Autor: Selma Andrade

Tecnologia no food service: Eficiência e gestão na Prática

Nos últimos anos, a tecnologia no Food Service tem revolucionado profundamente a maneira como as empresas operam, trazendo novos desafios e oportunidades. A integração de sistemas de gestão tornou-se um elemento crucial para otimizar processos, melhorar a eficiência e garantir a rastreabilidade de ponta a ponta.

No recente episódio do Connectcast, Leandro de Assis, diretor comercial da Teknisa, e Paulo Bertazzo, CFO da Le Pain Quotidien, exploraram como essas inovações tecnológicas e uma gestão eficiente podem redefinir as operações no setor, proporcionando melhorias significativas em produtividade, controle de custos e satisfação do cliente.

Ao adotar soluções tecnológicas avançadas, como as oferecidas pela Teknisa, empresas como a Le Pain Quotidien conseguem assegurar que todos os aspectos da operação – desde a fábrica até o ponto de venda – estejam perfeitamente alinhados para oferecer a melhor experiência ao cliente.

Neste artigo, exploramos como essa integração de sistemas de gestão está transformando o setor e proporcionando vantagens competitivas significativas.

A revolução tecnológica no food service

Leandro de Assis, que possui mais de 27 anos de experiência no segmento, observa que a tecnologia no food service começou com sistemas de gestão simples de ponto de venda (PDV) para substituir as antigas máquinas registradoras.

Com o tempo, essas soluções evoluíram para integrar toda a operação de uma empresa, desde a cozinha e o estoque até os múltiplos canais de vendas.

Ele destaca que, com o advento da pandemia, as empresas tiveram que se adaptar rapidamente, integrando soluções de delivery e automatizando processos essenciais para sobreviverem em um mercado cada vez mais competitivo.

“A tecnologia permeia todos os aspectos da operação de uma unidade de food service.” Esta integração vai muito além do simples ponto de venda, abrangendo toda a cadeia de operações, desde a gestão de estoque até a interação com o cliente final. Além disso, integra cada vez mais os equipamentos, a automação da cozinha e a integração com os consumidores finais”, afirma Assis.

Essa integração não apenas facilita as operações, mas também cria uma experiência mais fluida e eficiente para o cliente final.

Desafios na gestão e operação

Apesar dos avanços tecnológicos, o setor de Food Service enfrenta inúmeros desafios. Bertazzo, que trouxe uma perspectiva financeira ao debate, enfatizou a importância de equilibrar o uso de tecnologia no food service com a manutenção da identidade tradicional e artesanal da marca.

Para a Le Pain Quotidien, uma padaria bistrô belga conhecida por utilizar ingredientes frescos e orgânicos, essa questão é particularmente relevante.

“A tecnologia no food service realmente é uma aliada fundamental para o nosso processo”, diz Bertazzo, destacando que a escolha do sistema da Teknisa foi crucial para manter a qualidade e a consistência dos produtos, ao mesmo tempo em que otimiza a operação.

Um dos maiores desafios mencionados por Assis é a integração das diversas áreas da empresa. Ele alerta que muitas empresas focam excessivamente em aumentar o faturamento sem considerar o impacto operacional.

“Vamos aumentar o faturamento, mas a operação da empresa precisa trabalhar de forma equilibrada”, afirma.

Essa integração inclui desde a gestão do salão e do delivery até a captação de informações dos consumidores e a análise detalhada das fichas técnicas dos produtos.

Sem uma integração eficaz, as empresas podem acabar aumentando suas receitas sem ver um aumento correspondente nos lucros.

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Assista aqui a entrevista completa.

Tecnologia no food service como solução

A Teknisa, empresa com mais de 34 anos de mercado, tem se destacado por oferecer soluções tecnológicas integradas que cobrem todas as áreas da operação de uma empresa de Food Service.

De acordo com Assis, a amplitude dessas soluções é um diferencial importante, permitindo que as empresas tenham controle total sobre suas operações, desde o PDV até o back office.

“Criar esse ecossistema com todos os stakeholders é um grande ponto positivo que traz benefícios para as empresas”, comenta.

Bertazzo acrescenta que a implantação do sistema Teknisa na Le Pain Quotidien foi um divisor de águas para a empresa. Antes da implementação, a Le Pain enfrentava grandes desafios de gestão, com informações descentralizadas e sistemas de gestão desconectados.

“Com a implantação do Teknisa, começamos a gerar uma base confiável de dados dentro da companhia. Para mim, foi a maior virada dentro da Le Pain”, afirma Paulo.

Essa base confiável permitiu à empresa padronizar processos, melhorar o controle de custos e tomar decisões mais rápidas e informadas.
A parceria entre fornecedores de tecnologia e empresas do setor alimentício também se mostra fundamental. De Assis ressalta:

“O fato de a gente ser focado no segmento de food service, então acho que isso é um grande diferencial porque a gente aprende com os nossos clientes.”

Esta colaboração próxima permite o desenvolvimento de soluções mais adequadas às necessidades específicas do setor.

Gerenciamento de CMV e o caso da laranja

Um dos aspectos mais desafiadores na gestão de uma empresa de Food Service é o gerenciamento do Custo de Mercadorias Vendidas (CMV).

Assis destacou que o controle de CMV é uma das grandes dores de cabeça do setor, sendo crucial para a rentabilidade das operações.

Assis mencionou que o sistema da Teknisa facilita a obtenção de informações precisas sobre o CMV, permitindo uma tomada de decisão mais eficiente e estratégica.

Bertasso destacou como a integração de sistemas de gestão transformou a empresa:

“Nós chegamos a reduzir cerca de 8% no CMV da companhia.”

Este resultado impressionante é fruto de uma abordagem holística que combina tecnologia para o food service avançada com processos operacionais eficientes.

A importância dos dados confiáveis e processos bem definidos é um tema recorrente. Como Bertasso aponta:

“É fundamental ter processo. Você precisa realmente fazer com que a sua empresa passe a ter processos confiáveis e que realmente eles se adaptem ao sistema.”

Esta adaptação mútua entre processos e tecnologia é crucial para o sucesso.

Bertasso compartilhou um exemplo interessante do Le Pain Quotidien, onde a análise dos dados revelou que a laranja era o segundo item mais comprado pela empresa.

“Nós não sabíamos que laranja era o segundo item mais importante de compras, para nossa surpresa”, comentou Bertazzo, sublinhando a importância de ter visibilidade sobre as compras e custos.

Essa descoberta permitiu à Le Pain negociar melhor com fornecedores, o de laranja principalmente, e ajustar suas operações para otimizar o uso dos recursos, mostrando como a informação detalhada e precisa pode levar a uma gestão de custos mais eficaz.

Processos operacionais e eficiência de sistemas de gestão

A eficiência operacional é outro ponto crucial discutido no podcast. Bertasso explicou como a tecnologia para o food service ajudou a Le Pain a criar processos operacionais mais eficientes, promovendo uma cultura de informação dentro da empresa.

“Nada hoje é tomado por achismo ou por opinião de alguém. Nós sempre temos a informação”, destaca.

Esse acesso a informações precisas e em tempo real permite que a empresa faça ajustes rápidos em suas operações, garantindo a qualidade dos produtos e a satisfação do cliente.

Um exemplo concreto dado por Paulo foi a implantação de um sistema de controle de estoque integrado, que permitiu à Le Pain reduzir desperdícios e melhorar a gestão de compras.

Anteriormente, a empresa utilizava três sistemas de gestão diferentes para o back office, PDV e fábrica, o que gerava inconsistências e atrasos nas informações. Com a utilização de sistemas de gestão integrados da Teknisa, a empresa conseguiu otimizar suas operações e melhorar significativamente sua produtividade.

Integração entre fábrica e loja: Controle e rastreabilidade na Le Pain Quotidien

Assis e Bertazzo falaram sobre importância de um sistema integrado que permita o controle eficiente tanto da fábrica quanto das lojas da Le Pain Quotidien.

A Le Pain, com suas operações distribuídas entre a produção em uma fábrica centralizada e a distribuição através de lojas, requer um sistema robusto que consiga monitorar e gerenciar toda a cadeia produtiva de forma integrada.

Assis destacou que o uso de um sistema único para controlar desde a matéria-prima que chega à fábrica até o produto final que é vendido nas lojas permite uma rastreabilidade completa.

Isso significa que cada etapa do processo, desde a aquisição dos ingredientes até a entrega do produto acabado, pode ser monitorada e ajustada conforme necessário.

“Quando a gente fala de uma solução única, ele [o sistema Teknisa] consegue acompanhar todo o ciclo de vida do produto. Desde quando a matéria-prima chega na fábrica, até a transformação para um produto acabado, como esse produto é distribuído para as lojas e como ele é vendido”, explica Assis.

Esse nível de rastreabilidade é fundamental para garantir que os produtos mantenham a qualidade e a autenticidade que os consumidores da Le Pain esperam.

Bertazzo reforça que essa capacidade de monitoramento não só garante a consistência dos produtos, mas também otimiza o controle de custos e minimiza desperdícios, o que é crucial para a sustentabilidade financeira da empresa.

Ele menciona que “a loja enxerga o produto final e a fábrica enxerga o produto da produção”, destacando a importância de uma visão compartilhada entre as diferentes partes da operação.

A Le Pain utiliza essa integração para assegurar que as lojas recebam produtos frescos e de alta qualidade, enquanto a fábrica opera de maneira eficiente, adaptando-se rapidamente às necessidades das lojas.

A comunicação facilitada pelo sistema garante que tanto os gestores da fábrica quanto os das lojas tenham acesso às mesmas informações, permitindo uma coordenação eficaz e um ajuste dinâmico das operações conforme as necessidades de produção e vendas variam.

Em resumo, o controle integrado e a rastreabilidade proporcionados pelo sistema da Teknisa são elementos chave para o sucesso operacional da Le Pain Quotidien, garantindo que a empresa mantenha seus padrões elevados de qualidade enquanto otimiza seus processos e custos.

Tendências: A inteligência artificial no food service

O episódio também abordou as tendências no setor de Food Service, com ênfase especial na inteligência artificial (IA). Assis destacou que a IA já está transformando o setor e tem o potencial de revolucionar ainda mais as operações nos próximos anos.

“A inteligência artificial vai transformar vários aspectos”, afirmou Assis, mencionando exemplos de como a IA já está sendo utilizada em soluções da Teknisa, desde o reconhecimento facial para bater ponto até a geração autônoma de cardápios.

Bertasso complementa essa visão, destacando o potencial da IA para personalização:

“É personalizar cada vez mais o atendimento, aproveitar essa geração de dados, essa inteligência artificial para que realmente o cliente se sinta cada vez mais atendido como se fosse o único.”

A IA permite que as empresas analisem grandes volumes de dados e tomem decisões informadas em tempo real, adaptando suas operações às preferências dos consumidores de forma mais eficiente.

Assis acredita que a IA será uma das principais forças motrizes de inovação no setor de Food Service, ajudando as empresas a melhorar a experiência do cliente e otimizar suas operações.

A Importância da parceria e da colaboração

Por fim, tanto Assis quanto Bertazzo enfatizaram a importância da parceria entre as empresas de Food Service e seus fornecedores de tecnologia. Para Paulo, a colaboração com a Teknisa foi fundamental para o sucesso da Le Pain.

“Eu me sinto atendido como um cliente preferencial, como único cliente”, diz Paulo, destacando o atendimento personalizado e a disposição da Teknisa em adaptar suas soluções às necessidades específicas da Le Pain.

Assis reforça que a Teknisa se diferencia por seu foco no segmento de Food Service e pela capacidade de adaptar suas soluções às demandas específicas de cada cliente.

Ele menciona que a empresa trabalha em estreita colaboração com seus clientes para desenvolver novas funcionalidades e melhorar constantemente suas soluções, garantindo que estejam sempre à frente das necessidades do mercado.

Conclusão

A integração entre tecnologia para o food service e gestão eficiente é essencial para o sucesso no setor de Food Service. As empresas que adotam soluções tecnológicas robustas, como as oferecidas pela Teknisa, não apenas aumentam sua eficiência operacional, mas também garantem a satisfação e fidelização dos clientes.

A inteligência artificial, em particular, promete ser uma das grandes forças transformadoras do setor nos próximos anos, permitindo que as empresas se adaptem rapidamente às mudanças no mercado e continuem competitivas.

Em síntese, o setor de food service está no limiar de uma nova era, onde a tecnologia, os dados e a gestão eficiente se entrelaçam para criar experiências excepcionais para os clientes e resultados sólidos para as empresas.

As organizações que abraçarem essas mudanças e investirem em parcerias tecnológicas estratégicas estarão bem posicionadas para prosperar neste novo cenário.

PDV o que é? Antes de conceituar, importa dizer que no universo do food service o termo PDV e seu conceito se comportam de maneira específica.

A peculiaridade e especificidade surgem da necessidade de adaptar serviços, produtos e sistemas para atender às demandas únicas do setor alimentício. Isso envolve desafios como a rápida entrada de pedidos, gestão de cardápios e a integração eficiente com outras operações do restaurante.

É notável que, a tecnologia desempenha um papel crucial na aprimoração das operações, sendo o Sistema de Ponto de Venda (PDV) um componente de destaque. É por isso que buscamos explorar as características mais robustas dessas soluções, sua integração com sistemas de gestão ERP e a importância intrínseca na busca pela eficiência operacional.

Dito isso, agora fica mais simples definirmos PDV ou Ponto de Venda no contexto do food service, que é o nosso caso aqui. Exploraremos o assunto conceituando e ressaltando  sobre a importância de saber escolher as melhores ferramentas para deixar a operação de estabelecimentos, como restaurantes, pizzarias, hamburguerias, e similares, independentemente de seu porte, mais competitivos e lucrativos.

Para entender e escolher o melhor PDV (ponto de venda) continue a leitura.

 

PDV o que é ?

PDV é uma sigla que se refere a Ponto de Venda, inclusive no contexto food service e tecnológico, podemos definir PDV como sendo um conjunto de soluções que abrange todos os sistemas e equipamentos utilizados em um estabelecimento para viabilizar suas operações.

O PDV transcende a simples transação financeira, englobando a gestão de pedidos, controle de estoque e interação com clientes. É essencial compreender a importância do PDV  como um elemento central na eficiência operacional de negócios.

 

Importância da tecnologia na gestão do ponto de venda (PDV)

A utilização de sistemas de PDV, especialmente em conjunto com softwares de gestão de retaguarda ou back-office é fundamental porque proporciona vantagens competitivas, independentemente do porte do negócio.

As melhores ferramentas tecnológicas para gestão de negócios além de otimizarem os processos de contabilidade, geralmente, também oferecem relatórios e previsões para um planejamento mais eficaz de contas a pagar e receber.

Por isso, fique atento às funcionalidades dos sistemas PDV que você está usando hoje em dia no seu estabelecimento.

Fuja das planilhas e da falta de controle na gestão do ponto de venda

A transição de métodos manuais, como planilhas suscetíveis a erros, para sistemas de PDV e gestão, como o software da Teknisa, permite que os empreendedores concentrem-se mais em estratégias para o desenvolvimento de seus negócios, economizando tempo e recursos.

A tecnologia não apenas facilita as transações, mas também impulsiona a eficiência e a competitividade no ambiente comercial.

PDV vs. Frente de Caixa: Qual a diferença?

É comum a confusão entre os termos PDV e Frente de Caixa. Enquanto o PDV abrange uma gama mais ampla de funções, incluindo gestão de pedidos, controle de estoque e interações com clientes, a Frente de Caixa refere-se especificamente ao ponto de conclusão da transação financeira.

O PDV é, portanto, uma abordagem mais abrangente, englobando a Frente de Caixa.

Como funciona o Sistema PDV?

O sistema PDV é aplicável em estabelecimentos comerciais de diversos segmentos, operando por meio de dispositivos como tablets, celulares e computadores. Permite a utilização de leitores de código de barras, leitores de cartão de crédito, gavetas de dinheiro e impressoras de recibos. Sua funcionalidade abrange o controle financeiro, fechamento de vendas, emissão de notas fiscais, registro de produtos, processamento de pagamentos e emissão de recibos.

• Integração de atividades:
  Um sistema PDV eficiente integra todas as atividades do ponto de venda, desde a coordenação de cadastros de produtos até a emissão de documentos fiscais (NFC-e).
• Monitoramento de vendas:
  Permite a realização e monitoramento de vendas em uma ou várias unidades, proporcionando uma visão abrangente do desempenho do negócio.
• Relatórios segmentados:
  Facilita o acompanhamento da evolução diária do PDV através de relatórios segmentados, identificando variáveis que influenciam nas operações.

PDV e ERP: Entendendo as diferenças

Enquanto o PDV concentra-se nas operações específicas de ponto de venda, um Sistema Integrado de Gestão Empresarial (ERP) abrange uma variedade de processos, incluindo contabilidade, recursos humanos e logística.

Complementaridade

PDV e ERP podem ser complementares, trabalhando juntos para fornecer uma solução abrangente para a gestão de um negócio gastronômico.
Por exemplo: alguns estabelecimentos possuem fábrica própria de seus produtos vendidos em suas lojas. Para isso, a integração da fábrica ao tecnológico e das lojas se dá através da complementaridade entre os sistemas ERP e o PDV.

Vantagens significativas do Sistema PDV

Contar com um sistema PDV oferece inúmeras vantagens, especialmente quando integrado ao software ERP de seu estabelecimento. Algumas dessas vantagens incluem:

• Melhor Gestão do estoque:
  A integração ao estoque permite atualizações automáticas, evitando a falta de mercadoria e garantindo um controle eficiente.
• Controle Financeiro aprimorado:
  A emissão e registro de notas fiscais contribuem para um controle financeiro e fiscal mais preciso, evitando erros e facilitando o cumprimento de obrigações contábeis.
• Segurança de dados:
  Com armazenamento em nuvem e criptografia, o sistema PDV oferece segurança robusta, incluindo backup dos arquivos para evitar perda de dados importantes.
• Agilidade no atendimento:
  A automação de processos permite um atendimento mais rápido, evitando filas e proporcionando uma experiência eficiente aos consumidores.

Escolhendo o melhor Sistema PDV

Em um universo dinâmico de operações gastronômicas, a escolha do sistema PDV (Ponto de Venda) adequado é um dos pilares para o sucesso. Exploraremos agora algumas características cruciais que um sistema PDV ideal deve abranger para atender às exigências específicas do setor alimentício:

• Adaptabilidade:
  O melhor sistema PDV deve se adaptar às necessidades específicas do negócio, permitindo personalizações e atualizações.
• Facilidade de uso:
  Uma interface amigável é crucial para a eficiência operacional e para minimizar o tempo de treinamento da equipe.
• Integrações:
  A capacidade de integrar o PDV com outros sistemas é fundamental para uma operação coesa, incluindo o ERP, se aplicável.

O Melhor Sistema PDV no mercado na opinião dos gestores

Ao escolher o melhor sistema para restaurantes, por exemplo o PDV, considerando sua integração com ERP e outras funcionalidades, os gestores podem elevar a eficiência operacional e melhorar a experiência do cliente, navegando pelo universo tecnológico de maneira estratégica e inovadora.

• Análise de tendências:
  Avaliar os líderes de mercado e as tendências tecnológicas pode orientar a escolha do melhor sistema PDV.
• Avaliações de usuários:
  Opiniões de outros gestores gastronômicos sobre suas experiências com diferentes sistemas podem oferecer insights valiosos.
• Suporte técnico:
  Escolher uma empresa que ofereça um bom suporte técnico para lidar com problemas de maneira eficiente.

 

 

PDV: o que é melhor para o seu tipo de negócio gastronômico?

No universo gastronômico diversificado, cada segmento, como pizzarias, hamburguerias e restaurantes a la carte, possui suas peculiaridades operacionais.
Neste contexto, a escolha do sistema de Ponto de Venda (PDV) torna-se crucial para otimizar operações, proporcionar uma experiência excepcional ao cliente e impulsionar o crescimento.
Vamos explorar como o sistema PDV pode ser adaptado para atender às necessidades específicas desses setores.

Abaixo estão algumas funcionalidades relevantes.

PDV Específico para Pizzarias

Na atmosfera vibrante das pizzarias, onde cada pedido é uma experiência única, é imperativo contar com um sistema PDV que compreenda as nuances específicas desse segmento. Vamos explorar três características essenciais que um sistema PDV para pizzarias deve abranger para garantir uma gestão eficiente e atender às demandas personalizadas:

• Gestão de mesas e entregas:
  Um sistema PDV para pizzarias deve oferecer funcionalidades específicas para gerenciar pedidos de mesas, pedidos para entrega e retirada.
• Personalização de pedidos:
  Pizzarias frequentemente lidam com pedidos altamente personalizáveis. Um bom sistema PDV deve permitir a customização fácil de ingredientes, fatias e tamanhos.
• Controle de Meio a Meio:
  Para pizzarias que oferecem pizzas meio a meio, o PDV deve suportar essa complexidade no registro de pedidos.

 

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PDV Adaptado para Hamburguerias

Na dinâmica das hamburguerias, a agilidade e a personalização são essenciais para proporcionar aos clientes uma experiência única. Vamos explorar dois elementos fundamentais que um sistema PDV eficiente deve abranger para atender às demandas específicas desse segmento:

• Montagem customizável:
  Em hamburguerias, onde os clientes podem personalizar seus lanches, um sistema PDV eficiente deve facilitar a montagem personalizada, considerando diferentes opções de ingredientes.
• Gerenciamento de combos:
  Hamburguerias frequentemente oferecem combos especiais. O sistema PDV deve permitir a fácil criação, modificação e controle desses combos.

 

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PDV para Restaurantes à La Carte

A eficiente administração de um restaurante a la carte requer um sistema PDV capaz de lidar com diversos aspectos cruciais. Vamos explorar aspectos fundamentais que um bom sistema PDV deve abranger para otimizar a gestão desses estabelecimentos:

• Gestão de reservas:
  Restaurantes a la carte necessitam de um sistema PDV que permita o gerenciamento eficiente de reservas, coordenando o fluxo de clientes.
• Controle de mesas:
  Um bom sistema PDV para restaurantes a la carte deve controlar o status das mesas, desde a chegada dos clientes até o fechamento da conta.
• Divisão de contas:
  Dada a natureza diversificada dos pedidos, a capacidade de dividir contas facilmente é uma funcionalidade valorizada.
• Fechamento de contas:
  Sistemas PDVs que permitem que garçons atendam mesas fazendo os pedidos, fechando contas, recebendo e entregando cupons aos clientes diretamente na mesa, além disso, com a integração ao delivery. Isso elimina a necessidade de um caixa específico, permitindo que qualquer funcionário realize pedidos, enquanto os gestores podem encerrar o caixa de forma ágil e segura no final do dia.

 

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Dores Comuns e soluções estratégicas

Na implementação de PDVs, muitos estabelecimentos deparam-se com desafios de integração, especialmente ao conectar esses sistemas com outros, como gestão de estoque e contabilidade.

A customização complexa de pedidos é uma preocupação para locais que lidam com solicitações altamente personalizadas, pois a dificuldade em adaptar o PDV pode resultar em erros e atrasos.

Outro desafio comum é a necessidade de relatórios específicos, uma vez que cada segmento pode ter requisitos únicos nesse aspecto. Escolher PDVs que ofereçam relatórios personalizáveis é essencial para atender a essa demanda, possibilitando análises precisas do desempenho do negócio. Essa abordagem estratégica na escolha do PDV não apenas supera desafios, mas também contribui para otimizar as operações e promover um ambiente mais eficaz no cenário do food service.

A chave para superar esse obstáculo reside na escolha de PDVs que proporcionem integrações flexíveis e eficazes.

Recomendações Estratégicas

Pesquisa de mercado:
Antes de escolher um PDV, realizar uma pesquisa de mercado é essencial. Entender as necessidades específicas do segmento gastronômico e as soluções oferecidas pelos diferentes PDVs é indispensável para a tomada de decisão.

• Demonstrações e testes:
  Optar por PDVs que oferecem demonstraçõesé uma estratégia inteligente. Isso permite que os gestores avaliem a usabilidade e a eficácia do sistema antes da implementação completa.
• Suporte técnico e atualizações:
  Escolher PDVs com suporte técnico e atualizações frequentes é fundamental. Isso garante que o sistema permaneça atualizado e operacional.

Em um mercado gastronômico diversificado, a escolha do PDV certo é um importante passo a ser dado para o sucesso operacional. A abordagem estratégica na escolha do PDV pode ser a chave para superar desafios e destacar-se em um cenário altamente competitivo

PDV: o que é primordial ter em uma plataforma integrada para o seu ponto de venda

Ter à disposição uma plataforma que integra todas as atividades do seu ponto de venda, abrangendo desde a gestão de vendas até o relacionamento com clientes é o desejo de muitos gestores de restaurantes.

Listamos abaixo as soluções que exploram as oportunidades de crescimento para o seu negócio:

PDV: o que é importante considerar como recursos abrangentes para o seu negócio?

Realização e monitoração das vendas, coordenar o cadastro de produtos, preços e pedidos, acompanhar descontos, gerenciar promoções e campanhas sazonais, além de lidar com condições de pagamento e emissão de documentos fiscais (NFC-e), tudo isso é possível ter um único sistema de ponto de venda.

O sistema PDV da Teknisa oferece esses recursos acima citados para impulsionar vendas. Também disponibiliza relatórios que identificam e controlam variáveis que impactam na evolução diária de um ponto de venda, proporcionando muito mais controle.

Compliance e controle financeiro

As soluções da Teknisa são reconhecidas por sua especialização no segmento de food service. Elas não se limitam apenas à operação diária. Elas têm se tornado aliadas poderosas na busca por compliance, garantindo a conformidade das atividades do dia a dia com normas internas e regulamentações externas no que diz respeito aos estabelecimentos gastronômicos.

Além disso, o controle financeiro é aprimorado, permitindo o acompanhamento em tempo real das entradas e saídas, assim como o fluxo de caixa.

Funcionalidades Destacadas do Sistema PDV Retail da Teknisa

• Controle financeiro:
  O sistema PDV proporciona uma gestão financeira mais efetiva, permitindo o controle em tempo real das entradas e saídas, mantendo uma visão abrangente do fluxo de caixa.
• Emissão de nota fiscal:
  A funcionalidade de emissão de nota fiscal é simplificada, agilizando a rotina e eliminando burocracias, permitindo emitir notas fiscais em poucos cliques.
• Gestão de estoque:
  O controle de estoque é otimizado, integrando todos os itens ao PDV em tempo real, possibilitando uma atualização contínua do estoque e identificando a necessidade de reposição.
• Frente de caixa eficiente:
  O momento da compra torna-se mais simples e rápido, evitando problemas no caixa e proporcionando uma experiência positiva aos clientes.

Conclusão

PDV é um termo amplamente utilizado em diversos setores, mas neste artigo, focamos especificamente no PDV destinado ao setor de food service. A pergunta central deste artigo é: PDV o que é? Após apresentar o contexto das nuances do segmento alimentício em comparação com outros setores, definimos PDV, ou ponto de venda, como sendo o ponto focal onde as transações comerciais acontecem, abrangendo desde a realização de vendas até a gestão integrada de informações vitais, como estoque, clientes, fornecedores e finanças.

Em um ambiente competitivo, a seleção do sistema PDV apropriado é um passo estratégico fundamental para gestores de restaurantes, pizzarias e hamburguerias, independentemente do tamanho de seus estabelecimentos.

Adotando a tecnologia de maneira eficaz, integrando sistemas personalizados e ajustando o PDV para atender às demandas específicas de cada segmento, os gestores não só conseguem aprimorar as operações, mas também oferecer experiências excepcionais aos clientes.

A abordagem estratégica na escolha do PDV transcende a mera necessidade; torna-se uma oportunidade para destacar-se e prosperar em um mercado gastronômico dinâmico e desafiador.

Ao compreender a singularidade do setor de food service e investir de maneira estratégica em soluções de PDV, os estabelecimentos não apenas se mantêm competitivos, mas também se destacam como referências na entrega de serviços de alta qualidade.

 

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[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber!” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility”][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são as tendências atuais em sistemas PDV?”]Tendências incluem integração com dispositivos móveis, soluções em nuvem, inteligência artificial e análise de dados para melhorar a experiência do cliente e a eficiência operacional.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quanto custa um PDV – Ponto de Venda?”]O custo de um PDV pode variar significativamente, dependendo de diversos fatores, como o tipo de negócio, o tamanho da empresa, a complexidade das operações e as funcionalidades desejadas no sistema PDV. Em geral, soluções mais simples podem ter preços mais acessíveis, enquanto sistemas mais robustos e personalizados para necessidades específicas podem ter custos mais elevados. Além do custo inicial do hardware e software, é importante considerar possíveis taxas de manutenção, atualizações e suporte técnico.

Saiba mais sobre valores do PDV Teknisa

Fale conosco para obter cotações precisas com base nas necessidades individuais do seu negócio.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”O que é um operador de PDV?”]O operador de PDV utiliza um Sistema de Ponto de Venda para realizar o fechamento de vendas e emissão de notas fiscais. Assim, registra itens, calcula o total da compra, processa pagamentos e emite recibos para assegurar transações eficientes e aprimorar a experiência do cliente no varejo.[/iee_faq_rich_snippet_item]

[iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os principais equipamentos utilizados em um PDV?”]

Os principais equipamentos utilizados em um Ponto de Venda (PDV) podem variar dependendo do tipo de negócio e das necessidades específicas, mas geralmente incluem:

• Computador/Dispositivo Terminal de Ponto de Venda (TPV)
  É o hardware principal que executa o software PDV e gerencia as transações.
• Impressora de Cupom Fiscal
  Responsável por imprimir recibos e comprovantes de transações para os clientes.
• Leitor de Código de Barras
  Utilizado para escanear códigos de barras em produtos, facilitando o registro e controle de estoque.
• Gaveta de Dinheiro
  Usada para armazenar dinheiro e moedas, conectada ao sistema PDV para controle de transações em dinheiro.
• Terminal de Pagamento (POS)
  Dispositivo para aceitar pagamentos eletrônicos, como cartões de crédito e débito.
• Monitor Touchscreen
  Em muitos casos, o PDV é equipado com um monitor sensível ao toque para facilitar a interação do operador.
• Scanner de Documentos
  Em ambientes que exigem a digitalização de documentos, como cheques, alguns PDVs podem ter scanners incorporados.
• Sistema de Segurança
  Câmeras e outros dispositivos para garantir a segurança do local e das transações.
• Balança (em casos de estabelecimentos que vendem produtos por peso)
  Utilizada para pesar produtos a granel.
• Dispositivos Móveis (tablets ou smartphones)
  Em ambientes mais modernos, os dispositivos móveis podem ser integrados ao PDV para agilizar o atendimento ou realizar vendas remotas.

A escolha desses equipamentos depende das necessidades específicas do estabelecimento, do tipo de produtos ou serviços oferecidos e da preferência do gestor.[/iee_faq_rich_snippet_item]

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[fusion_builder_container type=”flex” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”true” min_height=”” hover_type=”none” link=”” border_sizes_top=”” border_sizes_bottom=”” border_sizes_left=”” border_sizes_right=”” first=”true”][fusion_text]O controle de fluxo caixa é um indicador-chave para a saúde financeira de qualquer empresa, permitindo uma visão clara das entradas e saídas de dinheiro.

Fazer um controle de caixa adequado é essencial para garantir a sobrevivência e crescimento dos negócios.

No setor de bares, restaurantes e delivery, o controle de fluxo de caixa é particularmente importante, pois envolve uma série de transações externas.

A boa notícia é que a tecnologia vem se tornando uma poderosa aliada nesse processo.

Neste blog, vamos destacar como a tecnologia voltada para o varejo auxilia estabelecimentos gastronômicos, aprimora o controle de fluxo de caixa e otimiza suas operações.

Qual a diferença entre o fluxo de caixa e controle de caixa?

O fluxo de caixa e o controle de caixa são dois conceitos relacionados, porém distintos, usados ​​na gestão financeira de uma organização.

Eles se referem a diferentes aspectos da administração do dinheiro de uma empresa. Vamos entender as diferenças entre os dois!

O que é fluxo de caixa?

O fluxo de caixa é uma ferramenta que rastreia a entrada e saída de dinheiro em uma empresa durante um determinado período de tempo, geralmente mensal, trimestral ou anual.

Ele inclui todas as transações financeiras, como receitas de vendas, pagamentos de despesas, investimentos, empréstimos, entre outros.

O objetivo principal do fluxo de caixa é fornecer uma visão abrangente da liquidez da empresa, ou seja, sua capacidade de cumprir suas obrigações financeiras imediatas.

O fluxo de caixa também ajuda a identificar tendências financeiras, momentos de economia de caixa e oportunidades de melhoria na gestão financeira.

O que é controle de caixa?

O controle de caixa refere-se à atividade de registrar todas as transações de entrada e saída de dinheiro no dia a dia da empresa.

Isso envolve manter um registro detalhado das transações realizadas em dinheiro, cartões ou outros meios de pagamento.

O objetivo do controle de caixa é garantir a precisão e a integridade dos registros financeiros da empresa, evitando erros, fraudes ou discrepâncias.

Ele ajuda a manter um registro rigoroso do dinheiro em mãos e reconciliar as transações com os saldos contábeis.

Portanto, a principal diferença entre fluxo de caixa e controle de caixa é que o primeiro se concentra na análise das entradas e saídas financeiras ao longo do tempo para avaliar a saúde financeira e a alimentação da empresa, enquanto o segundo se concentra na tarefa diária de registrar e controlar as transações de caixa de forma precisa.

Em resumo, o fluxo de caixa envolve análises financeiras mais amplas e de longo prazo, enquanto o controle de caixa é uma atividade cotidiana de registro e gerenciamento das transações em dinheiro.

Ambos são cruciais para uma gestão financeira eficaz e para tomar decisões importantes sobre o dinheiro da empresa.
Deste modo, os gestores podem tomar decisões estratégicas sobre investimentos, financiamentos, pagamentos a fornecedores, planejamento de despesas, entre outros aspectos.

10 dicas para fazer o controle de fluxo de caixa nos bares, restaurantes, fast food e delivery

A importância do controle de fluxo de caixa nos restaurantes pode ser destacada por diversos motivos, tais como:

Monitoramento das receitas e despesas

O controle de fluxo de caixa permite que o restaurante acompanhe de perto suas receitas, provenientes das vendas de alimentos e bebidas, bem como todas as despesas, como compras de insumos, salários, aluguel, contas de fornecedores, entre outros.

Por isso, mantenha um registro detalhado de todas as entradas e saídas de dinheiro, incluindo vendas, despesas operacionais, compras de ingredientes, pagamento de funcionários e outras transações relacionadas ao seu restaurante.

Dessa forma, os gestores conseguem identificar com precisão a saúde financeira do estabelecimento.

Acompanhe as 10 dicas:

 

1. Defina categorias de despesas:
   Crie categorias específicas de despesas, como aluguel, folha de pagamento, fornecedores, marketing e despesas operacionais. Isso tornará mais fácil identificar onde seu dinheiro está sendo gasto.

   ---

2. Previsão e planejamento financeiro:
   Ao manter um controle rigoroso do caixa, é possível projetar as receitas e despesas futuras, permitindo a elaboração de um planejamento financeiro estratégico. Isso possibilita a antecipação de cenários, o que é crucial para tomar decisões de investimentos, expansão e redução de custos.

   ---

3. Estabeleça um orçamento mensal:
   Crie um orçamento mensal que inclua suas receitas esperadas e despesas fixas. Isso ajudará a prever suas necessidades de caixa e a identificar possíveis problemas antes que eles se tornem críticos.

   ---

4. Monitore o fluxo de caixa diariamente:
   Acompanhe o fluxo de caixa diariamente para ter uma visão em tempo real da sua situação financeira. Isso permite tomar medidas corretivas imediatas se houver desvios do planejado.

   ---

5. Redução de desperdícios e perdas:
   O registro detalhado das movimentações financeiras ajuda a identificar possíveis desperdícios e perdas no processo de operação, como insumos estragados ou mal utilizados, evitando prejuízos desnecessários e melhorando a eficiência do restaurante.

   ---

6. Gestão de estoque:
   O fluxo de caixa está diretamente relacionado ao controle de https://blog.teknisa.com/blog/dicas-para-controle-de-estoque/estoque. Ao monitorar as entradas e saídas de mercadorias, é possível evitar o excesso ou a falta de produtos, contribuindo para a manutenção do fluxo de vendas e a satisfação dos clientes.

   ---

7. Negociação com fornecedores:
   Tente negociar prazos de pagamento mais longos com seus fornecedores, se possível. Isso pode ajudar a ajustar seus pagamentos às flutuações de caixa e melhorar a gestão de fluxo de caixa.
   Ao conhecer detalhadamente suas finanças, o restaurante pode negociar melhor com fornecedores, obtendo condições de pagamento mais favoráveis, descontos ou prazos estendidos, o que pode impactar positivamente na margem de lucro.

   ---

8. Utilize um sistema de contabilidade ou software financeiro:
   Considere investir em um software de contabilidade ou um sistema de gestão financeira para facilitar o registro e a organização de suas transações. Isso também ajuda a automatizar cálculos e a gerar relatórios financeiros.

   ---

9. Tomada de decisões estratégicas:
   Com base nos dados financeiros, os gestores podem tomar decisões mais assertivas sobre investimentos, contratações, promoções e estratégias de marketing, direcionando recursos para áreas que realmente agregam valor ao negócio.

   ---

10. Reserva de emergência:
    O controle de caixa permite que o restaurante mantenha uma reserva de emergência, uma quantia guardada para enfrentar imprevistos, como crises econômicas, reformas emergenciais ou outros eventos que possam impactar negativamente o faturamento.

 

É importante ter uma reserva de caixa para lidar com situações inesperadas, como reparos urgentes, crises de mercado ou quedas nas vendas. Essa reserva oferece uma rede de segurança para manter o negócio funcionando.

Em resumo, o controle de caixa é uma ferramenta indispensável para o gerenciamento financeiro dos restaurantes, garantindo o equilíbrio econômico e proporcionando uma base sólida para o crescimento e sucesso do estabelecimento no mercado competitivo da gastronomia.

 

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O Fluxo de Caixa e sua relação com o lucro do seu restaurante

A frase “se seu fluxo de caixa estiver em ordem, seu lucro estará em ordem” não está completamente correta.

Embora um controle eficaz do fluxo de caixa seja essencial para a saúde financeira de uma empresa, ele não é o único fator que determina o lucro de um negócio.

O fluxo de caixa lida com as entradas e saídas de dinheiro em um determinado período de tempo, focando principalmente na liquidez e na capacidade de pagar as obrigações financeiras. Ele não leva em consideração todos os aspectos que afetam o lucro de uma empresa, como as despesas de depreciação, investimentos de longo prazo, ganhos e perdas não relacionados ao caixa, entre outros.

Para entender o lucro de uma empresa, você precisa considerar o resultado líquido, que é a diferença entre as receitas totais e as despesas totais, levando em conta todas as nuances contábeis.

Portanto, mesmo que seu fluxo de caixa esteja em ordem, isso não garante automaticamente que seu lucro esteja saudável, pois o lucro é uma medida mais abrangente que incorpora uma série de fatores contábeis e financeiros.

No entanto, ter um fluxo de caixa bem gerenciado é um componente fundamental para apoiar as operações comerciais e manter a estabilidade financeira, o que, por sua vez, pode contribuir para a geração de lucro a longo prazo.

Portanto, o controle adequado do fluxo de caixa é uma parte importante da gestão financeira de uma empresa, mas não é o único indicador de saúde financeira ou lucratividade.

[tekcta]Mas fazer a gestão do fluxo de caixa apenas com planilhas pode ser um desafio. Saiba como a tecnologia pode te auxiliar:[/tekcta]

Como a tecnologia revoluciona as finanças do restaurante?

A escolha adequada de sistemas ou soluções tecnológicas pode ser uma poderosa aliada no controle eficaz do fluxo de caixa de um restaurante.

A automatização de tarefas e o acesso a informações em tempo real podem melhorar significativamente a gestão financeira e operacional do estabelecimento.

[tekcta]A seguir, descrevemos alguns sistemas necessários para manter um restaurante bem informado em todos os aspectos, preferencialmente integrados desde o início ao fim das operações:[/tekcta]

• Sistema de gestão financeira

Sistema de gestão financeira, especialmente aqueles projetados para bares, restaurantes e serviços de entrega, desempenha um papel crucial no controle das operações financeiras de um estabelecimento. Esses sistemas funcionam de forma integrada que abrange desde o registro de vendas até o controle de estoque e a emissão de notas fiscais.

Com a ajuda dessas ferramentas tecnológicas, é possível manter um registro preciso de todas as transações financeiras do restaurante, por exemplo, o que inclui o acompanhamento detalhado de receitas e despesas.

Além disso, através desses sistemas pode-se gerar relatórios abrangentes que abordam diversos aspectos financeiros, como o balanço patrimonial, o demonstrativo de resultados e o fluxo de caixa. A análise desses relatórios fornece informações valiosas que embasam as decisões estratégicas.

Os relatórios financeiros, como o fluxo de caixa, demonstram a situação financeira atual do restaurante. Eles revelam informações cruciais, como receitas, despesas e margens de lucro por produto.

Essa análise financeira é um processo contínuo e deve ser realizada regularmente. Isso permite que os gestores identifiquem áreas que precisam de melhorias, como a redução de custos, o aprimoramento de promoções ou a revisão dos preços de venda.

Utilizar sistemas de gestão financeira é uma prática fundamental para otimizar as operações financeiras de um restaurante. Essas ferramentas fornecem insights valiosos por meio de relatórios detalhados, capacitando os gestores a tomar decisões mais informadas e estratégicas para o sucesso do estabelecimento.

• Sistemas de PDV (Ponto de Venda) Integrados

Um sistema de PDV moderno e integrado é essencial para registrar todas as vendas e transações do restaurante. Ele não apenas processa pagamentos, mas também rastreia vendas, estoques e ajuda a manter o controle sobre o faturamento diário.

Considere adotar sistema para gestão de PDV o Retail da Teknisa que integra vendas, estoque e finanças. Isso ajudará a controlar as vendas diárias e monitorar o desempenho do restaurante em tempo real.

Além disso, ter um sistema PDV pode ajudar a evitar erros de cálculo, facilitar a gestão de estoque e fornecer informações valiosas sobre os itens mais vendidos.

Os sistemas de PDV podem ter integração com aplicativos de entrega, permitindo o gerenciamento das vendas tanto no estabelecimento físico quanto no ambiente virtual.

• Meios de pagamentos digitais

Ofereça aos clientes opções de meios de pagamentos digitais, com maquininha de cartões de crédito e débito e aplicativos de carteiras digitais, tornando o processo de pagamento mais ágil e seguro.

Além disso, considere usar os sistemas de auto pagamento para tablets ou totens, que permitem o uso de QR Code para receber pagamentos por meio de smartphones, proporcionando comodidade aos clientes.

Isso pode agilizar o processo de pagamento e reduzir o tempo de espera nas filas, aumentando o volume de vendas.

• Controle de estoque automatizado

Um sistema de gestão de estoque integrado permite controlar o estoque de ingredientes, produtos e bebidas em tempo real. Ele pode alertar sobre a necessidade de reabastecimento e minimizar o desperdício de alimentos.

A gestão diária do estoque em restaurantes comerciais oferece diversas vantagens que resultam em uma operação mais eficiente e lucrativa. Aqui estão algumas razões pelas quais essa abordagem é ideal:

• • Visibilidade em tempo real:
    Atualização precisa dos níveis de estoque para evitar surpresas durante picos de demanda.
  • Planejamento de pedidos:
    Pedidos baseados em dados reais, evitando compras em excesso ou falta de produtos.
  • Redução de desperdício:
    Identificação precoce de produtos próximos à expiração e com baixa saída, reduzindo o desperdício de alimentos.
  • Gestão de custos eficiente:
    Controle apurado dos custos de armazenamento e perdas, otimizando os recursos financeiros.
  • Resposta a mudanças:
    Adaptação rápida a variações na demanda devido a eventos especiais ou sazonalidade.
  • Atendimento aprimorado ao cliente:
    Garantia de produtos em estoque para oferecer um bom atendimento.
  • Eficiência operacional:
    Evita retrabalho e problemas causados por desvios nos níveis de estoque, contribuindo para a eficiência geral.
  • Prevenção de roubos e fraudes:
    Identificação precoce de discrepâncias nos registros, ajudando a prevenir atividades fraudulentas ou roubos internos.
• Sistema de Contabilidade

Um software de contabilidade adequado ajuda a registrar e categorizar todas as transações financeiras do restaurante, incluindo receitas, despesas operacionais, pagamento de fornecedores e folha de pagamento. Isso fornece uma visão abrangente das finanças e facilita a preparação de relatórios financeiros.

• Sistema de folha de pagamento

Um sistema de folha de pagamento automatizado ajuda a calcular e gerenciar os salários e benefícios dos funcionários, bem como a manter registros precisos das horas trabalhadas.

• Sistema de reservas e gerenciamento de mesas

Para restaurantes que aceitam reservas, um sistema de reservas online facilita o agendamento de mesas. Ele pode ser integrado ao PDV para coordenar as operações de maneira eficiente.

• Sistema de análise de dados e business intelligence

Uma solução de análise de dados pode extrair informações valiosas dos registros do restaurante, ajudando a identificar tendências de vendas, otimizar o menu e tomar decisões estratégicas.

• Sistema de gestão de fornecedores

Manter registros de fornecedores, pedidos e contratos é essencial para o gerenciamento eficiente das despesas e para garantir a qualidade dos ingredientes e produtos.

• Sistema de controle de caixa

Um sistema de controle de caixa ajuda a gerenciar o dinheiro em espécie, rastreando todas as entradas e saídas de caixa, evitando erros e desvios.

Sistema de automação e comandas eletrônicas

A automação de processos, como a emissão de comandas eletrônicas na cozinha e o envio de pedidos para a equipe de atendimento, pode melhorar a eficiência operacional e a experiência do cliente.

Integração com serviços de entrega

Se o restaurante oferece entrega de alimentos, integre as plataformas de entrega com o seu sistema financeiro.

Dessa forma, é possível rastrear as vendas e despesas associadas às entregas, garantindo uma visão completa do fluxo de caixa.

Análise de dados e tendências

Obtenha a tecnologia ideal para automação comercial para o food service para analisar os dados de vendas e identificar tendências e padrões. Com essas informações em mãos, é possível ajustar o cardápio, preços e operações para aumentar a lucratividade.

Uso de análise de dados para identificar tendências de vendas, sazohttps://www.teknisa.com/varejo/automacao-comercial-para-o-food-service/nalidades e oportunidades de crescimento.

Cabe considerar que a inteligência de negócios permite embasar decisões estratégicas com base em informações concretas.

Backup e segurança de dados

Certifique-se de fazer backups regulares dos dados financeiros e protegê-los com medidas de segurança adequadas para evitar perdas de informações críticas.

Lembre-se de que a tecnologia é uma ferramenta poderosa, mas é importante ter uma equipe capacitada para usá-la de forma eficiente.

Além disso, sempre procure adaptar as soluções tecnológicas às necessidades específicas do seu bar e/ou restaurante de acordo com seu porte de empresa, para garantir um fluxo de caixa saudável e uma gestão financeira eficaz.

Economia de tempo e redução de erros

Faça a automatização de tarefas administrativas, como cálculo de impostos e emissão de recibos, para reduzir a probabilidade de erros humanos. Com a otimização de processos, economizando tempo da equipe e permitindo que ela se dedique mais ao atendimento ao cliente.

Em última análise, a tecnologia não apenas melhora a gestão financeira, mas também contribui para a eficiência operacional e aprimora a experiência do cliente.

O fluxo de caixa oferece uma visão financeira precisa e atual de uma empresa, permitindo que os empresários tomem decisões cruciais de forma antecipada. Segundo a publicação no site do Sebrae, essa ferramenta auxilia na prevenção de dificuldades financeiras futuras, garantindo que os recursos disponíveis no caixa ou em contas bancárias correspondam ao saldo final do período.

Depoimento dos gestores de sucesso sobre sistemas especializados em gestão de restaurantes

Jesus Romanelli, responsável pelo setor administrativo-financeiro do Restaurante Chopp da Fábrica e encarregado da área de tecnologia na empresa, compartilha que a implementação dos sistemas da Teknisa resultou em melhorias substanciais na gestão financeira.

 

“Antes, tínhamos sistemas que nos permitiam lançar pedidos e fazer fechamento de caixa (fluxo de caixa), mas a confiabilidade e a facilidade não eram as ideais. Os sistemas Teknisa trouxeram mais confiabilidade nos números e a facilidade de acessar relatórios personalizados sem depender constantemente do suporte do provedor de software”, afirma Romanelli.

 

Gerar relatórios confiáveis desempenha um papel crucial na gestão financeira e no controle do fluxo de caixa de qualquer empresa. Ter acesso a números precisos e atualizados permite que os gestores tomem decisões informadas, antecipem despesas e planejem investimentos com base em dados sólidos.

Isso ajuda a evitar dificuldades financeiras futuras e a manter a saúde financeira do negócio. Além disso, a facilidade de acesso a relatórios personalizados economiza tempo e recursos, permitindo que os gerentes se concentrem em analisar os dados e identificar áreas de melhoria em vez de gastar tempo buscando informações.

Portanto, a confiabilidade dos relatórios é fundamental para garantir o sucesso e o crescimento de uma empresa.

 

[tekcta]Assista na íntegra ao depoimento de Jésus Romanelli do Choopp da Fábrica[/tekcta]

 

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=offBoDTSuiA" alignment="center" width="" height="" autoplay="true" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-06-02" video_duration="04:23:00" video_title="Chopp da Fábrica e Teknisa – Otimização, automação e integração no atendimento" video_desc="Com mais de 30 anos de atuação no mercado, o Chopp da Fábrica é um restaurante de história e renome em Belo Horizonte. Parceiro da Teknisa, utiliza nossos sistemas para atendimento automatizado e integrado do restaurante, otimizando seus processos e entregando agilidade para os clientes. Faça como o Chopp da Fábrica e cresça com as soluções da Teknisa! Acesse nosso site e agende uma demonstração com um de nossos especialistas. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

 

A Teknisa é especializada em Food Service e ofereceu soluções prontas para as necessidades do Chopp da Fábrica. E segundo Ronaneli a empresa está planejando expandir e utilizar mais tecnologia da Teknisa, incluindo a centralização de pedidos de delivery.

De acordo com Gleiciane Oliveira, gestora do setor de compras do Madalosso, o restaurante enfrentou o desafio de modernizar suas operações e melhorar a eficiência, particularmente na frente de loja, quando os fundadores se aposentaram, e a sucessão estava nas mãos de seus filhos e netos.

Antes de adotar os sistemas Teknisa, as operações do Madalosso eram descentralizadas e incluíam o uso de papel e comandos de mesa físicos.

“A implementação da Teknisa permitiu uma transformação significativa, com a empresa passando de um sistema arcaico para um ambiente com mais de 50 dispositivos, incluindo tablets e smartphones, atendendo a uma clientela de 5 mil pessoas”, relata Gleiciane Oliveira.

A eficácia dos sistemas é essencial para a operação do Restaurante Madalosso, e a Teknisa trouxe facilidade de acesso a informações consolidadas, unificando todas as unidades em um único banco de dados, resultando em uma operação mais eficiente e bem-sucedida, conclui Gleiciane Oliveira.

 

[tekcta]Assista ao vídeo e saiba como o Restaurante Madalosso centralizou as informações de várias unidades utilizando sistemas da Teknisa[/tekcta]

 

[/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/watch?v=y3FaK8OM7Ko" alignment="center" width="" height="" autoplay="true" api_params="" title_attribute="" video_facade="on" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-08-09" video_duration="03:13:00" video_title="Madalosso e Teknisa – Centralizando informações de várias unidades em um só sistema" video_desc="A parceria com a Teknisa possibilitou ao Madalosso gerir as informações do negócio em um único sistema, tendo fácil acesso ao banco de dados e auxiliando na rotina dos estabelecimentos. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/teknisaoficial • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial" /][fusion_text]

 

Conclusão

O controle de fluxo de caixa desempenha um papel crítico no sucesso financeiro de restaurantes, bares e serviços de entrega. A tecnologia moderna desempenha um papel vital na simplificação desse processo, tornando-o mais preciso, eficiente e acessível.

Ao adotar sistemas e soluções tecnológicas adequadas, os estabelecimentos podem alcançar diversos benefícios, incluindo um monitoramento financeiro preciso, melhor categorização de despesas, previsão e planejamento financeiro eficazes, e a capacidade de tomar decisões estratégicas embasadas em dados sólidos.

Além disso, a tecnologia permite uma automação eficiente de tarefas administrativas, como cálculo de impostos, gestão de estoque e controle de folha de pagamento, economizando tempo e reduzindo erros.

No entanto, é importante lembrar que o controle de fluxo de caixa, embora essencial, não é o único determinante do lucro de um restaurante. O lucro é uma medida mais abrangente que incorpora uma série de fatores contábeis e financeiros.

Portanto, ao combinar uma gestão financeira sólida com o uso inteligente da tecnologia, os restaurantes podem estabelecer uma base sólida para o sucesso em um mercado altamente competitivo.

Faça contato com a Teknisa, transforme sua gestão![/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]

A sonegação de impostos ou a sonegação fiscal são temas que frequentemente rondam as discussões no mundo dos negócios, especialmente no setor de bares e restaurantes. Muitos proprietários, por vezes, hesitam em emitir notas fiscais (NFs) para todo o seu faturamento, desconhecendo as consequências dessa abordagem.

Neste artigo, exploraremos os riscos reais associados à sonegação de impostos e à gestão inadequada das obrigações fiscais em estabelecimentos desse segmento.

Além disso, discutiremos estratégias para manter um negócio lucrativo enquanto se cumprem todas as responsabilidades tributárias, garantindo a transparência contábil como base para o crescimento sustentável.

Em um esforço conjunto para oferecer orientação abrangente e soluções eficazes para os proprietários de bares e restaurantes, este artigo foi escrito em parceria com a Teknisa e a Lucralize.

A Teknisa é líder em tecnologia, fornecendo sistemas de gestão especializados para o setor de alimentos, enquanto a Lucralize é uma empresa de consultoria em contabilidade, com ampla experiência em atender às necessidades contábeis e fiscais do segmento de alimentação fora do lar.

Juntas, essas empresas uniram forças para oferecer insights valiosos e práticas recomendadas que ajudarão a enfrentar os desafios financeiros e tributários, ao mesmo tempo em que promovem o crescimento sustentável desses estabelecimentos gastronômicos.

O que é sonegação de impostos ou sonegação fiscal?

A sonegação de impostos é uma prática ilegal em que indivíduos, empresas ou entidades evitam ou reduzem fraudulentamente o pagamento de impostos devidos ao governo.

Isso ocorre por meio de várias estratégias, como subestimar o faturamento, omitir transações financeiras, utilizar documentos falsificados ou outras táticas enganosas para reduzir a base de cálculo dos impostos ou simplesmente não pagar os impostos devidos.

A sonegação fiscal é ilegal em praticamente todos os países e sujeita a penalidades, incluindo multas substanciais e até mesmo prisão em casos graves.

A evasão fiscal é vista como um crime financeiro e é amplamente combatida por meio de auditorias fiscais, regulamentações e sistemas de controle fiscal rigorosos.

Não emito nota fiscal para todo meu faturamento, o que pode acontecer?

Gerenciar um bar ou restaurante envolve diversos desafios, desde a satisfação do cliente até a gestão financeira. Alguns proprietários ignoram o faturamento de todas as receitas. Mas quais são os riscos reais desta abordagem?

Mais importante ainda, é possível manter um negócio lucrativo mesmo pagando todos os impostos devidos?

É possível pagar impostos e ainda ter uma empresa lucrativa?

Definitivamente, sim. Segundo Luiz CEO da Lucralize:

“O pagamento de impostos é uma obrigação de qualquer empresa e faz parte dos seus custos operacionais. No entanto, isso não significa que seu negócio não possa ser lucrativo. Muitos bares e restaurantes de sucesso estão se mantendo em dia com suas obrigações fiscais e ainda obtendo uma margem de lucro saudável. O segredo está na gestão eficiente, onde as despesas são bem controladas e os preços ajustados corretamente”, afirma Luiz Santos.

Além disso, é fundamental planejar anualmente a estratégia tributária, monitorando constantemente particularidades e benefícios do segmento, afinal o Brasil possui um complexo sistema tributário, tornando cada detalhe essencial para manter uma alíquota efetiva baixa, e o preço final competitivo.

 

[tekcta]Assista ao vídeo “Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Resoluções” com Luiz Santos, CEO da Lucralize Contabilidade, uma empresa parceira da Teknisa.[/tekcta]

[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=Wj9xkgwdC5Y&t=2s” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2023-09-14″ video_duration=”06:23:00″ video_title=”Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Soluções” video_desc=””Sonegação Fiscal em Restaurantes: Riscos e Resoluções” com Luiz Santos, CEO da Lucralize Contabilidade, uma empresa parceira da Teknisa.”][/fusion_youtube]

Como descobrir se estou pagando mais impostos do que deveria?

O primeiro passo é realizar diagnósticos e revisões sobre as apurações do seu bar ou restaurante, afinal a legislação sofre alterações constantes, e é fundamental que nada passe despercebido.

Em seguida, é essencial manter um bom relacionamento com uma empresa de contabilidade especializada no seu segmento. Esses profissionais podem ajudar a identificar se você está no regime tributário mais adequado para o perfil do seu negócio. Existem diferentes regimes no Brasil, como Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real. Cada um tem suas características e pode ser mais ou menos vantajoso dependendo do seu faturamento e características de operação.

1. Distribuição de Lucros

   Ao manter a contabilidade em dia e emitir todas as notas fiscais necessárias, você terá uma visão clara do lucro da empresa. Isso viabiliza a distribuição de lucros transparente entre os sócios ou reinvestimento.
   Ademais, ao fazer uma correta distribuição de lucros, os sócios podem se beneficiar de isenções fiscais, já que os lucros distribuídos não sofrem tributação.

2. Gestão, indicadores contábeis e financeiros

   Emitir nota para todo o faturamento ajuda na gestão do negócio. Quando você tem um controle contábil e financeiro preciso, é possível acompanhar indicadores que mostram a saúde financeira do seu bar ou restaurante.

   Isso inclui margens de lucro, ponto de equilíbrio, fluxo de caixa, entre outros. Estes são essenciais para tomar decisões estratégicas, como expandir, contratar ou investir em marketing.

3. Como o fisco sabe que não estou declarando todo o faturamento?

Com a tecnologia atual e sistemas integrados, como o Sistema Público de Escrituração Digital (SPED) e a Nota Fiscal Eletrônica (NFe), o fisco tem ferramentas sofisticadas para cruzar informações.

Isso significa que se você compra uma grande quantidade de insumos, mas declara um faturamento que não é compatível com essa compra, pode levantar suspeitas.

Omitir parte do faturamento pode levar a multas pesadas, além de problemas legais. A longo prazo, essa prática pode ser muito mais custosa do que simplesmente pagar os impostos devidos.

Alguns donos de bares e restaurantes optam por sonegar impostos ou emitir “meia nota” por uma série de motivos, embora seja importante enfatizar que essa prática é ilegal e não recomendada.

Alguns dos motivos mais comuns que levam à sonegação de impostos

• Redução de custos: Muitos proprietários veem a sonegação fiscal como uma maneira de reduzir seus custos operacionais, evitando o pagamento de impostos. Isso pode parecer uma estratégia para aumentar a lucratividade a curto prazo, mas não é.
• Desconhecimento: Alguns empresários podem não compreender completamente as obrigações fiscais e os impactos da sonegação de impostos, especialmente se estão iniciando no setor e não possuem conhecimento contábil ou fiscal. Por isso mesmo indicamos a consultoria gratuita da Lucralize Contabilidade. Experimente!
• Concorrência desleal: Em um mercado competitivo, alguns donos de restaurantes podem optar pela sonegação de impostos para oferecer preços mais baixos e ganhar vantagem competitiva, mas o ideal é operar dentro da legalidade.
• Carga tributária elevada: Alguns empresários podem considerar os impostos excessivamente elevados e, por isso, buscam maneiras de reduzi-los, mesmo que isso envolva a sonegação de fiscal. Uma maneira de corrigir este pensamento, é conhecer bem o que é elisão fiscal e enquadrar seu restaurante no regime tributário correto. Mais uma vez, indicamos a Lucralize.

Complexidade Tributária: O sistema tributário em muitos países, incluindo o Brasil, pode ser complexo e sujeito a mudanças frequentes. Alguns proprietários podem considerar a conformidade tributária desafiadora e optam pela sonegação de impostos como um atalho.

É importante ressaltar que, embora esses possam ser os motivos subjacentes para emitir “meia nota” ou para a sonegação de impostos, essa prática é ilegal e sujeita a penalidades graves, incluindo multas substanciais e até mesmo prisão.

Em vez de sonegar impostos, é altamente recomendável que os proprietários de bares e restaurantes busquem orientação de profissionais contábeis, explorem as opções legais para otimização fiscal e trabalhem para manter uma gestão financeira transparente e ética em seus negócios.

Por que utilizar os sistemas Teknisa para cumprim com as obrigações fiscais?

Os sistemas Retail Teknisa é um conjunto de soluções tecnológicas projetadas especificamente para atender às demandas do setor de alimentação. Eles simplificam e automatizam tarefas contábeis e fiscais, permitindo que os proprietários e gestores foquem mais na excelência operacional e menos na papelada. Entre os benefícios notáveis estão:

• Controle financeiro eficiente: Os sistemas Teknisa possibilitam o acompanhamento detalhado das finanças, facilitando a identificação de gastos excessivos e auxiliando na tomada de decisões financeiras mais informadas.
• Gestão tributária: Com a constante evolução das leis fiscais no Brasil, manter-se atualizado é crucial. As soluções Teknisa mantêm as informações tributárias em conformidade e auxiliam na escolha do regime tributário mais vantajoso para o restaurante, seja Simples Nacional, Lucro Presumido ou Lucro Real.
• Emissão de notas fiscais: Os sistemas Teknisa simplificam o processo de emissão de notas fiscais, garantindo que todas as transações sejam registradas corretamente, o que é essencial para evitar problemas com o fisco.
• Integração: As soluções Teknisa para automação comercial em restaurantes operam de forma totalmente integrada, isto é, se integram com sistemas de controle de estoque e de ponto de venda etc., proporcionando uma visão holística das operações do restaurante.

A importância de contar com um bom sistema de gestão fiscal e contábil não pode ser subestimada. No entanto, a parceria entre Teknisa e Lucralize vai além da utilização de um software eficaz. A razão dessa colaboração estratégica se baseia na compreensão mútua das necessidades dos restaurantes e na busca por soluções abrangentes.

A parceria entre Teknisa e Lucralize

Essas duas empresas se tornaram parceiras para oferecer um pacote completo de soluções que integram a tecnologia avançada da Teknisa com a expertise contábil da Lucralize.

Essa parceria visa apoiar ainda mais os donos de estabelecimentos gastronômicos, proporcionando a eles ferramentas e conhecimentos essenciais para o sucesso financeiro e operacional de seus negócios.

A gestão financeira e fiscal de bares e restaurantes exige soluções precisas e eficazes. Uma das ferramentas que se destacam nesse contexto é o sistema Teknisa, que oferece recursos robustos para o gerenciamento contábil e fiscal desses estabelecimentos.

Teknisa e Lucralize, duas empresas reconhecidas em seus respectivos campos, uniram forças para fornecer aos restaurantes uma abordagem completa na gestão financeira, contábil e fiscal.

A parceria foi estabelecida com base na compreensão de que a tecnologia precisa estar aliada ao conhecimento especializado de contabilidade para oferecer resultados efetivos. Aqui estão algumas razões pelas quais essa parceria é uma excelente decisão:

• Complementaridade de expertise: Teknisa é líder em tecnologia para o setor de alimentos, enquanto Lucralize é uma empresa de contabilidade de renome. Essa colaboração reúne a experiência tecnológica com a expertise contábil, resultando em soluções abrangentes para restaurantes.
• Assistência contínua: Restaurantes que optam por essa parceria não apenas obtêm acesso a um sistema de gestão de alto nível, mas também contam com suporte especializado para a conformidade fiscal e contábil.
• Eficiência e tranquilidade: A utilização dos sistemas Teknisa em conjunto com os serviços da Lucralize permite que os proprietários de restaurantes concentrem seus esforços no crescimento do negócio, com a tranquilidade de que suas obrigações fiscais estão sendo tratadas adequadamente.

A parceria entre Teknisa e Lucralize representa um passo em direção à simplificação da gestão financeira e fiscal de restaurantes, tornando o caminho para o sucesso empresarial mais claro e seguro.

Conclusão

Para os donos de bares e restaurantes, manter as obrigações fiscais em dia é essencial não apenas para evitar problemas com o fisco, mas também para ter uma gestão eficiente e lucrativa.

A transparência contábil proporciona uma base sólida para decisões estratégicas e crescimento sustentável.
Em resumo, a transparência contábil não é apenas uma obrigação legal, mas também uma estratégia fundamental para o sucesso e crescimento sustentável no competitivo setor de bares e restaurantes.

Ao priorizar a conformidade tributária e contar com as ferramentas e recursos certos, os donos de restaurantes podem criar uma base sólida para decisões estratégicas e garantir um futuro lucrativo para seus empreendimentos.

A parceria entre Teknisa e Lucralize reforça nosso compromisso em oferecer orientação e conhecimento valiosos para o sucesso de seu restaurante.

Ambas as empresas buscam proporcionar as melhores práticas e recursos para enfrentar os desafios financeiros e fiscais que fazem parte do cenário empresarial atual.

Para saber mais, entre em contato conosco!

 

[iee_faq_rich_snippets output_type=”accordions” title=”Você vai querer saber!” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][iee_faq_rich_snippet_item question=”Por que é importante que os donos de bares e restaurantes emitam notas fiscais para todo o faturamento?”]

Emitir notas fiscais para todo o faturamento é fundamental para garantir a conformidade fiscal e evitar problemas legais. Além disso, isso proporciona transparência contábil e facilita a gestão financeira, fornecendo uma visão clara das finanças do negócio.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os riscos da sonegação de impostos em bares e restaurantes?”]

Os riscos da sonegação de fiscal incluem multas pesadas, problemas legais, perda de confiança dos clientes e danos à reputação do estabelecimento. A longo prazo, essa prática pode ser mais custosa do que simplesmente pagar os impostos devidos.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como descobrir se estou pagando mais impostos do que deveria em um restaurante?”]

É essencial realizar diagnósticos regulares das obrigações fiscais do restaurante e contar com o suporte de uma empresa de contabilidade especializada. Profissionais contábeis podem identificar o regime tributário mais adequado e garantir que o restaurante esteja aproveitando todos os benefícios fiscais disponíveis.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Quais são os benefícios de distribuir lucros de forma transparente em um restaurante?”]

Distribuir lucros de forma transparente entre os sócios permite aproveitar isenções fiscais, uma vez que os lucros distribuídos não sofrem tributação. Além disso, essa prática ajuda a definir uma estrutura de remuneração justa e a atrair investidores ou novos sócios.

[/iee_faq_rich_snippet_item][iee_faq_rich_snippet_item question=”Como a tecnologia ajuda a combater a sonegação de impostos em bares e restaurantes?”]

A tecnologia, como o Sistema Público de Escrituração Digital (SPED) e a Nota Fiscal Eletrônica (NFe), auxilia o fisco na detecção de sonegação de fiscal, tornando mais difícil para os estabelecimentos escaparem de suas obrigações fiscais. Portanto, usar sistemas tecnológicos e obedecer às regulamentações é fundamental para evitar problemas futuros.

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Esperamos que essas perguntas e respostas ajudem a esclarecer as principais questões relacionadas à sonegaçção de impostos.