Autor: Graziele Oliveira

Conheça as tendências globais e lições que podem ser aplicadas no varejo de food service 

A NRF 2023 mostrou diversas tendências do varejo que podem e devem ser aplicadas pelos gestores do varejo, inclusive do varejo de food service.

A 113ª convenção anual da National Retail Federation, NRF 2023: Retail’s Big Show, reuniu mais de 35.000 participantes e 350 palestrantes no Javits Center de 15 a 17 de janeiro na cidade de Nova York para discutir sobre novas tecnologias e ideias inovadoras no varejo.

Neste artigo, vamos te mostrar alguns insights para o setor varejista sobre como a tecnologia, a cultura e a diversidade estão ajudando as empresas a crescer seus negócios. Boa leitura!

O varejo do futuro é o varejo do passado!

Um dos pontos de destaque na NRF 2023 girou em torno do conceito de “novo normal”. Ressaltou-se que o “varejo do futuro é o varejo do passado”, uma vez que os consumidores ainda querem produtos com melhor custo-benefício, acesso mais fácil, melhor escolha e personalização.

Apesar da aceleração do processo de transformação digital ocorrido globalmente nos últimos anos, o “novo consumidor” é orientado pela conveniência e deseja soluções mais econômicas para suas necessidades. Eles continuam buscando valor – e valor significa acesso mais fácil e mais opções.

Os consumidores querem transparência e mais controle sobre sua experiência online, mas também não querem a distração de ter que se preocupar com o que encomendam ou fazem online.

E o varejista precisa responder a essas demandas com a tecnologia, que permite que o consumidor tenha experiências cada vez mais personalizadas.

Conforme o diretor comercial da Teknisa, Leandro Assis, para os próximos anos, as empresas de alimentação fora do lar, que inclui bares, restaurantes, fast food com suas redes e franquias, bem como empresas que fornecem refeições coletivas, que têm inserido o varejo em seus negócios, terão aprendido a fazer gestão de crise, principalmente pós-pandemia. Elas estarão bem mais criativas para atender ao público exigente que está ainda em formação.

A estratégia omnichannel, que é uma abordagem multicanal focada em fornecer boas experiências ao cliente, será um recurso muito utilizado. Isso porque o mercado de alimentação estará em constante crescimento e evoluindo para as múltiplas opções de produtos e serviços para o cliente final. E esse assunto foi altamente discutido na NRF 2023.

“Conectar-se ao consumidor e oferecer excelência para ele é uma premissa a ser aplicada na atualidade e os bons resultados que vão repercutir no futuro”, reforça Assis.

Além disso, o mercado de alimentação deve aproveitar as dicas de tendências do varejo no evento NRF 2023 para diversificar os serviços e produtos, sabendo que a cadeia de suprimentos estará ainda mais interligada se valendo de ferramentas de e-commerce e de logísticas de entregas.

Deve-se investir na intensificação do uso de métodos para melhorar os padrões de eficiência e de segurança das cozinhas, que, por sua vez, estarão mais modernizadas seguindo as tecnologias da indústria 4.0, com automação, prevendo satisfação do consumidor tão exigente atualmente, maior produtividade, aumento das vendas e redução dos desperdícios.

Onde a tecnologia voltada para o varejo se encaixa na experiência do cliente?

Outra tendência do varejo discutida na NRF 2023 destacou que a tecnologia certa é econômica, oferece melhores opções e permite que os consumidores personalizem suas experiências.

E, é claro, que as tecnologias emergentes têm influenciado o futuro da experiência do cliente. Encontrar soluções de automação comercial para o varejo  para otimizar sua gestão e simplificar tarefas repetitivas, permite que se crie uma operação mais eficiente e se concentre nas áreas que dependem da conexão humana e do crescimento de seu negócio.

O presidente e CEO do Walmart nos EUA, John Furner, por exemplo, ressaltou que mesmo em meio a macro-desafios como uma pandemia, a cadeia de suprimentos e questões trabalhistas, inflação e guerra — intensificadas nos últimos anos —, os varejistas devem agir rapidamente para atender às necessidades dos clientes que estão em constante mudança. (Fonte: Mercado&Consumo). Furner também enfatizou a importância de acompanhar as demandas do consumidor para reter e aumentar a fidelidade deles.

Com isso, é preciso reforçar que “as tendências de estilo de vida afetam as decisões de compra dos consumidores”, afirma Assis.

Sendo assim, é importante ressaltar que para se oferecer uma ótima experiência ao consumidor é necessário conhecê-lo, logo, nem tudo é tecnologia.

Tecnologia para simplificar o trabalho de sua equipe e impulsionar o envolvimento do cliente

Muitas vezes, é fácil ignorar o simples fato de que capacitar os funcionários com o treinamento e os recursos adequados – o que às vezes significa investir em ferramentas tecnológicas e soluções específicas – para garantir o sucesso do cliente é o primeiro e mais importante passo para uma ótima experiência do cliente. 

Portanto, garantir a melhor experiência do cliente só pode acontecer se houver investimentos estratégicos em pessoas e em tecnologia. Aqui entra o papel do RH das empresas.

Em um estudo de pesquisa global seminal, “The Employee Experience Index, IBM Smarter Workforce Institute e Workhuman®” definem a experiência do funcionário como:

“Um conjunto de percepções que os funcionários têm sobre suas experiências no trabalho em resposta às suas interações com a organização”.  (Fonte: site IBM)

De fato, é realmente muito simples: as empresas precisam levar a sério a implementação e manutenção de uma estratégia para otimizar o trabalho do setor e que seja motivacional e envolvente para a experiência do funcionário.

Como  aponta a Deloitte Insights: Embora 80% dos executivos acreditem que a experiência do funcionário é importante ou muito importante para o sucesso do negócio, apenas 22% dos líderes empresariais consideram que suas organizações fazem um excelente trabalho ao criar uma ótima experiência para os funcionários. (Fonte: site Deloitte)

Isso é, de fato, um problema, especialmente para as empresas do setor varejista que estão sempre focadas nos clientes, porque uma boa experiência do funcionário e um bom ambiente de trabalho é uma necessidade em termos de engajamento, retenção e produtividade dos funcionários, e lá na ponta reflete na experiência dos clientes.

Sendo assim, as empresas do segmento de varejo de food service devem abordar a experiência do funcionário com o mesmo nível de comprometimento e disciplina com que abordam a experiência do cliente.

Com isso, é importante ter um sistema de gestão de RH para otimizar o trabalho do setor  que esteja focado na experiência do funcionário — devendo ser ancorado em um ciclo contínuo.

Cuidar do meio ambiente e do bem-estar das pessoas garante a excelência de um negócio

Muitas empresas já têm identificado diversas formas pelas quais podem fortalecer o valor do seu negócio investindo em mercados e iniciativas socialmente responsáveis, como sustentabilidade, bem-estar, inclusão etc.

Na prática: Segundo Assis, “no Brasil, podemos notar que as empresas do setor de food service têm focado na pauta de diversidade para atração de talentos, principalmente com absorção de imigrantes e refugiados, investimentos na capacitação dos funcionários, o que gera, em última análise, conexão com os clientes e stakeholders externos”.

Quanto ao meio ambiente, o setor de tecnologia intensificou suas ações recentemente para ajudar a acabar com a crise climática global. De sua parte, a NRF 2023 encorajou as empresas a discutir maneiras pelas quais a sustentabilidade pode ser integrada à cadeia de suprimentos.

E essa talvez seja a maior lição da pandemia para os varejistas: a cadeia de suprimentos global não está imune a interrupções. Alguns países ainda estão navegando nas restrições de exportações, e as memórias de prateleiras vazias ainda assombram as mentes dos varejistas e consumidores.

Na prática: Para tornar as cadeias de suprimentos mais resilientes, as novas tendências do varejo abordadas na NRF 2023 podem gerar insights que apontam aos varejistas do food service as seguintes sugestões:

• Procurar produtos de fornecedores diferentes e ecologicamente responsáveis ou até mesmo considerar o fornecimento próximo para mover as cadeias de suprimentos para mais perto de seu negócio;
• Revisar os custos de frete e transporte para ver o que pode ser otimizado ou ajustado para ser mais eficiente;
• Considerar fazer parceria com bons motoristas de entrega ou ter os próprios para o serviço de delivery;
• Experimentar diferentes modelos de negócios, incluindo espaços de aluguel como dark stores (lojas escuras), dark kitchens (cozinhas fantasmas), no caso do food service, centros de distribuição e etc.

Além disso, na NRF 2023, incentivaram a reduzir impactos ambientais e a redução de desperdício.

Conforme Assis, as práticas de sustentabilidade avançam com indicadores e ações de impacto mensurável no setor de food service.

“Podemos observar ações concretas das empresas do setor, principalmente na redução de desperdícios de alimentos, o que têm gerado valor corporativo e impacto ambiental”, conclui Assis.

Essas dicas ajudarão os donos de restaurantes a fazer sua parte para reduzir os prejuízos com o desperdício de alimentos, diminuir custos e reduzir a pegada ecológica.

Tendência do varejo food service: o consumidor omnichannel

Foram discutidos no NRF 2023 os benefícios de alavancar ferramentas digitais para fornecer uma experiência na jornada de compra personalizada em todos os canais, impulsionando o envolvimento do cliente e capacitando o “omni-shopper”, que são os consumidores que usam a tecnologia para fazer compras – seja online a partir de um computador ou dispositivo móvel, por telefone ou em uma loja física. Esses compradores são mais exigentes, conectados e orientados para a conveniência.

Assis reforça os benefícios do uso da tecnologia para oferecer uma experiência de compra personalizada em canais offline e online.

De acordo com relatório da Mckinsey (2021) compartilhou que “nossa pesquisa descobriu que as empresas que se destacam na personalização geram 40% mais receita com essas atividades do que as empresas comuns”. (Fonte: site da  Mckinsey)

Segundo dados da Mckinsey (2020), quando bem-sucedidos, os programas de personalização geram clientes mais engajados e aumentam a receita.

Em geral, uma experiência positiva do cliente é extremamente significativa para o sucesso de um varejista: gera taxas de satisfação do cliente 20% mais altas, um aumento de 10 a 15% nas taxas de conversão de vendas e um aumento no engajamento dos funcionários de 20 a 30%. (Mckinsey)

Na prática: Mesmo que seu varejo seja do segmento de food service e seja de médio ou pequeno porte, cabe considerar algumas das prioridades a seguir, para o seu bar ou restaurante, visando melhorar a experiência de compra omnichannel:

• Ter um aplicativo próprio com atualizações de compras e ofertas personalizadas;
• Aumentar a fidelidade digital por meio de recomendações direcionadas e personalizadas;
• Soluções de automação comercial: sistema para restaurante com tablet; aplicativos de delivery; TAA – totens de autoatendimento; sistema de comanda eletrônica; cardápio via QR Code; sistema em tablet para o uso do garçom ou mesa/balcão etc.
• Investir em marketing enfatizando o que é único e valioso para o consumidor com intuito de gerar visitas às lojas físicas, etc.

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O futuro das lojas físicas e a tecnologia

Embora muito do envolvimento físico dos consumidores tenha sido interrompido nos últimos dois anos, hoje vemos que isso tem mudado e há mais interação das pessoas com a marca na loja.

Os varejistas devem contribuir para o relacionamento holístico com o consumidor. Seguindo as recentes tendências do varejo de food service e o interesse dos consumidores, as lojas físicas estão a caminho de se tornarem “centros de experiência”.

No Retail’s Big Show 2023, discutiu-se também a experiência de compra que é levada ao próximo nível ao aliar a configuração 3D à AR (conhecida como Realidade Aumentada), permitindo que o consumidor coloque os produtos no ambiente que desejar.

De roupas a móveis, a experiência de apresentar em formato 3D permite que os clientes tenham visualizações de 360º dos produtos, aumentem e diminuam o zoom para ver certas especificidades, alterem características como cor, tamanho e material e até adicionem elementos especiais como acessórios ou gravuras.

Portanto, é o momento dos varejistas, inclusive do setor de alimentação, por exemplo, apresentarem maneiras criativas e experiências únicas para seus clientes.

“Seguindo as tendências do varejo, na Teknisa, além de diversos meios de pagamentos digitais, estamos desenvolvendo junto aos nossos clientes um aplicativo de pagamento com criptomoedas que permitem que as empresas aceitem esse tipo de transações — de forma segura devido à natureza das criptomoedas baseadas em blockchain”, relata Felipe Gonçalves, gestor de vendas e de novos negócios na Teknisa.

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O diretor da Teknisa reforça ainda que, é importante adicionar componentes digitais à experiência dos clientes nas lojas físicas, incluindo Realidade Aumentada (AR), displays digitais, quiosques interativos integrados (TAA – terminais de autoatendimento e TAP – terminais de autopagamento) e aplicativos projetados especificamente para atender a diversos públicos que anseiam por inovação e boas experiências.

[tekcta]Assista ao vídeo e confira a experiência de autoatendimento com o TAA da Teknisa.[/tekcta]

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Inteligência Artificial acessível ao varejo e isso envolve o food service

No que se refere ao futuro dos processos no varejo / food service destaca-se a utilização de softwares muito mais inteligentes com IA – Inteligência Artificial com reconhecimento de imagens, de pessoas, na apuração de informações das preferências de cada consumidor e/ou do cliente final, para otimização do atendimento, dos produtos e dos serviços oferecidos.

“Destaco a utilização de equipamentos com IoT – Internet das coisas – proporcionando mais monitoramento e gerando indicadores, por exemplo, da temperatura dos alimentos nas cubas, nas câmaras frigoríficas, enfim, desde o recebimento, distribuição até o estoque dos insumos, etc.”, afirma Gonçalves.

Todos os anos, a perda de estoque é “um problema de quase US $100 bilhões para o setor”, de acordo com a Pesquisa de segurança de varejo de 2022 da National Retail Federation. Como resultado, os varejistas estão recorrendo a soluções baseadas em Inteligência Artificial para reduzir esse problema.

Especialistas da NRF 2023 observaram que as empresas estão sofrendo perdas com roubos e furtos por meio de colaboradores, além disso estão fazendo devoluções falsas, usando descontos de maneira inadequada e roubando dinheiro de sistemas de ponto de venda.

Há também uma nova tendência chamada “sweethearting”, que é uma forma de roubo interno em que um funcionário entrega uma mercadoria gratuitamente ou com desconto a um amigo, familiar ou colega de trabalho. Eles podem fazer isso de várias maneiras:

• Não escanear um produto;
• Alterar o preço de um produto;
• Anular intencionalmente um produto após digitalizá-lo;
• Fornecer  reembolsos ou crédito na loja para mercadorias que nunca foram realmente compradas.

E para evitar desvios, como os citados acima, no estoque que podem ocorrer desde a cadeia de suprimentos, centros de distribuição e no PDV é crucial ter um bom sistema de gestão de estoque a favor do negócio, a fim de rastrear as mercadorias e evitar a perda de estoque.

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A IA trabalhará a favor da prevenção de perdas de estoque, e não será diferente para o caso de bares e restaurantes

A Inteligência Artificial (IA) se revela favorável dentre as tecnologias que mais podem auxiliar o setor de estoque, aqui no caso também se aplica ao setor de food service, pois conta com uma série de ferramentas que podem automatizar processos logísticos e beneficiar as empresas de alimentação fora do lar com a agilidade e precisão —, que são indispensáveis.

As aplicações da Inteligência Artificial vêm para revolucionar o setor de planejamento e de controle de estoques, que é um dos setores mais importantes da cadeia de suprimentos e representa boa parte dos investimentos do varejo, impactando diretamente nos custos dos produtos e resultados.

A IA se torna como um dos fatores-chave para melhoria da competitividade num mercado onde os consumidores estão muito exigentes e a pressão por preços e qualidade reduzem as margens de lucro.

O uso de Inteligência Artificial no estoque possibilita lidar com os desafios atuais e superá-los conforme os sistemas de IA se aprimoram, o que gera equilíbrio entre demanda, qualidade e agilidade.

Como ela pode interferir para melhoria da gestão do setor de estoque no mercado de food service, por exemplo:

• A Inteligência Artificial pode contribuir com a gestão de estoque para lidar com volume de informações, redução de ociosidade e ganho de escala;
• “A gestão e a operação de estoque poderá se beneficiar da Inteligência Artificial para enfrentar os complexos desafios que envolvem gerenciamento de inventário, compras, planejamento de demanda, movimentação, separação e armazenagem de pedidos, localização e detecção de produtos”.(

São de responsabilidade do profissional logístico: a compra de matéria-prima, a armazenagem, a escolha de embalagem e a distribuição dos produtos. É obrigação do profissional / gestor aplicar as regras da boa gestão e integrar todas essas áreas de forma a promover eficiência na entrega e redução de custo.

Entretanto, ainda que se aplique os melhores processos e se tenha bons gráficos e indicadores, é difícil para o profissional ter total controle.

Há muitos indícios que os sistemas logísticos avancem através da Inteligência Artificial (AI), tornando-se assim uma logística 4.0.

A Inteligência Artificial pode auxiliar na tomada de decisão, reconhecer padrões e fenômenos, e buscar informações lidando com um alto volume de dados e velocidade.

Com o aprendizado de máquina (em inglês, machine learning): que consiste em o sistema aprender a partir de dados informados por meio de avaliação e categorização, resultando no reconhecimento de padrões. Já com o aprendizado profundo (em inglês, deep learning): que tem a ver com conceito de aprendizado ininterrupto das informações obtidas, categorizando padrões em grupos específicos.

Sendo assim, o uso da Inteligência Artificial é cada vez mais impulsionado devido ao aumento da demanda por parte do frenético mercado e dos consumidores que exigem melhores preços e velocidade na entrega. As exigências do mercado passam por:

• Capacidade de prever o volume de vendas antes do consumidor executar a compra; (DELLOT, et al., 2017).
• Capacidade de prever produção combinado com a disponibilidade de mão de obra, além de mais controle do inventário, de criatividade no desenvolvimento de novos produtos e de lançamentos de campanhas promocionais inteligentes e personalizadas.

Estes fatores acima são complexos de prever. Logo, as técnicas tradicionais darão lugar à Inteligência Artificial, que vai combinar a experiência humana e a mineração de dados para prever a demanda, oferecendo mais precisão ao se comparar com os métodos tradicionais.

A separação de pedidos é uma tarefa que ocupa muito tempo, o que impacta na alta produtividade diretamente e diariamente. Com a Inteligência Artificial, melhorar este processo é o objetivo.

É possível criar ‘um agente’ ‘uma forma’ especializada para direcionar os estoquistas para locais específicos para separação de pedidos e assim, ocasionar a redução de fila de pedidos e lacunas entre a separação dos itens.

Também são tendências do varejo discutidas na NRF 2023 os robôs com visão computadorizada e algoritmos de machine learning capazes de fazer em tempo real a separação de itens identificando logos, etiquetas e formatos 3D.

Além dos robôs, os veículos autônomos desenvolvidos baseados na Inteligência Artificial já são mais que tendência. Eles são destinados a melhorar a operação logística nos CDs – nos Centros de Distribuição, substituindo os operadores de empilhadeiras e de guindastes.

Esses veículos são capazes de seguir itinerários e de mover produtos com muito mais agilidade. E, já que têm como base a Inteligência Artificial, são capazes de seguir aprendendo com as operações do dia a dia, armazenando informações de cada item e de cada percurso para melhor armazenagem, bem como de expedição.

Assim, é possível mensurar níveis de estoque, localizar produtos e facilitar a armazenagem com a Inteligência Artificial. Todas essas tendências do varejo demonstram que o setor de estoque pode se valer de aspectos desta atual transformação, por exemplo,  previsão de demanda e movimentação de produtos, o que aponta para maiores ganhos de escala e de agilidade, e o que é melhor, sem afetar a qualidade.

Na prática: Os sistemas de gestão de estoque baseados em IA estão também ajudando os varejistas de food service a combater o roubo e a fazer o controle do estoque de bares e restaurantes. Para Gonçalves, esse investimento é fundamental “porque se trata de proteger tanto os gestores quanto os clientes”.

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Na prática: Aqui estão alguns benefícios que um sistema de gestão de estoque para o varejo de food service que está se transformando com IA:

• Visibilidade em tempo real em todos os níveis do negócio;
• Automatização de pedidos de compra;
• Aumento da responsabilidade dos funcionários rastreando o estoque;
• Rastreamento das vendas de cada item do cardápio;
• Controle da quantidade de pedidos para a produção e o número de vendas para o consumidor final;
• Automatização dos complicados processos de back-end;
• Controle do inventário do seu restaurante ou bar; etc.

Como já mencionado, a Inteligência Artificial engloba todos os dispositivos, máquinas, ferramentas e métodos que imitam o raciocínio e algumas capacidades humanas. Assim, eles podem resolver problemas para os quais, até hoje, a melhor referência é a solução dada pelas pessoas.

Por essas e outras razões, os especialistas da NRF 2023 estimularam os varejistas a adotarem sistemas de prevenção de perdas baseados em IA, uma tendência do varejo que deve continuar no futuro.

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Conclusão

Neste artigo, exploramos algumas tendências do varejo na NRF 2023 trazendo insights e tendências do evento para aplicar no varejo, enfatizamos aqui o varejo de food service, que é o setor em que a Teknisa tem mais expertise.

Entendemos que a transformação digital está tendo um impacto no setor de restaurantes como nunca antes.

Compreendemos que o comportamento do consumidores continuará mudando, e que eles continuarão buscando a tecnologia para decidir o que querem, onde querem e quando querem, e tudo isso cria mudanças significativas nas operações dos bares e restaurantes, fast food, suas redes e franquias, e na forma do gestor gerir seu negócio.

Outro ponto levantado foi o de avaliar como ser mais eficiente na hora de analisar os dados e como usá-los para oferecer uma ótima experiência ao cliente.

As tecnologias desde já devem estar sendo pensadas para que no futuro possam ser aplicadas com excelência na produção, na diminuição de turnover – o que envolve a atuação dos setores de Recursos Humanos, no atendimento personalizado omnichannel, nas entregas, na redução de desperdício, no aumento das vendas, na otimização dos recursos, no aumento dos lucros e na precificação, etc.

Em suma, pessoas movem os negócios, e ter soluções tecnológicas para reter os clientes, crescer e se envolver com os consumidores é crucial para o futuro do seu negócio.

Os diversos meios de pagamentos digitais já fazem parte da vida dos brasileiros, principalmente pela praticidade e segurança que oferecem. Mas como escolher o ideal para seu restaurante?

Nos últimos anos, o uso da tecnologia trouxe muitas mudanças na forma como os clientes são tratados, e também como interagem com as empresas e o que esperam delas.

Com isso, muito rapidamente os padrões nas mudanças de comportamento do consumidor têm se consolidado, e os gestores de bares, restaurantes e delivery precisam se adaptar.

Um diagnóstico apontado pelo “Back to Business Study 2021 Outlook: Global Small Business and Consumer Insights” da Visa, mostra que 78% dos consumidores em todo o mundo ajustaram a maneira como pagam por itens, após o impacto da pandemia.  (Fonte: site USA Visa)

Por isso, diversificar o atendimento do seu restaurante com formas de pagamento digitais pode criar diferencial competitivo e trazer ainda mais conveniência para os consumidores.

Segundo Leandro de Assis, diretor comercial da Teknisa,  “ter meios de pagamentos digitais como opção para os clientes de bares e restaurantes facilita muito as operações. Os restaurantes precisam de soluções capazes de otimizar a gestão e os processos e proporcionar mais qualidade no atendimento ao cliente, eliminando processos que geram desperdício de tempo e dinheiro”.

Por isso, para saber como melhorar a experiência do cliente, é importante concentrar esforços na adoção de tecnologias para restaurantes, e nas melhores formas de introduzir os diversos meios de pagamentos digitais — que garantam a segurança das transações.

Entenda, neste artigo, como você pode oferecer uma melhor experiência ao cliente com a adoção dos meios de pagamentos digitais.

Boa leitura!

O que são meios de pagamentos digitais?

Meio de pagamento digital é todo pagamento que é feito por meio de tecnologias responsáveis por processar compras, sejam elas físicas ou virtuais. Isso permite ao cliente a comodidade de pagar pelo pedido sem o uso do dinheiro físico, garantindo também a segurança das transações.

Para os donos de restaurantes, ter meios de pagamentos digitais permite segurança para vender, e para o cliente, comodidade e conveniência.

Como esse tipo de tecnologia funciona?

Os consumidores têm valorizado a eficiência e procuram conveniência em quase tudo o que fazem, e isso também inclui os meios de pagamentos digitais.

Os pagamentos digitais compõem essencialmente qualquer método de pagamento feito digitalmente.

Do ponto de vista do consumidor, isso significa qualquer transação que não precise de dinheiro físico.

Transferências bancárias por celular e online, pagamentos por carteira móvel, pagamentos no aplicativo, pagamentos online, pagamentos por QR Code e todos os outros pagamentos eletrônicos se qualificam como pagamento digital.

Para os donos de restaurantes, os métodos de pagamentos digitais incluem as formas como os pagamentos são aceitos em seu estabelecimento. Vejamos mais a respeito.

Quais são os meios de pagamentos digitais que as empresas oferecem atualmente para o consumidor?

As empresas do setor de food service estão deixando de lado as formas tradicionais de atrair e reter clientes, criando experiências atraentes e personalizadas, por meio de tecnologias avançadas, em torno de produtos e serviços para melhor engajar os seus consumidores.

Em outras palavras, para competir neste mundo digital – e entregar efetivamente a melhor experiência ao cliente —, as empresas devem impulsionar a transformação tecnológica em toda a organização, desde a experiência do cliente até os processos operacionais.

Como resultado, os sistemas de automação comercial, por exemplo, o sistema PDV, as lojas virtuais como o delivery, e as plataformas de e-commerce estão evoluindo para atender a essas necessidades.

E quando falamos de meios de pagamentos para restaurantes e delivery, maquininhas de cartão, o uso de cartões de crédito e débito e de transferências diretas (PIX ou por aplicativos) são as formas de pagamentos mais comuns nos restaurantes.

Cabe ressaltar que, cerca de 81% das redes de franquias de food service seguem com investimentos na digitalização de processos e estratégias, e 63% também seguem na adoção de novas tecnologias para seus estabelecimentos, segundo dados da Pesquisa de Food Service 2022, feita pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) em parceria com a consultoria especializada Galunion. (Fonte: site Mercado e Consumo)

Adotar diferentes tipos de tecnologias, inclusive as referentes a meios de pagamentos digitais otimizam as atividades diárias e apontam possibilidades a serem adotadas na gestão, impulsionando o crescimento do negócio e a excelência no atendimento.

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Conheça alguns meios de pagamentos digitais

A crescente disponibilidade de sistemas de pagamentos digitais – incluindo pagamentos ponto a ponto (P2P), carteiras móveis, maquininhas e dispositivos móveis para PDV e moedas digitais – oferecem uma variedade de opções para as empresas e os clientes, cada um prometendo transparência, eficiência e conveniência.

“Os meios de pagamentos digitais podem estimular o crescimento econômico ao tornar os pagamentos mais fáceis e convenientes e, com isso, facilitar o consumo”, afirma Assis.

Oferecer soluções para os consumidores é, também, oferecer oportunidades de economia de tempo e custo para as empresas, reduzindo a reconciliação manual, a contagem e o manuseio de dinheiro, além de reduzir o custo governamental de emissão de dinheiro vivo.

No Brasil, a maioria das PMEs brasileiras (88%, em comparação com 82% globalmente) ajustaram a forma como operam seus negócios. Os principais ajustes feitos pelas PMEs brasileiras incluem:

• Aceitar novas formas de pagamento: 55% em comparação com 39% globalmente, o mais alto de todos os mercados pesquisados;
• Novos canais de vendas: 52%, comparado a 37% globalmente, o maior de todos os mercados pesquisados;
• Expandir os negócios com novos produtos: 46%;
• Ampliar o negócio físico: 25%. (Fonte: site USA Visa)

Conheça aqui quais são os tipos de pagamentos digitais mais utilizados no food service

1. Pagamento via Pix

O pagamento via PIX no e-commerce representa 11,5% de todos os meios utilizados pelos consumidores, e o método de pagamento chega como solução para todos aqueles que não querem ou não gostam de usar dinheiro físico ou cartões de crédito, por exemplo.

E as previsões são de que esse tipo de pagamento instantâneo se torne mais uma opção para os lojistas.

O sistema promove a movimentação direta de valores entre contas de pessoas físicas e/ou jurídicas, diminuindo o número de intermediários e os custos operacionais.

O Projeto Pix nasceu em 21 de dezembro de 2018, por meio da introdução do Sistema de Pagamentos Instantâneos (SPI), mencionado em comunicado interno do Banco Central. Esse é o maior salto para a digitalização do mercado brasileiro.

Talvez você esteja se perguntando: o PIX é seguro? A opção de pagamento Pix traz mais visibilidade nas transações e permite rastreabilidade de ponta a ponta.

As transferências são feitas e certificadas na Rede do Sistema Financeiro Brasileiro (RSFN), sistema de comunicação de dados entre instituições financeiras administradas pelo Banco Central. Todas as informações são protegidas pela Lei do Sigilo Bancário (Lei Complementar nº 105/2001) e pela Lei Geral de Proteção de Dados (Lei nº 13.709/2018).

2. Sistemas para Ponto de Venda (PDV)

Os sistemas para PDV, geralmente, vêm à mente quando se discute pagamentos digitais. Os sistemas PDV funcionam por meio de smartphones, tablets, totens de auto-pagamento e outros dispositivos para aceitar pagamentos.

Os sistemas para PDV, da Teknisa, como as maquininhas de cartão, que oferecem possibilidades do cliente usar QR Code, cartões por aproximação, etc., permitem mais flexibilidade para os gestores e eficiência para os clientes.

Além disso, a maioria das soluções de software PDV vem com recursos que permitem que as empresas enviem recibos por e-mail, rastreiem vendas, estoque e até podem configurar programas de fidelidade.

É uma maneira mais conveniente e moderna de aceitar pagamentos, melhorar a experiência do cliente e aumentar a produtividade da equipe.

Além disso, temos, também, sistemas de PDV como os terminais de autoatendimento (TAA) e totens de auto-pagamento (TAP).

O totem de auto-pagamento permite, ao mesmo tempo, o processamento do pedido e o pagamento da compra pelo cliente, diminuindo custos, eliminando filas e proporcionando o uso da tecnologia aos seus clientes.

Uma das vantagens de ter totens de auto-pagamento é a mobilidade de adaptação em diferentes espaços físicos, permitindo também a autonomia dos clientes.

Já o sistema de autoatendimento agrega ao negócio a redução de custos, o que auxilia o mercado varejista a melhorar o atendimento e a alavancar as vendas.

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3. Carteiras digitais

As carteiras digitais são pagamentos virtuais armazenados em um aplicativo móvel ou computador que podem ser acessados ​​pelos clientes de forma fácil e rápida, online ou na loja.

Os usuários podem armazenar diferentes fontes de fundos dentro de suas carteiras digitais. De cartões de crédito e débito a cartões pré-pagos, transferências bancárias ou contas bancárias, quase todas as opções de pagamento que você pode imaginar podem ser armazenadas em uma carteira digital.

Semelhante ao uso de um cartão sem contato, os usuários de smartphone ou smartwatch podem colocar seu dispositivo móvel perto de dispositivos POS ou PDV habilitados para a Tecnologia Near Field Communication (NFC) para fazer compras e pagamentos nas lojas.

4. Pagamento via QR Code

O QR Code (código de resposta rápida) é uma ferramenta poderosa para aumentar a fidelidade dos clientes e as vendas.

O QR Code é um meio fácil e sustentável para visualizar o cardápio digital de um restaurante. Os clientes simplesmente digitalizam o código para visualizar o cardápio digital e podem fazer o pagamento também.

A fim de simplificar o processo de venda e melhorar a experiência de compra dos clientes de bares e restaurantes, um sistema para restaurante com tablet  disponível nas mesas ou em diferentes pontos dos estabelecimentos pode ser uma ótima estratégia para aprimorar o atendimento e, é claro, vender mais.

O QR Code facilita os processos de pedidos online, ou até mesmo no salão ele pode otimizar os pagamentos.

Pedidos digitais e pagamentos por meio de QR Code reduzem a necessidade de ter funcionários para atender os clientes.

Essa tecnologia pode auxiliar a equipe do restaurante a continuar operando com agilidade e a reter lucros. Por exemplo, se levar 10 minutos em média para um cliente se sentar e fazer um pedido e 10 minutos em média para pagar a conta, cada mesa – assim como a equipe – economiza 20 minutos de seu tempo.

Para os funcionários do restaurante, esse tempo economizado pode resultar em mais mesas gerenciadas e viradas a cada hora, culminando no aumento das vendas diárias do restaurante.

Estudo da Juniper Research revelou que a capacidade do QR Code de combinar forma de pagamentos e fidelidade os torna ideais para varejistas que buscam alavancar dados transacionais importantes. A natureza de baixo custo dessas soluções permitirá que o crescimento dos pagamentos por código QR alcance mais de US$ 2,7 trilhões globalmente em 2025. (Fonte: Juniper Research, 2021)

Os pagamentos via QR Code têm custos de aceitação baixos versus pagamentos sem contato, o que significa que eles são altamente competitivos e atraentes para os varejistas.

5. Cartões RFID

Ao usar soluções RFID, você está dizendo que segurança, facilidade e experiência são importantes para seus clientes.

A tecnologia RFID é ideal para festivais, boates, estádios, arenas, exposições, convenções, conferências, resorts, hotéis, restaurantes, estacionamento e muito mais.

A tecnologia RFID é projetada para:

• Relatórios de vendas em tempo real;
• Linhas e tempos de transação mais rápidos em bares e restaurantes;
• Economia de transporte, segurança e administração de dinheiro;
• Aumento da receita;
• Segurança e conveniência de todos.

6. Pagamento por aproximação – Tecnologia NFC

Os pagamentos por aproximação são pagamentos sem contato que usam a tecnologia Tecnologia Near Field Communication  (NFC) para trocar dados entre clientes e dispositivos de pagamento como as carteiras eletrônicas em smartphones e smartwatches ou cartões de crédito e cartões de débito por aproximação.

Segundo levantamento da CNDL/SPC Brasil, “59% dos entrevistados já utilizaram a modalidade de pagamento por aproximação. Desses, 22% citam que sempre fazem pagamentos neste meio, mas a maioria usa com baixa frequência, sendo que 41% usa às vezes e 35% raramente.

O cartão físico é o meio mais utilizado para realizar pagamentos por aproximação (91%), seguido pelo smartphone (18%).  E os motivos para o uso de cartões deve-se à rapidez e praticidade (53%), por não digitar senha na maquininha (39%) e para testar a nova tecnologia (38%).” (Fonte: site CNDL).

Os benefícios dos pagamentos por aproximação são:

• Processo de checkout mais rápido: de acordo com a Mastercard, os pagamentos sem contato são até 10 vezes mais rápidos do que outras opções de pagamento pessoalmente.
• Melhor experiência do cliente e mais conveniência: permite que os clientes escolham o método de pagamento com o qual se sentem mais confortáveis.
• Maior segurança: o uso da tecnologia NFC é mais seguro do que os pagamentos com dinheiro e cartões de crédito.

Quais são as vantagens dos meios de pagamento digitais?

Antes de tudo, vale destacar que, entre os períodos de outubro de 2020 e agosto de 2021, com a mudança dos hábitos dos consumidores, 47% dos brasileiros reduziram a utilização do dinheiro em espécie, segundo pesquisa realizada pela Pace Pulse 2021 em parceria com a Ipsos.

Isso reforça o crescimento do que chamamos de cashless economy. O sistema cashless é um meio que oferece benefícios às empresas nas quais elas podem aumentar as vendas e expandir os negócios, fornecendo serviços convenientes, seguros e mais rápidos aos clientes no pagamento de bens/serviços.

Além disso, ele ajuda as empresas a economizar tempo e custo de gerenciamento de caixa e a reduzir a papelada.

Dados da USA Visa, revela que muitos consumidores no Brasil relataram que não irão negociar com empresas que não oferecem uma solução sem contato (60%, em comparação com 47% globalmente).

“Da mesma forma, os consumidores brasileiros têm os aplicativos de pagamento móvel como a melhor opção cashless, (70%, em comparação com 41% globalmente).

Os consumidores brasileiros também ajustaram seus hábitos de compras para incluir compras online sempre que possível (64%, em comparação com 52% globalmente) e não usar dinheiro físico (56%).” (Fonte: site USA Visa)

Analisando os dados e avaliando o crescimento do setor de food service e das tendências do delivery de comida e o takeaway, por exemplo, fica claro a importância de facilitar as opções de pagamento online, para atender todos os tipos de consumidores.

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Aproveite para saber quais são os principais benefícios de se ter os meios de pagamentos digitais no seu bar, restaurante ou delivery

1. Conveniência

Um dos benefícios mais óbvios de não usar o dinheiro é a pura conveniência, tanto para o consumidor quanto para os negócios. Isto é, os problemas que envolvem dinheiro físico desaparecem quando você adota os meios de pagamentos digitais.

Carregar dinheiro físico é volumoso e exige que o consumidor encontre caixas eletrônicos ou agências bancárias.

Portanto, além da conveniência de se ter todas as transações mais rápidas, o gestor consegue reduzir o tempo de espera em filas de atendimento no caixa e não precisa ter muito dinheiro físico nas instalações.

2. Segurança

Guardar dinheiro nas instalações aumenta o risco de roubo de sua empresa por pessoas de fora, bem como roubo de funcionários internos.

Os pagamentos cashless são projetados para serem seguros, usando ferramentas como criptografia e proteção biométrica para acessá-los.

Pagamentos com cartão por aproximação, pagamentos por débito direto e criptomoedas, por exemplo, envolvem um alto nível de proteção contra fraudes.

3. Velocidade

Já mencionamos a necessidade de o consumidor esperar na fila de um banco ou caixa eletrônico para retirar seu dinheiro, mas e o varejista?

Você precisará fazer um depósito físico em sua própria agência bancária para guardar esse dinheiro em sua conta. Fazer depósito envolve transitar com o dinheiro e correr o risco dele ser perdido ou roubado durante a trajetória.

Por outro lado, pagamentos com cartão e transferências eletrônicas garantem que os valores sejam depositados direto para na conta, o que significa também melhor controle financeiro

4. Precisão

A contagem do caixa torna o tempo de fechamento mais árduo quando o pagamento é só em dinheiro vivo. Você já esteve na loja por um dia inteiro de trabalho, mas agora deve contar seu dinheiro e certificar-se de que corresponde aos seus recibos.

Já os pagamentos sem dinheiro são registrados e reconciliados automaticamente para uma contabilidade de fim de dia muito mais fácil – e mais precisa.

Com meios de pagamentos digitais, o gestor consegue simplificar a gestão financeira e contábil já que as transações são realizadas, principalmente, com o auxílio de sistemas de automação comercial para gestão do backoffice, e o sistema contábil, financeiro e fiscal são alguns deles. Sendo assim, elimina-se esforços manuais em tarefas relacionadas a finanças, controle financeiro e fiscal.

5. Melhora na experiência do cliente

Os pagamentos sem dinheiro físico e sem contato, em oposição às transações em dinheiro, melhoram significativamente a jornada do cliente, aprimorando sua experiência de compra em geral.

Além da conveniência, a tecnologia de pagamento sem dinheiro físico permite que seus estabelecimentos atendam um número maior de pessoas e em menos tempo. Cada transação é mais rápida e mais clientes podem comprar seus produtos e serviços.

Esses meios de pagamentos digitais permite que as empresas façam negócios com baixo custo de transações financeiras.

E, ainda, proporciona benefícios a todos os tipos de negócios, inclusive para as pequenas empresas, esse sistema de pagamento digital permite aumentar as vendas proporcionando comodidade aos clientes para pagarem por bens ou serviços, e isso impulsiona os negócios, já que também beneficia os clientes online que visitam o seu site ou aplicativos.

Para grandes empresas, os meios de pagamentos digitais auxiliam não só no aumento das vendas, mas também ajudam a compreender as preferências de seus clientes a partir de dados de pagamento eletrônico.

Vale ressaltar que o gestor de um restaurante pode usar os dados de pagamento eletrônico para configurar preços e campanhas promocionais para os clientes, bem como programas de fidelidade.

Como escolher as melhores formas de pagamento online?

O primeiro passo é conhecer o perfil dos clientes. Além disso, observar quais benefícios os meios de pagamentos podem oferecer para o seu negócio.

Pense que, além de facilitar as vendas e contribuir para o crescimento do seu restaurante ou delivery, por exemplo, buscar por soluções que sejam capazes de dar mais garantia e segurança às transações é uma forma de demonstrar que seu negócio está atento às tendências do setor de food service e é um local seguro para comprar.

O importante é que você conheça bem seu negócio e procure facilitar a experiência dos clientes.

Atente-se, também, às tarifas dos serviços, avaliando qual proporciona o melhor custo-benefício e que auxilie no controle e na gestão do seu restaurante.

Ter o melhor sistema para restaurantes que focam no aumento das vendas auxiliam cada vez mais na tomada de decisão dos gestores do food service.

Conclusão

Vimos aqui que o setor de food service tem apostado cada vez mais nos meios de pagamentos digitais. 

Quem tem um negócio de food service, precisa entender quais são os meios de pagamento digitais compatíveis com as necessidades dos clientes.

Em lojas de delivery, por exemplo, é ainda mais importante investir em um site seguro e aplicativos próprios para oferecer formas de pagamento flexíveis, facilitando a atração e a fidelização dos clientes.

Compreender a importância de buscar as melhores soluções e as vantagens de cada forma de pagamento online é crucial para o gestor aprender como alavancar as vendas e diversificar a oferta de serviços para os clientes.

Oferecer atrativos para diferenciar o negócio da concorrência, apostar na personalização do atendimento, criar promoções, certamente é fundamental para atrair mais clientes.

Porém, mais do que isso, é preciso também oferecer diferentes meios de pagamentos digitais como opções, a fim de atender aos diferentes perfis de consumidores.

Como resultado você irá atrair mais clientes e, consequentemente, aumentar as vendas.

Fale com um de nossos consultores para entender qual a melhor solução é a mais indicada para o seu negócio, pois a Teknisa é especialista em sistemas para automação comercial de restaurantes.

Os sistemas para restaurante com tablet têm se tornado tendência de autoatendimento no mercado de food service, devido ao baixo custo de investimento se comparado aos totens, os quais requerem uma infraestrutura mais robusta e cara. Acompanhe-nos, pois vamos falar um pouco mais à frente sobre esse assunto!

Os restaurantes que se mostram atentos às necessidades de seus clientes — que têm valorizado cada vez mais a conveniência —, e aderem às inovações tecnológicas para automatizar seu atendimento podem obter vantagem competitiva diante da concorrência.

Um relatório da National Retail Federation descobriu que 97% dos consumidores desistiram de uma compra apenas porque era inconveniente para eles.

E em restaurantes de serviço rápido, os números mostram que longas filas desanimam os clientes: quase três em cada quatro clientes dizem que sairiam se houvesse sete pessoas na fila.

Segundo pesquisa da Microsoft, 58% das pessoas preferem ir para outro estabelecimento após uma experiência ruim de atendimento. Observando esses dados, vemos a importância em adaptar os processos e usar sistemas para melhor atender aos clientes. E, por fim, melhorar a eficiência do negócio.

Opções não faltam para os gestores de bares e restaurantes que podem contar com soluções tecnológicas específicas para as necessidades do seu negócio, como o uso de:

• tablets para autoatendimento para emissão dos pedidos e realização de pagamentos;
• aplicativos de delivery;
• TAA – totens de autoatendimento;
• cardápio via QR Code;
• sistema em tablet para o uso do garçom, etc.

Os cardápios digitais e as diversas soluções de atendimento com tablet permitem que os restaurantes girem as mesas mais rapidamente e sirvam mais clientes em menor tempo.

É importante saber diferenciar os dois tipos de cardápio digital:

• cardápio digital estático, isto é, apenas uma imagem eletrônica do cardápio impresso, disponibilizada via QR Code ou link, que pode ser visto no próprio smartphone do cliente, mas não dispensa o atendimento do garçom ou atendente.
• cardápio digital dinâmico é o mesmo que dizer cardápio digital para pedidos online. Ele permite a visualização de fotos e informações dos pratos e a realização de pedidos pelo smartphone do cliente ou por tablets disponibilizados em cima da mesa ou espalhados pelo chão do estabelecimento para que ocorra o autoatendimento. Além de ser ideal para aumentar e agilizar as vendas.

Se você também quer aderir à tendência e melhorar a performance do seu atendimento, conheça os benefícios de ter no seu restaurante soluções para automação comercial para melhorar a experiência do cliente.

Continue a leitura que vamos esclarecer mais os assuntos acima. Boa leitura!

Como um sistema para restaurante com tablet aumenta a eficiência  do atendimento do  restaurante?

Sabemos que um dos principais objetivos dos donos de restaurante é oferecer uma experiência culinária de dar água na boca aos seus clientes.

E para isso, é importante compreender que o um bom atendimento é peça-chave para encantar, pois   a qualidade desse serviço vai aumentar ou diminuir a fidelidade do cliente à sua marca e ao seu negócio.

Mas por onde começar? Automatizar o atendimento com sistemas para restaurantes é realmente uma saída?  E os antigos, porém amados por muitos, cardápios impressos. Eles ainda devem ser usados?

Se esperar pouco pelo atendimento ou enfrentar filas menores são fatores que agradam aos clientes, além de protegê-los de aglomerações dentro dos estabelecimentos de alimentação, sua empresa deve encontrar soluções que causem esses efeitos.

Como dissemos, uma das facilidades tecnológicas atuais bastante utilizadas pelos gestores de bares e restaurantes, que estão virando tendência, é o sistema para restaurante com tablet.

Para confirmar, basta observar que tem sido muito comum entrar em um restaurante e ser atendido por um garçom com tablet na mão ou ter disponível um tablet em cima da mesa para que os clientes possam acessar o cardápio e fazer eles mesmos os seus pedidos, certo?

Mas também se vê pessoas a ler QR Code para acessar os cardápios digitais, e até mesmo há aqueles que não aderem à moderna tecnologia e fazem questão dos cardápios impressos.

O ideal é que um estabelecimento atenda, se possível, a todo tipo de consumidor e invista em soluções de automação comercial que fazem sentido para sua operação.

Se quiser ficar por dentro do assunto tecnologia específica para o food service e sobre como os gestores tendem a se posicionar quanto ao assunto inovação, leia também o artigo O melhor sistema para restaurante e a opinião dos gestores.

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Conheça o sistema para restaurante com tablet Odhen Waiter – Comanda eletrônica

Em meio a tantas opções de soluções para otimizar o atendimento do seu restaurante, os gestores têm a opção de implantar em sua operação a comanda eletrônica utilizada em tablet pelo garçom.

O sistema de comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa é uma solução para restaurante que pode ser utilizada em tablets, smartphones ou diretamente na maquininha de cartões do seu estabelecimento e foi desenvolvida para ser utilizada especialmente pelos garçons, a fim de agilizar e automatizar o atendimento das mesas do seu estabelecimento.

Assim, os clientes ficam com vontade de voltar ao seu restaurante, simplesmente por amarem a agilidade com que foram atendidos e por amarem os pratos preparados pelo seu chef de cozinha.

[tekcta] Assista ao vídeo e saiba como preparar seu restaurante para o autoatendimento [/tekcta]

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Vantagens ao implantar sistemas de autoatendimento com tablet nos restaurantes versus totens de autoatendimento

Os tablets são bastante versáteis, podendo ser colocados em pontos estratégicos dos bares e restaurantes, além de ser uma alternativa de baixo custo em relação aos totens de autoatendimento.

Por isso o gestor tem a vantagem de adquirir quantos forem necessários para atender a um número maior de pessoas — enquanto os totens requerem infraestrutura robusta e mais cara, dependendo do porte do restaurante, só podem ser adquiridos em menor número, o que acaba por gerar filas também.

Um estudo da National Restaurant Association descobriu que 65% dos clientes disseram que visitariam um restaurante com mais frequência se ele oferecesse terminais de autoatendimento – TAA.

Os terminais de autoatendimento não têm que necessariamente ser totens robustos, eles podem funcionar via tablets, que podem ser usados ​​como quiosques de autoatendimento. 

Comumente, sistemas para restaurante com tablet são disponibilizados em mesas, balcão ou em locais estratégicos de bares e restaurantes. O que dá aos clientes mais controle sobre o processo de pedidos com o tablet, permitindo que eles realizem pedidos mais rapidamente e de forma personalizada..

A realização de pedidos (feitos pelo cliente) diretamente em um dispositivo de autoatendimento elimina erros cometidos durante a transferência de pedidos escritos por garçons. Em vez disso, o pedido vai direto para a cozinha conforme o cliente pediu.

Como funciona o sistema de autoatendimento em tablet para bares e restaurantes

Funciona de forma simples e prática! Com um software instalado no tablet do restaurante, o cardápio estará disponível para que o cliente possa fazer seu pedido sem intermédio de garçom.

A vantagem para o cliente é que ele pode fazer seu próprio pedido e personalizá-lo em seu próprio tempo.

Mas também há vantagem para o garçom, que otimizará o seu tempo de atendimento nas mesas, tirando dúvidas ou levando o pedido pronto até a mesa. Isso permite, também, que a produção da cozinha tenha melhor controle dos pedidos, auxiliando na redução de erros.

Além do sistema para autoatendimento com tablet, existem outras soluções para você, gestor, saber como aumentar o faturamento com um sistema PDV para bares e restaurantes, basta clicar no link para ler o artigo na íntegra.

Soluções de automação comercial permitem que você administre seu bar e restaurante mais rápido e melhor.

Com o uso dos tablets para cardápio digital em restaurantes, a operação ganha mais eficiência e, por sua vez, os clientes deixam de perder tempo esperando na fila.

[tekcta] Assista ao vídeo e saiba como a automação melhora o atendimento dos restaurantes?[/tekcta]

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Conheça algumas das vantagens ao implantar um sistema de atendimento nos restaurantes com tablet

Reduza o tempo de atendimento e aumente até 3% no volume de vendas

Longos tempos de espera para as mesas podem afastar os clientes ou acabar tornando a experiência do cliente desconfortável.

Segundo pesquisa realizada pela Kellogg School of Management, “uma redução de sete segundos no tempo de espera do cliente aumenta as receitas de uma rede em 1% ao longo do tempo e, para redes maiores, o resultado pode chegar a 3% por cento”.

Para restaurantes que experimentam picos de tráfego, os terminais de autoatendimento com tablet representam uma opção econômica para aumentar a capacidade de recebimento de pedidos, reduzindo, assim, as filas.

A capacidade de receber mais pedidos durante os períodos de pico resulta em vendas em maior volume de vendas por hora de trabalho.

Minimize erros nos pedidos

Um garçom pode errar na hora de fazer um pedido em um momento de distração ou o cliente pode não entender bem o que um garçom está dizendo na hora do atendimento.

Assim, a cozinha pode produzir uma refeição que não é o que eles imaginaram que pediram. Então, ter um cardápio digital em tablet para realizar pedidos no seu restaurante pode ajudar a eliminar esses mal-entendidos.

Atualize seu cardápio com agilidade

Um bom sistema de gestão focado na produção deve ser capaz de gerar uma lista com os insumos para cada pedido para que o gestor possa atualizar o sistema em tempo real, caso ele note que vai faltar  matéria-prima.

Assim ele pode suspender o itens do menu por tempo limitado até que o problema seja sanado.

Se for necessário, o cardápio digital  pode ser modificado com facilidade, sendo que itens podem ser retirados do menu temporariamente caso falte alguma matéria-prima ou estejam esgotados. Também pode-se sugerir ofertas especiais em itens que estão vendendo pouco.

Outra facilidade do cardápio digital é poder modificar os preços dos pratos em tempo real, criar promoções e dar ênfase a elas, além de poder descrever itens que complementam os pratos.

Integração total: pedidos x produção certeira com KDS

Os softwares para PDV em restaurante Odhen by Teknisa podem ser integrados com outros setores, como é o caso do sistema KDS (Kitchen Display System), que ajuda a otimizar os processos internos da cozinha.

Por exemplo, com base no tempo de preparação esperado, o sistema KDS pode controlar adequadamente o horário de início de cada prato em um pedido. Se as instruções forem seguidas, os vários pratos de um pedido serão concluídos ao mesmo tempo.

Caso o cliente cancele o pedido, a equipe recebe um alerta, ou caso a preparação esteja atrasada. Além disso, os funcionários e, em alguns casos, os próprios clientes, recebem um alerta quando a comida está pronta (tudo em tempo real).

Outro ponto relevante em ter  um sistema para restaurante com tablet é que a equipe da cozinha, ao receber os pedidos, não têm que decifrar as notas rabiscadas às pressas pelo garçom, perdendo tempo enquanto tenta descobrir o que vai preparar.

Um sistema integrado como esse evita muito estresse na cozinha, e isso se reflete na qualidade da comida e do atendimento, é claro!

Informe sobre ingredientes alergênicos

Destacar o uso de alérgenos na preparação dos pratos é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde dos clientes.

Por isso, incluir, alterar ou retirar todas as informações relevantes sobre os alérgenos nos itens disponíveis no cardápio é mais seguro e ágil quando ele é digital.

Além disso, evita que os garçons tenham que alertar ou responder a tantas perguntas para o cliente, por exemplo.

Aumente as vendas

Os consumidores gastam, em média, 12% a 30% a mais quando fazem pedidos em um terminal de autoatendimento do que quando fazem pedidos com os garçons ou até mesmo em um caixa.

Isso ocorre porque o cliente deixa de depender de um garçom para realizar cada pedido que deseja fazer, tendo, portanto, maior poder de decisão.

Personalize a experiência dos clientes

De acordo com um estudo divulgado pela Nielsen, cerca de 75% dos consumidores buscam mais controle sobre sua experiência de compra.

Eles querem avaliar o preço de um item, querem saber quais outras opções estão disponíveis e querem poder optar por não entrar numa fila se virem uma.

Os terminais de autoatendimento com tablet para restaurantes dão a eles o poder de personalizar sua experiência de compra!

Conclusão

Quanto mais os consumidores tornam-se exigentes, maior é a necessidade dos gestores de restaurantes em aderir às novas soluções que auxiliem seus restaurantes a permanecerem competitivos e, é claro, lucrativos.

Os tablets de autoatendimento, os cardápios digitais, cardápios em QR Code para serem acessados por smartphones, os totens de autoatendimento etc., não apenas atendem aos desejos dos consumidores por conveniência, mas também alteram a percepção e as preferências deles.

À medida que o uso da tecnologia cresce, paralelamente o autoatendimento demonstra aumentar as vendas, ao mesmo tempo em que reduz os custos no restaurante, melhorando a eficiência.

Adotar um bom sistema para restaurante com tablet que seja bem-sucedido é simples!

A Teknisa pode te auxiliar a adquirir um sistema todo integrado para gestão do seu restaurante que permita aumentar as vendas, acelerar o atendimento e a produção da cozinha e tornar a experiência dos clientes ainda mais satisfatória. Fale conosco!

Entre em contato com um dos nossos consultores.

Aproveite para tirar as suas dúvidas. Até a próxima! 🙂