Autor: Marketing Teknisa

  • Por que o MRP é importante para uma gestão inteligente e uma produção estratégica?

    Por que o MRP é importante para uma gestão inteligente e uma produção estratégica?

    Você sabia que aproximadamente  60% das empresas no Brasil fecham as portas devido à falta de definição do planejamento de negócios?

    Gerir uma empresa é um grande desafio. E, quando falamos de produção, sobretudo em grande escala, uma atenção especial é exigida dos gestores, que devem estar sempre atentos ao controle de materiais e planejamento de produção.

    E é nesse contexto que a ferramenta MRP (Material Requirement Planning) surge. Principalmente para facilitar a gestão dos colaboradores que trabalham com a administração de matérias-primas e produção, tornando a interação entre os setores mais estratégica.

    Em uma indústria, por exemplo, essa solução auxilia gestores na tomada rápida de decisões, evitando o comprometimento da produção, que pode ocasionar transtornos e até prejuízos em larga escala.

    Mas, como o MRP funciona quando inserido corretamente em uma empresa? Acompanhe o nosso post e descubra! 🙂

    Como otimizar a produção em minha empresa ou indústria?

    Primeiramente, é importante ter em mente duas perguntas: quanto devo produzir? Para quando? Guarde essas questões até o fim da nossa conversa.

    Agora vamos imaginar uma situação que pode acontecer em alguma empresa, grosso modo. Um produto X é demandado. Para a execução da ordem, a equipe de produção aciona o time responsável pela aquisição de matérias-primas. Feita a solicitação, o que foi pedido é repassado aos colaboradores que irão produzir, de fato, a mercadoria.

    No entanto, vamos pensar em um agravante: e se houvesse matéria-prima somente para a produção de apenas 20 produtos, dos 50 que foram solicitados? Ou pior, nenhum material para a equipe executar o pedido em tempo hábil? A produção atrasaria, e os produtos não seriam entregue no prazo estimado, o que causaria um grande transtorno aos colaboradores envolvidos.

    Outro cenário desfavorável: e se a empresa não faz uso de nenhum software ou tecnologia que a auxilie no controle da produção e estoque de matérias-primas? Ou então opte por administrar os dados por meio de uma planilha, o que torna o processo manual e inexato?

    A boa notícia é que existem opções para lidar com todas as problemáticas citadas acima. E o investimento possibilita que os gestores colham bons resultados em curto e em longo prazo. A resposta para isso já está no título desse texto: a ferramenta MRP. 🙂

    MRP: várias funcionalidades, inúmeros benefícios

    A tecnologia MRP funciona como uma engrenagem às empresas e indústrias, atuando diretamente no planejamento e produção de materiais. Por meio de funcionalidades abaixo, também é possível controlar os equipamentos, mão de obra, fornecedores e até distribuidores.

    A solução inteligente permite que os gestores analisem a quantidade de matéria-prima (o que tenho para produzir) e estrutura um planejamento de produção a partir dos números. Ideal para um acompanhamento mais estratégico, que contempla desde o momento do pedido até o processo de execução da demanda.

    Todas essas funções são performadas pelo que chamamos de MRP I, que estipula o planejamento focado na quantidade de matérias-primas que a empresa ou indústria possui. É uma ferramenta que proporciona um direcionamento mais eficaz, não apenas aos gestores, mas também aos colaboradores envolvidos nos processos.

    O MRP II, por sua vez, é ainda mais abrangente. Além de realizar um planejamento a partir da quantidade de matérias-primas presentes no estoque, a ferramenta também permite aos gestores analisarem se há equipamento e mão de obra para a produção.

    Todas essas funcionalidades também estão direcionadas ao conceito de rastreabilidade, já discutida anteriormente em outro post.

    Dito isso, não é estratégico contar com um software que permite um controle mais assertivo do módulo de produção, através de uma única tela?

    Saber onde encontrar essa solução é essencial!

    Você se lembra das perguntas feitas no começo do texto? Quanto devo produzir e para quando?

    As respostas inteligentes serão dadas por meio da própria ferramenta MRP. Por exemplo, se você necessita produzir uma quantidade Y para um dia específico, a solução analisará as opções e viabilidade do processo, permitindo um planejamento com mais exatidão.

    Dessa forma, os gestores não correm o risco de perder ou atrasar sua produção, evitando prejuízos financeiros, inclusive. Já os colaboradores ganham em praticidade e aumento de performance.

    Você sabia que o Sistema de Gestão Empresarial, da Teknisa, trabalha com os dois tipos de MRP? Além disso, o software é parametrizável, interliga-se com todas as áreas da sua empresa e está 100% na nuvem, ou seja, pode ser acessado de qualquer lugar.

    Ficou interessado(a), então não deixe de bater um papo com um de nossos consultores para saber mais sobre as soluções inteligentes da Teknisa.

    Curtiu o texto? Não deixe de comentar e compartilhar em suas redes sociais! 🙂

  • Sistema de gestión de personas: cinco aspectos fundamentales

    Sistema de gestión de personas: cinco aspectos fundamentales

    ¿Ya se ha detenido para evaluar su sistema de Gestión de Personas? más que administrar su planilla de pago, es importante garantizar que la interacción entre los demás sectores comprometidos sea eficaz y proporcione un buen desempeño tanto para el funcionamiento de la empresa como para la objetividad en la toma de decisiones.
    El gerente de producto de Teknisa, Marcelo Silva, es especialista en esta área y enumeró los cinco aspectos fundamentales que son imprescindibles en el sistema destinado al departamento de personal y al sector de recursos humanos.
    [tekvideo link=”https://www.youtube.com/embed/6vEvhE4HM_k”]

    La gestión integral de personas es fundamental por tres motivos:

    1- Referente al e-Social

    – El primer y más importante aspecto se refiere a la necesidad de ser un sistema destinado a la Gestión de Personas y, no sólo a la Planilla de Pago. O sea, además de contemplar procesos relacionados a la planilla, es importante que el sistema contemple otros módulos específicos que favorezcan a RRHH/DP de las organizaciones la gestión de otros procesos correlacionados como por ejemplo: medicina del trabajo, seguridad del trabajo, gestión de beneficios, contratación y selección, control de frecuencia, gestión de capacitaciones.

    Este es un proyecto del Gobierno Federal, que comprende la Receita Federal (Agencia Tributaria), el Ministerio del Trabajo, el INSS (Instituto Nacional de Seguridad Social) y la Caixa Econômica Federal. Su principal objetivo es la consolidación de las obligaciones accesorias del área laboral en una única entrega.

    – El primer motivo es referente al e-Social, que entrará en vigor a partir de enero de 2018 para empresas con facturación superior a R$ 78 millones y en junio de 2018 para las demás empresas. A partir de estas fechas, éste no sólo contemplará informaciones relacionadas a la planilla de pago, como también informaciones relacionadas a la medicina del trabajo (como ASO –  separaciones) y seguridad del trabajo (envío inmediato del Comunicado de Accidente de Trabajo).

    – El segundo motivo es que, módulos complementares como un módulo específico para la Gestión de Beneficios, mejoran la gestión de la organización y permiten una economía significativa para la empresa.

    – El tercer objetivo, a pesar de más subjetivo, es también fundamental; el éxito de las organizaciones está relacionado al bienestar de las personas que la integran y la productividad de las mismas y, en este contexto, desarrollar las habilidades y conocimiento son iniciativas de gran valor para empresas que buscan mantener a sus profesionales motivados, reducir el retrabajo y mejorar la eficiencia de procesos.

    2- Agilidad de los procesos

    El segundo aspecto fundamental para la evaluación de un sistema de DP/RRHH es la agilidad en sus procesos. Automatización de ingresos de la planilla de pago, adecuación a la diversidad de situaciones en mi empresa y alto índice de customización pueden minimizar el trabajo operativo del equipo de DP/RRHH y, además de eso, elevar el trabajo de este departamento a un nivel cada vez más gerencial.

    3- Circulación transparente

    En tercer lugar está el tema de que el sistema debe propiciar la circulación transparente de las informaciones entre las diversas áreas de mi empresa. O sea, el sistema destinado a la gestión de personas debe proporcionar, en tiempo real, informaciones a los demás departamentos de la organización – financiero, contable, planificación y compras – sin la necesidad de ningún retrabajo de las demás áreas de la empresa. O sea, se recomienda que el ERP utilizado sea de un mismo proveedor de software o, por lo menos, que permita una integración transparente entre los diversos módulos.

    4- Movilidad

    El cuarto aspecto fundamental para la evaluación de un sistema es la movilidad. El dinamismo de la actualidad requiere que el sistema proporcione accesibilidad fácil y segura a las informaciones pertinentes en cualquier lugar, a cualquier hora y por diversas plataformas (notebooks, PCs, tablets, smartphones) con el objetivo de agilizar las tomas de decisión dentro de la organización.

    5- Previsiones

    Por último, actualmente, como el escenario mundial está en constante cambio, es notoria la necesidad de la información anticipada para que la organización esté preparada para la diversidad de posibilidades. En este contexto, es fundamental que el sistema proporcione, con facilidad, la realización de previsiones anticipadas diversas con las posibles variables distintas en tiempo hábil para que los responsables puedan analizar cada situación y, consecuentemente, tomar la mejor decisión.

    Es importante que la disposición de estos escenarios diversos no cause impacto en las actividades del día a día del departamento de DP/RRHH y, para eso, es fundamental que la extracción de las mismas sea hecha de forma fácil, con excelente desempeño y sin impactar en el escenario real de la respectiva competencia.

  • 5 aspectos fundamentais de um Sistema para Gestão de Pessoas

    5 aspectos fundamentais de um Sistema para Gestão de Pessoas

    Você já parou para avaliar o seu sistema para Gestão de Pessoas? Mais que gerenciar sua folha de pagamento, também é importante garantir que a interação entre os demais setores envolvidos seja eficaz e proporcione uma boa performance; tanto para o funcionamento da empresa quanto para a assertividade na tomada de decisões.

    O gerente de produto da Teknisa, Marcelo Silva, é especialista nessa área e listou 5 aspectos fundamentais que são imprescindíveis no sistema destinado ao departamento pessoal e ao setor de recursos humanos. Confira!

    [tekvideo link=”https://www.youtube.com/embed/6vEvhE4HM_k”]

    Aspectos para se ter uma gestão integral de pessoas

    1. eSocial

    Antes de falarmos sobre gestão integral de pessoas é preciso abordar o assunto eSocial. Trata-se de um projeto do Governo Federal, que envolve a Receita Federal, o Ministério do Trabalho, o INSS e a Caixa Econômica Federal. Seu principal objetivo é a consolidação das obrigações acessórias da área trabalhista em uma única entrega.

    Sabendo que o eSocial é uma obrigação acessória, a partir de agora podemos dialogar sobre a gestão integral de pessoas. Ela envolve muitos fatores, por isso, é relevante destacar um que é imprescindível e que se refere à necessidade de se ter um sistema destinado à Gestão de Pessoas e não somente à Gestão de Folha de Pagamento.

    Ou seja, além de contemplar processos relacionados à folha de pagamento, é importante que o seu sistema envolva outros módulos específicos que propiciem ao RH/DP a gestão de outros processos correlacionados. Por exemplo: medicina do trabalho, segurança do trabalho, gestão de benefícios, recrutamento e seleção, controle de frequência, gestão de treinamentos, principalmente por causa do eSocial, que entrou em vigor desde janeiro de 2018 para empresas com faturamento superior à R$ 78 milhões; e em junho de 2018 para as demais empresas.

    Com isso, agora também é obrigatório incorporar informações relacionadas à medicina do trabalho (como o ASO – afastamentos) e segurança do trabalho (envio imediato do Comunicado de Acidente de Trabalho), além das informações relacionadas à folha de pagamento.

    Pense nisso: se o seu sistema permite somente a gestão de folha de pagamento será trabalhoso cumprir com esta nova regra do eSocial.

    Outro fator a se avaliar é se seu software conta com módulos complementares; como o gestão de benefícios para melhorar os controles e viabilizar uma economia significativa para a sua empresa. Por exemplo: oferecer os benefícios como vale-transporte e vale-refeição em volumes exatos para cada funcionário.

    O terceiro fator, apesar de mais subjetivo, é também fundamental; o sucesso das organizações está relacionado ao bem-estar das pessoas que as integram e a produtividade das mesmas. Neste contexto, desenvolver as habilidades e conhecimento são iniciativas de grande valor para empresas que buscam manter seus profissionais motivados, reduzir o retrabalho e melhorar a eficiência de processos.

    2. Agilidade dos processos

    O segundo aspecto fundamental para a avaliação de um sistema de DP/RH é a agilidade em seus processos. Automatização de lançamentos da folha de pagamento, adequação à diversidade de situações na empresa e alto índice de customização podem minimizar o trabalho operacional da equipe de DP/RH. E, além disso, também eleva o trabalho deste departamento a um nível cada vez mais gerencial.

    3. Tráfego transparente

    Em terceiro lugar está a questão que o sistema deve propiciar o tráfego transparente das informações entre as diversas áreas da empresa. Ou seja, o sistema destinado à gestão de pessoas deve fornecer, em tempo real, informações aos demais departamentos da organização – financeiro, contábil, planejamento e compras – sem a necessidade de retrabalho das demais áreas da empresa. Com isso, recomenda-se que o ERP utilizado seja de um mesmo fornecedor de software ou, pelo menos, que permita uma integração transparente entre os diversos módulos.

    4. Mobilidade

    O quarto aspecto fundamental para a avaliação de um sistema é a mobilidade. O dinamismo da atualidade requer que o sistema viabilize acessibilidade fácil e segura às informações pertinentes em qualquer lugar, a qualquer hora e por meio de diversas plataformas (notebooks, PCs, tablets, smartphones); visando agilizar as tomadas de decisão dentro da organização.

    5. Previsibilidade

    Por fim, atualmente, como o cenário mundial está em constante mudança, é notória a necessidade da informação antecipada para que a organização esteja preparada para a diversidade de possibilidades.

    Neste contexto, é fundamental que o sistema viabilize, com facilidade, a realização de previsões antecipadas e com as possíveis variáveis distintas em tempo hábil. Dessa forma, os responsáveis são capazes de analisar cada situação e, consequentemente, tomar a melhor decisão.

    É importante que a disponibilização destes cenários diversos não cause impacto nas atividades do dia a dia do departamento de DP/RH. E, para isso, é fundamental que a extração das mesmas seja feita de forma fácil, com excelente performance e sem impactar no cenário real da respectiva competência.

    Gestão de Capital Humano Pebbian: conheça algumas funcionalidades

    A Teknisa é destaque no mercado latino-americano. Presente em 6 países, além do Brasil, a organização produz soluções para gestão empresarial, que atuam nos níveis estratégicos, táticos e operacionais.

    Conversamos anteriormente sobre os 5 aspectos que são fundamentais no sistema destinado ao departamento pessoal e setor de recursos humanos.

    A partir disso, destacamos abaixo algumas funcionalidades que o nosso Sistema de Gestão de Capital Humano oferece e quais soluções ele pode agregar ao seu negócio. Veja só:

    • Gestão de talentos com o objetivo de reter os melhores profissionais para a sua empresa;
    • Movimentação estratégica dos colaboradores da sua organização, fazendo as sucessões de cargos nos momentos certos, considerando a avaliação de desempenho e seus históricos;
    • Identificação dos gaps de talento, desenvolvendo-os, de forma interna, e os enquadrando nos perfis salariais de acordo com os registros econômicos individuais ou coletivos;
    • Alinhamento dos planos da organização às funções que sua equipe desempenha, estabelecendo metas e considerando a estrutura organizacional.

    Ficou interessado em saber mais sobre nossas soluções? Não deixe de entrar em contato com um de nossos consultores.

  • PDV móvel: 6 motivos para você implantar no seu restaurante

    PDV móvel: 6 motivos para você implantar no seu restaurante

    O PDV móvel e os meios de pagamentos digitais são uma realidade no Brasil atualmente. Apesar disso, analistas da 451 Research esperam que o número de 14 milhões de unidades existentes no mundo cresça para 54 milhões em 2019. Outras empresas de análise ainda são mais otimistas; como mostra este relatório da Report Buyer.

    Embora o crescimento dos PDVs tem sido maior em lojas de varejo do que em restaurantes, esse serviço cresce cada dia mais no setor de alimentação. E com razão: a aceitação de pagamentos com cartão utilizando o celular como terminal (MPOS) é um bom investimento.

    Os clientes já têm preferência por pagamentos móveis e, por outro lado, o PDV móvel melhora significativamente o fluxo de trabalho no restaurante e a satisfação dos clientes. Segundo a pesquisa da Report Buyer, restaurantes que possuem pagamentos móveis têm, em média, 10% mais vendas; simplesmente por fornecer aos clientes um melhor serviço.

    Mas, o que de fato a implantação de um PDV móvel trará para o seu negócio? Quais os reais benefícios? Continue nos acompanhando para descobrir. 🙂

    1- Melhorar o nível de serviço

    Trazendo como exemplo um restaurante tradicional, esta cena vai lhe parecer familiar: um garçom se aproxima e você realiza o pedido. Logo, ele sai com a comanda nas mãos e em seguida caminha até o balcão deixando-a com os funcionários do caixa. E assim sucessivamente, até chegar para a equipe da cozinha.

    Talvez, durante esse trajeto, o garçom será interrompido por outro cliente solicitando informações ou querendo fazer um pedido. O tempo vai passando e o primeiro da fila de pedidos vai se tornando o último. É um grande transtorno!

    Mas, afinal, o que fazer para garantir a prioridade de levar o pedido imediatamente até a cozinha e atender às necessidades dos outros clientes? Para responder a essa pergunta, vamos imaginar a mesma cena; só que desta vez, o garçom está segurando um PDV móvel.

    Ao finalizar o pedido, a comanda é gerada de modo automático e, imediatamente, enviada para a cozinha. Isso permite que o garçom se concentre em atender às necessidades dos outros clientes sem interrupções.

    Em resumo, o PDV móvel reduz a necessidade de executar solicitações entre as mesas, balcão e cozinha. Dessa forma, o garçom tem mais tempo para prestar outros serviços aos clientes durante o momento da refeição deles, tornando a experiência mais pessoal, além de oferecer um melhor atendimento.

    2- Diminua o tempo de translado entre mesa, balcão e cozinha

    O PDV móvel torna as operações dos restaurantes ainda mais eficientes. Os pedidos são recolhidos e enviados para a cozinha mais rapidamente e os pagamentos são processados diretamente nas mesas. Dessa maneira, você e seu cliente saem ganhando: o restaurante se beneficia com uma mesa liberada de forma mais rápida; deixando espaço para mais clientes. E, ao mesmo tempo, os clientes desfrutam de um melhor atendimento.

    3- Reduza os erros

    É muito comum encontrarmos garçons que tentam memorizar uma ordem de pedido para toda a mesa, considerando todos os pratos e bebidas. Quem nunca vivenciou este tipo de situação?
    Quando os garçons carregam um PDV móvel, eles deixam de lado essa ação de recorrer somente à suas memórias, ou seja, eles podem facilmente inserir no sistema/aplicativo diversos pedidos. E também como serão entregues à mesa, como por exemplo: a ordem dos pratos, modificação no cardápio, pedidos extras, solicitações especiais, entre outros. Além disso, também é possível dividir o valor total da comanda de acordo com o que cada cliente na mesa pediu.

    4- Dê informações precisas sobre o cardápio

    Na maioria dos restaurantes, os garçons respondem perguntas como:
    “Essa carne possui X ingrediente?” “Sou alérgico a alimento X, tem como retirar esse ingrediente do meu pedido?” “O peixe foi pescado hoje?”. Dentre outros questionamentos.

    Muitas vezes o garçom precisa ir à cozinha e, em seguida, trazer as respostas para os clientes. Mais uma vez, ocorre um desperdício de tempo do garçom, dos funcionários da cozinha e, principalmente, dos clientes.

    Quando os restaurantes estão equipados com PDVs móveis, os garçons têm acesso imediato às informações que se referem a todos os detalhes do cardápio; incluindo a disponibilidade dos produtos em tempo real, assim como informações sobre os ingredientes.

    Em conclusão: os PDVs móveis auxiliam os garçons a responderem certeiramente aos vários tipos de perguntas com uma economia de tempo considerável, fazendo com que seu serviço seja mais rápido, prático e confiável.

    5- Finalize um bom serviço com atendimento ágil na hora do pagamento

    Quantas vezes você já foi a um restaurante antes de ir ao teatro/cinema e acabou perdendo os primeiros minutos do show porque o serviço do restaurante era lento?

    Muitas vezes, ao solicitar o fechamento da conta, é necessário esperarmos que garçom venha até a nossa mesa para finalizar a cobrança. Em seguida, temos que esperar que o funcionário vá até o caixa, volte com o devido valor, receba o pagamento, retorne ao caixa novamente e traga o nosso troco. É um processo que demora.

    Não seria interessante se todos os restaurantes tivessem um sistema ágil de pagamento para que, quando desejássemos sair rapidamente, isso fosse possível?

    Mais uma vez, com o PDV móvel isso é possível. Afinal, basta efetuar o pagamento com um cartão de forma segura e rápida. Serviços assim fazem com que o cliente dê preferência ao seu estabelecimento, uma vez que o atendimento torna-se muito mais ágil.

    6- Reduza seu custo com a mão de obra

    Sabemos que o custo com a mão de obra do trabalho pode tomar uma boa parte da sua receita. Uma outra grande vantagem do PDV, é que ele promove a redução do número de funcionários e a qualificação do atendimento.
    Esse sistema não apenas reduz custos, mas também melhora o serviço ao cliente. Os garçons qualificados não precisam ficar retirando pedidos e levando para a cozinha. Ao invés disso, eles possuem tempo para percorrer as mesas e oferecer um excelente serviço ao cliente; de forma diferenciada e direcionada.


    Ficou interessado em saber mais? Converse com um de nossos consultores e descubra como nossos softwares e aplicativos para varejo podem melhorar o seu serviço, aumentar sua receita e, acima de tudo, satisfazer mais os seus clientes. Não esqueça de deixar um comentário, gostaríamos muito de saber sua opinião! 🙂

  • BI para empresas food service: 5 motivos para investir

    BI para empresas food service: 5 motivos para investir

    Em uma empresa, decisões importantes devem ser tomadas diariamente e em um curto período de tempo. Muitas vezes, no momento em que os dados são levantados, os gestores devem se posicionar para garantir estratégias mais eficazes à organização. Nesse contexto, uma ferramenta como o BI (Business Intelligence) para empresas, por exemplo, é uma opção valiosa.

    Mais que tomar decisões importantes, é ter acesso a dados fidedignos; que garantem a procedência da gestão. Por meio de informações em tempo real, soluções inteligentes podem ser projetadas e executadas.

    No entanto, algumas empresas, não adeptas às ferramentas tecnológicas, acabam não obtendo acesso aos dados estratégicos em tempo hábil; o que compromete a ação prevista para determinado contexto. Como gestor(a), não é muito mais prático obter todas as informações “ao vivo” e de qualquer lugar?

    É claro que, quando dialogamos sobre a ferramenta BI para empresas, estamos abrangendo o setor de food service e fast food. Por isso, para te ajudar a compreender a importância da funcionalidade, vamos ilustrar algumas situações que podem acontecer em um estabelecimento como bares, restaurantes ou lanchonetes.

    Em outras palavras, se você já ouviu falar do BI, e ainda possui dúvidas sobre sua adoção, sugerimos que continue lendo o texto para entender melhor sobre o assunto. Vamos nessa?

    Investir em BI é contextualizar o estabelecimento de food service

    Você sabia que, segundo estudos realizados pela MarketsandMarkets, a projeção para o crescimento do mercado Business Intelligence e Analytics, até 2020, gira em torno de 26.78 bilhões de dólares? O impressionante dado nos revela, sobretudo, a inclinação do mercado para o investimento em BI.

    Agora imagine o seguinte cenário: um gestor de food service, dono de um restaurante que possui franquias espalhadas pela cidade ou estado. Se pararmos para imaginar o quanto é trabalhoso o processo de levantamento de dados. Afinal, não estamos falando de apenas uma unidade, mas de duas, três ou quatro, hipoteticamente.

    O levantamento de dados referentes às vendas realizadas no dia é um exemplo. Para alguns gestores, obter acesso a essas informações pode durar horas. Em alguns casos, até de um dia para o outro. Sendo assim, não é muito mais estratégico contar com uma ferramenta que disponibilize, o tempo real, dados como fluxo de caixa e venda por hora?

    Contando com as soluções inteligentes que o BI para empresas oferece, é possível assegurar a exatidão dos processos; que aumentam a produtividade e também a receita do estabelecimento adotante.

    Vamos conferir mais algumas vantagens previstas? Acompanhe! 🙂

    1. Gestão de dados em tempo real

    Para um dono de um restaurante e toda a equipe envolvida, o acesso a informações é fundamental para a tomada de decisões e alinhamento dos processos internos. Por exemplo, se um gestor desejar saber um dado X (ex: quais foram os produtos mais vendidos no dia anterior) sobre o estabelecimento em um horário em que o mesmo nem esteja funcionando, ele conseguirá acessá-lo. Com isso, o profissional ganha tempo para planejar estratégias de melhoria.

    Da mesma forma, se esse gestor quiser saber uma informação Y em tempo real (ex: a quantidade no estoque de determinado produto), também será possível. A visualização prática dos dados contribui para o aumento da performance da equipe como um todo; resultando no aumento da produtividade e consequentemente, do faturamento.

    2. Acesso a números de vendas

    Como gestor(a) de um estabelecimento food service, ter acesso a números é essencial. Sobretudo quando falamos de vendas de produtos. E esta informação também é viabilizada por meio do BI para empresas. O BI é considerado como uma ferramenta? A ferramenta permite a visualização, em tempo real, do fluxo de vendas de cada mercadoria comercializada pelo estabelecimento de alimentação fora do lar.

    A opção se torna ainda mais interessante quando falamos de redes e franquias. Poder acompanhar dados como o fluxo de caixa de determinada unidade; ou quais produtos têm sido os mais vendidos em outros estabelecimentos relacionados à matriz, direciona a visão dos gestores e os ajuda, inclusive, em compras de mercadorias, preços personalizados e campanhas para cada unidade.

    3. Auxílio na criação de campanhas

    Uma vez que os gestores obtêm acesso aos dados estratégicos do estabelecimento, também fica mais fácil planejar campanhas e estabelecer metas de produção. Por exemplo, se um produto X é o mais pedido no cardápio de um restaurante, por que não estruturar uma campanha para dobrar suas vendas? Ou se um prato é o mais procurado em uma unidade específica, não é mais estratégico direcionar o discurso de venda a essa opção?

    Para a equipe de marketing, a ferramenta do BI também é muito estratégica. Com os dados relevantes em mãos, aumenta-se a efetividade de campanhas. É o “saber agir, e como agir”. Dessa forma, quanto mais informações forem coletadas, mais garantia de sucesso das campanhas que visam, principalmente, fidelizar clientes.

    4. Análise de metas de produção

    Os dados gerados pela ferramenta BI para empresas também permite aos gestores uma visão mais abrangente da performance da equipe. Por exemplo, o quanto está sendo produzido em determinado período de tempo. A partir dessas informações será possível estabelecer metas que podem aprimorar ainda mais a entrega da equipe profissional envolvida.

    A ferramenta inteligente também auxilia a identificar se o tempo gasto com a produção pode ser otimizado; evitando delongas que agregam prejuízos ao estabelecimento de food service. Com isso, os gestores podem reestruturar os processos internos, tornando-os mais assertivos.

    5. Acesso a relatórios e gráficos de fácil entendimento

    Tão importante quanto ter acesso a dados estratégicos é saber entendê-los. A análise dos números, por meio do Business Intelligence, pode ser simplificada com relatórios intuitivos; que prezam pela disposição de elementos estratégicos para o entendimento dos gestores.

    Além disso, os relatórios auxiliam os gestores a identificar as oportunidades e pontos de melhoria; possibilitando planos de ação para suprir cada lacuna existente na empresa. A construção dos mesmos ainda pode ser parametrizada pelos gestores, que poderão dispor elementos da forma que lhe parecer mais eficaz. Essa customização facilita até mesmo a apresentação para colaboradores do estabelecimento de food service em reuniões internas.

    BI para empresas: investimento em curto e em longo prazo!

    Em síntese, o que as ferramentas de BI têm a oferecer às empresas acabam elevando o patamar onde cada uma se encontra; além de reforçar a autoridade quanto aos produtos e serviços que elas oferecem.

    Vale lembrar que a análise de dados em tempo real é um diferencial que o BI da Teknisa oferece aos gestores de food service. Por isso, se você deseja saber mais é só entrar em contato com um de nossos consultores.

    Se quiser saber mais sobre os resultados agregados pela implantação do BI Teknisa em sua empresa, não deixe de conferir o case de sucesso da empresa Acoplation que, desde a adoção da ferramenta, tem obtido ótimos resultados.

    Não se esqueça de comentar o texto e compartilhá-lo em suas redes sociais. 🙂

  • Como otimizar a ordem de produção e reduzir custos na empresa?

    Como otimizar a ordem de produção e reduzir custos na empresa?

    Em um estabelecimento comercial, ou indústria, é comum que gestores meçam suas atividades por meio da ordem de produção. Dessa forma, é possível estruturar as atribuições de cada profissional envolvido, permitindo um fluxo mais organizado de execução das tarefas diárias.

    No entanto, um cenário inerente a algumas empresas, é a adoção de processos manuais; como é o caso do controle financeiro por meio de planilhas, ou o controle das ordens de produção utilizando materiais impressos.

    Uma vez imersos em um panorama de constante avanço tecnológico, é interessante buscar por ferramentas que facilitem a execução de atividades diárias. Assim como os sistemas que otimizam o setor PCP (Planejamento e Controle da Produção) dentro de uma fábrica, por exemplo.

    Acompanhe o relato do coordenador comercial da Teknisa, Anderson Miranda, que nos conta um pouco sobre uma visita realizada em uma indústria de produtos químicos. Com essa experiência, foi possível notar as lacunas e pontos de melhoria da empresa, que podem ser supridas por meio de uma tecnologia desenvolvida por nossa equipe.

    Confira e fique por dentro! 🙂

     

    [tekvideo loading=”lazy” link=”https://www.youtube.com/embed/960bD5pKpGM”]

     

    Modernizar a Ordem de Produção: torne a sua gestão mais apurada!

    “Na penúltima semana de julho, estive acompanhando nosso time do comercial em uma visita a uma indústria de produtos químicos. O diretor industrial nos deu a oportunidade para realizarmos o levantamento de todos os processos de sua empresa,identificarmos os principais problemas que poderiam impactar nos resultados e propormos um novo modelo utilizando o nosso ERP Pebbian.

    Com isso, observamos todas as áreas: financeiro, almoxarifado, faturamento, vendas, expedição e, por último, a produção. Foi então que encontramos muitas oportunidades onde o nosso ERP poderá ser implantado para otimizar alguns processos que, atualmente, dificultam a performance da indústria.

    Um dos problemas que encontramos foi a falta de integração entre alguns setores. Devido a empresa trabalhar com mais de um sistema interno, eles acabam ‘não conversando entre si’, causando uma morosidade em diversos processos.

    Porém, outro ponto que nos chamou atenção foi no setor do PCP, devido a quantidade de papéis que o supervisor utilizava para gerar as ordens de produção. Encontramos várias OP’s impressas, com aproximadamente 50 folhas. Sem contar com as outras que estavam no lixo devido a erros operacionais, ou seja, um volume excessivo do consumo de papel.

    Questionamos o supervisor sobre qual era o consumo do material no mês, e se havia muito desperdício. Ele sorriu e disse que preferia nem comentar, mas que era uma quantidade considerável. Perguntei se tinha ideia do impacto financeiro que este “consumo” causava no centro de custo do setor, e ele disse que não, mas um fator era indiscutível: havia muito trabalho, pois, no final de cada produção, existia a necessidade de recolher todas as ordens de produção, sentar à frente do seu computador e apontar cada etapa; lançando a quantidade final do produto produzido (finalizado).

    O profissional ainda afirmou que sempre era o último a sair do seu setor devido a este processo burocrático a ser realizado quase que diariamente. Este era um dos problemas que incomodava desde o diretor da indústria, passando pelo gerente da fábrica, até o supervisor.

    Para resolver esse problema, apresentamos para os gestores a nossa solução de OP Mobile para diminuirmos o consumo de papel para impressão das OP’s e otimizarmos o tempo de apontamento da produção”.

    [tekvideo link=”https://youtube.com/embed/TifW0LSuopw”]

    Conte com tecnologias adequadas para otimizar sua empresa

    Por meio do aplicativo de OP Mobile, integrado ao ERP Pebbian, é possível o lançamento, em tempo real, de todas as etapas e tarefas geradas na empresa. Dessa forma, otimiza-se o acompanhamento das ordens de produção, tornando o acesso mais simplificado. Além de reduzir o consumo de materiais para impressão, que contribuem para a economia no orçamento do estabelecimento ou indústria.

    Vale lembrar que a integração do aplicativo OP Mobile com o ERP da Teknisa, permite que o supervisor da produção faça os apontamentos de início e término das atividades, analisa o tempo planejado e realizado de cada uma delas, confere as tarefas que cada operador terá que realizar; entre outras funções. Tudo isso utilizando tablet, smartphone ou PC (desktop).

    Em suma: o app de ordem de produção facilita, principalmente, o apontamento das atividades e reduz gastos com impressão de papel dentro dos estabelecimentos e indústrias!

    Quer saber mais sobre essa tecnologia? Entre em contato com um de nossos consultores e fique por dentro da melhor solução para seu estabelecimento e/ou indústria!

    Se você achou o texto relevante, não deixe de comentar e compartilhá-lo em suas redes sociais. 🙂

  • ¿Cómo mejorar la orden de producción y reducir costos en la empresa?

    ¿Cómo mejorar la orden de producción y reducir costos en la empresa?

    En un establecimiento comercial, o industria, es común que gerentes midan sus actividades por medio de la orden de producción. De esa forma, es posible estructurar las atribuciones de cada profesional involucrado, permitiendo un flujo más organizado de ejecución de las tareas diarias.

    Sin embargo, un escenario inherente a algunas empresas, es la adopción de procesos manuales; como es el caso del control financiero por medio de planillas, o el control de las órdenes de producción utilizando materiales impresos.

    Puesto que es está sumergido en un panorama de constante avance tecnológico, es interesante buscar por herramientas que faciliten la ejecución de actividades diarias. Así como los sistemas que mejoran el sector PCP (Planificación y Control de la Producción) dentro de una fábrica, por ejemplo.

    Acompañe el relato del coordinador comercial de Teknisa, Anderson Miranda, que nos cuenta un poco sobre una visita realizada en una industria de productos químicos. Con esa experiencia, fue posible notar los vacíos y puntos de mejoría de la empresa, que pueden ser complementados por medio de una tecnología desarrollada por nuestro equipo.

    ¡Consulte y manténgase informado! 🙂

    Modernizar la Orden de Producción: ¡hace de su gestión más minuciosa!

    “En la penúltima semana de julio, estuve acompañando a nuestro equipo de comercial en una visita a una industria de productos químicos. El director industrial nos dio la oportunidad para que realicemos el levantamiento de todos los procesos de su empresa, que identifiquemos los principales problemas que podrían impactar en los resultados y que propusiéramos un nuevo modelo utilizando nuestro ERP Pebbian.

    Con eso, observamos todas las áreas: financiero, bodega, facturación, ventas, expedición y, por último, la producción. Fue entonces que encontramos muchas oportunidades donde nuestro ERP podrá ser implantado para mejorar algunos procesos que, actualmente, dificultan el desempeño de la industria.

    Uno de los problemas que encontramos fue la falta de integración entre algunos setores. Debido a que la empresa trabaja con más de un sistema interno, éstos acaban ‘no conversando entre sí’, causando una morosidad en diversos procesos.

    Pero, otro punto que nos llamó la atención fue en el sector de PCP, debido a la cantidad de papeles que el supervisor utilizaba para generar las órdenes de producción. Encontramos varias OP’s impresas, con aproximadamente 50 hojas. Sin contar con las otras que estaban en la basura debido a errores operativos, o sea, un volumen excesivo del consumo de papel.

    Le preguntamos al supervisor sobre cual era el consumo del material en el mes, y si había mucho desperdicio. Él sonrió y dijo que prefería no comentar, pero que era una cantidad considerable. Le pregunté si tenía idea del impacto financiero que este “consumo” causaba en el centro de costo del sector, y él dijo que no, pero un factor era indiscutible: había mucho trabajo, pues, al final de cada producción, existía la necesidad de recoger todas las órdenes de producción, sentarse enfrente a su computador e indicar cada etapa; ingresando la cantidad final del producto producido (finalizado).

    El profesional también afirmó que siempre era el último en salir de su sector debido a este proceso burocrático a ser realizado casi diariamente. Éste era uno de los problemas que incomodaba desde al director de la industria, pasando por el gerente de la fábrica, hasta al supervisor.

    Para resolver este problema, les presentamos a los gerentes nuestra solución de OP Mobile para disminuir el consumo de papel para la impresión de las OP’s y mejorar el tiempo de anotación de la producción”.

    Cuente con tecnologías adecuadas para optimizar su empresa

    Por medio del aplicativo de OP Mobile, integrado al ERP Pebbian, es posible el ingreso, en tiempo real, de todas las etapas y tareas generadas en la empresa. De esa forma, se mejora el acompañamiento de las órdenes de producción, haciendo el acceso más simplificado. Además de reducir el consumo de materiales para impresión, que contribuyen para la economia en el presupuesto del establecimiento o industria.

    Vale recordar que la integración del aplicativo OP Mobile con el ERP de Teknisa, permite que el supervisor de la producción haga las anotaciones de inicio y término de las actividades, analice el tiempo planificado y realizado de cada una de éstas, compruebe las tareas que cada operador tendrá que realizar; entre otras funciones. Todo eso utilizando tableta, smartphone o PC (desktop).

    En resumen: ¡la aplicación de orden de producción facilita, principalmente, la anotación de las actividades y reduce gastos con impresión de papel dentro de los establecimientos e industrias!

    ¿Quiere saber más sobre esa tecnología? ¡Entre en contacto con uno de nuestros consultores y manténgase informado de la mejor solución para su establecimiento y/o industria!

    Si a ud. le pareció el texto pertinente, no deje de comentar y compartirlo en sus redes sociales. 🙂

  • Compras centralizadas: por que é importante fazê-las?

    Compras centralizadas: por que é importante fazê-las?

    Prefere áudio? Então clique e ouça este artigo

    Quando dialogamos sobre a gestão de um estabelecimento food service, é comum que o processo de compras centralizadas seja citado como um tópico importante. Isso porque estamos falando de um importante procedimento que envolve a organização como um todo.

    No entanto, a depender da empresa, as aquisições de matéria-prima são realizadas de diferentes formas. De forma descentralizada, por assim dizer. O que significa que as compras possam ser feitas por profissionais além dos já destinados a essa atribuição.

    Como resultado, caso o controle das compras não seja feito de forma frequente, haverá discrepância durante a análise da verba gasta. Por isso, o gestor deve permanecer atento ao orçamento previsto para compras. Isto é essencial para evitar gastos desnecessários e, consequentemente, prejuízos.

    Mas, para onde os gestores da área de alimentação fora do lar estão inclinados? Será que eles adotam o modelo de compras centralizadas, ou optam pela descentralização da aquisição de mercadorias? E qual é a consequência de adotar cada um?

    Acompanhe o post para que possamos descobrir juntos. 🙂

    Antes de se posicionar escolhendo um modelo, faça um planejamento e decida-se com segurança!

    Segundo dados levantados pela Pesquisa Cenário Food Service 2018 (para ter acesso à pesquisa, entre em contato), realizada pela Teknisa, foi evidenciado que a maioria dos gestores optam pelas compras centralizadas. Uma fatia considerável de 87,7% dos participantes afirmou que este modelo é o que está em vigor na empresa. Você deve estar se perguntando: que vantagens cada gestor percebe nesta opção de compras centralizadas para o segmento de alimentação?

    Se você, gestor(a), se encontra fora dessa porcentagem, é importante entender um pouco mais sobre a centralização das compras.

    Inicialmente, é de suma importância compreender que, antes do processo de aquisição de materiais e suprimentos, é necessário estruturar um planejamento eficaz de custos. O posicionamento da empresa poderá garantir, ou não, a efetividade do procedimento de compras. Por isso, é importante que três pontos estejam bem claros aos gestores:

    • O “desenho” do processo de compras;
    • O orçamento devidamente calculado para a aquisição de matérias-prima;
    • As atribuições aos profissionais que estejam envolvidos no processo de compras.

    Com esses três fatores em mente, será mais fácil direcionar todo o processo, tornando-o mais assertivo.

    [tekvideo link=”https://www.youtube.com/embed/Jd6ABuZNdKA”]

    Compras centralizadas até que ponto, quais os cuidados se deve ter?

    Apesar da maioria dos gestores ter respondido que adotam o modelo de compras centralizadas, existem algumas situações que podem comprometer este cenário.

    Muitas empresas, apesar de terem adotado tal processo, acabam liberando para compra alguns gêneros, que serão adquiridos diretamente pela gerente da Unidade, por exemplo. É o que acontece com alguns itens de hortifrútis, pães, leite etc. Isso ocorre porque centralizar todas as compras é um desafio maior do que parece. Por isso, voltamos a dizer que o planejamento é muito importante!

    A prática de “liberar a compra” para alguns profissionais é um risco para que haja um gasto maior por parte da empresa, uma vez que não há como garantir que a gerente da Unidade fará a compra apenas do que foi planejado.

    Invista em negociadores para realizar as melhores compras!

    Sabemos por que centralizar as compras é importante, certo?

    Por isso, mesmo que sua empresa já adote este modelo, investir no perfil dos profissionais que realizam as compras é essencial para que o processo não se descentralize em algum momento.

    Os compradores acumulam atividades que vão desde a cotação dos preços, até a negociação, avaliação dos melhores preços, geração dos pedidos e o gerenciamento e realização dos cancelamentos e pedidos extras. Entretanto, é extremamente importante focar na negociação de valores. Mas, em nível tático, como fazer isso?

    Uma dica interessante é poder contar com softwares de gestão. Dessa forma, os profissionais poderão contar com ferramentas que facilitam o levantamento de preços, além de negociar e disponibilizar pedidos de compra. Assim, otimiza-se o processo do preenchimento de planilhas, processo bastante manual e vulnerável a erros.

    Compras centralizadas: importante fazê-las e mantê-las!

    Durante o nosso diálogo aprendemos que mais importante que adotar o modelo de compras centralizadas é:

    • Ter um planejamento de compras bem definido;
    • Realizar levantamentos semanais das aquisições e gastos;
    • Capacitar profissionais e evitar que o processo seja “liberado” para gerentes da Unidade, que poderão focar ainda mais em outras atribuições;
    • Focar nas negociações;
    • Contar com um “Portal de Compras”.

    Com essas dicas em mente, será possível implementar o processo ou, caso o tenha adotado, aprimorá-lo ainda mais. Quer saber mais? Entre em contato com um de nossos consultores.

    O que achou do texto? Acredita que as dicas foram valiosas ao seu empreendimento? Não deixe de comentar! 🙂

  • Qual o diferencial de mercado mais importante para gestores food service?

    Qual o diferencial de mercado mais importante para gestores food service?

    Prefere áudio? Então clique e ouça este artigo

    A sua empresa possui um diferencial de mercado? Essa é a primeira pergunta que muitos gestores já podem ter ouvido em algum momento. E o questionamento é coerente, uma vez que revela um comportamento já esperado por um cenário altamente competitivo, em que as ideias devem se sobressair aos concorrentes.

    Quando falamos de empresas food service, a situação não é diferente. Gestores têm apostado cada dia mais em experiências diferenciadas, como forma de atrair e fidelizar seus clientes.

    Diante deste cenário, são várias as estratégias surgidas. E você, enquanto gestor(a), que tipo de posicionamento tem adotado? Seu estabelecimento food service se encontra projetado corretamente? Existe, de fato, um diferencial de mercado para atuar no food service?

    No texto de hoje, vamos debater alguns tópicos ressaltados por gestores da área, que destacam pontos importantes no momento de tornar o seu empreendimento único. Acompanhe a leitura! 🙂

    Investir em experiências é sempre uma opção

    Por meio da pesquisa Cenário Food Service 2018, aplicada pela Teknisa, foi possível obter algumas respostas de gestores. Principalmente quando dialogamos sobre o mercado de alimentação fora do lar e suas tendências.

    É claro que uma das perguntas realizadas abordou o tema diferencial de mercado. Mas, afinal, para os participantes, quais fatores foram destacados? O que é mais importante na hora de tornar o negócio único e ainda se posicionar à frente da concorrência? Vamos descobrir.

    Um dos principais pontos foi o atendimento diferenciado. Quando dialogamos sobre este tópico, é impossível não associar esta ideia à um investimento sobre a experiência dos consumidores. Até porque é no atendimento que tudo se inicia, correto? Então, investir neste processo é essencial até mesmo para a longevidade da empresa.

    No cenário atual, estamos lidando com clientes cada vez mais exigentes; sobretudo com o atendimento prestado. De acordo com a pesquisa realizada pela ThinkJar, 66% dos consumidores deixam de seguir uma marca, a trocam, por conta de um atendimento ruim. Por isso, de acordo com a Pesquisa Food Service 2018, os gestores, em boa parte (47,4%), estão inclinados em proporcionar um atendimento diferenciado. Esse processo nada mais é do que propor uma experiência única aos clientes.

    Dados levantados pela Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC) revelam que jovens e adultos entre 16 e 34 anos estão dispostos a arcar por uma boa experiência de compra. Você sabia, inclusive, que 37% deles não possui pretensão de economizar durante este processo?

    As informações só comprovam que o perfil dos consumidores mudaram (mudou). Dessa forma, a atenção à experiência no atendimento é um ponto-chave para a fidelização dos consumidores. Investir neste diferencial de mercado para o food service é importante!

    Qualidade na entrega dos produtos e serviços

    Já que ainda estamos falando sobre experiência do consumidor, é indispensável dialogarmos sobre outro ponto citado pelos participantes da pesquisa: o aprimoramento da qualidade do produto final.

    Se seu estabelecimento food service propõe a entrega de mercadorias ou serviços com algum diferencial, é natural que este fator também surja como ponto-chave.

    Tão importante quanto apostar em um atendimento otimizado, é investir na qualidade do produto. É uma ação que gera um diferencial de mercado; que também consiste em aprimorar a experiência dos consumidores.

    Você sabia que o Brasil representa uma fatia de 12% dos empreendedores que afirmam oferecer um novo produto aos clientes? Tomando como base o tema aqui tratado, diferencial de mercado de food service, é correto afirmar que você, enquanto gestor(a), faz parte dessa porcentagem?

    As empresas de alimentação fora do lar, por sua vez, também têm investido em outras possibilidades para aumentar a performance e o ganho de produtividade, adotando técnicas cada vez mais avançadas de congelamento e regeneração de alimentos, por exemplo. (Cook Chill, Sous Vide, etc).

    Matéria-prima e diferenciais tecnológicos

    A busca pela matéria-prima para a produção de alimentos mais em conta também foi apontada pelos participantes como um tipo de diferencial de mercado de food service. A estratégia, em longo prazo, prevê a redução de gastos, além de otimizar a produção nas cozinhas.

    Para os gestores, a iniciativa permite um controle financeiro mais simplificado. Se há economia em matéria-prima, boa parte dos gastos poderá ser direcionada à experiência dos consumidores como um todo. Seja o atendimento ou na qualidade da entrega final dos produtos.

    Além disso, boa parte dos gestores de food service têm optado por direcionar suas estratégias por meio de recursos tecnológicos, como aplicativos, por exemplo. Ferramentas que contemplam desde o atendimento até a performance da equipe da cozinha, e que também reduzem a mão de obra, outro ponto de diferencial de mercado ressaltado pelos participantes da pesquisa Cenário Food Service.

    No caso de um restaurante corporativo, pode-se contar com aplicativos, por exemplo, que permitem que os consumidores agendem e recebam com mais praticidade os pedidos de refeições em suas estações de trabalho.

    Esta opção mantém, sim, a satisfação dos clientes que consomem alimentos; além de contribuir para um fluxo mais eficiente da produção na cozinha. Vale lembrar que, apesar de os aplicativos surgirem como ferramentas facilitadoras, é necessário que os gestores de food service tenham em mente os processos bem amarrados para que a automatização seja ainda mais assertiva.

    O importante é o diferencial que aprimora o mercado de food service!

    Mais importante que se ater a um diferencial de mercado, é também se preocupar com as boas práticas na produção de refeições. É caso de direcionar estratégias a questões como a redução de sobra limpa e resto ingesta, além de realização da produção cadenciada.

    Preocupar-se com a sustentabilidade também é crucial até mesmo pela longevidade da empresa food service. Reduzir o desperdício de alimentos e investir em cardápios mais saudáveis geram benefícios em curto e em longo prazo.

    O ideal, então, é unir todos os diferenciais deste mercado de alimentação fora do lar buscando por melhorias em nível mais abrangente, aprimorando ainda mais o cenário food service.

    E você, o que achou? Acredita que os diferenciais de mercado possam ajudar a sua empresa o seu restaurante corporativo de alguma forma? Já começou a investir em pontos de melhoria? Não deixe de comentar conosco! 🙂

  • Consultoria Nutricional para Restaurantes: o cuidado do que se põe à mesa

    Consultoria Nutricional para Restaurantes: o cuidado do que se põe à mesa

    Mais importante que garantir a entrega das refeições servidas em seu estabelecimento food service, é investir em consultoria nutricional para restaurantes. Até porque, este tipo de serviço aprimora ainda mais o processo, permitindo uma entrega com mais qualidade aos consumidores.

    Sabemos que as refeições servidas devem ser avaliadas por gestores e responsáveis da área antes da distribuição. No entanto, muitos profissionais da área podem encontrar dificuldades em controlar os valores nutricionais das preparações. Estes indispensáveis para o planejamento de um cardápio balanceado nutricionalmente.

    Dessa forma, o cadastro e atualização dos nutrientes das preparações é capaz de se tornar uma dor de cabeça aos gestores. Isso sem contar que a elaboração dos cardápios pode se encontrar em constante risco de não atender à demanda dos clientes.

    A boa notícia é que, por meio da consultoria nutricional para restaurantes, é possível administrar os processos de forma ainda mais prática. Assim, você obtém uma gestão mais estratégica. Quer saber como? Acompanhe o nosso post! 🙂

    Não se elabora um cardápio balanceado sem informações nutricionais atualizadas

    Imagine o seguinte o panorama: vamos supor que você seja o dono de um estabelecimento food service. Neste caso, a consultoria nutricional deveria ser cogitada como uma opção essencial para garantir os valores nutricionais das refeiçoes servidas.

    Por isso, é importante poder contar com profissionais de nutrição que auxiliem a equipe em todas as etapas dos processos da cozinha. A começar pela planejamento do cardápio.

    O cadastramento e atualização de todos os nutrientes de cada produto colabora para que haja padronização. Além disso, a consultoria nutricional para restaurantes trabalha para que as exigências do PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador) sejam atendidas.

    Se os nutrientes são trabalhados da maneira correta, conforme descritas acima, o cardápio será mais balanceado, contemplando, inclusive, opções mais saudáveis aos colaboradores.

    A partir do cadastramento dos nutrientes, a área comercial poderá estruturar propostas condizentes com o contrato. Como por exemplo, atualização de dados e nutrientes que atendam às exigências do PAT. Enquanto dono(a) do restaurante corporativo, não é um diferencial interessante quando falamos do mercado food service?

    Consultoria Nutricional pelo consumo saudável

    Outro ponto importante da consultoria nutricional para restaurantes é que, mediante à elaboração de um cardápio balanceado nutricionalmente, a empresa também poderá incentivar o consumo saudável. Enquanto gestor(a) ou tomador(a) de decisão, é interessante investir neste viés.

    De acordo com o Instituto Datafolha, no ano de 2016; 56% dos estabelecimentos food service do país perceberam o aumento no interesse de consumo de alimentos saudáveis por parte dos seus clientes. E a porcentagem é crescente.

    Vale lembrar que os consumidores, por sua vez, estão cada vez mais atentos quanto aos valores nutricionais. Ao menos é o que revelou uma pesquisa realizada pela Qualibest, em 2016; em 74% dos entrevistados disseram checar as informações nutricionais nos rótulos antes de comprá-los.

    A pesquisa ainda evidenciou que a conferência está relacionada diretamente à preocupação com a quantidade de sódio e gordura trans nos alimentos prestes a serem consumidos.

    Assim, enquanto gestor(a) de um restaurante, é necessário antecipar essa tendência de alimentação saudável, optando por um cardápio mais saudável. Serão fornecidos os nutrientes por cada prato cadastrado no sistema do cliente. Com isso; ele poderá utilizá-los para elaborar cardápio balanceado ou até mesmo fornecer os valores nutricionais das preparações servidas em seu restaurante.

    Opção para gestores que buscam por melhorias

    Investir em consultoria nutricional para restaurantes é uma decisão inteligente. Gestores que estão antenados ao que acontece no mercado devem considerar este tipo de serviço para otimizar processos e oferecer a seus clientes refeições de mais qualidade.

    Quer saber por que é interessante que sua empresa forneça aos clientes informações dos valores nutricionais das preparações? Não deixe de conferir nosso e-book sobre consultoria nutricional feito especialmente para você, gestor(a) que nos lê.

    Curtiu o texto? Não deixe de comentar! Queremos saber sua opinião. 🙂