsionar as vendas e melhorar a experiência dos consumidores.
• Análise de dados: Um sistema PDV disponibiliza dados relevantes sobre as vendas, como os produtos mais vendidos, o horário em que ocorre o maior número de vendas, isto é, a performance geral das vendas. Essas informações orientam a a tomada de decisões, que serão baseadas em informações importantes sobre os produtos disponibilizados no menu, preços, quantidades, validade, vendas, relacionados com horários de funcionamento da cantina.
• Integração com outros sistemas: um sistema de gestão de PDV pode ser integrado com outros sistemas que geralmente são usados pelo restaurante, hotel ou resort. Por exemplo: delivery, comandas eletrônicas, sistemas de pedidos que rodam em tablet, sistemas de autoatendimento, etc. Isso pode vir ao encontro da simplificação dos processos de negócios e reduzir erros manuais.

Em resumo, um sistema PDV é uma solução tecnológica valiosa para nortear os estabelecimentos de vendas de produtos alimentícios a gerenciar suas operações de vendas e melhorar a experiência do cliente.

Assista o vídeo e entenda como a automação do restaurante pode melhorar o atendimento, oferecer a melhor experiência ao cliente e aumentar os lucros

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=sBqora2tvgo" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2019-06-17" video_duration="00:02:10" video_title="Como a automação melhora o meu atendimento?" video_desc="O atendimento é uma peça-chave que impacta diretamente nos resultados de qualquer empresa. Isto é, caso não seja realizado com excelência, as chances de se manter o nível de satisfação dos clientes diminuem. No caso de restaurantes e outros estabelecimentos de Food Service, o atendimento envolve diversas atividades que demandam agilidade e precisão. Porém, no dia a dia, diante da grande quantidade de tarefas, e caso a gestão não seja feita de forma estratégica, o cliente pode acabar ficando de lado. Mas, como um software de automação comercial melhora o seu atendimento e garante mais resultados em performance, inclusive no financeiro? Confira em nosso vídeo! ———- TRANSCRIÇÃO O atendimento impacta diretamente na satisfação do cliente, podendo gerar prejuízo. Saiba que isso tem solução, esse é o tema do nosso vídeo. Olá, eu sou Christian Getúlio, faço parte do time comercial da Teknisa, e hoje vamos falar sobre como melhorar a performance do atendimento do seu restaurante. Sabemos que, em muitos estabelecimentos, o garçom é responsável por diversas funções referentes ao atendimento ao cliente. Mas, essa prática deve estar muito bem alinhada para não comprometer a qualidade do serviço prestado. Atender à mesa, entender cada pedido, anotar suas especificações, levar para a cozinha, fechar a conta e ainda recepcionar novos clientes, são tarefas que demandam precisão. Cada minuto do atendimento é precioso. Por isso, as atividades que são feitas inúmeras vezes ao dia, quanto mais ágeis forem, mais rotatividade você tem e mais dinheiro entra no seu caixa. Um grande problema enfrentado nos restaurantes é que, muitas vezes, diante de tantas funções, o protagonista do atendimento — no caso, o cliente — pode acabar ficando prejudicado, já que o garçom precisa se atentar a todas essas tarefas e pode não conseguir atender o consumidor como deveria. Equipe sem treinamento, confusão na hora de fazer os pedidos, demora no fechamento da conta ou qualquer outro tipo de erro são apenas algumas situações que podem levar seu restaurante a ter mais clientes insatisfeitos do que satisfeitos. E o resultado disso? Prejuízo no negócio. Por isso, cada vez mais, é um compromisso dos gestores se atentar às questões de logística do atendimento. Por exemplo: seus garçons conseguem identificar os clientes pela posição na mesa, tratando-os pelo nome? Se preocupam em levar todos os pedidos para a mesa de uma única vez? Sabem quanto tempo cada mesa está sem fazer pedidos? A falta de atenção ao cliente interfere diretamente no resultado de venda e pode acabar prejudicando o sucesso do seu negócio. Para tratar todas essas questões com precisão, existem soluções que otimizam as idas e vindas do garçom no salão. Como? Transmitindo todos os pedidos da mesa até a cozinha de forma automática, gerando uma produção e um atendimento eficaz e organizado. Assim, o cozinheiro já é avisado instantaneamente de tudo o que precisa ser feito por meio de um monitor, com sinalizações em áudios e cores. O KDS (Kitchen Display System) trata especificamente de restaurantes que têm linha de montagem. Sendo assim, o tempo de preparo de cada produto segue uma sequência de processos e tempos cronometrados, auxiliando para que tudo saia do agrado, suprindo a expectativa do cliente. Vale ressaltar que, com a tecnologia KDS, todos os pedidos são entregues em sincronia em uma mesma mesa. Muitas vezes, o bom atendimento e a satisfação dos clientes está nos detalhes que, muitas vezes, podem passar despercebidos, certo? Por isso, existem tecnologias que permitem um atendimento prestado com excelência , gerando fidelidade do cliente e lucro para o seu restaurante. Quer saber mais? Me procure ou procure um de nossos especialistas para cuidarmos juntos do seu negócio. Até a próxima! ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

Como um sistema PDV/POS pode auxiliar uma cantina de escola ou faculdade?

Um sistema PDV (Ponto de Venda) pode ser muito útil em uma cantina de escola ou faculdade. Algumas das maneiras pelas quais um sistema PDV pode auxiliar uma cantina são:

• Facilitar pagamentos: Um sistema PDV pode permitir que os alunos paguem pelas suas refeições com facilidade, usando diferentes formas de pagamento, como cartões de crédito, débito e dinheiro. Isso torna o processo de pagamento mais rápido e conveniente para os alunos e pode reduzir o tempo de espera nas filas da cantina.
• Controle de estoque: Um sistema PDV pode gerenciar o estoque de alimentos e bebidas vendidos na cantina. Isso permite que a equipe de gestão saiba exatamente quais itens estão disponíveis, quando precisam ser reabastecidos e quais itens estão vendendo mais rapidamente.
• Registro de vendas: Um sistema PDV pode registrar todas as vendas realizadas na cantina, permitindo que a equipe de gestão acompanhe o desempenho de vendas ao longo do tempo e tome decisões estratégicas baseadas nos dados coletados.
• Promoções e descontos: Um sistema PDV pode permitir que a cantina ofereça promoções e descontos para incentivar os alunos a comprarem mais produtos durante o horário de refeição. Isso pode ajudar a aumentar as vendas e melhorar a experiência gastronômica do aluno.
• Análise de dados: Um sistema PDV pode fornecer dados valiosos sobre as vendas, como os itens mais vendidos, o horário de pico de vendas e o desempenho geral das vendas. Essas informações direcionam a equipe de gestão a tomar decisões informadas sobre os produtos a serem oferecidos, preços, validade, quantidade etc.

Assim sendo, um especializado sistema PDV para cantinas escolares é uma ferramenta eficaz para orientar a gestão de uma cantina de escola ou de faculdade a gerenciar suas operações de vendas e melhorar a experiência do aluno.

Leia nosso E-book e entenda como é benéfico a utilização da tecnologia cashless na gestão do seu negócio escolar!

Como funciona a automação do Kitchen Display System (KDS)?

A automação do sistema KDS (Kitchen Display System) é feita através de um software especializado que é instalado em um computador ou dispositivo móvel na cozinha ou na área de preparo dos alimentos.

Esse software é conectado a um sistema PDV (Ponto de Venda) e recebe pedidos dos clientes em tempo real.

O KDS faz parte dos sistemas para automação comercial de restaurantes e fast-food.

Quando um pedido é feito, ele é exibido no KDS em um formato fácil de ler, geralmente em um display touch screen, indicando o nome do cliente, os itens pedidos, as modificações solicitadas, a hora do pedido e a data de entrega. O pedido pode ser destacado ou colorido para indicar a sua urgência e prioridade.

À medida que os itens são preparados, eles podem ser marcados no KDS como “em andamento”, “pronto” ou “enviado”, indicando o status atual do pedido.

Essa informação é automaticamente atualizada no sistema PDV, que permite que os atendentes informem os clientes sobre o status do seu pedido.

O KDS também pode ser programado para monitorar o tempo de preparo dos itens e alertar os chefs e atendentes caso haja atrasos ou problemas com a preparação dos pratos.

A automação do KDS foi idealizada para melhorar a eficiência na cozinha, reduzir erros na preparação dos pedidos, aumentar a produtividade e melhorar a experiência do cliente.

Além disso, os dados coletados pelo KDS podem ser usados para análises de desempenho e identificação de áreas de melhoria na cozinha.

Assista nosso case de sucesso e saiba como o Madero garantiu a qualidade nos processos e uma cozinha silenciosa com o KDS da Teknisa.

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=OnD9mFqF1Vo" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2023-03-07" video_duration="00:00:45" video_title="Madero & Teknisa – “O KDS Teknisa garante qualidade e uma cozinha silenciosa”" video_desc="Nesse 3º episódio do bate papo da Teknisa com o Junior Durski, presidente do grupo Madero, conversamos sobre como o KDS da Teknisa auxilia a rotina na cozinha dos restaurantes do Grupo Madero ??! A tecnologia é uma aliada importante na automação dos processos de qualquer cozinha, sobretudo para restaurantes que operam em escala comercial. O uso de comandas de papel, por exemplo, aumentam os erros de comunicação, não auxiliam em nada a produtividade e prejudicam o crescimento do negócio. Por isso, investir em soluções que controlam e informatizam os pedidos automaticamente, melhora o atendimento e diminui o tempo de espera. Siga @teknisaoficial para acompanhar essa série de vídeos, ou fale com nossos especialistas! ? blog.teknisa.com/ Por WhatsApp: ? 31 9 7570 – 0162 Por E-mail: ✉️ contato@teknisa.com #Madero #restaurantemadero #restaurante #franquia #JuniorDurski #Sistema #tecnologia Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

Como automatizar uma operação delivery de restaurante?

A automação de uma operação de delivery de restaurantes e fast-foods pode trazer muitos benefícios, incluindo uma maior eficiência no processamento de pedidos, redução de erros, melhor comunicação com clientes e entregadores, além de uma maior produtividade geral. Um sistema de delivery faz parte da automação comercial.

Aqui estão algumas etapas para automatizar uma operação delivery de restaurante:

• Sistema PDV: Implemente um sistema PDV integrado com um delivery e aumente seu ticket médio. Desse modo os clientes poderão fazer pedidos online, rastrear seus pedidos e pagar diretamente por meio de um sistema seguro. Além disso, o sistema PDV pode colaborar para um melhor gerenciamento do estoque e do fluxo de caixa.
• Sistema de gerenciamento de pedidos: Utilize um sistema de gerenciamento de pedidos que permita que os pedidos recebidos por meio do sistema PDV sejam automaticamente encaminhados para a cozinha ou para o pessoal responsável pela preparação dos pedidos. Isso ajuda a minimizar o tempo de espera e a reduzir os erros na preparação dos pedidos.
• Comunicação com entregadores: Utilize um sistema de comunicação com entregadores que permita que os motoristas recebam as informações sobre os pedidos em tempo real. Isso pode incluir informações como endereço do cliente, tempo estimado de entrega, além de instruções especiais e mapas de rotas.
• Sistema de roteamento de entregas: Implemente um sistema de roteamento de entregas que possa otimizar as rotas dos motoristas de acordo com as entregas em tempo real, permitindo que eles entreguem os pedidos de forma mais eficiente.
• Avaliação do desempenho: Utilize um sistema de avaliação de desempenho que permita analisar o desempenho dos pedidos, identificar gargalos, avaliar a eficiência dos motoristas e da equipe de cozinha e ajustar as operações.
• Treinamento e suporte: Forneça treinamento adequado e suporte técnico para a equipe para garantir que a automação da operação de delivery seja implementada e gerenciada com sucesso.

Desta forma, automatizar uma operação delivery de restaurante e fast-food melhora a eficiência geral do negócio, reduz erros, melhora a comunicação com os clientes e entregadores, além de aumentar a produtividade e o lucro.

Leia o E-book Segredos para um delivery de sucesso e aprenda como otimizar seu negócio de delivery de comida!

Como um autoatendimento pode automatizar o atendimento de um restaurante?

A implantação de um sistema de autoatendimento pode trazer muitos benefícios para o atendimento de um restaurante e fast-food, incluindo uma maior eficiência no processamento de pedidos, redução de filas, redução de erros, além de uma maior satisfação do cliente.

Os terminais de autoatendimento e auto pagamento fazem parte da automação comercial de um estabelecimento de venda de produtos alimentícios, principalmente os de fast-food, onde a venda ou pedidos devem ser atendidos rapidamente já que o fluxo de pessoas é grande e a pressa também.

Aqui estão algumas maneiras pelas quais um sistema de autoatendimento pode ajudar a automatizar o atendimento de um restaurante:

• Sistema de pedidos: Os clientes podem usar um sistema de autoatendimento para fazer seus pedidos diretamente em um quiosque ou terminal. O sistema pode ser integrado com o sistema de PDV do restaurante ou fast-food, permitindo que os pedidos sejam enviados diretamente para a cozinha. Isso impacta na redução de filas e melhora a eficiência no processamento dos pedidos.
• Personalização de pedidos: O sistema de autoatendimento geralmente pode ser configurado para permitir que os clientes personalizem seus pedidos de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Isso pode incluir opções para adicionar ou remover ingredientes, escolher a quantidade de sal e açúcar, escolher o nível de cozimento e muito mais.
• Pagamento: O sistema de autoatendimento também pode ser integrado com um sistema de pagamento, permitindo que os clientes paguem por seus pedidos diretamente no terminal. Isso ajuda a reduzir o tempo de espera para o pagamento e minimiza a necessidade de manipulação de dinheiro.
• Automação de estoque: O sistema de autoatendimento pode ser integrado com um sistema de gerenciamento de estoque para monitorar os ingredientes disponíveis. Isso permite que o sistema atualize automaticamente o menu e as opções disponíveis para os clientes.
• Suporte ao cliente: O sistema de autoatendimento pode incluir informações úteis para os clientes, como o tempo de preparo dos pedidos, instruções de uso, promoções e muito mais.
• Análise de dados: O sistema de autoatendimento pode coletar informações sobre os hábitos de compra dos clientes e outras métricas importantes. Isso auxilia o restaurante ou fast-food a ajustar seu menu, otimizar seus preços e a melhorar a eficiência operacional.

Em conclusão, um sistema de autoatendimento automatiza o atendimento de um restaurante ou fast-food, permitindo que os clientes façam seus pedidos e pagamentos de forma mais eficiente, além de personalizar suas escolhas.

A automação de estoque e análise de dados também vai direcionar os gestores a melhorar a eficiência operacional e aprimorar a estratégia de negócios voltadas para o negócio.

Quais os benefícios de um cardápio digital e de aplicativo de pedidos em um restaurante?

Existem vários benefícios em se ter um cardápio digital e em utilizar um aplicativo de pedidos em um restaurante e fast-food. Ressaltando que eles também fazem parte do processo de automação comercial. 

Aqui estão alguns deles:

• Maior eficiência no atendimento: Com um cardápio digital e um aplicativo de pedidos online, os clientes podem fazer seus pedidos diretamente do próprio dispositivo móvel. Isso reduz o tempo de espera e filas, melhorando a eficiência do atendimento.
• Redução de erros nos pedidos: Quando os pedidos são feitos diretamente pelos clientes, há uma redução no risco de erros de comunicação. O cliente pode selecionar exatamente o que deseja e o pedido é enviado diretamente para a cozinha, eliminando a possibilidade de um erro humano durante a transmissão do pedido.
• Personalização de pedidos: Um cardápio digital e um aplicativo de pedidos permite que os clientes personalizem seus pedidos de acordo com suas preferências e restrições alimentares. Isso pode incluir opções para adicionar ou remover ingredientes, escolher a quantidade, entre outros
• Aumento nas vendas: Ao oferecer um cardápio digital e um aplicativo de pedidos, os clientes podem explorar o menu completo e fazer pedidos adicionais de forma mais fácil. Isso pode levar a um aumento nas vendas e receitas do restaurante ou fast-food.
• Fidelização de clientes: Um aplicativo de pedidos pode permitir que os clientes acumulem pontos de recompensa, descontos e outros benefícios para incentivar a fidelidade e a repetição de visitas.
• Coleta de dados: Um aplicativo de pedidos possibilita que o restaurante colete dados sobre os hábitos de compra dos clientes e outras métricas importantes. Isso colabora para que os gestores ajustem seu menu, otimizem seus preços e melhorem a eficiência operacional.
• Aumento da visibilidade do restaurante: Ao ter um aplicativo de pedidos, o restaurante tende a aumentar sua visibilidade para os clientes que estão procurando por restaurantes em sua região. O aplicativo pode ser utilizado como uma ferramenta de marketing para atrair novos clientes e aumentar a base de clientes existentes.

Então, podemos afirmar que utilizar um cardápio digital e um aplicativo de pedidos em um restaurante ou fast-food, melhora a eficiência no atendimento, reduz erros nos pedidos, aumenta as vendas, fideliza clientes.

Além disso, viabiliza coletar dados importantes e aumentar a visibilidade do restaurante. Todos esses benefícios podem levar a um aumento na satisfação do cliente e na rentabilidade do negócio.

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Automação comercial focada em franquias de estabelecimento de alimentação

Você sabia? No último quadrimestre, em 2022, o setor de franquias de alimentação teve um crescimento de 12,6%, comparado aos últimos 3 anos, isto indica que o setor não apenas se recuperou plenamente do período pandêmico como mostra claros sinais de crescimento, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).

O software da automação comercial que envolve o negócio de franquias é o sistema de gestão financeira e de gestão fiscal, com estas ferramentas o risco de multas e altos custos para se adequar às necessidades e obrigações do Fisco é minimizado.

Vale aqui destacar que o sistema ERP/PDV da Teknisa, por exemplo, tem de forma nativa a importação da SEFAZ dos XMLs, consistências fiscais de documento a documento, calendário de entregas e pré validações acessórias, permitindo a elisão fiscal e o cumprimento das obrigações fiscais.

E ainda, com a ferramenta Business Intelligence (BI), por exemplo, o gestor pode controlar com facilidade todas as lojas ao utilizar os indicadores de desempenho — visualizando todos os setores da franquia — filtrando, se for necessário, as áreas específicas que precisam de mais atenção.

Saiba mais lendo o nosso blog sobre automação comercial para franquias.

Portanto, contar com ferramentas para auxiliar a operação de franquias é fundamental para manter a qualidade em todos os setores da loja.

Aqui, o case de sucesso da empresa parceira da Teknisa, a Mini Kalzone, que obteve uma melhor gestão do seu negócio com a automação comercial.

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=eKCz9TNDA14&t=21s" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2022-11-08" video_duration="00:00:44" video_title="Mini Kalzone e Teknisa: Gestão integrada e autoatendimento" video_desc="Eleita uma das melhores franquias do Brasil em 2021, a Mini Kalzone atua no mercado de alimentação desde 1993, oferecendo produtos de alta qualidade e preço acessível em mais de 100 franquias por todo o país. Parceira da Teknisa desde 2020, a Mini Kalzone possui atendimento automatizado desde as vendas até a gestão, e conta com soluções de autoatendimento em suas lojas para que a experiência seja completa e única. Faça como a Mini Kalzone e cresça com as soluções da Teknisa! Acesse nosso site e agende uma demonstração com um de nossos especialistas. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #franquia #autoatendimento #erp ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. " /][fusion_text]

Conclusão

Como pudemos ver ao longo deste blog, as soluções de automação comercial vêm para facilitar a vida do empresário, do gestor e até do colaborador de uma empresa de varejo ou retail de food service.

Isso porque o ágil acesso às informações centralizadas permitem melhor desempenho e eficácia nas atividades realizadas no dia a dia.

Automatizar tarefas evita erros nos processos. Além disso, permite ao gestor identificar os pontos de melhoria e lhe proporciona tempo hábil para resolvê-los.

A automação comercial de estabelecimentos do varejo de food service tem a função de padronizar, automatizar e agilizar as rotinas necessárias para a operação.

Também para otimizar a gestão das tarefas do dia a dia, o que, de forma indireta, impacta na lucratividade.

Quando utilizamos a tecnologia no food service, é perceptível o aumento da produtividade dos negócios, redução de custos e melhora no relacionamento com os clientes. Sendo assim, podemos dizer que a tecnologia tem sido uma grande aliada para empresas de varejo e franquias alimentícias.

A automatização de processos no setor de alimentação fora do lar está a remodelar a maneira como os negócios são feitos.

Ela pode ser aplicada de diversas formas em todo o ciclo de produtos e serviços — da montagem às interações de atendimento ao cliente e pós-venda. E tudo isso veio para reformular os modelos de negócios e a cadeia de valor.

Utilizada por muitos varejistas do food service, a automação comercial é peça-chave que proporciona simplificação de processos internos e redução de falhas comuns em operações realizadas manualmente.

Consequentemente, ao automatizar as operações e processos de um restaurante, fast-food, hotel e resorts, ocorrem as melhorias que impulsionam o negócio de varejo.

Por isso, esperamos que este artigo tenha sido útil e que você opte em conhecer as soluções da Teknisa.

Acreditamos que ao saber mais sobre os sistemas da Teknisa você vai se encantar porque eles são focados exclusivamente no varejo de food service.

Conheça nossos cases de sucesso e comprove que a Teknisa faz a diferença para marcas de renome no mercado gastronômico. Porém queremos ressaltar que temos pacotes especiais para qualquer porte de empreendimento do setor alimentício. Fale conosco! 

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Qualquer restaurante, de pequeno, médio ou grande porte, pode se beneficiar do sistema KDS. Conhecer suas vantagens pode auxiliar os gestores a otimizar a produção do seu bar ou restaurante.
Nesse contexto, nós sabemos que você, gestor, precisa lidar com questões como o alinhamento dos seus processos, tanto na produção quanto na expedição.

Também sabemos que não é fácil gerenciar os pedidos dentro da cozinha, realizando o melhor atendimento, sem nenhum erro e com o máximo de agilidade possível sem um sistema para restaurante eficaz que te auxilie desde a gestão da cozinha até a entrega dos pedidos na mesa.

É nesse cenário que o sistema KDS mostra sua importância, uma solução que veio para acompanhar as demandas do mercado de food service.

Leia abaixo alguns dos benefícios do KDS para a otimização da produção em bares e restaurantes.

Sistema KDS: O que é?

Atualmente, a automação comercial, isto é, sistemas para gestão de restaurantes, é uma grande aliada, inclusive para as franquias de fast food, e é aí que surge a demanda pelo Sistema KDS. Do inglês, Kitchen Display System (sistema de exibição para a cozinha), o KDS é uma solução de gestão de pedidos.

O que isso quer dizer? É um sistema de tela digital que gerencia os pedidos dos clientes para restaurantes. Ele substitui as comandas de papel e ajuda a organizar, priorizar, alterar e acompanhar os pedidos.

Com o sistema KDS a sincronização entre os atendentes e a equipe da cozinha torna a comunicação mais apurada.

Além disso, a ordem detalhada dos pedidos também fica disponível no sistema aos colaboradores da cozinha. Assim, minimiza-se os riscos de erros na execução e aumentam as chances de satisfação dos clientes.

Lembre-se: o alto padrão de serviço é o que torna a experiência inesquecível e, consequentemente, aumenta as vendas e a fidelização dos clientes.

Quais as principais funções do sistema KDS?

Um sistema KDS simplifica a gestão dos pedidos em bares e restaurantes, automatizando seus processos:

• Otimizar o fluxo de produção. Com comandas impressas, alguém teria que organizar e priorizar os pedidos manualmente para garantir que uma mesa consiga receber todos os pedidos ao mesmo tempo. Entretanto, um sistema KDS pode auxiliar na otimização do fluxo de produção, fazendo com que o processo de preparo seja mais rápido.
• Automatizar os pedidos da mesa à cozinha. Com a possibilidade de implementação de autoatendimento mobile nas mesas ou com o sistema para restaurante com tablet, quando um cliente solicita um pedido, ele é encaminhado diretamente para um monitor KDS digital na cozinha.
• Sincronizar a entrega dos pedidos. Com base no tempo de preparo previsto, um KDS também pode sincronizar corretamente a hora de início de cada prato em um pedido, para que os vários pratos de uma mesa sejam concluídos ao mesmo tempo. Com o sistema KDS, é possível detalhar cada pedido e priorizar as tarefas de preparo.
• Manter sua equipe a par do andamento dos pedidos. Cozinheiros e assistentes são alertados sobre pedidos parados na fila por muito tempo, bem como os garçons podem visualizar o status dos pratos no sistema KDS, além de receber alertas quando o pedido ficar pronto, ou se ele for alterado ou estiver atrasado.
• Melhorar a comunicação interna de sua equipe. Com um sistema manual e impresso, pedidos atualizados ou modificados podem exigir um novo pedido ou que um gerente, cozinheiro ou chef o altere manualmente. Isso abre espaço para que haja problemas de comunicação nos processos e outras falhas, até mesmo por esquecimento. Já com o sistema KDS, toda a equipe pode fazer essas modificações automaticamente, facilitando a comunicação interna.

Assista ao case e saiba os motivos do Grupo Madero ser parceiro da Teknisa!

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://youtu.be/uMKKgN2GG8g" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2023-03-07" video_duration="00:00:32" video_title="Como é ser parceiro da Teknisa?" video_desc="Como é ser parceiro da Teknisa?
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Como o KDS otimiza os processos da cozinha do seu restaurante?

Agora que você já viu algumas das principais funções do sistema KDS para restaurantes, vamos entender melhor como ele pode ser um grande aliado à otimização dos processos da sua cozinha.

Reduza as falhas nos pedidos

O sistema KDS by Teknisa permite gerenciar a capacidade e a eficácia com que seu restaurante pode entregar os pedidos. E esse tipo de gerenciamento dos pedidos das refeições dentro do estabelecimento, e também os pedidos de delivery, evita confusões que levam a longas esperas e clientes frustrados.

Outro ponto é que a solução KDS melhora a visualização dos pedidos. Muitas vezes, as comandas físicas podem ser perdidas ou até mesmo ficar ilegíveis com o contato com água ou gordura. Pode acontecer também a perda da comanda. Por isso, com o KDS, há a redução do risco de falhas no seu restaurante.

Além disso, com o monitor KDS, o chef e os cozinheiros já são avisados instantaneamente de tudo o que precisa ser feito por meio de sinalizações de cores e observações específicas — detalhes como o ponto da carne, o colarinho do chope ou até mesmo o limão que deve vir no copo separado, por exemplo.

Essas informações podem parecer simples, mas, se confundidas, causam chateação no cliente e, muitas vezes, retrabalho para o funcionário.

Com o sistema KDS, esses detalhes podem ser controlados e enviados para o setor responsável para que não haja chance de falhas.

Aumente a produtividade da equipe

O sistema KDS também ajuda a otimizar a comunicação entre as equipes, bem como aumentar a produtividade.

Um sistema KDS também aumenta a eficiência, eliminando a necessidade de o pessoal da cozinha perder tempo decifrando pedidos de papel e alertando a equipe se um pedido não estiver sendo preparado dentro do prazo prescrito.

Com o KDS, os pedidos podem ser movidos, priorizados ou transferidos para outra estação para minimizar atrasos.

Na verdade, o aumento da eficiência proporcionado por um KDS é tão significativo que é possível produzir mais pedidos sem aumentar o pessoal da cozinha.

Agilize o processo de montagem dos pedidos

O KDS também proporciona agilidade na montagem dos pedidos, norteando o colaborador que vai montar o prato e direcionando para quem irá entregá-lo. Além disso, a solução permite parametrizar o tempo de preparo de cada prato, trazendo uma sincronia na entrega à mesa.

Saiba por quê o Grupo Madero reconhece a tecnologia como uma aliada importante na automação dos processos do seu negócio!

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=H7ysmHvMMNk" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2023-03-07" video_duration="00:00:30" video_title="Qual a importância da tecnologia na gestão da qualidade do Grupo Madero?" video_facade="on" video_desc="Qual a importância da tecnologia na gestão da qualidade do Grupo Madero?
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Diminua o tempo de espera dos seus clientes

Graças à parametrização do tempo de cada pedido, o sistema KDS permite que os pratos sejam entregues em ordem cronológica. Além disso, o atendente no salão recebe as notificações dos pedidos prontos, garantindo uma boa experiência e pedidos quentinhos!

É também devido a essa funcionalidade do sistema KDS que é possível sincronizar o preparo dos pratos para que a mesa toda receba os pedidos ao mesmo tempo! Isso evita desconfortos e descontentamentos por parte do cliente.

Tenha uma cozinha mais organizada e tranquila

Não parando por aí, o software KDS também permite a integração com o sistema de delivery. Desse modo, os pedidos feitos em casa são encaminhados para as estações de preparo, assim como os pedidos feitos no local. Isso permite uma maior organização na cozinha.

Uma outra vantagem do sistema KDS é que, com ele, os gestores e a equipe podem ter um ambiente tranquilo de se trabalhar.

Nós sabemos que, na maioria das cozinhas, a equipe enfrenta problemas como os barulhos gerados por equipamentos e utensílios e, principalmente, pela gritaria no comando dos pedidos, o que deixa de ser necessário com o KDS.

Confira um dos nossos cases de sucesso que mostram como ter uma cozinha tranquila e organizada com o sistema KDS pode ser benéfico para o seu negócio:

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=OnD9mFqF1Vo" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2023-03-07" video_duration="00:00:45" video_title="Madero & Teknisa – “O KDS Teknisa garante qualidade e uma cozinha silenciosa”" video_desc="Nesse 3º episódio do bate papo da Teknisa com o Junior Durski, presidente do grupo Madero, conversamos sobre como o KDS da Teknisa auxilia a rotina na cozinha dos restaurantes do Grupo Madero ??! A tecnologia é uma aliada importante na automação dos processos de qualquer cozinha, sobretudo para restaurantes que operam em escala comercial. O uso de comandas de papel, por exemplo, aumentam os erros de comunicação, não auxiliam em nada a produtividade e prejudicam o crescimento do negócio. Por isso, investir em soluções que controlam e informatizam os pedidos automaticamente, melhora o atendimento e diminui o tempo de espera. Siga @teknisaoficial para acompanhar essa série de vídeos, ou fale com nossos especialistas! ? blog.teknisa.com/ Por WhatsApp: ? 31 9 7570 – 0162 Por E-mail: ✉️ contato@teknisa.com #Madero #restaurantemadero #restaurante #franquia #JuniorDurski #Sistema #tecnologia Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" video_facade="on" /][fusion_text]

Aumente a performance do seu restaurante em até 50%!

Com todas essas funções, o sistema KDS pode aumentar a performance do seu restaurante em até 50%. Acesse nosso e-book para saber mais!

Como o sistema KDS ajuda a tornar seu estabelecimento mais sustentável?

Você sabia que o desperdício de alimentos em restaurantes chega a seis mil toneladas no país?
Quem apontou esse dado foi a Abrasel, que aborda o desperdício como uma questão social e financeira para os bares e restaurantes.

Reduzir o desperdício alimentar é essencial para combater a fome no mundo. Além disso, a perda de alimentos é um grande contribuinte para a emissão de gases responsáveis pelo aquecimento global.
Além de ser um enorme prejuízo para a sociedade e para o meio ambiente, não podemos esquecer que comida jogada fora também é dinheiro jogado fora.

Por isso, ter um sistema para restaurantes que ajude a reduzir o desperdício nesses estabelecimentos pode ser muito benéfico aos gestores.

Os gestores de bares e restaurantes precisam entender que o desperdício começa no centro do desenvolvimento do produto – desde o planejamento de cardápio, a seleção de materiais/insumos e opções de transporte até as necessidades de estoque, seleção de distribuição e gerenciamento de demanda.

Com o sistema KDS, a produção é mais eficaz e otimizada, reduzindo os riscos de falha nos pedidos. Por exemplo, há menos clientes que pedem para trocar o prato por não ser exatamente o que foi pedido.

Por fim, temos que considerar também as comandas digitais, que trazem benefícios para o meio ambiente, sendo uma alternativa sustentável às comandas impressas, que geram mais lixo.

Desse modo, ao contratar o sistema KDS, você torna o seu estabelecimento mais sustentável, reduzindo o desperdício de alimentos e de papel.

Confira o depoimento de Pedro Bobsin, supervisor financeiro da Mini Kalzone, sobre a parceria transformadora com a Teknisa nos últimos 3 anos. A implementação do Sistema KDS e do sistema de autoatendimento revolucionou a operação, otimizando a preparação de pedidos e proporcionando uma experiência personalizada aos clientes, melhorando a eficiência e satisfação.

Por que automatizar o seu negócio com o KDS?

A versatilidade da ferramenta KDS garante otimização do tempo, gera qualidade e proporciona um serviço diferenciado.

Com o sistema KDS, seu atendimento pode ser mais eficiente. É possível tratar todas as demandas vindas das mesas e gerar uma produção eficaz, rápida e organizada, já que os pedidos são diretamente enviados para a cozinha através de um monitor.

Na setorização de serviços, em casos mais complexos, onde há uma linha de montagem, o tempo de preparo de cada produto deve seguir uma sequência de processos e tempos cronometrados. Nessas situações, o KDS auxilia para que tudo saia ao agrado e para a satisfação do cliente.

Além disso, pedidos e pratos feitos em uma determinada mesa saem ao mesmo tempo, o que proporciona a boa experiência do cliente — um foco importante para acompanhar as tendências do varejo —, pois pode ser muito desagradável quando você está em um estabelecimento e os pedidos chegam todos desordenados. Isso também promove a fidelização do cliente.

Confira os benefícios da automação comercial para o crescimento de redes e franquias:

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=OpHUhodpAp8" alignment="center" autoplay="false" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2019-07-19" video_duration="00:02:36" video_title="QG e Teknisa: automação comercial e crescimento da franquia" video_desc="Neste case de sucesso, a Teknisa celebra mais uma parceria. Dessa vez com o grupo QG Jeitinho Brasileiro, franquia de restaurantes presente nos estados de Goiás, Tocantins e Distrito Federal. Inaugurada em 1979 como Quitandinha Goiana, a empresa familiar logo obteve crescimento ao integrar a praça de alimentação do primeiro shopping center de Goiás, em 1981, comercializando pastéis e salgados. Atualmente dispondo de um extenso cardápio de grelhados e sanduíches, e contando com o software de automação comercial da Teknisa, o Odhen, o QG tornou-se uma franquia nacional e hoje conta com mais de 40 operações nas regiões Norte e Centro-Oeste. “Antes da Teknisa, tínhamos uma estrutura sem indicadores e sem dados confiáveis”, conta Guilherme Carvalho, presidente do grupo QG. Com a implementação do sistema Odhen, além do acesso às informações estratégicas em tempo hábil, a franquia também ganhou mais performance no atendimento, além de mais agilidade na entrega dos pedidos. A projeção é que a parceria com os softwares de gestão cresçam cada vez mais, contemplando as redes de franquias e indústrias. “Prevejo que com 100% de operações com a Teknisa, poderemos sonhar ainda mais alto”, destaca Guilherme Carvalho. Quer saber mais? Então confira mais este case de sucesso da Teknisa! ———- TRANSCRIÇÃO Olá, eu sou Guilherme Carvalho, presidente do Grupo QG. E a nossa história começou em 1979. Meus pais na época compraram uma loja de quitandas, onde eles vendiam biscoitos, pães de queijo e tinham um sonho: de levar essa quitandinha goiana para o Flamboyant, que é o primeiro shopping do estado de Goiás. O shopping já tinha um mix de quitandas, e portanto, nos autorizou a entrar com pastéis. Assim começou nossa trajetória como QG Pastéis, onde a gente ficou 19 anos trabalhando com esse mix, até a gente inserir o grelhado e o sanduíche. Grelhado hoje que representa 54% do faturamento do Grupo. Ou seja, cresceu com uma alimentação saudável, com alimentos frescos, com vontade realmente de fazer aquela comidinha de casa, na sua casa. É o nosso jeito caseiro, fresco para o seu paladar. E de lá para cá, a empresa criou outro corpo, a gente expandiu através do modelo de franquias, hoje a rede conta com mais de 40 operações, nós estamos em Goiás, Distrito Federal e Tocantins, e agora temos um grande sonho de ocupar o Brasil. E com a parceria da Teknisa, eu tenho plena convicção que nós chegaremos lá. Antes da Teknisa, a gente tinha toda uma estrutura sem indicadores, sem dados confiáveis. E a partir da implementação do Odhen, da Teknisa, a gente começou a ter dados confiáveis. Atualmente nós estamos ainda em fase de implantação e o suporte é excelente. A gente implantou em 100% das nossas lojas, e agora estamos implantando na indústria e estamos implantando na nossa franqueadora. E o futuro, o que eu prevejo, o que eu inspiro, é que quando tiver 100% da operação com o Teknisa, a gente vai poder sonhar muito mais alto. Sonhar em como eu vou desenvolver uma comida cada vez mais adequada para o meu cliente, utilizando Inteligência Artificial, utilizando fidelidade, utilizando metodologias para ajudar a conveniência do meu consumidor. E as vantagens de se ter Teknisa são: fidelidade dos dados, suporte e relacionamento. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

Desse modo, é mais que vantajoso contar com o sistema KDS para automatizar o seu negócio, garantindo a otimização da produção.

Conclusão

Com o KDS, você pode ter um ambiente tranquilo de se trabalhar, além de ganho de produtividade, agilidade e padronização de processos, garantindo assim a qualidade do produto e do serviço prestado, gerando uma experiência mais positiva tanto para o seu funcionário quanto para o seu cliente.

Ter uma cozinha organizada do início ao fim do expediente gera uma ótima impressão, isto é, uma ótima experiência do cliente. E contar com a tecnologia como aliada gera mais credibilidade ao estabelecimento.

Resumindo: a versatilidade do sistema KDS garante otimização do tempo e proporciona um serviço diferenciado.

Assim, automaticamente, a satisfação e a fidelização do cliente crescem ainda mais. Afinal, quem não quer ser bem atendido?

A automação comercial pode ser uma grande aliada ao seu negócio!

Confira nosso e-book sobre o sistema para bares e restaurantes mais utilizado.

Pense nisso! Para saber mais, entre em contato com um dos nossos consultores. Até a próxima!

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Fazer uma boa gestão de PDV é um fator importante para todos os restaurantes, fast food, suas redes e franquias.

Entretanto, realizar uma boa gestão de PDV para food service é mais que apenas tratar os canais de vendas a partir de um enfoque meramente operacional, é pensar em um caminho ideal para automatizar e organizar os processos do seu negócio, independente do porte da empresa e estilo do cardápio.

É, também, refletir questões como: até que ponto fazer a gestão de PDV garantirá que o meu negócio tenha um crescimento sustentável?

Como fazer uma boa gestão de PDV e acelerar os processos?

Vamos compreender essas questões no decorrer deste artigo. Além disso, falaremos sobre o que é sistema de gestão para PDV, como funciona, quais são as vantagens e como a tecnologia pode facilitar o seu negócio de food service e tornar a gestão mais eficiente. Boa leitura!

Quais as principais funções do PDV?

Uma das principais funções de um sistema PDV para restaurantes é registrar as transações que sua loja realizou.

Registrar as transações de vendas de forma rápida em seu restaurante é muito importante, para evitar filas de espera, portanto, ter um software que permite otimizar a gestão de PDV, vender produtos sem perda de tempo é muito benéfico para um negócio do varejo do food service.

Certamente, existem certos processos que todo bar e restaurante, independente do porte, deve implementar diariamente.

Em outras palavras, o ponto de venda deve sempre estar organizado, ofertar produtos de forma clara e intuitiva, facilitando o atendimento dos clientes e equilibrar a disponibilidade em estoque etc.

É fácil compreender, desse modo, o porquê de muitos gestores entenderem que devem investir em automação comercial, é uma atitude que deve ser bem pensada, afinal, define o futuro do restaurante.

Colocar esses processos em dia é o primeiro passo para garantir uma ótima gestão de PDV.

Mas, qual é a importância de fazer uma gestão de PDV produtiva?

Contar com um sistema de retaguarda para PDV pode proporcionar diversas vantagens para seu varejo food service, principalmente ao integrá-lo com as demais áreas da empresa.

Aproveite e baixe o e-book sobre o sistema para restaurantes mais utilizado e saiba como escolher para seu restaurante, rede e franquias.

Sistema PDV: indispensável para qualquer empresa do varejo de alimentação

Com o avanço da tecnologia, utilizando um bom software para gestão de PDV é possível gerenciar toda a loja em específico: as vendas, o estoque, a cadeia de suprimentos, a produção, os pedidos, as operações da cozinha, a equipe e os clientes.

Além disso, permite emitir relatórios em tempo real, por exemplo, para saber se um prato está indo bem ou se deve ser removido do menu.

Nos restaurantes, com o sistema de automação comercial, os garçons podem inserir pedidos, calcular o custo e receber os pagamentos dos clientes, por exemplo.

Os sistemas de PDV atuais, geralmente, são integrados agilizando as operações, e também podem auxiliar na análise de dados em seu negócio para maior sucesso.

Um bom motivo para aderir a um sistema para restaurante integrado permite que o gestor faça todo o controle de indicadores dos restaurantes, redes e franquias, gerencie o estoque, otimize os processos e integre as informações para fazer uma boa gestão financeira.

Dessa forma, é possível se organizar melhor e economizar tempo, energia e recursos, alocando-os em pontos estratégicos do negócio.

E já que estamos falando de um bom sistema para PDV, o da Teknisa, automatiza os processos das operações, melhoram a gestão e possibilita um melhor atendimento aos seus clientes. ‍Além de facilitar a emissão de documentos fiscais até o controle da gestão de estoque.

Investir em uma boa solução para a gestão de bar e restaurante é uma das melhores escolhas que você pode fazer pelo futuro do seu negócio.

Continue a leitura e saiba quais os benefícios e como fazer uma excelente gestão de PDV de bares, restaurantes, redes e franquias. Entenda como um bom software de gestão de PDV é fundamental para a saúde financeira do seu negócio.

Assista ao case de sucesso e saiba como as soluções Teknisa trouxeram otimização, automação e integração no atendimento do Chopp da Fábrica.

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=iRJbeCBFNMA” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2023-02-28″ video_duration=”00:04:23″ video_title=”Chopp da Fábrica e Teknisa – Otimização, automação e integração no atendimento” video_desc=”Com mais de 30 anos de atuação no mercado, o Chopp da Fábrica é um restaurante de história e renome em Belo Horizonte. Parceiro da Teknisa, utiliza nossos sistemas para atendimento automatizado e integrado do restaurante, otimizando seus processos e entregando agilidade para os clientes. Faça como o Chopp da Fábrica e cresça com as soluções da Teknisa! Acesse nosso site e agende uma demonstração com um de nossos especialistas. “][/fusion_youtube]

Quais benefícios a gestão de PDV traz para os negócios? Conheça 11 vantagens em ter o melhor software de gestão de varejo food service!

No cenário do food service, por exemplo, é comum que alguns empreendedores não reconheçam a importância dos recursos tecnológicos para o estabelecimento.

O que eles podem não saber é que a adoção do sistema para restaurantes pode auxiliá-los com a gestão de PDV, bem como aumentar a lucratividade do seu negócio.

Os benefícios são vários, a começar pela centralização dos processos. Acompanhe!

1. Melhora a experiência do cliente

Por meio do melhor software para PDV, os gestores podem oferecer uma melhor experiência aos clientes.
Inclusive, a ferramenta abrange todas as etapas do processo, desde a venda no balcão até o autoatendimento.

Seja no atendimento mesa/balcão, ou por meio de tablets ou totens de autoatendimento, os gestores estão explorando soluções que oferecem mais independência e flexibilidade e melhorem a experiência do cliente no estabelecimento.
Controlar o status das mesas do seu restaurante, bar ou lanchonete é uma das principais vantagens do sistema.

Assim, você pode ter acesso a informações como reservas, liberação e até solicitação de pedidos, que contribuem para o funcionamento mais assertivo das demandas, evitando lentidão no atendimento e equívocos.

Aproveite e baixe nosso e-book e conheça 4 dicas para oferecer a melhor experiência em autoatendimento

2. Otimiza o processo de checkout

Um sistema PDV acelera significativamente o processo de checkout. Ao ter um banco de dados centralizado de seus produtos e preços, por exemplo, você pode encontrar rapidamente os produtos, atribuir o pedido a um cliente e aplicar descontos.

Se estiver usando um leitor de código de barras, o processo é ainda mais rápido. Os clientes nunca querem esperar na fila por muito tempo para concluir sua compra.

Com a ajuda de um sistema de PDV eficiente, você reduzirá filas, garantindo agilidade no caixa. Por meio de máquinas que permitem o autoatendimento, mais conhecidas como self-checkouts, de interface intuitiva, o próprio cliente gera o seu pedido, realizando o pagamento e recebendo o comprovante. Dessa forma, filas e longas esperas são minimizadas, evitando o comprometimento do fluxo interno.

Com sistemas de pagamento TAP (terminal de autopagamento) você pode oferecer mais opções de pagamento para seus clientes e garantir que eles finalizem a compra com uma boa impressão da sua marca.

Sendo assim, com um sistema PDV, o tempo de espera é bastante reduzido para os consumidores e os funcionários podem ser mais eficientes na conclusão das transações.

3. Elimina erros e reduz custos

Se sua equipe estiver inserindo manualmente os produtos e preços, há um alto risco de erros, principalmente se eles tiverem que lidar com um volume de transações a cada hora.

Outro benefício do sistema para PDV food service é que ele garante que você tenha sempre o SKU correto do produto, preços consistentes em todo o sistema e o valor correto do pedido a qualquer momento.

Todos os dados do pedido de vendas são registrados em seu sistema PDV, facilitando o retorno e a revisão das informações, se necessário.

O que acha de reduzir custos e até transtornos, como perdas, geradas pelas comandas de papel?

Pois este é outro benefício que o sistema PDV para restaurantes pode agregar ao seu estabelecimento. Por meio da aplicação, é possível obter a relação dos pedidos dos clientes de forma mais assertiva.

Pode-se também controlar o fluxo de entrada e saída dos consumidores com mais exatidão com um sistema de comanda eletrônica.

Com uma boa gestão de PDV, seu negócio tende a ser mais organizado. Logo, se tornará mais produtivo.

Assista ao vídeo e saiba como aumentar suas vendas com o sistema de comanda eletrônica e cardápio digital

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=VtCb0Ijnzhk” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2022-08-22″ video_duration=”00:01:20″ video_title=”Comanda eletrônica e cardápio digital para bares e restaurantes: aumente suas vendas” video_desc=”Autonomia e agilidade são fundamentais para qualquer estabelecimento, principalmente, quando o assunto é food service, certo? Pensando nisso, investir em soluções como um cardápio digital ou comandas eletrônicas pode ser o diferencial que você busca para alavancar as vendas do seu bar ou restaurante. Com EatTake, nosso cardápio digital, é possível escolher os produtos e fazer os pedidos em menor tempo e sem o auxílio de um atendente, e o melhor, não precisa de baixar aplicativo ou ter um mega pacote de internet, o seu cliente poderá fazer a leitura via QR code ou acessar um link de whatsapp, assim, rápido e prático, proporcionando a autonomia para o consumidor e a otimização na produção da cozinha, reduzindo o tempo de espera nas filas. Já a comanda eletrônica Odhen Waiter é uma solução 100% mobile desenvolvida para ser utilizada pelos garçons e substituir a comanda de papel. Com ela, o garçom anota os pedidos em um tablet ou celular e automatiza o atendimento de várias mesas sem que ele precise se deslocar até a área de produção para levar as comandas. Para saber mais acesse nosso site e converse com um de nossos especialistas. “][/fusion_youtube]

4. Precisão no estoque

Um dos maiores problemas com os quais muitos varejistas lutam é o estoque impreciso. Essas perdas podem ser bastante dolorosas de absorver se você não conseguir chegar ao fundo da questão.

Manter bons registros de seu inventário é uma solução eficaz. Ao saber quanto de estoque você tem em seu restaurante e onde eles estão, você reduz o risco de estoque extraviado ou roubado e tem a capacidade de agir rapidamente.

Um sistema PDV também é importante porque fornece informações financeiras precisas. Você pode acompanhar seu lucro e custono final de cada dia e mês.

Se o seu PDV estiver integrado a um sistema de gestão financeira do restaurante, por exemplo, seu departamento financeiro poderá acessar as informações das atividades contábeis com facilidade.

5. Simplificação das vendas em lojas físicas ou lojas virtuais como o delivery

Um sistema PDV permite que você conduza as suas lojas e venda produtos de vários locais – de forma simplificada.

Ao investir em um sistema de PDV, você pode ampliar o alcance de seus negócios e produtos, vendendo para o consumidor em locais diferentes de uma loja física, como é o caso de que vende por delivery.

Simplificar as vendas com o delivery é aumentar ainda mais seu ticket médio, isto é, aumentar seu faturamento, melhorar a sua margem de lucro, além de reduzir custos.

Confira aqui 14 dicas para você ter um delivery de sucesso.

6. Rastreio de dados em tempo real sobre o desempenho de vendas

Ter um planejamento financeiro do seu restaurante, rede ou franquia é uma parte essencial para avaliar se você administrará um negócio lucrativo. Ele ajudará a garantir que sua estratégia financeira é viável, examinando todos os aspectos do seu restaurante – desde os custos fixos iniciais até as projeções de vendas estimadas etc.

Sendo assim,  ter um sistema PDV simplificará o gerenciamento de dados comerciais relacionados às vendas, uma vez que o gestor pode registrar, rastrear e acessar dados em tempo real e em qualquer dispositivo com rapidez, eficiência e segurança.

Em vez de exigir que você transfira dados de um sistema para outro, a melhor solução para o PDV deve ser integrada e oferecer relatórios em tempo real para que o gestor acompanhe o desempenho e as métricas de vendas a qualquer momento.

Ter acesso a todas informações de onde você estiver e de todas as suas lojas é possível com os sistemas PDV da Teknisa baseados em cloud (nuvem).

Ele permite que você acesse suas vendas de qualquer lugar por meio de qualquer dispositivo móvel.

Além disso, um bom sistema PDV pode auxiliar a gerenciar várias lojas e também ajudar a expandir os negócios, fornecendo relatórios de vendas detalhados, estoque disponível e comparação de relatórios de vendas em todos os pontos de venda.

7. Oferta de diferentes meios de pagamentos digitais para os clientes

O aumento da demanda por opções de pagamento sem contato veio como uma trégua, criando um cenário favorável para o mercado. Para isto existem os meios de pagamentos digitais.

Embora a pandemia tenha tido um impacto adverso em vários setores, outros, incluindo varejo e restaurantes, se sustentaram devido às lojas virtuais como o delivery e ao sistema de entrega de alimentos.

A mudança para as vendas on-line levou a um aumento no número de entregas de refeições que favoreceram a demanda por pagamento sem contato.

8. Gerenciamento de NFs

Gerenciar impostos pode ser demorado, complexo e confuso. Um sistema PDV calcula o imposto para você, inclusive entre estados, fornecendo gerenciamento de impostos simples e, portanto, economizando seu tempo.

Um sistema PDV especializado em food service ajudará a tornar seu negócio mais focado em reduzir custos, economizar tempo, melhorar seu relacionamento com os clientes, tornar seu negócio mais flexível e registrar dados de inventário e receita.

No caso do sistema ERP/PDV da Teknisa, que é homologado com a Receita Federal, é possível evitar multas e cumprir com as obrigações fiscais, uma vez que faz de forma nativa a importação da SEFAZ dos XMLs.

O software para varejo food service Teknisa permite registar e agrupar todas as suas faturas. Você pode encontrar faturas de compras, vendas, reparos, aluguéis, remessas e outros.

A gestão tributária e empresarial: nota fiscal, emissão do PAF, ECF, SAT, NFC-e é importante para suas operações contábeis, uma vez que ela tem o objetivo de documentar transação e recolher impostos. E, é claro, ficar em dia com a Receita Federal

Lembre-se que pode contar com um bom sistema de gestão de retaguarda em seu restaurante!

9. Melhoria na estratégia de marketing

Um sistema de PDV pode ajudar os proprietários a operar vários restaurantes ou lojas do varejo e rastrear as vendas comparando o desempenho com base na localização, o que ajuda na tomada de decisões de vendas e marketing.

Além disso, com os dados o gestor pode melhorar as campanhas de marketing e divulgação, o que garantirá que atinja os clientes certos.

As ferramentas integradas de gerenciamento de clientes podem fornecer informações sobre os clientes e suas decisões e históricos de compra, permitindo que sejam realizadas campanhas de promoção e marketing para o perfil do consumidor.

10. Auxílio no plano de crescimento

Um software para bares e restaurantes pode ajudá-lo não apenas a reter clientes antigos, mas também a atrair novos. Os dados do PDV podem ajudar a avaliar o funcionamento do seu salão e do delivery.

Por exemplo: se houver menos clientes recorrentes, isso pode significar que você precisa se concentrar em melhorar os produtos, serviços e o atendimento ao cliente.

Se você tem muitos clientes recorrentes, pode ser um sinal de que precisa inovar para conseguir novos clientes.

11. Padronização e Controle de Qualidade

Há muitos pontos de contato diferentes nos processos dos restaurantes comerciais, por isso o gestor precisa de um controle de qualidade adequado em cada etapa do processo de produção.

Esse desafio é crucial porque a qualidade é a principal maneira pela qual seu restaurante se diferencia da concorrência. Afinal, um passo em falso grave, pode prejudicar a reputação da marca de uma empresa.

Com os sistemas de automação, fica mais fácil determinar com precisão onde um problema específico começou. Depois de definir o ponto fraco, você pode descobrir como lidar com o problema e evitar que isso aconteça no futuro.

Por exemplo, com o Sistema KDS (Kitchen Display System) otimizar a produção, facilitar a padronização do processo de produção de alimentos permite que cada produto passe pelos mesmos procedimentos do início ao fim.

Como escolher o melhor sistema PDV para o food service?

Como as empresas têm perfis diferentes, elas também precisam de soluções diversificadas que atendam às suas necessidades.

Por exemplo, restaurantes, lojas de varejo e mercearias têm suas especialidades e é por isso que precisam de um sistema de PDV que atenda às suas necessidades específicas.

A melhor solução para varejo de food service é composta por módulos para gestão de vendas, integrados à frente de caixa, retaguarda, estoque e às demais áreas da empresa.

Somente com sistemas especializados para food service, como é o caso da Teknisa, que atende a todos os perfis de empresas do setor, é possível fazer uma excelente gestão de PDV.

Cabe ressaltar aqui que, com as tendências das fusões entre restaurantes corporativos e o varejo, os sistemas da Teknisa permitem a integração de todos os setores da empresa pelos módulos de PDV, faturamento, compras, estoque, etc.

Conheça alguns recursos do sistema para gestão de PDV by Teknisa

A maioria do sistema PDV para restaurante oferece os mesmos recursos básicos, enquanto outros, como os softwares para bares e restaurantes by Teknisa, incluem ferramentas especializadas adicionais.

• A seguir estão alguns dos recursos que você encontrará no sistema PDV da Teknisa:
• Análise de vendas;
• Contabilidade;
• Controle de Estoque;
• Faturamento;
• Análise de resultados com dashboard em tempo real on cloud;
• Centralização de dados dos clientes;
• Acompanhamento do nível de produtividade dos funcionários;
• Processamento de vários métodos de pagamento com rapidez e segurança;
• Emissão de NFs;
• Integração do PDV com o KDS (Kitchen Display System), etc.

Conclusão

Dados precisos, comunicações sincronizadas entre os departamentos, os fornecedores e os clientes resultam na aceleração dos processos.

Quando você consegue entregar os pedidos dos clientes no prazo está melhorando a experiência deles. Faça isso de forma consistente e você terá não apenas clientes satisfeitos, mas clientes fiéis que também podem se tornar seus embaixadores.

A consistência nos processos do seu negócio é essencial para manter os clientes satisfeitos. Por isso é tão importante fazer uma boa gestão de PDV.

É interessante ressaltar o quanto o sistema para gestão de PDV para o varejo de food service consiste em uma ferramenta que se adapta a qualquer tipo de estabelecimento, independente do porte.

São vários os benefícios que o software para varejo foodservice pode agregar aos estabelecimentos como restaurantes, bares e lanchonetes.

De uma forma geral, é inovar para sair à frente dos concorrentes, otimizar os fluxos internos e, consequentemente, aumentar a lucratividade.

Dessa maneira, a adoção de um software para bares e restaurantes por parte dos gestores food service é crucial.

No entanto, para tornar a tomada de decisão ainda mais apurada, é necessário optar, com sabedoria, por um sistema para varejo especializado no mercado de food service, com expertise e diferencial no mercado.

Assim, enquanto gestor, você garante melhores resultados para o seu negócio.

Curtiu? Está convencido que a adoção do sistema de gestão de PDV é estratégica para sua rede e franquia? Fale com um de nossos especialistas e conheça mais.

Conheça as tendências globais e lições que podem ser aplicadas no varejo de food service 

A NRF 2023 mostrou diversas tendências do varejo que podem e devem ser aplicadas pelos gestores do varejo, inclusive do varejo de food service.

A 113ª convenção anual da National Retail Federation, NRF 2023: Retail’s Big Show, reuniu mais de 35.000 participantes e 350 palestrantes no Javits Center de 15 a 17 de janeiro na cidade de Nova York para discutir sobre novas tecnologias e ideias inovadoras no varejo.

Neste artigo, vamos te mostrar alguns insights para o setor varejista sobre como a tecnologia, a cultura e a diversidade estão ajudando as empresas a crescer seus negócios. Boa leitura!

O varejo do futuro é o varejo do passado!

Um dos pontos de destaque na NRF 2023 girou em torno do conceito de “novo normal”. Ressaltou-se que o “varejo do futuro é o varejo do passado”, uma vez que os consumidores ainda querem produtos com melhor custo-benefício, acesso mais fácil, melhor escolha e personalização.

Apesar da aceleração do processo de transformação digital ocorrido globalmente nos últimos anos, o “novo consumidor” é orientado pela conveniência e deseja soluções mais econômicas para suas necessidades. Eles continuam buscando valor – e valor significa acesso mais fácil e mais opções.

Os consumidores querem transparência e mais controle sobre sua experiência online, mas também não querem a distração de ter que se preocupar com o que encomendam ou fazem online.

E o varejista precisa responder a essas demandas com a tecnologia, que permite que o consumidor tenha experiências cada vez mais personalizadas.

Conforme o diretor comercial da Teknisa, Leandro Assis, para os próximos anos, as empresas de alimentação fora do lar, que inclui bares, restaurantes, fast food com suas redes e franquias, bem como empresas que fornecem refeições coletivas, que têm inserido o varejo em seus negócios, terão aprendido a fazer gestão de crise, principalmente pós-pandemia. Elas estarão bem mais criativas para atender ao público exigente que está ainda em formação.

A estratégia omnichannel, que é uma abordagem multicanal focada em fornecer boas experiências ao cliente, será um recurso muito utilizado. Isso porque o mercado de alimentação estará em constante crescimento e evoluindo para as múltiplas opções de produtos e serviços para o cliente final. E esse assunto foi altamente discutido na NRF 2023.

“Conectar-se ao consumidor e oferecer excelência para ele é uma premissa a ser aplicada na atualidade e os bons resultados que vão repercutir no futuro”, reforça Assis.

Além disso, o mercado de alimentação deve aproveitar as dicas de tendências do varejo no evento NRF 2023 para diversificar os serviços e produtos, sabendo que a cadeia de suprimentos estará ainda mais interligada se valendo de ferramentas de e-commerce e de logísticas de entregas.

Deve-se investir na intensificação do uso de métodos para melhorar os padrões de eficiência e de segurança das cozinhas, que, por sua vez, estarão mais modernizadas seguindo as tecnologias da indústria 4.0, com automação, prevendo satisfação do consumidor tão exigente atualmente, maior produtividade, aumento das vendas e redução dos desperdícios.

Onde a tecnologia voltada para o varejo se encaixa na experiência do cliente?

Outra tendência do varejo discutida na NRF 2023 destacou que a tecnologia certa é econômica, oferece melhores opções e permite que os consumidores personalizem suas experiências.

E, é claro, que as tecnologias emergentes têm influenciado o futuro da experiência do cliente. Encontrar soluções de automação comercial para o varejo  para otimizar sua gestão e simplificar tarefas repetitivas, permite que se crie uma operação mais eficiente e se concentre nas áreas que dependem da conexão humana e do crescimento de seu negócio.

O presidente e CEO do Walmart nos EUA, John Furner, por exemplo, ressaltou que mesmo em meio a macro-desafios como uma pandemia, a cadeia de suprimentos e questões trabalhistas, inflação e guerra — intensificadas nos últimos anos —, os varejistas devem agir rapidamente para atender às necessidades dos clientes que estão em constante mudança. (Fonte: Mercado&Consumo). Furner também enfatizou a importância de acompanhar as demandas do consumidor para reter e aumentar a fidelidade deles.

Com isso, é preciso reforçar que “as tendências de estilo de vida afetam as decisões de compra dos consumidores”, afirma Assis.

Sendo assim, é importante ressaltar que para se oferecer uma ótima experiência ao consumidor é necessário conhecê-lo, logo, nem tudo é tecnologia.

Tecnologia para simplificar o trabalho de sua equipe e impulsionar o envolvimento do cliente

Muitas vezes, é fácil ignorar o simples fato de que capacitar os funcionários com o treinamento e os recursos adequados – o que às vezes significa investir em ferramentas tecnológicas e soluções específicas – para garantir o sucesso do cliente é o primeiro e mais importante passo para uma ótima experiência do cliente. 

Portanto, garantir a melhor experiência do cliente só pode acontecer se houver investimentos estratégicos em pessoas e em tecnologia. Aqui entra o papel do RH das empresas.

Em um estudo de pesquisa global seminal, “The Employee Experience Index, IBM Smarter Workforce Institute e Workhuman®” definem a experiência do funcionário como:

“Um conjunto de percepções que os funcionários têm sobre suas experiências no trabalho em resposta às suas interações com a organização”.  (Fonte: site IBM)

De fato, é realmente muito simples: as empresas precisam levar a sério a implementação e manutenção de uma estratégia para otimizar o trabalho do setor e que seja motivacional e envolvente para a experiência do funcionário.

Como  aponta a Deloitte Insights: Embora 80% dos executivos acreditem que a experiência do funcionário é importante ou muito importante para o sucesso do negócio, apenas 22% dos líderes empresariais consideram que suas organizações fazem um excelente trabalho ao criar uma ótima experiência para os funcionários. (Fonte: site Deloitte)

Isso é, de fato, um problema, especialmente para as empresas do setor varejista que estão sempre focadas nos clientes, porque uma boa experiência do funcionário e um bom ambiente de trabalho é uma necessidade em termos de engajamento, retenção e produtividade dos funcionários, e lá na ponta reflete na experiência dos clientes.

Sendo assim, as empresas do segmento de varejo de food service devem abordar a experiência do funcionário com o mesmo nível de comprometimento e disciplina com que abordam a experiência do cliente.

Com isso, é importante ter um sistema de gestão de RH para otimizar o trabalho do setor  que esteja focado na experiência do funcionário — devendo ser ancorado em um ciclo contínuo.

Cuidar do meio ambiente e do bem-estar das pessoas garante a excelência de um negócio

Muitas empresas já têm identificado diversas formas pelas quais podem fortalecer o valor do seu negócio investindo em mercados e iniciativas socialmente responsáveis, como sustentabilidade, bem-estar, inclusão etc.

Na prática: Segundo Assis, “no Brasil, podemos notar que as empresas do setor de food service têm focado na pauta de diversidade para atração de talentos, principalmente com absorção de imigrantes e refugiados, investimentos na capacitação dos funcionários, o que gera, em última análise, conexão com os clientes e stakeholders externos”.

Quanto ao meio ambiente, o setor de tecnologia intensificou suas ações recentemente para ajudar a acabar com a crise climática global. De sua parte, a NRF 2023 encorajou as empresas a discutir maneiras pelas quais a sustentabilidade pode ser integrada à cadeia de suprimentos.

E essa talvez seja a maior lição da pandemia para os varejistas: a cadeia de suprimentos global não está imune a interrupções. Alguns países ainda estão navegando nas restrições de exportações, e as memórias de prateleiras vazias ainda assombram as mentes dos varejistas e consumidores.

Na prática: Para tornar as cadeias de suprimentos mais resilientes, as novas tendências do varejo abordadas na NRF 2023 podem gerar insights que apontam aos varejistas do food service as seguintes sugestões:

• Procurar produtos de fornecedores diferentes e ecologicamente responsáveis ou até mesmo considerar o fornecimento próximo para mover as cadeias de suprimentos para mais perto de seu negócio;
• Revisar os custos de frete e transporte para ver o que pode ser otimizado ou ajustado para ser mais eficiente;
• Considerar fazer parceria com bons motoristas de entrega ou ter os próprios para o serviço de delivery;
• Experimentar diferentes modelos de negócios, incluindo espaços de aluguel como dark stores (lojas escuras), dark kitchens (cozinhas fantasmas), no caso do food service, centros de distribuição e etc.

Além disso, na NRF 2023, incentivaram a reduzir impactos ambientais e a redução de desperdício.

Conforme Assis, as práticas de sustentabilidade avançam com indicadores e ações de impacto mensurável no setor de food service.

“Podemos observar ações concretas das empresas do setor, principalmente na redução de desperdícios de alimentos, o que têm gerado valor corporativo e impacto ambiental”, conclui Assis.

Essas dicas ajudarão os donos de restaurantes a fazer sua parte para reduzir os prejuízos com o desperdício de alimentos, diminuir custos e reduzir a pegada ecológica.

Tendência do varejo food service: o consumidor omnichannel

Foram discutidos no NRF 2023 os benefícios de alavancar ferramentas digitais para fornecer uma experiência na jornada de compra personalizada em todos os canais, impulsionando o envolvimento do cliente e capacitando o “omni-shopper”, que são os consumidores que usam a tecnologia para fazer compras – seja online a partir de um computador ou dispositivo móvel, por telefone ou em uma loja física. Esses compradores são mais exigentes, conectados e orientados para a conveniência.

Assis reforça os benefícios do uso da tecnologia para oferecer uma experiência de compra personalizada em canais offline e online.

De acordo com relatório da Mckinsey (2021) compartilhou que “nossa pesquisa descobriu que as empresas que se destacam na personalização geram 40% mais receita com essas atividades do que as empresas comuns”. (Fonte: site da  Mckinsey)

Segundo dados da Mckinsey (2020), quando bem-sucedidos, os programas de personalização geram clientes mais engajados e aumentam a receita.

Em geral, uma experiência positiva do cliente é extremamente significativa para o sucesso de um varejista: gera taxas de satisfação do cliente 20% mais altas, um aumento de 10 a 15% nas taxas de conversão de vendas e um aumento no engajamento dos funcionários de 20 a 30%. (Mckinsey)

Na prática: Mesmo que seu varejo seja do segmento de food service e seja de médio ou pequeno porte, cabe considerar algumas das prioridades a seguir, para o seu bar ou restaurante, visando melhorar a experiência de compra omnichannel:

• Ter um aplicativo próprio com atualizações de compras e ofertas personalizadas;
• Aumentar a fidelidade digital por meio de recomendações direcionadas e personalizadas;
• Soluções de automação comercial: sistema para restaurante com tablet; aplicativos de delivery; TAA – totens de autoatendimento; sistema de comanda eletrônica; cardápio via QR Code; sistema em tablet para o uso do garçom ou mesa/balcão etc.
• Investir em marketing enfatizando o que é único e valioso para o consumidor com intuito de gerar visitas às lojas físicas, etc.

[tekcta]Assista ao vídeo e conheça a Comanda eletrônica e Cardápio digital para bares e restaurantes e aumente suas vendas.[/tekcta]

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O futuro das lojas físicas e a tecnologia

Embora muito do envolvimento físico dos consumidores tenha sido interrompido nos últimos dois anos, hoje vemos que isso tem mudado e há mais interação das pessoas com a marca na loja.

Os varejistas devem contribuir para o relacionamento holístico com o consumidor. Seguindo as recentes tendências do varejo de food service e o interesse dos consumidores, as lojas físicas estão a caminho de se tornarem “centros de experiência”.

No Retail’s Big Show 2023, discutiu-se também a experiência de compra que é levada ao próximo nível ao aliar a configuração 3D à AR (conhecida como Realidade Aumentada), permitindo que o consumidor coloque os produtos no ambiente que desejar.

De roupas a móveis, a experiência de apresentar em formato 3D permite que os clientes tenham visualizações de 360º dos produtos, aumentem e diminuam o zoom para ver certas especificidades, alterem características como cor, tamanho e material e até adicionem elementos especiais como acessórios ou gravuras.

Portanto, é o momento dos varejistas, inclusive do setor de alimentação, por exemplo, apresentarem maneiras criativas e experiências únicas para seus clientes.

“Seguindo as tendências do varejo, na Teknisa, além de diversos meios de pagamentos digitais, estamos desenvolvendo junto aos nossos clientes um aplicativo de pagamento com criptomoedas que permitem que as empresas aceitem esse tipo de transações — de forma segura devido à natureza das criptomoedas baseadas em blockchain”, relata Felipe Gonçalves, gestor de vendas e de novos negócios na Teknisa.

Baixe o e-book e descubra qual o sistema para restaurantes mais utilizado pelos gestores do varejo de food service

O diretor da Teknisa reforça ainda que, é importante adicionar componentes digitais à experiência dos clientes nas lojas físicas, incluindo Realidade Aumentada (AR), displays digitais, quiosques interativos integrados (TAA – terminais de autoatendimento e TAP – terminais de autopagamento) e aplicativos projetados especificamente para atender a diversos públicos que anseiam por inovação e boas experiências.

[tekcta]Assista ao vídeo e confira a experiência de autoatendimento com o TAA da Teknisa.[/tekcta]

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Inteligência Artificial acessível ao varejo e isso envolve o food service

No que se refere ao futuro dos processos no varejo / food service destaca-se a utilização de softwares muito mais inteligentes com IA – Inteligência Artificial com reconhecimento de imagens, de pessoas, na apuração de informações das preferências de cada consumidor e/ou do cliente final, para otimização do atendimento, dos produtos e dos serviços oferecidos.

“Destaco a utilização de equipamentos com IoT – Internet das coisas – proporcionando mais monitoramento e gerando indicadores, por exemplo, da temperatura dos alimentos nas cubas, nas câmaras frigoríficas, enfim, desde o recebimento, distribuição até o estoque dos insumos, etc.”, afirma Gonçalves.

Todos os anos, a perda de estoque é “um problema de quase US $100 bilhões para o setor”, de acordo com a Pesquisa de segurança de varejo de 2022 da National Retail Federation. Como resultado, os varejistas estão recorrendo a soluções baseadas em Inteligência Artificial para reduzir esse problema.

Especialistas da NRF 2023 observaram que as empresas estão sofrendo perdas com roubos e furtos por meio de colaboradores, além disso estão fazendo devoluções falsas, usando descontos de maneira inadequada e roubando dinheiro de sistemas de ponto de venda.

Há também uma nova tendência chamada “sweethearting”, que é uma forma de roubo interno em que um funcionário entrega uma mercadoria gratuitamente ou com desconto a um amigo, familiar ou colega de trabalho. Eles podem fazer isso de várias maneiras:

• Não escanear um produto;
• Alterar o preço de um produto;
• Anular intencionalmente um produto após digitalizá-lo;
• Fornecer  reembolsos ou crédito na loja para mercadorias que nunca foram realmente compradas.

E para evitar desvios, como os citados acima, no estoque que podem ocorrer desde a cadeia de suprimentos, centros de distribuição e no PDV é crucial ter um bom sistema de gestão de estoque a favor do negócio, a fim de rastrear as mercadorias e evitar a perda de estoque.

[tekcta]E-book: Leia o e-book sobre estratégias para evitar prejuízos em seu estoque[/tekcta]

A IA trabalhará a favor da prevenção de perdas de estoque, e não será diferente para o caso de bares e restaurantes

A Inteligência Artificial (IA) se revela favorável dentre as tecnologias que mais podem auxiliar o setor de estoque, aqui no caso também se aplica ao setor de food service, pois conta com uma série de ferramentas que podem automatizar processos logísticos e beneficiar as empresas de alimentação fora do lar com a agilidade e precisão —, que são indispensáveis.

As aplicações da Inteligência Artificial vêm para revolucionar o setor de planejamento e de controle de estoques, que é um dos setores mais importantes da cadeia de suprimentos e representa boa parte dos investimentos do varejo, impactando diretamente nos custos dos produtos e resultados.

A IA se torna como um dos fatores-chave para melhoria da competitividade num mercado onde os consumidores estão muito exigentes e a pressão por preços e qualidade reduzem as margens de lucro.

O uso de Inteligência Artificial no estoque possibilita lidar com os desafios atuais e superá-los conforme os sistemas de IA se aprimoram, o que gera equilíbrio entre demanda, qualidade e agilidade.

Como ela pode interferir para melhoria da gestão do setor de estoque no mercado de food service, por exemplo:

• A Inteligência Artificial pode contribuir com a gestão de estoque para lidar com volume de informações, redução de ociosidade e ganho de escala;
• “A gestão e a operação de estoque poderá se beneficiar da Inteligência Artificial para enfrentar os complexos desafios que envolvem gerenciamento de inventário, compras, planejamento de demanda, movimentação, separação e armazenagem de pedidos, localização e detecção de produtos”.(

São de responsabilidade do profissional logístico: a compra de matéria-prima, a armazenagem, a escolha de embalagem e a distribuição dos produtos. É obrigação do profissional / gestor aplicar as regras da boa gestão e integrar todas essas áreas de forma a promover eficiência na entrega e redução de custo.

Entretanto, ainda que se aplique os melhores processos e se tenha bons gráficos e indicadores, é difícil para o profissional ter total controle.

Há muitos indícios que os sistemas logísticos avancem através da Inteligência Artificial (AI), tornando-se assim uma logística 4.0.

A Inteligência Artificial pode auxiliar na tomada de decisão, reconhecer padrões e fenômenos, e buscar informações lidando com um alto volume de dados e velocidade.

Com o aprendizado de máquina (em inglês, machine learning): que consiste em o sistema aprender a partir de dados informados por meio de avaliação e categorização, resultando no reconhecimento de padrões. Já com o aprendizado profundo (em inglês, deep learning): que tem a ver com conceito de aprendizado ininterrupto das informações obtidas, categorizando padrões em grupos específicos.

Sendo assim, o uso da Inteligência Artificial é cada vez mais impulsionado devido ao aumento da demanda por parte do frenético mercado e dos consumidores que exigem melhores preços e velocidade na entrega. As exigências do mercado passam por:

• Capacidade de prever o volume de vendas antes do consumidor executar a compra; (DELLOT, et al., 2017).
• Capacidade de prever produção combinado com a disponibilidade de mão de obra, além de mais controle do inventário, de criatividade no desenvolvimento de novos produtos e de lançamentos de campanhas promocionais inteligentes e personalizadas.

Estes fatores acima são complexos de prever. Logo, as técnicas tradicionais darão lugar à Inteligência Artificial, que vai combinar a experiência humana e a mineração de dados para prever a demanda, oferecendo mais precisão ao se comparar com os métodos tradicionais.

A separação de pedidos é uma tarefa que ocupa muito tempo, o que impacta na alta produtividade diretamente e diariamente. Com a Inteligência Artificial, melhorar este processo é o objetivo.

É possível criar ‘um agente’ ‘uma forma’ especializada para direcionar os estoquistas para locais específicos para separação de pedidos e assim, ocasionar a redução de fila de pedidos e lacunas entre a separação dos itens.

Também são tendências do varejo discutidas na NRF 2023 os robôs com visão computadorizada e algoritmos de machine learning capazes de fazer em tempo real a separação de itens identificando logos, etiquetas e formatos 3D.

Além dos robôs, os veículos autônomos desenvolvidos baseados na Inteligência Artificial já são mais que tendência. Eles são destinados a melhorar a operação logística nos CDs – nos Centros de Distribuição, substituindo os operadores de empilhadeiras e de guindastes.

Esses veículos são capazes de seguir itinerários e de mover produtos com muito mais agilidade. E, já que têm como base a Inteligência Artificial, são capazes de seguir aprendendo com as operações do dia a dia, armazenando informações de cada item e de cada percurso para melhor armazenagem, bem como de expedição.

Assim, é possível mensurar níveis de estoque, localizar produtos e facilitar a armazenagem com a Inteligência Artificial. Todas essas tendências do varejo demonstram que o setor de estoque pode se valer de aspectos desta atual transformação, por exemplo,  previsão de demanda e movimentação de produtos, o que aponta para maiores ganhos de escala e de agilidade, e o que é melhor, sem afetar a qualidade.

Na prática: Os sistemas de gestão de estoque baseados em IA estão também ajudando os varejistas de food service a combater o roubo e a fazer o controle do estoque de bares e restaurantes. Para Gonçalves, esse investimento é fundamental “porque se trata de proteger tanto os gestores quanto os clientes”.

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Na prática: Aqui estão alguns benefícios que um sistema de gestão de estoque para o varejo de food service que está se transformando com IA:

• Visibilidade em tempo real em todos os níveis do negócio;
• Automatização de pedidos de compra;
• Aumento da responsabilidade dos funcionários rastreando o estoque;
• Rastreamento das vendas de cada item do cardápio;
• Controle da quantidade de pedidos para a produção e o número de vendas para o consumidor final;
• Automatização dos complicados processos de back-end;
• Controle do inventário do seu restaurante ou bar; etc.

Como já mencionado, a Inteligência Artificial engloba todos os dispositivos, máquinas, ferramentas e métodos que imitam o raciocínio e algumas capacidades humanas. Assim, eles podem resolver problemas para os quais, até hoje, a melhor referência é a solução dada pelas pessoas.

Por essas e outras razões, os especialistas da NRF 2023 estimularam os varejistas a adotarem sistemas de prevenção de perdas baseados em IA, uma tendência do varejo que deve continuar no futuro.

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Conclusão

Neste artigo, exploramos algumas tendências do varejo na NRF 2023 trazendo insights e tendências do evento para aplicar no varejo, enfatizamos aqui o varejo de food service, que é o setor em que a Teknisa tem mais expertise.

Entendemos que a transformação digital está tendo um impacto no setor de restaurantes como nunca antes.

Compreendemos que o comportamento do consumidores continuará mudando, e que eles continuarão buscando a tecnologia para decidir o que querem, onde querem e quando querem, e tudo isso cria mudanças significativas nas operações dos bares e restaurantes, fast food, suas redes e franquias, e na forma do gestor gerir seu negócio.

Outro ponto levantado foi o de avaliar como ser mais eficiente na hora de analisar os dados e como usá-los para oferecer uma ótima experiência ao cliente.

As tecnologias desde já devem estar sendo pensadas para que no futuro possam ser aplicadas com excelência na produção, na diminuição de turnover – o que envolve a atuação dos setores de Recursos Humanos, no atendimento personalizado omnichannel, nas entregas, na redução de desperdício, no aumento das vendas, na otimização dos recursos, no aumento dos lucros e na precificação, etc.

Em suma, pessoas movem os negócios, e ter soluções tecnológicas para reter os clientes, crescer e se envolver com os consumidores é crucial para o futuro do seu negócio.

Os diversos meios de pagamentos digitais já fazem parte da vida dos brasileiros, principalmente pela praticidade e segurança que oferecem. Mas como escolher o ideal para seu restaurante?

Nos últimos anos, o uso da tecnologia trouxe muitas mudanças na forma como os clientes são tratados, e também como interagem com as empresas e o que esperam delas.

Com isso, muito rapidamente os padrões nas mudanças de comportamento do consumidor têm se consolidado, e os gestores de bares, restaurantes e delivery precisam se adaptar.

Um diagnóstico apontado pelo “Back to Business Study 2021 Outlook: Global Small Business and Consumer Insights” da Visa, mostra que 78% dos consumidores em todo o mundo ajustaram a maneira como pagam por itens, após o impacto da pandemia.  (Fonte: site USA Visa)

Por isso, diversificar o atendimento do seu restaurante com formas de pagamento digitais pode criar diferencial competitivo e trazer ainda mais conveniência para os consumidores.

Segundo Leandro de Assis, diretor comercial da Teknisa,  “ter meios de pagamentos digitais como opção para os clientes de bares e restaurantes facilita muito as operações. Os restaurantes precisam de soluções capazes de otimizar a gestão e os processos e proporcionar mais qualidade no atendimento ao cliente, eliminando processos que geram desperdício de tempo e dinheiro”.

Por isso, para saber como melhorar a experiência do cliente, é importante concentrar esforços na adoção de tecnologias para restaurantes, e nas melhores formas de introduzir os diversos meios de pagamentos digitais — que garantam a segurança das transações.

Entenda, neste artigo, como você pode oferecer uma melhor experiência ao cliente com a adoção dos meios de pagamentos digitais.

Boa leitura!

O que são meios de pagamentos digitais?

Meio de pagamento digital é todo pagamento que é feito por meio de tecnologias responsáveis por processar compras, sejam elas físicas ou virtuais. Isso permite ao cliente a comodidade de pagar pelo pedido sem o uso do dinheiro físico, garantindo também a segurança das transações.

Para os donos de restaurantes, ter meios de pagamentos digitais permite segurança para vender, e para o cliente, comodidade e conveniência.

Como esse tipo de tecnologia funciona?

Os consumidores têm valorizado a eficiência e procuram conveniência em quase tudo o que fazem, e isso também inclui os meios de pagamentos digitais.

Os pagamentos digitais compõem essencialmente qualquer método de pagamento feito digitalmente.

Do ponto de vista do consumidor, isso significa qualquer transação que não precise de dinheiro físico.

Transferências bancárias por celular e online, pagamentos por carteira móvel, pagamentos no aplicativo, pagamentos online, pagamentos por QR Code e todos os outros pagamentos eletrônicos se qualificam como pagamento digital.

Para os donos de restaurantes, os métodos de pagamentos digitais incluem as formas como os pagamentos são aceitos em seu estabelecimento. Vejamos mais a respeito.

Quais são os meios de pagamentos digitais que as empresas oferecem atualmente para o consumidor?

As empresas do setor de food service estão deixando de lado as formas tradicionais de atrair e reter clientes, criando experiências atraentes e personalizadas, por meio de tecnologias avançadas, em torno de produtos e serviços para melhor engajar os seus consumidores.

Em outras palavras, para competir neste mundo digital – e entregar efetivamente a melhor experiência ao cliente —, as empresas devem impulsionar a transformação tecnológica em toda a organização, desde a experiência do cliente até os processos operacionais.

Como resultado, os sistemas de automação comercial, por exemplo, o sistema PDV, as lojas virtuais como o delivery, e as plataformas de e-commerce estão evoluindo para atender a essas necessidades.

E quando falamos de meios de pagamentos para restaurantes e delivery, maquininhas de cartão, o uso de cartões de crédito e débito e de transferências diretas (PIX ou por aplicativos) são as formas de pagamentos mais comuns nos restaurantes.

Cabe ressaltar que, cerca de 81% das redes de franquias de food service seguem com investimentos na digitalização de processos e estratégias, e 63% também seguem na adoção de novas tecnologias para seus estabelecimentos, segundo dados da Pesquisa de Food Service 2022, feita pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) em parceria com a consultoria especializada Galunion. (Fonte: site Mercado e Consumo)

Adotar diferentes tipos de tecnologias, inclusive as referentes a meios de pagamentos digitais otimizam as atividades diárias e apontam possibilidades a serem adotadas na gestão, impulsionando o crescimento do negócio e a excelência no atendimento.

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Conheça alguns meios de pagamentos digitais

A crescente disponibilidade de sistemas de pagamentos digitais – incluindo pagamentos ponto a ponto (P2P), carteiras móveis, maquininhas e dispositivos móveis para PDV e moedas digitais – oferecem uma variedade de opções para as empresas e os clientes, cada um prometendo transparência, eficiência e conveniência.

“Os meios de pagamentos digitais podem estimular o crescimento econômico ao tornar os pagamentos mais fáceis e convenientes e, com isso, facilitar o consumo”, afirma Assis.

Oferecer soluções para os consumidores é, também, oferecer oportunidades de economia de tempo e custo para as empresas, reduzindo a reconciliação manual, a contagem e o manuseio de dinheiro, além de reduzir o custo governamental de emissão de dinheiro vivo.

No Brasil, a maioria das PMEs brasileiras (88%, em comparação com 82% globalmente) ajustaram a forma como operam seus negócios. Os principais ajustes feitos pelas PMEs brasileiras incluem:

• Aceitar novas formas de pagamento: 55% em comparação com 39% globalmente, o mais alto de todos os mercados pesquisados;
• Novos canais de vendas: 52%, comparado a 37% globalmente, o maior de todos os mercados pesquisados;
• Expandir os negócios com novos produtos: 46%;
• Ampliar o negócio físico: 25%. (Fonte: site USA Visa)

Conheça aqui quais são os tipos de pagamentos digitais mais utilizados no food service

1. Pagamento via Pix

O pagamento via PIX no e-commerce representa 11,5% de todos os meios utilizados pelos consumidores, e o método de pagamento chega como solução para todos aqueles que não querem ou não gostam de usar dinheiro físico ou cartões de crédito, por exemplo.

E as previsões são de que esse tipo de pagamento instantâneo se torne mais uma opção para os lojistas.

O sistema promove a movimentação direta de valores entre contas de pessoas físicas e/ou jurídicas, diminuindo o número de intermediários e os custos operacionais.

O Projeto Pix nasceu em 21 de dezembro de 2018, por meio da introdução do Sistema de Pagamentos Instantâneos (SPI), mencionado em comunicado interno do Banco Central. Esse é o maior salto para a digitalização do mercado brasileiro.

Talvez você esteja se perguntando: o PIX é seguro? A opção de pagamento Pix traz mais visibilidade nas transações e permite rastreabilidade de ponta a ponta.

As transferências são feitas e certificadas na Rede do Sistema Financeiro Brasileiro (RSFN), sistema de comunicação de dados entre instituições financeiras administradas pelo Banco Central. Todas as informações são protegidas pela Lei do Sigilo Bancário (Lei Complementar nº 105/2001) e pela Lei Geral de Proteção de Dados (Lei nº 13.709/2018).

2. Sistemas para Ponto de Venda (PDV)

Os sistemas para PDV, geralmente, vêm à mente quando se discute pagamentos digitais. Os sistemas PDV funcionam por meio de smartphones, tablets, totens de auto-pagamento e outros dispositivos para aceitar pagamentos.

Os sistemas para PDV, da Teknisa, como as maquininhas de cartão, que oferecem possibilidades do cliente usar QR Code, cartões por aproximação, etc., permitem mais flexibilidade para os gestores e eficiência para os clientes.

Além disso, a maioria das soluções de software PDV vem com recursos que permitem que as empresas enviem recibos por e-mail, rastreiem vendas, estoque e até podem configurar programas de fidelidade.

É uma maneira mais conveniente e moderna de aceitar pagamentos, melhorar a experiência do cliente e aumentar a produtividade da equipe.

Além disso, temos, também, sistemas de PDV como os terminais de autoatendimento (TAA) e totens de auto-pagamento (TAP).

O totem de auto-pagamento permite, ao mesmo tempo, o processamento do pedido e o pagamento da compra pelo cliente, diminuindo custos, eliminando filas e proporcionando o uso da tecnologia aos seus clientes.

Uma das vantagens de ter totens de auto-pagamento é a mobilidade de adaptação em diferentes espaços físicos, permitindo também a autonomia dos clientes.

Já o sistema de autoatendimento agrega ao negócio a redução de custos, o que auxilia o mercado varejista a melhorar o atendimento e a alavancar as vendas.

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3. Carteiras digitais

As carteiras digitais são pagamentos virtuais armazenados em um aplicativo móvel ou computador que podem ser acessados ​​pelos clientes de forma fácil e rápida, online ou na loja.

Os usuários podem armazenar diferentes fontes de fundos dentro de suas carteiras digitais. De cartões de crédito e débito a cartões pré-pagos, transferências bancárias ou contas bancárias, quase todas as opções de pagamento que você pode imaginar podem ser armazenadas em uma carteira digital.

Semelhante ao uso de um cartão sem contato, os usuários de smartphone ou smartwatch podem colocar seu dispositivo móvel perto de dispositivos POS ou PDV habilitados para a Tecnologia Near Field Communication (NFC) para fazer compras e pagamentos nas lojas.

4. Pagamento via QR Code

O QR Code (código de resposta rápida) é uma ferramenta poderosa para aumentar a fidelidade dos clientes e as vendas.

O QR Code é um meio fácil e sustentável para visualizar o cardápio digital de um restaurante. Os clientes simplesmente digitalizam o código para visualizar o cardápio digital e podem fazer o pagamento também.

A fim de simplificar o processo de venda e melhorar a experiência de compra dos clientes de bares e restaurantes, um sistema para restaurante com tablet  disponível nas mesas ou em diferentes pontos dos estabelecimentos pode ser uma ótima estratégia para aprimorar o atendimento e, é claro, vender mais.

O QR Code facilita os processos de pedidos online, ou até mesmo no salão ele pode otimizar os pagamentos.

Pedidos digitais e pagamentos por meio de QR Code reduzem a necessidade de ter funcionários para atender os clientes.

Essa tecnologia pode auxiliar a equipe do restaurante a continuar operando com agilidade e a reter lucros. Por exemplo, se levar 10 minutos em média para um cliente se sentar e fazer um pedido e 10 minutos em média para pagar a conta, cada mesa – assim como a equipe – economiza 20 minutos de seu tempo.

Para os funcionários do restaurante, esse tempo economizado pode resultar em mais mesas gerenciadas e viradas a cada hora, culminando no aumento das vendas diárias do restaurante.

Estudo da Juniper Research revelou que a capacidade do QR Code de combinar forma de pagamentos e fidelidade os torna ideais para varejistas que buscam alavancar dados transacionais importantes. A natureza de baixo custo dessas soluções permitirá que o crescimento dos pagamentos por código QR alcance mais de US$ 2,7 trilhões globalmente em 2025. (Fonte: Juniper Research, 2021)

Os pagamentos via QR Code têm custos de aceitação baixos versus pagamentos sem contato, o que significa que eles são altamente competitivos e atraentes para os varejistas.

5. Cartões RFID

Ao usar soluções RFID, você está dizendo que segurança, facilidade e experiência são importantes para seus clientes.

A tecnologia RFID é ideal para festivais, boates, estádios, arenas, exposições, convenções, conferências, resorts, hotéis, restaurantes, estacionamento e muito mais.

A tecnologia RFID é projetada para:

• Relatórios de vendas em tempo real;
• Linhas e tempos de transação mais rápidos em bares e restaurantes;
• Economia de transporte, segurança e administração de dinheiro;
• Aumento da receita;
• Segurança e conveniência de todos.

6. Pagamento por aproximação – Tecnologia NFC

Os pagamentos por aproximação são pagamentos sem contato que usam a tecnologia Tecnologia Near Field Communication  (NFC) para trocar dados entre clientes e dispositivos de pagamento como as carteiras eletrônicas em smartphones e smartwatches ou cartões de crédito e cartões de débito por aproximação.

Segundo levantamento da CNDL/SPC Brasil, “59% dos entrevistados já utilizaram a modalidade de pagamento por aproximação. Desses, 22% citam que sempre fazem pagamentos neste meio, mas a maioria usa com baixa frequência, sendo que 41% usa às vezes e 35% raramente.

O cartão físico é o meio mais utilizado para realizar pagamentos por aproximação (91%), seguido pelo smartphone (18%).  E os motivos para o uso de cartões deve-se à rapidez e praticidade (53%), por não digitar senha na maquininha (39%) e para testar a nova tecnologia (38%).” (Fonte: site CNDL).

Os benefícios dos pagamentos por aproximação são:

• Processo de checkout mais rápido: de acordo com a Mastercard, os pagamentos sem contato são até 10 vezes mais rápidos do que outras opções de pagamento pessoalmente.
• Melhor experiência do cliente e mais conveniência: permite que os clientes escolham o método de pagamento com o qual se sentem mais confortáveis.
• Maior segurança: o uso da tecnologia NFC é mais seguro do que os pagamentos com dinheiro e cartões de crédito.

Quais são as vantagens dos meios de pagamento digitais?

Antes de tudo, vale destacar que, entre os períodos de outubro de 2020 e agosto de 2021, com a mudança dos hábitos dos consumidores, 47% dos brasileiros reduziram a utilização do dinheiro em espécie, segundo pesquisa realizada pela Pace Pulse 2021 em parceria com a Ipsos.

Isso reforça o crescimento do que chamamos de cashless economy. O sistema cashless é um meio que oferece benefícios às empresas nas quais elas podem aumentar as vendas e expandir os negócios, fornecendo serviços convenientes, seguros e mais rápidos aos clientes no pagamento de bens/serviços.

Além disso, ele ajuda as empresas a economizar tempo e custo de gerenciamento de caixa e a reduzir a papelada.

Dados da USA Visa, revela que muitos consumidores no Brasil relataram que não irão negociar com empresas que não oferecem uma solução sem contato (60%, em comparação com 47% globalmente).

“Da mesma forma, os consumidores brasileiros têm os aplicativos de pagamento móvel como a melhor opção cashless, (70%, em comparação com 41% globalmente).

Os consumidores brasileiros também ajustaram seus hábitos de compras para incluir compras online sempre que possível (64%, em comparação com 52% globalmente) e não usar dinheiro físico (56%).” (Fonte: site USA Visa)

Analisando os dados e avaliando o crescimento do setor de food service e das tendências do delivery de comida e o takeaway, por exemplo, fica claro a importância de facilitar as opções de pagamento online, para atender todos os tipos de consumidores.

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Aproveite para saber quais são os principais benefícios de se ter os meios de pagamentos digitais no seu bar, restaurante ou delivery

1. Conveniência

Um dos benefícios mais óbvios de não usar o dinheiro é a pura conveniência, tanto para o consumidor quanto para os negócios. Isto é, os problemas que envolvem dinheiro físico desaparecem quando você adota os meios de pagamentos digitais.

Carregar dinheiro físico é volumoso e exige que o consumidor encontre caixas eletrônicos ou agências bancárias.

Portanto, além da conveniência de se ter todas as transações mais rápidas, o gestor consegue reduzir o tempo de espera em filas de atendimento no caixa e não precisa ter muito dinheiro físico nas instalações.

2. Segurança

Guardar dinheiro nas instalações aumenta o risco de roubo de sua empresa por pessoas de fora, bem como roubo de funcionários internos.

Os pagamentos cashless são projetados para serem seguros, usando ferramentas como criptografia e proteção biométrica para acessá-los.

Pagamentos com cartão por aproximação, pagamentos por débito direto e criptomoedas, por exemplo, envolvem um alto nível de proteção contra fraudes.

3. Velocidade

Já mencionamos a necessidade de o consumidor esperar na fila de um banco ou caixa eletrônico para retirar seu dinheiro, mas e o varejista?

Você precisará fazer um depósito físico em sua própria agência bancária para guardar esse dinheiro em sua conta. Fazer depósito envolve transitar com o dinheiro e correr o risco dele ser perdido ou roubado durante a trajetória.

Por outro lado, pagamentos com cartão e transferências eletrônicas garantem que os valores sejam depositados direto para na conta, o que significa também melhor controle financeiro

4. Precisão

A contagem do caixa torna o tempo de fechamento mais árduo quando o pagamento é só em dinheiro vivo. Você já esteve na loja por um dia inteiro de trabalho, mas agora deve contar seu dinheiro e certificar-se de que corresponde aos seus recibos.

Já os pagamentos sem dinheiro são registrados e reconciliados automaticamente para uma contabilidade de fim de dia muito mais fácil – e mais precisa.

Com meios de pagamentos digitais, o gestor consegue simplificar a gestão financeira e contábil já que as transações são realizadas, principalmente, com o auxílio de sistemas de automação comercial para gestão do backoffice, e o sistema contábil, financeiro e fiscal são alguns deles. Sendo assim, elimina-se esforços manuais em tarefas relacionadas a finanças, controle financeiro e fiscal.

5. Melhora na experiência do cliente

Os pagamentos sem dinheiro físico e sem contato, em oposição às transações em dinheiro, melhoram significativamente a jornada do cliente, aprimorando sua experiência de compra em geral.

Além da conveniência, a tecnologia de pagamento sem dinheiro físico permite que seus estabelecimentos atendam um número maior de pessoas e em menos tempo. Cada transação é mais rápida e mais clientes podem comprar seus produtos e serviços.

Esses meios de pagamentos digitais permite que as empresas façam negócios com baixo custo de transações financeiras.

E, ainda, proporciona benefícios a todos os tipos de negócios, inclusive para as pequenas empresas, esse sistema de pagamento digital permite aumentar as vendas proporcionando comodidade aos clientes para pagarem por bens ou serviços, e isso impulsiona os negócios, já que também beneficia os clientes online que visitam o seu site ou aplicativos.

Para grandes empresas, os meios de pagamentos digitais auxiliam não só no aumento das vendas, mas também ajudam a compreender as preferências de seus clientes a partir de dados de pagamento eletrônico.

Vale ressaltar que o gestor de um restaurante pode usar os dados de pagamento eletrônico para configurar preços e campanhas promocionais para os clientes, bem como programas de fidelidade.

Como escolher as melhores formas de pagamento online?

O primeiro passo é conhecer o perfil dos clientes. Além disso, observar quais benefícios os meios de pagamentos podem oferecer para o seu negócio.

Pense que, além de facilitar as vendas e contribuir para o crescimento do seu restaurante ou delivery, por exemplo, buscar por soluções que sejam capazes de dar mais garantia e segurança às transações é uma forma de demonstrar que seu negócio está atento às tendências do setor de food service e é um local seguro para comprar.

O importante é que você conheça bem seu negócio e procure facilitar a experiência dos clientes.

Atente-se, também, às tarifas dos serviços, avaliando qual proporciona o melhor custo-benefício e que auxilie no controle e na gestão do seu restaurante.

Ter o melhor sistema para restaurantes que focam no aumento das vendas auxiliam cada vez mais na tomada de decisão dos gestores do food service.

Conclusão

Vimos aqui que o setor de food service tem apostado cada vez mais nos meios de pagamentos digitais. 

Quem tem um negócio de food service, precisa entender quais são os meios de pagamento digitais compatíveis com as necessidades dos clientes.

Em lojas de delivery, por exemplo, é ainda mais importante investir em um site seguro e aplicativos próprios para oferecer formas de pagamento flexíveis, facilitando a atração e a fidelização dos clientes.

Compreender a importância de buscar as melhores soluções e as vantagens de cada forma de pagamento online é crucial para o gestor aprender como alavancar as vendas e diversificar a oferta de serviços para os clientes.

Oferecer atrativos para diferenciar o negócio da concorrência, apostar na personalização do atendimento, criar promoções, certamente é fundamental para atrair mais clientes.

Porém, mais do que isso, é preciso também oferecer diferentes meios de pagamentos digitais como opções, a fim de atender aos diferentes perfis de consumidores.

Como resultado você irá atrair mais clientes e, consequentemente, aumentar as vendas.

Fale com um de nossos consultores para entender qual a melhor solução é a mais indicada para o seu negócio, pois a Teknisa é especialista em sistemas para automação comercial de restaurantes.

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O Object Detection — ou Detecção de Objetos — é um segmento da Inteligência Artificial que tem remodelado a forma de como o setor de food service lida com seus clientes.

A tecnologia de Object Detection para o food service visa a facilitar o pagamento em restaurantes e a estimativa automática de preços de alimentos.

Isso porque, a partir de suas funcionalidades, essa tecnologia pode contribuir para uma experiência mais diferenciada aos consumidores, além de tornar a gestão dos profissionais da área mais prática, possibilitando, inclusive, a economia em mão de obra.

Atualmente, a Teknisa oferece uma solução pioneira para venda balcão e venda comanda que utiliza a Inteligência Artificial, mais especificamente, o Object Detection, com a premissa de agilizar o atendimento em uma empresa de food service, promovendo mais autonomia aos clientes, o que otimiza a operação e até mesmo os custos do negócio: o Odhen Go.

Porém, mesmo sabendo o quanto essa tecnologia é promissora ao mercado de alimentação fora do lar, você entende como a Detecção de Objetos para food service é uma funcionalidade que tornará o dia a dia do seu restaurante mais prático? Além disso, os restaurantes que incorporarem as novas tecnologias como aliadas do negócio tendem a se sobressair e ganhar relevância no mercado e no gosto do consumidor.

Continue acompanhando o nosso texto e saiba um pouco mais sobre alguns conceitos sobre o que é object dectection e de que forma as funcionalidades como processamento de imagens e classificação de objetos influenciam diretamente no atendimento e nos resultados da sua empresa. Boa leitura!

O que é Object Detection (Detecção de Objetos)?

Em primeiro lugar, é importante entender o conceito de Object Detection, até mesmo para explicarmos mais adiante o seu funcionamento em empresas de food service.

Objection Detection é uma tecnologia que trabalha com o registro e reconhecimento de objetos/imagens a partir de uma inteligência de aprendizagem de máquina, que é capaz de identificar quantos componentes de determinada categoria se encontram em uma imagem e onde cada um deles se encontra.

A partir dessa identificação de elementos, a solução Object Detection torna-se uma tecnologia chave a fim de auxiliar os profissionais de diversas áreas com uma gestão mais apurada — seja durante o processo de atendimento, na baixa automática de mercadorias no estoque, entre outros — o que proporciona melhorias ao estabelecimento.

Tudo isso influencia diretamente a experiência do cliente, podendo aumentar o seu grau de satisfação diante dos recursos que facilitam a sua rotina.

Vale lembrar que a Detecção de Objetos compõe uma das diversas vertentes da Inteligência Artificial. Antes de prosseguirmos, vamos relembrar seu conceito? Continue acompanhando!

O que é Inteligência Artificial?

Do inglês, AI – Artificial Intelligence, a Inteligência Artificial é um segmento de pesquisa do setor pertencente à ciência da computação, que é capaz de simular a inteligência humana em diversas tecnologias e processos, como no levantamento de dados e até mesmo na tomada de decisões, por exemplo.

Nesse sentido, essa tecnologia vem com a premissa de, não apenas tornar a rotina dos profissionais mais prática, como também transformar uma máquina em uma solução apta para interagir e solucionar problemas como um indivíduo de carne e osso.

Criado na década de 50, o conceito de Inteligência Artificial surgiu da ideia de fazer com que uma ferramenta ou aparelho fosse capaz de reproduzir os pensamentos e até as ações de um ser humano.

Com o avanço tecnológico ao passar dos anos, que permitiu mais desenvolvimento de sistemas computacionais, foi possível retomar os estudos sobre os caminhos que a IA poderia seguir, sempre mantendo o objetivo de que máquinas podem aprender a solucionar problemas assim como uma pessoa o faria, e com mais rapidez, inclusive.

Atualmente, a IA é muito mais que um estudo teórico, e sim, uma técnica desenvolvida e aplicada aos sistemas por empresas mais atentas às soluções exigidas por um mercado cada vez mais competitivo e que produz dados diários e em grande quantidade para análise (Big Data).

A Inteligência Artificial pode ser encontrada funcionando na prática em diversos países, principalmente em segmentos comerciais, em que a proposta de oferecer uma experiência diferenciada aos clientes tornou-se a principal meta de gestores da área.

Projetada como tendência para os próximos anos, a Inteligência Artificial IA, por meio de suas redes neurais (neural network – que reconhece padrões) complementares, como Machine Learning (coleta e interpretação de dados) e Deep Learning (capacidade cognitiva de reconhecimento e interpretação de informações), podem ajudar os profissionais das mais diversas áreas a melhorar a performance da equipe de profissionais, gerando mais satisfação aos clientes e, com isso, aumentar a receita da empresa.

Object Detection (Detecção de Objetos) e o cenário Food Service: mas, quais as vantagens na prática?

Assim como a Inteligência Artificial, o Object Detection foi desenvolvido com o objetivo de auxiliar tanto gestores quanto clientes em uma experiência mais dinâmica, seja no segmento de varejo ou de alimentação fora do lar (como restaurantes corporativos, por exemplo).

Imagine o processo de fazer compras em um supermercado. É um hábito comum, certo? Agora pense em como a tecnologia pode tornar o processo de self-checkout — aquele em que o próprio consumidor registra os produtos, realiza o pagamento com cartão e vai embora levando os produtos escolhidos — mais rápido e prático.

Nesse cenário, o Object Detection, juntamente com um sistema de automação comercial, surge como um grande aliado, principalmente para proporcionar uma experiência mais dinâmica e interessante aos clientes.

Por meio dessa tecnologia, o consumidor, ao chegar até o caixa de autoatendimento (self-checkout), posiciona os produtos escolhidos em uma plataforma (Object Detector) e a Detecção de Objetos entra em ação, funcionando da seguinte forma:

• Ocorre o reconhecimento e o processamento de imagens de cada mercadoria presentes na plataforma (via bounding box);
• Havendo a análise correta de cada mercadoria, os respectivos preços são contabilizados e somados à conta do cliente;
• O consumidor, por sua vez, confere seus produtos, realiza o pagamento e finalmente pode levar suas compras para casa.

Normalmente, se esse mesmo cliente se dirigisse até um caixa comum, ele seria atendido por um funcionário após aguardar em uma fila, certo?

Já com uma tecnologia como o Odhen Go, solução de autoatendimento via Object Detection da Teknisa, todo esse processo é otimizado, e o consumidor ganha tempo ao não ter que esperar o atendimento de outras pessoas, sem contar que o pagamento é feito mais rapidamente, liberando o autoatendimento para os próximos.

E o que é melhor: todo esse processo pode durar menos de 6 segundos.

Em um restaurante comercial ou corporativo, o exemplo é praticamente o mesmo, já que o cliente, após servir os alimentos em seu prato e colocar uma garrafa d’água na bandeja, por exemplo, já terá os valores de cada item registrados automaticamente, bastando realizar o pagamento via cartão ou conta digital identificada por biometria, ou até mesmo descontado diretamente da folha de pagamento.

A solução Object Detection by Teknisa permite a integração com diversos meios de pagamento, dando mais flexibilidade para o gestor do estabelecimento.

Além de dar mais autonomia e agilidade para os seus clientes, a Inteligência Artificial Object Detection automatiza a operação do estabelecimento, reduz filas, e moderniza o atendimento, o que se traduz em aumento do faturamento para o restaurante. Esse é o intuito de um sistema de Object Detection!

E o que os gestores devem saber sobre o Object Detection para o dia a dia dos restaurantes?

A tecnologia de Detecção de Objetos oferece diversas vantagens aos gestores que optam por implementar essa solução em seus restaurantes. Confira abaixo alguns desses benefícios.

Redução de custos com mão de obra

Optar por realizar vendas via self-checkout pode ser uma boa opção para terminal de autoatendimento. Sem a necessidade de nenhum operador de caixa, a solução Odhen Go realiza a venda com mais rapidez, e com alto nível de assertividade.

Porém, vale lembrar que essa tecnologia não é capaz de substituir 100% a mão de obra humana, já que serão necessários colaboradores para trabalhar com o sistema na captura de imagens de produtos para registro, reposição de estoque, análise de relatórios, entre outros.

Redução de filas

A redução nas filas é outro ponto a favor do estabelecimento, já que a solução Odhen Go agiliza todo o processo de compra, de pagamento e a liberação mais rápida dos clientes. Isso aumenta inclusive, a satisfação com o estabelecimento, já que esperar muito tempo para ser atendido pode ser determinante para um consumidor não retornar a uma empresa.

Vale lembrar que, após uma experiência ruim, 66% dos clientes trocaram de marca devido a um atendimento ruim, segundo estudos da ThinkJar. Por isso, perder mais da metade dos consumidores por conta de uma experiência negativa reduz drasticamente a longevidade do seu negócio.

Mais segurança das informações trabalhadas

Outro benefício é que, a partir da integração do Object Detection a um sistema de automação comercial (PDV), é possível que os gestores façam o levantamento de grande quantidade de dados referentes às vendas com mais agilidade. Por exemplo: quais os produtos tiveram mais saída?

Ideal para a geração de relatórios gerenciais sem comprometer o tempo dos colaboradores. O levantamento dessas informações também garante mais segurança das informações, uma vez que essa tecnologia trabalha seu banco de dados na nuvem, ou seja, podendo ser acessado remotamente de qualquer lugar — bastando apenas uma conexão à internet.

A biometria (integrada ao sistema de gestão) é outro recurso que também auxilia no reconhecimento de consumidores em um restaurante, possibilitando um controle mais apurado de quem entra e sai do local.

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Odhen Go: tecnologia object detection para o food service!

Diante de um cenário cada vez mais dinâmico e ávido por novas tecnologias, investir em uma solução Object Detection que não apenas aumente a qualidade do atendimento ao cliente, como também torne mais prática a rotina do gestor, é garantir um passo frente à concorrência do mercado.

Por isso, se atentar ao que há de mais inovador no segmento de alimentação fora do lar pode garantir bons resultados aos profissionais que consideram e tomam decisões mais estratégicas.

Nesse sentido, a solução Odhen Go – tecnologia object detection para o food service da Teknisa – proporciona todas as vantagens anteriormente citadas, que se convergem, principalmente, em mais satisfação dos clientes, além do aumento da receita e até a modernização do estabelecimento.

Sabendo que, de acordo com uma pesquisa realizada pela Confederação Nacional da Indústria, 73% das empresas de grande porte já utilizam tecnologias para produção e gestão, é hora de considerar uma solução que garanta mais resultados e, principalmente, impulsione o seu negócio à frente dos seus concorrentes. Lembre-se desse dado se estiver em dúvida sobre investir em uma ferramenta de gestão!

Aproveite e saiba aqui quais são as estatísticas para o mercado de alimentação fora do lar.

Conclusão

Contar com a tecnologia Object Detection pode trazer muitas vantagens ao seu estabelecimento, seja do ponto de vista gerencial ou do próprio consumidor.

A partir de suas funcionalidades, a solução Odhen Go de Detecção de Objetos proporciona ao cliente:

• Mais autonomia no atendimento;
• Mais rapidez durante o self-checkout;
• Menos tempo perdido na espera de filas;
• Menos ruídos na comunicação entre os atendentes;
• Mais praticidade e uma experiência diferenciada com a empresa.

Já para os gestores, a tecnologia Object Detection também oferece muitas vantagens, como:

• Redução nos gastos com contratações e mão de obra;
• Agilidade no processo de pagamento, tornando-o mais seguro e prático;
• Diminuição de grandes filas que se formam nos corredores da empresa;
• Modernização do atendimento, proporcionando mais praticidade aos clientes;
• Criação de um diferencial diante a ampla concorrência no mercado de food service.

Ideal para gestores que buscam reduzir custos e aumentar a receita, certo?

Quer saber mais sobre a solução apresentada no texto? Então entre em contato com um dos nossos consultores e tire todas as suas dúvidas sobre o assunto. Até a próxima! 🙂

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O uso de um sistema de comanda eletrônica é uma forma simples de garantir a excelência no atendimento ao cliente e na gestão do seu restaurante.

Ficar refém de uma comanda de papel, além de não ser eficiente, implica em não contar com uma solução integrada e que permite uma operação mais eficiente.

Observe que os controles internos do restaurante são cruciais para operar um negócio saudável, pois otimizam processos e procedimentos, definem funções e responsabilidades, além de minimizar os erros e ameaças financeiras.

Afinal, quando falta controle de pedidos, erros acontecem na cozinha e o atendimento ao cliente torna-se um pesadelo.
Certamente, tudo isso reflete diretamente na excelência do atendimento e na lucratividade do seu restaurante.

Desse modo, para garantir um bom controle das vendas e não errar pedidos você precisa conhecer quais são as vantagens de se ter um sistema de comandas eletrônicas para seu restaurante.

Confira a seguir.

Saiba o que é comanda para restaurante

Como ter uma boa gestão sem controle de vendas? Impossível. Por isso é importante compreender como a comanda eletrônica é crucial para agilizar o atendimento dos clientes e garantir uma boa gestão de pedidos do restaurante.

O que é comanda eletrônica

A comanda eletrônica é uma tecnologia que surgiu para substituir as comandas de papel, que eram usadas para anotar os pedidos dos clientes de restaurantes, bares, pizzarias, lanchonetes, padarias, delivery e etc.

Assim como o uso de cardápio digital com pedidos on line ou de sistema com tablet, a comanda eletrônica ou comanda online, visa otimizar o fluxo de pedidos e a produção da cozinha, além de facilitar o fechamento da conta com o pagamento na mesa.

Como o nome diz, o sistema de comanda eletrônica é uma ferramenta que permite comandar as operações dentro do bar ou restaurante. Tem sido muito comum entrar em um restaurante ser atendido por garçons que usam tablets ou smartphones para anotar o pedido, enviando tudo em tempo real para a cozinha.

E a principal vantagem para quem opta por essa modalidade de comanda para restaurante é o aumento da produtividade do garçom, que executará as tarefas mais rapidamente e com menos erros, traduzindo-se em pedidos mais precisos, tempo de espera reduzido e outros pontos positivos para os clientes.

A comanda de papel ainda é uma boa opção para os restaurantes?

A comanda de papel ainda é muito utilizada nos restaurantes, entretanto, pode não ser a mais recomendada para a gestão de pedidos dos estabelecimentos que desejam crescer sem prejuízos.

Apesar de ser mais barata para implantar no seu restaurante, ela pode causar diversas limitações no controle de pedidos, prejudicando a sua gestão.

Pense bem: quantas vezes os garçons precisam ir à cozinha para levar os pedidos com a comanda de papel, ou fazer trocas ou alterações?
Além disso, tem o risco de perder as anotações, o que reflete negativamente no fechamento do caixa.

Resumindo: com a comanda de papel você terá dificuldade de análise e de registro dos pedidos e das vendas.

Por que usar a comanda eletrônica para restaurante?

Você já se perguntou quanto tempo e esforço os funcionários do restaurante dedicam para atender os clientes?

Entre idas com o cardápio e vindas com os pedidos, há muito tempo perdido, especialmente durante as horas de pico – momento em que cada minuto é precioso.

Por isso, otimizar a gestão dos pedidos do restaurante com um sistema para comandas eletrônicas pode te auxiliar a reduzir tempo de atendimento, erros nos pedidos e otimizar a produção da cozinha.

Outro ponto relevante é que, ao simplificar as tarefas diárias, os funcionários podem redirecionar sua atenção para responsabilidades com mais impacto nos resultados. Isso inclui atender mais clientes com mais qualidade.

Quais as vantagens do sistema de comanda eletrônica?

Já imaginou perder todos os clientes em um dia? Isso é possível se a sua empresa não fornecer uma boa experiência aos seus clientes.

Se você quer maximizar a sua receita, valorize a agilidade e a experiência do serviço. As grandes redes de fast foods, por exemplo, não vendem apenas combos, eles vendem agilidade e praticidade no atendimento.

Portanto, considere acrescentar à sua gestão as dicas a seguir:

• [tekcta] 1 – Agilidade no atendimento [/tekcta]

Um atendente ou garçom deve se concentrar em atender com empatia, paciência e clareza para responder prontamente aos clientes, certo?

Mas, para garantir a agilidade e a melhor experiência de todos os consumidores, é necessário ter padrões nos serviços do restaurante, isto é, sua equipe deve oferecer um serviço consistente por toda parte.

Por isso, é tão importante que as empresas do setor food service simplifiquem suas operações, identifiquem gargalos nesses processos e minimizem erros implantando sistemas que promovam velocidade e padronização desde o atendimento até a produção.

Pense em como é mais rápido registrar os pedidos em um sistema de comanda eletrônica que encaminha os pedidos diretamente à cozinha! Se o processo for feito manualmente, o garçom acaba tendo que dividir sua atenção entre muitas tarefas e erros podem acontecer. Além da qualidade do atendimento que fica a desejar.

Observe este exemplo: em dias movimentados, pode ser comum um garçom ficar sobrecarregado e esquecer de acrescentar um pedido realizado pelo cliente.

Um bom sistema de comanda eletrônico elimina o tempo de espera dos clientes, permitindo que todos os pedidos cheguem diretamente à cozinha, além de sinalizar o garçom quando a produção liberar os pedidos prontos.

Como tudo é inserido diretamente no sistema de pedidos, você cria um espaço mínimo para erros e aumenta a eficiência em todo o estabelecimento.
A automação comercial simplifica as operações para clientes e para a equipe, além de auxiliá-los a evitar qualquer erro ou confusão nos pedidos.

• [tekcta] 2 – Segurança e satisfação dos clientes [/tekcta]

Uma das vantagens da comanda eletrônica é a garantia de que o controle de pedidos será feita de forma segura.
Se seu bar, restaurante, pizzaria, hamburgueria com serviço de delivery trabalha com comandas de papel ou comanda de cartão, há o risco de danificação ou perda do papel.

Lembrando que a cobrança de multa por perda de comanda é uma prática indevida e abusiva, conforme o artigo 39 (veja abaixo), inciso V, do Código de Defesa do Consumidor (CDC), uma vez que a obrigação de controlar o consumo é do estabelecimento e, portanto, nenhuma multa pode ser atribuída ao consumidor.

Art. 39. É vedado ao fornecedor de produtos ou serviços, dentre outras práticas abusivas:
V – exigir do consumidor vantagem manifestamente excessiva.

Em casos de perda de comanda, o procedimento correto é cobrar apenas o que foi consumido. Para isso, você deve considerar o que o cliente relatar ter consumido. Isso pode causar desgaste na relação entre você e sua clientela, além de gerar prejuízos financeiros.

Já com um sistema de comanda eletrônica não haverá riscos de perder os dados de consumo, evitando, portanto, qualquer tipo de mal estar com o cliente.

• [tekcta] 3 – Redução de erros e custos na cozinha no seu restaurante [/tekcta]

A cozinha está sempre fervilhando, especialmente durante os turnos de pico, então levar alguns segundos ou minutos para ler um bilhete escrito à mão e fazer perguntas pode causar um efeito cascata de atrasos.

Além disso, se houver muitos erros por não conseguir ler os pedidos manuais, isso pode fazer com que a cozinha vire um caos.

Em vez disso, o sistema de comanda eletrônica ou sistema com tablet permite que os garçons insiram pedidos e os transmitem diretamente para a cozinha, para que a equipe possa começar a preparação sem demora.

Receber pedidos em software com tablet economiza tempo e dinheiro da equipe, reduzindo o número de pedidos esquecidos, erros e recursos gastos para refazer alimentos ou bebidas que foram inseridos incorretamente no sistema POS.

[tekcta] Procurando obter mais insights para seu restaurante? Baixe nosso E-book com 14 dicas para otimizar seu negócio de delivery de comida. [/tekcta]

• [tekcta] 4 – Aumenta o giro das mesas [/tekcta]

Quando seus clientes terminam de comer, é comum que desejem pagar a conta logo em seguida para ir embora. Mas até solicitar ao garçom para fazer o fechamento da conta e enfrentar uma fila até ao caixa há um intervalo de tempo. E seria útil se você pudesse acelerar a velocidade do checkout, não é mesmo?

O serviço lento leva a um giro lento das mesas, o que significa menos pessoas atendidas e menos receita gerada. Em vez de seguir o modelo de pagamento tradicional, se você optar pela comanda eletrônica para pagamento na mesa, seus clientes poderão efetuar pagamentos diretamente, reduzindo atrasos desnecessários com a ida e volta do garçom.

A vantagem é que ocorre o aumento de giro da mesa. A comanda eletrônica pode ser utilizada dentro da maquininha de cartões, o que permite que o cliente faça o pagamento na mesa assim que solicitar o fechamento da conta, sem ter que enfrentar filas até o caixa ou aguardar que o garçom retorne com a maquininha.

Isso pode economizar muito tempo, proporcionando uma melhor experiência gastronômica.Além disso, a comanda eletrônica oferece outras comodidades como o fechamento de conta individual ou divisão de valores para todos da mesa.

[tekcta] Assista ao vídeo e conheça a Comanda eletrônica e cardápio digital para bares e restaurantes: aumente suas vendas. [/tekcta]

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=VtCb0Ijnzhk” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”off” video_upload_date=”22/08/2022″ video_duration=”0:01:20″ video_title=”Comanda eletrônica e cardápio digital para bares e restaurantes: aumente suas vendas” video_desc=” Autonomia e agilidade são fundamentais para qualquer estabelecimento, principalmente, quando o assunto é food service, certo? Pensando nisso, investir em soluções como um cardápio digital ou comandas eletrônicas pode ser o diferencial que você busca para alavancar as vendas do seu bar ou restaurante. Com EatTake, nosso cardápio digital, é possível escolher os produtos e fazer os pedidos em menor tempo e sem o auxílio de um atendente, e o melhor, não precisa de baixar aplicativo ou ter um mega pacote de internet, o seu cliente poderá fazer a leitura via QR code ou acessar um link de whatsapp, assim, rápido e prático, proporcionando a autonomia para o consumidor e a otimização na produção da cozinha, reduzindo o tempo de espera nas filas. Já a comanda eletrônica Odhen Waiter é uma solução 100% mobile desenvolvida para ser utilizada pelos garçons e substituir a comanda de papel. Com ela, o garçom anota os pedidos em um tablet ou celular e automatiza o atendimento de várias mesas sem que ele precise se deslocar até a área de produção para levar as comandas.”][/fusion_youtube]

• [tekcta] 5 – Melhora o envolvimento do cliente [/tekcta]

O sistema de comanda eletrônica permite que os garçons tenham tempo para um melhor atendimento, ou seja, dá oportunidade para a equipe se envolver com os clientes.

Por exemplo: a Copa do Mundo 2022 está aí, certo? E para começar a entrar no ritmo desse importante campeonato que movimenta os negócios e que atrai um grande público para os bares e restaurantes, os gestores desses estabelecimentos deveriam investir no cardápio digital para pedidos online e também nos sistemas de comandas eletrônicas em tablet.

Essa tendência do mercado de alimentação que prevê o reaquecimento do setor e que espera um público bem grande em seus estabelecimentos é pautada pela pesquisa feita pela Meta, os dados apontam que 84% dos brasileiros, fãs do futebol, pretendem acompanhar o evento, seja dentro ou fora de casa. E esse público deve ser bem atendido com boa comida e bebida, com agilidade, com simpatia, e com tecnologia de ponta para não perder o pique da equipe e dos torcedores.

Clientes satisfeitos sempre dão avaliações positivas em sites e aplicativos de avaliações de restaurantes. Para aproveitar o tempo, a equipe do restaurante pode pedir feedback diretamente aos clientes ou preencher uma breve pesquisa. Isso vai melhorar a experiência do cliente.

Além disso, as opções de pagamento por meios digitais podem ajudar o restaurante a reunir os dados dos clientes, como e-mail ou telefone, para construir um banco de dados. Os dados no sistema de comanda eletrônica podem ser usados para executar campanhas de marketing digital para construir uma base de clientes fiéis e aumentar as visitas dos clientes ao seu estabelecimento.

• [tekcta] 6 – Aumenta os lucros [/tekcta]

Operações rápidas, menos tempo de espera, alto giro de mesa, segurança de pagamento e um cliente satisfeito melhoram os lucros do restaurante ao longo do tempo. Ou seja, ter um sistema de comanda eletrônica é rentável para as operações comerciais.

A vida acelerada faz com que os clientes valorizem mais seu tempo. Eles exigem conveniência e querem serviços rápidos. Por isso, é tão importante que os gestores de restaurantes adotem um bom sistema de comanda eletrônica.

Qual o melhor sistema de comanda eletrônica?

O melhor sistema de comanda eletrônica para bar ou restaurante é aquele que é especializado em food service e está pronto para atender as necessidades do seu negócio.

Empresas especializadas em desenvolver softwares para o setor de food service, como a Teknisa, estão sempre à frente, desenvolvendo sistemas que podem automatizar tarefas repetitivas e trabalhosas nos restaurantes, reduzir custos operacionais, aumentar a produtividade e criar um melhor padrão de atendimento ao cliente.

[tekcta] Conheça mais das soluções integradas Odhen by Teknisa e tenha seu serviço de delivery integrado aos principais market place ou seu próprio aplicativo de delivery e cardápio digital. Confira o vídeo a seguir. [/tekcta]

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=gVrRKSdQDSo” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”off” video_upload_date=”30/07/2022″ video_duration=”0:03:15″ video_title=”EatTake: aplicativo de delivery e cardápio digital para restaurantes e bares de qualquer porte” video_desc=”Seu restaurante, seja de que porte for, pode aderir ao delivery EatTake, contando com com painel de pedidos, taxas de entrega dinâmicas e tudo que você precisa para um serviço de alta qualidade. Invista seu esforço na estratégia do seu negócio enquanto o EatTake agiliza sua operação! Conheça as vantagens de ter um Delivery e um Cardápio Digital do EatTake!”][/fusion_youtube]

Conheça o sistema de comanda eletrônica Odhen Waiter

O sistema de comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa é a melhor solução para o seu food service, pois ele foi desenvolvido especialmente para o setor de alimentação. O sistema permite otimizar o atendimento por meio de tablets, smartphones ou diretamente na maquininha de cartões do seu estabelecimento.

O sistema de comanda eletrônica da Teknisa é um recurso vantajoso para todas as empresas de food service, ainda mais porque ele é integrado ao sistema POS / PDV.

Cabe ressaltar que, além das grandes empresas, as microempresas e PME do setor de food service também podem utilizar essa funcionalidade para otimizar o atendimento e o fluxo de vendas com o sistema de varejo Odhen by Teknisa.

Confira quais são as empresas que podem se beneficiar do sistema de comandas eletrônicas:

• Bares e Pubs
• Buffet
• Redes e franquias
• Restaurantes
• Lanchonetes
• Food trucks
• Lojas de conveniência
• Churrascarias
• Pizzarias
• Padarias
• Quiosques e cafeterias
• Rotisserie independente
• Delivery de comida etc.

Se você ainda não sabe como escolher o melhor sistema de comanda eletrônica pode procurar por auxílio com uma empresa especializada em sistemas para o food service como a Teknisa.

Os especialistas podem ajudar com uma análise de como melhorar o desempenho da do seu estabelecimento , apontando os melhores caminhos para a implantação do melhor software para a gestão de restaurantes.

Conclusão

Implementar a automação com o sistema de comanda eletrônica em seu restaurante é uma grande vantagem em um cenário competitivo cada vez maior.
O sistema de comanda eletrônica substitui a forma antiga de comandas de papel e agilizam todo o processo do seu restaurante.

O sistema de comanda Odhen Waiter da Teknisa oferece muitos benefícios aos estabelecimentos do food service, como giros de mesa mais rápidos, lucros mais altos, desperdício reduzido e fluxo de trabalho eficiente.

Além de ter transações mais rápidas, pois, em vez de esperar em longas filas, os clientes podem concluir as transações em qualquer lugar do restaurante ou da loja.

Isso pode eliminar problemas como:

• Reclamações de clientes devido a longos tempos de espera
• Confusão no check-out levando a erros dispendiosos
• Lotação nos horários de pico e filas longas
• Erros de pedidos
• Sem mencionar que atender vários clientes ao mesmo tempo pode aumentar a rotatividade das mesas etc.

Com a inflação em alta, o preço dos alimentos tem pressionado o setor de food service.

Sabe-se que o setor de food service é um dos pilares da economia brasileira. Mas à medida que os gestores enfrentaram a pandemia da Covid-19 a alimentação fora de casa (em hotéis, restaurantes, bares, catering e cafés etc.) despencou.

Se você é gestor ou dono de algum negócio food service e resistiu aos desafios dos últimos anos, certamente está avaliando como manter o lucro no seus restaurantes mesmo em um período inflacionário, não é mesmo?

Muitos donos de restaurantes usaram a parte inicial da pandemia para reavaliar seus negócios e fazer mudanças estratégicas, como integrar o delivery, o sistema take away ou sistema take out (termos em inglês traduzidos como “para levar”), ou adotar sistemas para bares e restaurantes para otimizar os serviços, manter a escalabilidade e garantir o faturamento.

Agora, após a retomada pós pandemia, muitos gestores e donos de restaurantes estão lutando contra a inflação e tentando compensar a perda de lucratividade que tiveram durante a Covid-19. Muitos não resistiram à crise e fecharam as portas dos restaurantes, bares, lanchonetes, pizzarias e até restaurantes coletivos nas empresas.

A Pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em todo o Brasil aponta que 83% dos empresários do setor de food service têm a percepção de que alimentos e bebidas subiram mais de 10% no primeiro semestre, embora um dos principais indicadores de inflação, o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), tenha fechado em 3,77% no período (Fonte: Abrasel).

Quando passar por outro desafio é a última coisa de que precisam, os gestores se encontram em uma situação duplamente difícil. Mas, assim como fizeram durante a pandemia, os gestores de restaurantes de hoje precisarão se adaptar – novamente – para manter seus negócios funcionando.

Segundo o boletim Focus divulgado pelo Banco Central (BC), o mercado financeiro prevê que as taxas de inflação, pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), continuarão a subir em torno de 9% neste ano — o que significa que os consumidores devem continuar esperando mudanças relacionadas aos custos em seus restaurantes favoritos, e os gestores terão que criar estratégias e optar pela automação comercial e os benefícios de seus sistemas capazes de levar as decisões para outro patamar, a fim de não entrar na dança das cadeiras.

Entenda melhor quais são os impactos da inflação no seu restaurante e quais as soluções para não entrar no vermelho.

Boa leitura!

O que é inflação?

A inflação é um processo natural causado por diversas circunstâncias únicas dentro de uma economia. Como dono ou gestor de um restaurante, você toma muitas decisões e controla várias operações dentro de sua empresa, mas não pode controlar a inflação.

A inflação é um conceito econômico que descreve uma desvalorização da moeda e um aumento no preço de bens e serviços dentro de uma economia ao longo do tempo. As economias têm um ciclo natural com fluxos e refluxos, e a inflação é considerada parte desse processo.

À medida que uma economia cresce, seus membros têm mais dinheiro e, como resultado, gastam mais – fazendo a economia crescer ainda mais.

A demanda por bens e serviços aumenta quando uma economia está prosperando, e as empresas aumentarão os preços (inflação) se a demanda ultrapassar sua oferta ou produção. Isso é conhecido como inflação de demanda e pode ser um sinal de uma economia em crescimento.

O Banco Central do Brasil acredita que uma taxa de inflação saudável varia entre 1,5% e 2% ano a ano. Essa inflação constante e previsível mantêm a economia crescendo e o dinheiro circulando.

No entanto, a inflação torna-se um sinal negativo se ocorrer muito rapidamente ou a uma taxa consistente acima de 2%, que é o que temos experimentado desde o início de 2021.

A inflação de 1,06% de abril (2022) foi a maior para o mês desde abril de 1996, quando marcou 1,26%. Em 12 meses, os preços subiram, em média, 12,13% —, inflação alta em um quadro de juros altos e taxas altas de desemprego.

Inflação de custos / inflação de oferta

A inflação de oferta é um dos tipos de inflação causada por aumentos substanciais no custo de bens ou serviços importantes.

Quando alguns preços importantes da economia sobem, como o preço do dólar, isso acaba gerando um aumento nos preços dos produtos importados, inclusive a gasolina.

Por exemplo, se observarmos, a seca no Brasil também provocou o aumento do preço da energia elétrica. O preço subiu não porque houve aumento da demanda, mas por conta de produtos e serviços importantes.

Acontece que, se o diagnóstico estiver errado e o governo entende que a inflação está ocorrendo, isso faz o governo aumentar a taxa de juros e provoca de imediato a redução da atividade econômica. Isso pressiona o ritmo da taxa de juros que, consequentemente, pode piorar.

Entenda os fatores que pressionam a inflação no Brasil e no mundo e os impactos no food service

O impacto da inflação na economia não é igual em todos os setores, entretanto os negócios no setor de food service estão sentindo os impactos de uma maneira significativa.

Segundo o diretor comercial da Teknisa, Leandro de Assis, esses desafios estão afetando muitos negócios.

E conforme ele, “uma coisa é certa: os donos de restaurantes precisam se esforçar ao máximo para priorizar a retenção de funcionários, criar estratégias para melhorar o fluxo do atendimento e buscar novas tecnologias que ajudem a reduzir custos e gerenciar o fluxo de caixa com mais eficiência”.

Para quem trabalha no setor de bares e restaurantes, a inflação significa tentar equilibrar o aumento dos custos indiretos com o aumento dos preços do cardápio.

Com a inflação em alta, os gestores precisam aumentar seus preços para poder atender aos custos crescentes dos ingredientes, e ainda têm que lidar com os custos trabalhistas crescentes.

Além disso, os problemas na cadeia de suprimentos e a escassez de mão de obra estão tornando cada vez mais difícil para os restaurantes manterem suas margens de lucro.

Para cobrir os custos inflacionários dos alimentos, os gestores de restaurantes podem ser forçados a aumentar os preços ou ter que retirar totalmente as opções mais caras do cardápio.

Se os gestores de bares e restaurantes optarem por não repassar os custos adicionais aos consumidores – com os preços dos alimentos ainda subindo vertiginosamente – eles provavelmente colocarão em risco sua própria lucratividade.

Se formos avaliar alguns dos fatores que têm pressionado a inflação no Brasil, podemos considerar que:

• A guerra da Rússia contra a Ucrânia ajudou a elevar os preços dos cereais, com o fechamento de portos afetando as exportações de trigo e milho da Ucrânia. (Fonte: site G1 notícias).
• Segundo a ONU, os preços mundiais do trigo subiram 19,7% em março, enquanto os preços do milho registraram um aumento mensal de 19,1%, atingindo um recorde, juntamente com os da cevada e do sorgo. (Fonte: Site da ONU).
• Conforme a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), esses problemas provavelmente persistirão, levando a preços mais altos, estoques mais baixos e incerteza no mercado de trigo no futuro. (Fonte: site FAO no Brasil).

“As cotações de preços mais altas são uma das maiores preocupações de todos nós, gestores do mercado food service no Brasil, e também em países com baixa renda. Os aumentos de preços de alimentos são os mais visíveis nos países onde parte da renda é gasta em alimentos”, relata Assis e reforça que, “na verdade, os preços dos alimentos estão subindo – e com bastante força – desde meados de 2020.”

Cabe ressaltar que entre maio de 2020 e fevereiro de 2022, o Índice de Preços de Alimentos da FAO subiu 55,2%, liderado por um aumento de 159,4% nos preços dos óleos comestíveis, seguido por um forte crescimento nos preços do açúcar, laticínios e cereais.

E vários fatores podem explicar a oscilação dos preços dos alimentos:

• A recuperação econômica elevou os preços: na pandemia os preços dos alimentos caíram, já que a atividade econômica diminuiu após os bloqueios e outras medidas de distanciamento social em todo o mundo;
• À medida que o crescimento econômico global começou a se recuperar, os preços das commodities, incluindo os de alimentos, começaram a receber um impulso. E não podemos deixar de ressaltar os impactos sociais, já que o aumento dos preços de alimentos contribuiu para o aumento da fome global;
• Custos de frete mais altos e o aumento dos preços dos combustíveis;
• Os preços dos fertilizantes e do gás tiveram aumento;
• As restrições à exportação aumentaram durante a pandemia.

[tekcta] Assista ao vídeo e confira as dicas que podem salvar seu restaurante das oscilações financeiras, e ainda, melhorar a performance do seu estabelecimento. [/tekcta]

[tekvideo loading=”lazy” link=”https://www.youtube.com/embed/aOKast9tRC4″]

Inflação dos alimentos: o desafio dos gestores

Uma das principais questões políticas que prendem a atenção dos eleitores brasileiros no momento é o rápido aumento da inflação no país.

E essa questão vai se desenrolar durante as eleições 2022 tendo em vista o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), indicador que mede a inflação do país.

Segundo o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea), a variação do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) passou de 6,5% para 6,6%, enquanto a previsão para o Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) manteve-se em 6,3%. (Fonte: Pesquisa IPEA em 29/6/2022)

Conforme Assis, os candidatos à presidência terão que analisar a situação do país e apresentar projetos para conter os impactos na inflação.

“Afinal, a inflação está nos atingindo na bomba de gasolina, no corredor do supermercado, na saúde e, também, na conta do restaurante”, relata Assis.

E os donos de restaurantes entendem as restrições que seus clientes estão sentindo. Afinal, eles também são clientes. Os aumentos de preços dos alimentos estão “fazendo as pessoas escolherem o que vão comer”.

“Soma-se a isso os impactos internacionais, que também vivem um momento de avanço da inflação, decorrentes de problemas nas cadeias de suprimentos, escassez na indústria, na mão de obra, e até mesmo a crise hídrica. Tudo isso impacta diretamente o Brasil e, é claro, o setor de food service”, aponta Assis.

Nessa batalha contra a inflação, as perspectivas para o crescimento econômico são de que o PIB (Produto Interno Bruto) gire em torno de 1%.

No boletim Focus (levantamento semanal de expectativas do mercado colhidas pelo Banco Central) divulgado no dia 11/7, a projeção de PIB para 2022 está em 1,59%.

Segundo a previsão da OCDE (Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico) a expectativa de crescimento do Brasil neste ano é de 0,6%; isso representa um quinto da projeção de crescimento mundial (3%).

Para 2023, a OCDE prevê um crescimento de 1,2% para o Brasil, pouco menos da metade da projeção para o avanço no mundo (2,8%). (Fonte: BBC)

Certamente, o governo que virá precisará entrar nessa batalha com muita inteligência econômica para não comprometer ainda mais a vida dos brasileiros!

Está realmente mais caro comer fora de casa?

Sim, a alta da inflação, em especial dos preços dos alimentos, tem elevado o custo dos restaurantes.

Segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), do fim de 2019 (antes da pandemia) até junho de 2022, a alimentação fora do domicílio ficou em média 16,5% mais cara.

E como consequência, os consumidores estão tendo que escolher onde e como gastar. Em maio, comer fora de casa ficou 0,61% mais caro e, em junho, 1,26%. (Fonte: site Economia Uol)

E os gestores de restaurantes estão sentindo a pressão para repassar os custos. A pesquisa da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) realizada com donos de bares e restaurantes de todo o país mostra que há dificuldades para reajustar preços dos pratos.

Segundo a pesquisa da Abrasel, realizada com 1.689 empresários do setor, a respeito do repasse do aumento de custos:

• 45% dizem ter reajustado abaixo da inflação;
• 29% não fizeram reajustes;
• 23% aumentaram conforme a inflação;
• 3% subiram acima da inflação.

A respeito da lucratividade:

• 35% dizem que tiveram lucro em maio;
• 29% tiveram prejuízo;
• 36% ficaram em equilíbrio.

Mas há muitos desafios, principalmente para pequenos e médios restaurantes, pois nem todos os estabelecimentos estão conseguindo ajustar os preços e garantir uma margem de lucro desejável.

Ao fazer algum reajuste nos valores dos cardápios, os bares, pizzarias e restaurantes acabam perdendo a clientela ou sofrendo com a redução do poder de compra dos consumidores.

Então, o que fazer? Com a inflação em alta, reduzir a margem de lucro para não perder clientes nos restaurantes é uma boa saída?

Agora é o momento perfeito para mergulhar fundo em seu restaurante e avaliar como reduzir desperdícios, como usar as oportunidades para gerar mudanças estratégicas a fim de trazer melhorias significativas para seu negócio.

Considere responder algumas das seguintes perguntas:

• Você pode modificar seus itens do menu para melhorar a lucratividade?
• Talvez você tenha um item muito popular que possa combinar com um item menos popular, mas com margem mais alta, para criar um combo pelo qual você cobra mais.
• Você pode encontrar os melhores fornecedores?
• Tente procurar outros parceiros que possam ter preços mais competitivos. Pode pelo menos lhe dar uma oportunidade de renegociar com seus fornecedores atuais.
• Você pode cortar os gastos? Há desperdício em seu restaurante?
• Talvez haja produtos perecíveis que você costuma jogar fora ou itens caros do menu que não são tão populares. Procure as despesas que você pode eliminar.
• Você deve aumentar seus preços dos cardápios?

Um estudo recente da CNBC descobriu que 47% dos empresários entrevistados aumentaram seus preços por causa da inflação. Aumentar os preços do cardápio pode compensar os impactos da inflação, mas isso deve ser feito de forma estratégica. (Fonte: site CNBC)

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Inflação e retomada de movimento nos bares e restaurantes: e agora?

Como não podemos evitar o aumento dos preços dos alimentos e os gargalos da cadeia de suprimentos, podemos procurar novas abordagens que possam ajudar a gerenciar o impacto da inflação nos bares e restaurantes.

Embora os gestores não possam impedir que a inflação afete seu restaurante, é possível mitigar seu efeito negativo, principalmente após as eleições 2022.

Muitos restaurantes estão fazendo isso aumentando os preços de alguns pratos do cardápio, cortando custos, retirando itens do cardápio e reduzindo as equipes.

“Saber como implementar as ferramentas e os processos certos, desde a tecnologia até o combate ao desperdício de alimentos, pode ajudar os restaurantes a reduzir seus custos operacionais. E é por isso mesmo que indicamos o melhor sistema para bares e restaurantes”, enfatiza Assis.

Apesar de não poderem lidar diretamente com o aumento dos preços dos alimentos, os gestores podem se tornar mais experientes sobre como reduzir os custos dos alimentos no gerenciamento do restaurante, lidar com o desperdício de alimentos e gerenciar sua equipe.

Aqui estão algumas maneiras de amenizar o impacto da inflação em seu restaurante:

• Mude o cardápio do restaurante:
  Se os donos de bares ou restaurantes estiverem realmente procurando uma maneira criativa de se adaptar, mudar periodicamente o cardápio pode ajudar.

Segundo a Embrapa Gado de Leite, o custo da produção de leite aumentou 62% entre 2020 e 2022, encarecendo também os derivados. (Fonte: site da Embrapa)

Substituir os itens mais caros por mais em conta ou por alimentos de origem vegetal, por exemplo, pode ser uma boa estratégia de economia e ainda atrair um público que não usa derivados do leite, por exemplo.

As pessoas estão mudando seus hábitos alimentares e de compras. Alguns consumidores estão mais atentos às opções baseadas em vegetais como alternativas à carne ou laticínios e aceitam pagar mais caro por isso. Essa é uma maneira fácil de introduzir itens novos ou sazonais, o que pode ajudar a justificar os preços ajustados.

• Qualifique os fornecedores de matérias-primas:

Considere a produção como outra maneira de gerenciar os custos crescentes de fornecimento. Tente conhecer os diferentes fornecedores e suas respectivas taxas antes de decidir sobre uma determinada marca ou equipamentos.

Pesquise sobre os ingredientes e equipamentos que eles oferecem. Isso lhe dará uma ideia melhor do mercado e dos fornecedores e o ajudará a tomar uma decisão informada.

Alguns gestores de restaurantes têm trabalhado com produtores locais, uma vez que parte do aumento dos preços dos alimentos tem a ver com o frete, que aumentou com os altos valores do petróleo.

Obter uma visão mais profunda dos produtos e fornecedores garante a eficiência, reduz o desperdício e os custos.

• Aprenda a prever as compras com precisão

A previsão permite que você compre alimentos, bebidas e suprimentos na quantidade certa. Ao ter o histórico de vendas, você pode usar essas informações para prever o que precisará comprar para o próximo período de vendas.

E quando falamos de previsão de consumo, dois pontos críticos entram em discussão: o desperdício e o estoque.

Sabe-se que, por meio da redução efetiva do desperdício de alimentos, os restaurantes podem aumentar sua lucratividade, reduzindo drasticamente o impacto ambiental de suas operações.

Sendo assim, a chave para reduzir o desperdício de alimentos está na previsão de vendas precisa. A previsão serve como guia para os restaurantes estimarem as principais métricas, como vendas futuras, tráfego de clientes ou mix de pedidos de itens do menu com base em dados de vendas, tendências econômicas ou análises de mercado.

Ao prever as vendas do restaurante, você pode agilizar as operações e otimizar os custos, tanto no estoque quanto na mão de obra.

Uma previsão precisa de vendas pode ajudá-lo a atender à demanda de estoque do tráfego de clientes; a identificar erros em seu inventário, como erros de recebimento, porcionamento incorreto ou roubo de funcionários.

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A previsão também pode otimizar a experiência do hóspede enquanto garante custos de mão de obra otimizados.

Com horários informados por previsão, você pode garantir níveis adequados de pessoal e uma combinação de mão de obra com as habilidades certas, oferecendo uma boa experiência ao cliente com o menor custo.

A precisão total não é viável, porque você não pode prever o futuro, o clima ou o que o restaurante vizinho pode fazer. Mas a previsão de vendas pode ajudar a manter o crescimento do seu negócio no caminho certo, documentando como você se saiu no mesmo período de tempo anterior.

Para que tudo isso aconteça de forma estratégica, é importante ter um bom sistema de gestão de estoque que otimiza o processo de BackOffice desde a etapa de contato com fornecedores, facilitando a comparação de preços.

Todo esse processo pode, também, ser alimentado de forma integrada com o módulo fiscal, a partir da entrada de NFs.

Use a ficha técnica de alimentos

Sabe-se que a partir da sistematização de processos, a cozinha pode ter um funcionamento mais eficiente e produtivo.

Por isso, ter uma ficha técnica de alimentos auxilia a manter a qualidade e o padrão da produção, garantindo bons resultados como a qualidade das refeições, agilidade no atendimento e a satisfação do cliente.

Ter uma ficha técnica de restaurante é uma excelente forma de gerenciar os ingredientes e de planejar o cardápio.

A ficha técnica de preparação de alimentos é um instrumento fundamental para a rotina e gestão dos restaurantes.

Na prática, os restaurantes que atuam com a ficha técnica de preparação de alimentos podem:

• Facilitar os processos na cozinha;
• Diminuir o tempo de produção das refeições;
• Melhorar a qualidade dos pratos;
• Fazer melhor previsão de consumo, etc.

Tudo isso pode significar também redução de custo e aumento da margem de lucro.

Evite o desperdício de alimentos com o controle de estoque

O desperdício de alimentos costuma ser o principal custo em restaurantes e bares. Ter um estoque em excesso pode fazer você se sentir preparado, mas leva à deterioração dos alimentos com mais frequência (por falta de controle, extravios ou roubos).

Em vez disso, otimize seu inventário. Fazer uma boa gestão do estoque auxilia os restaurantes a manter a quantidade certa de alimentos e ingredientes à mão, garantindo que tenham estoque suficiente para atender a todos os clientes, mas também evitar desperdícios e perdas.

Os restaurantes têm maior probabilidade de obter sucesso a longo prazo se praticarem uma gestão de estoque eficaz.

Benefícios de se fazer uma boa gestão de estoque no seu restaurante:

• Diminuir o desperdício e a perda de alimentos;
• Trabalhar com fornecedores;
• Reduzir o custo geral dos pratos;
• Aumentar os lucros e manter os clientes satisfeitos.
• Fazer um inventário diariamente reduz as chances de perder insumos e desperdiçar alimentos.

Delivery como forma de impulsionar vendas

Com o fechamento de bares, restaurantes na pandemia, bem como atividades turísticas limitadas, tivemos um impacto negativo no crescimento do setor de foodservice no Brasil.

No entanto, as operações de delivery de comida cresceram significativamente na tentativa de muitos negócios compensarem as perdas.

Em média, o serviço de entrega corresponde a 15% a 30% do faturamento. Isso significa que se você deseja ampliar as vendas e conquistar novos clientes, o delivery pode ser o canal de vendas certo para seu negócio.

Saber como implementar o delivery no restaurante é fundamental para impulsionar as vendas e aumentar a margem de lucro.

Mas, para isso, é importante garantir que sua marca esteja em vários locais diferentes, seja ter seu próprio aplicativo de delivery personalizável e um cardápio digital com pedidos on line, que pode ser compartilhado para seus clientes pelas redes sociais ou WhatsApp, seja em marketplaces, a fim de oferecer um serviço de alta qualidade.

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Acompanhe as vendas e todo o BackOffice de seu restaurante com um sistema de gestão específico para o food service

Muitos restaurantes se afundam na confusão das planilhas, dados e relatórios que demoram dias para serem analisados. E tudo isso impossibilita ao gestor de acompanhar as vendas de forma estratégica.

[tekcta] Acompanhe suas vendas com um sistema POS integrado ao controle de estoque. Garanta que não haja discrepâncias na sua gestão. [/tekcta]

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Por isso, ter um sistema para restaurante significa dedicar o tempo e a energia necessários para realmente acompanhar toda a gestão do seu estabelecimento.

Um software para bares e restaurantes pode simplificar o processo integrando gerenciamento de estoque, da cozinha, das vendas, além dos custos, folha de pagamento e outras despesas operacionais.

Isso também vai liberar o tempo do gestor para que possa se concentrar em tornar o restaurante ainda mais lucrativo.

Lide com o duplo golpe de escassez de mão de obra e desafios da cadeia de suprimentos.

Além das mudanças acima, os restaurantes podem ser criativos de outras maneiras para reduzir custos.

Confira os conselhos para conter custos no restaurante e permanecer lucrativo.

Os especialistas em food service da Teknisa reforçam que vale considerar opções como:

• Implantar serviços de delivery na região que atuam para atrair e reter novos clientes;
• Utilizar cardápio digital e QR Code no estabelecimento para reduzir custos de cardápio e agilizar os pedidos;
• Usar mídias sociais e outras formas digitais potencialmente de baixo custo para atrair clientes;
• Implantar um sistema com tablet para agilizar os pedidos online nos estabelecimentos, e isso também reduz a mão de obra.
• Adicionar mais opções digitais quando se trata de retirada, entrega de alimentos por delivery;
• Implantar um site e aplicativo próprio para otimizar a gestão de pedidos e fornecer uma oportunidade de envolvimento dos clientes com a marca, além de se manter nos marketplaces, etc.;
• Maximizar a eficiência da cozinha com um sistema de KDS (Kitchen Display System). Com um KDS é possível integrar a cozinha diretamente ao ponto de venda, capturando as informações do pedido em tempo real e exibindo-as digitalmente para a equipe da cozinha executar.

“Tudo isso elimina gastos desnecessários e são ótimas maneiras de gerenciar custos de forma proativa”, conclui Assis.

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Conclusão

Os restaurantes sobreviveram a algumas das circunstâncias econômicas bem desafiadoras dessa última década.

Se pudermos contar com bons líderes eleitos para lidar com a inflação, o setor de food service continuará sendo um dos pilares da economia no Brasil sem ter tanta dificuldade.

Mas existe, também, outra responsabilidade da parte dos gestores de restaurantes: gerir com sabedoria e, como dito, implementar estratégias de redução de custos e redução de desperdícios.

Afinal, com a inflação em alta, agora, mais do que nunca, os restaurantes precisam estar atentos aos gastos.

Felizmente, existem maneiras de reduzir as despesas em um restaurante. Use estratégias em seu restaurante para começar a cortar custos e manter mais dinheiro em seu negócio e garantir que a pressão inflacionária não seja o impeditivo do seu crescimento.

Você tem os ingredientes para o sucesso do seu bar e restaurante! E além disso, existem soluções tecnológicas especializadas para o food service que podem auxiliar a manter seu fluxo de caixa consistente e prepará-lo para os desafios inflacionários que poderão vir.

Conte com a Teknisa, para isso!

Entre em contato com um de nossos consultores para conhecer soluções para seus restaurantes!

Caso queira faça seu Autoagendamento Expresso. Basta preencher o formulário abaixo.

Aproveite para tirar as suas dúvidas.

Até a próxima!