Autor: Graziele Oliveira

  • Apetece e Teknisa: planejamento e gestão de insumos

    Apetece e Teknisa: planejamento e gestão de insumos

    Apetece é uma empresa brasileira especializada no fornecimento de soluções e serviços para o mercado de alimentação corporativa. Atualmente, a empresa atende cerca de 800 pontos de entrega, divididos em três segmentos: alimentação escolar, refeições corporativas e hospitalar.

    A empresa destaca seu compromisso com a qualidade, inovação e atendimento personalizado aos clientes. A Apetece busca oferecer soluções que atendam às necessidades específicas de cada cliente, adaptando-se ao seu contexto e demandas.

    Bruno Mitsuo, gerente de planejamento de insumos e materiais na Apetece, menciona a importância da tecnologia em suas operações.

    “Eu indico a Teknisa por sua capacidade de facilitar operações altamente pulverizadas, como centenas de pontos de entrega.”

    Através dos módulos de planejamento, o sistema de gestão da Teknisa proporcionou agilidade no planejamento e nas compras, essenciais para o cumprimento de contratos.

    No passado, a Apetece costumava enfrentar desafios na administração de seus insumos, mas de acordo com Mitsuo, a Teknisa trouxe uma facilidade excepcional, especialmente devido à rapidez proporcionada pelo sistema. Confira!

     

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    Apetece e Teknisa: Velocidade na execução das tarefas

    A velocidade oferecida pelo sistema de gestão para restaurantes corporativos da Teknisa é um dos principais benefícios, destaca Mitsuo.

    “Agora, a elaboração de cardápios de acordo com os serviços dos contratos é simplificada, permitindo a exportação eficiente de cardápios entre os diversos segmentos e tornando o dia a dia muito mais eficaz. Anteriormente, a tarefa exigia uma mão de obra considerável, mas com a Teknisa, houve uma significativa redução de custos nessa atividade, possibilitando a alocação de recursos em atividades mais importantes para o segmento”, conta Mitsuo.

     

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    Apetece e Teknisa: Relatórios em tempo real

    Uma das vantagens dos sistemas de gestão para serviços de catering da Teknisa é a capacidade de fornecer relatórios em tempo real, algo que anteriormente era uma dificuldade para a Apetece.

    A empresa não conseguia visualizar o custo de suas operações consolidadas nos contratos. Agora, os relatórios trazem os custos ponderados e consolidados com base em um planejamento previamente definido.

    Essa facilidade do sistema permite que a Apetece ajuste os custos dentro das margens operacionais com eficiência, agilizando significativamente suas operações diárias.

     

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    Apetece e Teknisa: Mais agilidade na gestão de restaurantes corporativos

    Segundo Mitsuo, os “sistemas anteriores apresentavam dificuldades na gestão de insumos, principalmente devido à grande quantidade de pontos de entrega, cerca de 800 na época”.

    O sistema que utilizavam era manual e demandava uma grande quantidade de recursos humanos para um planejamento adequado. Com a Teknisa, “surgiu uma facilidade excepcional na execução dessas tarefas, principalmente devido à velocidade que o sistema oferece”.

     

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    A Teknisa fornece relatórios em tempo real que consolidam os dados e oferecem uma visão abrangente das operações, economizando tempo e recursos preciosos.

    Em resumo, “a Teknisa é uma aliada valiosa para empresas que enfrentam desafios complexos em suas operações diárias”, conclui Mitsuo.

  • Delivery ou Take away: qual é o melhor modelo para seu negócio

    Delivery ou Take away: qual é o melhor modelo para seu negócio

    Com maior flexibilidade, conveniência e lucratividade possíveis com a adoção de um serviço de entrega, muitos restaurantes estão implementando serviços de delivery ou take away como opção para atrair ainda mais consumidores.

    Antes, a entrega de refeições com qualidade de restaurante ainda era muito limitada a alimentos como pizza e, quiçá, a comida chinesa. Contudo, atualmente, o serviço de entrega de alimentos se tornou um mercado global avaliado em US$ 221,65 bilhões em 2022 e deve se expandir a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 10,3% de 2023 a 2030, segundo a Grand View Research.

    De fato, o setor de serviços de alimentação no Brasil é impulsionado por um aumento de consumidores preocupados com o valor, dispostos a experimentar novas experiências. E a conveniência é um fator-chave que tem impulsionado o setor de food service, pois permite a entrega rápida de alimentos em um curto espaço de tempo.

    Se você é gestor de uma pizzaria, bar, açaiteria local ou uma grande rede de restaurantes, sabe que a necessidade de se adaptar, mudar e permanecer relevante é a chave para sobreviver a esta nova era no setor de food service.

    Hoje, estamos aqui para compartilhar as principais vantagens ao adotar os modelos de negócios de delivery ou take away, e o que é necessário para ser um sucesso. Boa leitura!

    O que é Delivery de comida?

    Delivery de comida é um serviço de entrega de alimentos, no qual o cliente realiza um pedido por meio de um aplicativo, site ou telefone e recebe a refeição em sua casa ou local de trabalho. Esse serviço é oferecido por restaurantes, lanchonetes, pizzarias, entre outros estabelecimentos que oferecem alimentos prontos para consumo.

    O delivery de comida é uma opção conveniente para quem não tem tempo ou disposição para cozinhar ou sair de casa, além de ser uma alternativa para quem deseja experimentar novos sabores e pratos sem sair do conforto do lar.

    Esse tipo de operação tem crescido bastante nos últimos anos, impulsionado pelo aumento do uso de smartphones e aplicativos de delivery, além da praticidade oferecida pelo serviço. Por isso, muitos bares e restaurantes têm adotado o delivery como uma forma de aumentar suas vendas e expandir seus negócios.

    O que é Take Away?

    Take Away é um modelo de serviço em que o cliente faz o pedido de alimentos em um restaurante, lanchonete ou outro estabelecimento de alimentação, mas em vez de consumir a refeição no local, ela é preparada para ser levada para ser consumida em outro lugar, como em casa ou no trabalho.

    Diferente do serviço de delivery, onde a refeição é entregue no endereço indicado pelo cliente, no take away, o próprio cliente é responsável por retirar a refeição no estabelecimento.

    Em geral, o pedido é feito pelo telefone, aplicativo de entrega ou diretamente no estabelecimento, e o cliente recebe uma previsão do tempo necessário para a preparação da refeição.

    O take away é uma opção conveniente para pessoas que desejam comer alimentos prontos, mas preferem a comodidade de consumir a refeição em outro lugar, sem precisar cozinhar ou enfrentar filas em restaurantes.

    Além disso, o serviço de take away pode ser uma opção mais econômica do que comer em um restaurante, pois não inclui o custo de serviço de mesa e gorjeta.

    Esse serviço tem se tornado cada vez mais popular, principalmente em grandes cidades, onde muitas pessoas têm uma rotina agitada e desejam uma opção rápida e prática para alimentação. Muitos estabelecimentos de alimentação têm adotado o serviço de take away como uma forma de atender às demandas dos clientes e aumentar suas vendas.

    Como escolher entre o Delivery ou Take away para implementar no seu restaurante?

    Escolher entre o Delivery ou Take away para implementar em seu restaurante pode depender de diversos fatores, como localização, tipo de comida, orçamento, público-alvo e objetivos de negócios.

    O delivery é uma opção interessante para restaurantes que buscam expandir sua base de clientes, alcançando pessoas que não têm tempo ou disposição para sair de casa, ou que buscam praticidade e conveniência.

    Ter uma operação de delivery também pode ser uma ótima opção para restaurantes localizados em áreas movimentadas ou com pouco espaço para mesas.

    Por outro lado, o take-away é uma boa escolha para bares e restaurantes que desejam manter um fluxo constante de clientes, sem a necessidade de investir em infraestrutura para acomodar mesas e cadeiras.

    Além disso, o serviço de take away pode ser uma opção mais econômica para o restaurante, já que não há a necessidade de se preocupar com a entrega dos pedidos.

    Para tomar a melhor decisão, é importante considerar os objetivos do seu negócio, a disponibilidade de recursos e a demanda do mercado local.

     

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    Segredos para ter um delivery de sucesso

    Quais são as diferenças entre delivery ou take away e qual operação é mais estratégica para seu negócio?

    Quais as vantagens ao implementar uma operação de take away no restaurante?

    Existem várias vantagens em ter uma operação take away em seu restaurante, tais como:

    1. Maior conveniência para os clientes

    O serviço de take-away permite que os clientes retirem seus pedidos no restaurante, sem a necessidade de esperar por uma mesa ou por um serviço de entrega. Isso pode ser muito atraente para os consumidores que desejam desfrutar de uma refeição de qualidade em casa, no escritório ou em qualquer outro lugar.

    2. Aumento das vendas

    Ter uma operação de take away, seu restaurante pode atender clientes que desejam uma refeição rápida e conveniente sem se preocupar com o tempo de espera para uma mesa ou serviço de entrega. Isso pode ajudar a aumentar o volume de vendas e, consequentemente, a receita do restaurante.

    3. Redução dos custos operacionais

    O serviço de take away pode ser uma opção mais econômica para o restaurante, já que não há a necessidade de investir em infraestrutura para acomodar mesas e cadeiras, nem em equipe adicional para o atendimento de mesa.

    4. Flexibilidade para os clientes

    Oferecer o take away permite que o restaurante ofereça mais flexibilidade aos seus clientes, que podem escolher onde e quando desejam desfrutar de suas refeições. Isso pode ajudar a atrair novos clientes e fidelizar os já existentes.

    5. Redução do desperdício de alimentos

    Com a implementação do serviço take away, reduz-se consideravelmente o desperdício de restos de comida deixados nos pratos pelos comensais durante o serviço à mesa. Ao armazená-lo em um recipiente, os clientes podem manter os alimentos que não comeram na geladeira e comê-los mais tarde.

    6. Personalização dos pedidos

    Ao oferecer esse modelo de negócio, o restaurante pode permitir que os clientes personalizem seus pedidos de acordo com suas preferências, adicionando ou removendo ingredientes ou selecionando tamanhos diferentes de porções.

    7. Maior controle

    O modelo take away permite que os clientes tenham maior controle sobre o que consomem, já que podem verificar os ingredientes, tamanhos e opções de personalização de seus pedidos antes de fazerem o pagamento.

     

    Vantagens em adotar o serviço de delivery no restaurante

    Há várias vantagens em implementar o serviço de delivery em um restaurante, tais como:

    1. Aumento das vendas

    Ao oferecer o serviço de delivery, o restaurante pode atender uma demanda maior de clientes, principalmente aqueles que preferem a comodidade de receber a refeição em casa ou no trabalho.

    2. Aumento da fidelidade do cliente

    As opções de entrega oferecem conveniência e flexibilidade que os clientes apreciam, e oferecer programas de fidelidade ou descontos em pedidos de entrega são grandes incentivos para que os clientes voltem a comprar. Ao fornecer aos clientes uma opção de entrega confiável, conveniente e segura, os restaurantes podem nutrir a fidelidade do cliente e criar uma base de dados para manter um relacionamento de longo prazo.

    3. Expansão do alcance do restaurante

    Outra vantagem de adicionar um serviço de entrega ao seu negócio de restaurante é o potencial de expandir seu alcance geográfico. Ao oferecer serviços de delivery, você pode aumentar potencialmente o número de clientes em áreas fora de sua vizinhança imediata.

    4. Redução de custos indiretos

    Outra vantagem de adicionar um serviço de entrega ao seu negócio de restaurante é o potencial de reduzir custos indiretos. Ao terceirizar os serviços de entrega, os restaurantes podem evitar a necessidade de contratar pessoal adicional, instalações e investir em veículos ou infraestrutura caros.

    Além de um sistema de delivery eficiente, é fundamental contar com um sistema integrado para a gestão do PDV e da retaguarda.

    Contar com um serviço de entrega de comida também elimina a necessidade dos restaurantes investirem em campanhas de marketing caras, pois os clientes podem ser informados sobre a disponibilidade e o custo da entrega por meio do uso de marketplaces ou aplicativos próprios do restaurante. Todos esses fatores podem ajudar a reduzir os custos indiretos e maximizar os lucros do seu restaurante.

    5. Aumento da eficiência operacional

    Ao adotar sistemas de gestão de PDV para fazer a gestão das vendas e para auxiliar na realização dos pedidos e entregas, o restaurante pode aumentar a eficiência operacional, reduzindo o tempo entre o pedido, o preparo e a entrega.

    6. Diferencial competitivo

    Oferecer o serviço de delivery pode ser um diferencial competitivo em um mercado cada vez mais desafiador que é o food service, ajudando o restaurante a se destacar da concorrência.

    Como a tecnologia pode melhorar a operação e os serviços de delivery ou take-away

    A tecnologia pode auxiliar os gestores a implementarem os serviços de delivery e take away de diversas maneiras. Conheça algumas delas!

    1. Gestão de pedidos

    Você sabia que adquirir novos clientes pode custar até 25x mais do que manter um antigo, e aumentar as taxas de retenção de clientes em apenas 5% pode aumentar os lucros em até 95%? (Fonte: hbr.org).

    Observe como as plataformas de delivery (marketplaces) têm mostrado a sua relevância para o mercado de food service e crescido significativamente.

    Entretanto, ter um App de delivery próprio também tem se tornado uma boa opção para os gestores do setor de alimentação fora do lar, pois com ele é possível:

    • Fazer a gestão dos pedidos;
    • Reduzir os custos das altas taxas das plataformas;
    • Ocasionar o aumento do ticket-médio do delivery com vendas interativas, e o que é melhor, sem espera em filas;
    • Aumentar os lucros;
    • Ampliar o envolvimento do cliente com a sua marca.

    O sistema Retail da Teknisa permite gerenciar todos os pedidos recebidos seja no delivery ou take away por meio de diferentes canais, como aplicativos, sites e telefone, em um só lugar. Isso facilita o controle de estoque, o gerenciamento da produção e a organização das entregas ou retiradas.

     

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    2. Integração de dispositivos móveis

    O ERP para restaurante da Teknisa pode ser integrado a dispositivos móveis, permitindo que os funcionários do restaurante gerenciem pedidos de delivery ou take away em tempo real, a partir de qualquer lugar. Isso pode ajudar a melhorar a comunicação e a agilidade operacional.

    3. Controle de estoque

    Com os sistemas da Teknisa, é possível monitorar o estoque de alimentos e insumos em tempo real, o que ajuda a evitar o desperdício e a garantir que os produtos estejam sempre disponíveis para atender aos pedidos.

    4. Integração com meios de pagamento

    Os sistemas da Teknisa permitem a integração com diferentes meios de pagamentos digitais, o que facilita o processo de pagamento e torna o serviço de delivery ou take away mais conveniente para os clientes.

    5. Relatórios e análises

    Os sistemas para delivery ou take away permitem a geração de relatórios e análises detalhados em dashboard sobre as vendas, o desempenho do negócio e o comportamento dos clientes. Isso permite que os gestores tomem decisões informadas e identifiquem oportunidades de melhorias nas operações de delivery ou take away.

     

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    6. Controle financeiro

    O ERP da Teknisa para gestão de restaurantes auxilia no controle das finanças de forma mais eficiente, gerenciando receitas, despesas, impostos e fluxo de caixa. Isso pode ajudar a manter os custos sob controle e a maximizar a lucratividade.

    Em resumo, o ERP da Teknisa pode ajudar os restaurantes de delivery ou take away a melhorar a eficiência operacional e a qualidade do serviço, gerenciando estoque, finanças, pedidos, planejamento e agendamento, e permitindo a integração de dispositivos móveis.

     

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    O melhor sistema para restaurantes

     

    Conclusão

    Você conferiu até aqui a diferença entre take away e delivery, e como esses modelos de atendimento pode auxiliar o seu negócio a faturar mais.

    E, é claro, que você pode perceber que a decisão final depende de suas circunstâncias específicas. Em muitos casos, os restaurantes optam por oferecer tanto o serviço de delivery quanto o take away para atender a uma variedade de necessidades dos clientes. Lembre-se de que o sucesso de qualquer opção dependerá da qualidade da comida, da eficiência do serviço e da capacidade de atrair e manter clientes satisfeitos.

    Hoje em dia, a rapidez e comodidade que os aplicativos de entrega de comida oferecem são simplesmente o padrão para os consumidores. Os consumidores desejam conveniência em todos os aspectos de suas vidas, incluindo alimentação, e os restaurantes podem fazer isso inscrevendo-se em aplicativos de terceiros ou criando seu próprio canal de entrega e entrega.

    Resumindo, todos os restaurantes são diferentes e atendem clientes muito diferentes, por isso não existe uma resposta única quando se trata de oferecer um serviço de entrega de comida.

    A implementação do serviço de delivery ou take away pode trazer várias vantagens para um restaurante, incluindo:

    • O aumento das vendas;
    • A fidelização dos clientes;
    • A expansão do alcance do restaurante;
    • A redução de custos;
    • O aumento da eficiência operacional; além de ser um diferencial competitivo no mercado.

    Os sistemas ERP da Teknisa para gestão total de restaurantes oferecem diversas funcionalidades que podem ajudar os gestores a implementar e gerenciar com eficiência os serviços de delivery ou take away, o que pode levar a um aumento na satisfação do cliente, na eficiência operacional e no crescimento do seu negócio.

    Fale com um de nossos especialistas. Agende uma demonstração e saiba como a Teknisa pode auxiliar sua empresa de delivery ou take away.

     

  • Temperinho da Mamãe e Teknisa:  planejamento de cardápio, análises de custos e muito mais

    Temperinho da Mamãe e Teknisa: planejamento de cardápio, análises de custos e muito mais

    O Temperinho da Mamãe, um negócio de catering conhecido por suas deliciosas refeições caseiras, está se preparando para um emocionante período de expansão. Com um ambicioso objetivo de servir 5.000 refeições em um futuro próximo, a empresa está adotando uma abordagem estratégica para alcançar esse marco.

    Quem é o Temperinho da Mamãe?

    O Temperinho da Mamãe é uma empresa de catering que se destaca pela preparação de refeições caseiras, saborosas e tradicionais. Fundada com uma paixão pela culinária caseira, a empresa conquistou o paladar de muitos clientes com sua comida preparada com carinho e qualidade excepcional. Agora, com um plano de expansão ambicioso, a empresa busca levar suas refeições para um público ainda maior.

    No competitivo mercado de restaurantes corporativos e cozinha industrial, a busca por eficiência e qualidade é essencial

    Fabiano Oliveira, proprietário do Temperinho da Mamãe compartilhou sua emocionante jornada de oito anos no mercado de restaurantes coletivos e quatro anos no segmento de cozinha industrial, destacando o impacto transformador da parceria com a Teknisa.

    Antes da chegada da Teknisa, o restaurante corporativo Temperinho da Mamãe operava com processos manuais e planilhas, limitando sua visão gerencial. Fabiano explicou:

    “Era tudo muito caseiro, muito manual. No entanto, com a chegada da Teknisa, tudo mudou drasticamente.”

    Fabiano Oliveira enfatizou o grande avanço proporcionado pela parceria com a Teknisa, permitindo-lhe visualizar aspectos críticos da gestão da empresa, como custos, compras, financeiro e lançamento de nota fiscal de forma mais eficiente.

    O Papel da Teknisa na gestão do Temperinho da Mamãe

    A Teknisa, especializada em soluções tecnológicas para o setor de alimentos, desempenha um papel vital nesse plano de crescimento. A empresa utiliza o sistema de gestão de refeições coletivas, o Tecfood da Teknisa, para ajudar o Temperinho da Mamãe a atingir seus objetivos. Vejamos como a Teknisa é uma peça-chave nesse projeto:

    • Gestão da qualidade: Com a ajuda do sistema para gestão de restaurantes corporativo Tecfood, o Temperinho da Mamãe pode manter um alto padrão de qualidade em suas refeições, garantindo que cada prato atenda às expectativas dos clientes.
    • Diferenciação de cardápios: A Teknisa permite ao Temperinho da Mamãe criar cardápios diversificados e atrativos, atendendo a diferentes gostos e preferências dos clientes.
    • Formulação de preços competitivos: Através do Tecfood, o Temperinho da Mamãe pode otimizar a formulação de preços, garantindo que suas refeições sejam competitivas no mercado.

    Fabiano Oliveira compartilha sua satisfação com a parceria com a Teknisa, afirmando que foi “uma das melhores coisas gerenciais” que aconteceram em suas unidades. Ele não hesita em recomendar o sistema, enfatizando sua eficácia e qualidade.

    Ao implementar os sistemas de gestão de alimentação coletiva da Teknisa, Fabiano Oliveira, observou um notável aumento na produtividade e uma maior eficiência no gerenciamento de seu negócio. Ele enfatiza benefícios como organização, planejamento de cardápios, análises de custos e muito mais!

     

    [tekcta]Confira o vídeo completo para saber mais sobre como a Teknisa está impulsionando o sucesso do Temperinho da Mamãe e descubra como podemos fazer o mesmo pela sua empresa![/tekcta]

     

    [fusion_youtube id="https://youtu.be/SFMK_kpIbTw" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-02-27" video_duration="00:01:56" video_title="Temperinho da Mamãe e Teknisa: Planejamento, gestão e mais produtividade" video_desc="Em mais um case de sucesso, a Teknisa celebra o início de uma próspera parceria com empresa de refeição coletiva Temperinho da Mamãe! Aderindo aos sistemas de gestão de alimentação coletiva da Teknisa, Fabiano Oliveira, proprietário da Temperinho da Mamãe, percebeu aumento da produtividade e mais controle nos processos de gestão do negócio, destacando a organização, planejamento de cardápio, análises de custos e muito mais! Além disso, as soluções Tecfood da Teknisa proporcionaram mais otimização na rotina das nutricionistas que trabalham na empresa, como afirma Thais Silva, uma das nutricionistas da empresa. Quer saber sobre como a Teknisa auxiliou a Temperinho da Mamãe e pode trazer ótimos benefícios para o seu estabelecimento também? Assista ao case e confira! ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #foodservice #erp #alimentacaocoletiva"][/fusion_youtube]

    Teknisa celebra a parceria com empresa de Refeição Coletiva Temperinho da Mamãe!

  • Família Madalosso e Teknisa: Centralizando informações de várias unidades em um só sistema

    Família Madalosso e Teknisa: Centralizando informações de várias unidades em um só sistema

    A parceria entre o Restaurante Família Madalosso e a Teknisa é uma prova viva de como a inovação pode transformar um negócio que, há 60 anos, vem construindo sua história unindo o melhor da gastronomia italiana a um estilo único de atendimento.

    Em uma entrevista exclusiva, Gleiciane Oliveira, gestora do setor de compras do Restaurante Família Madalosso, compartilhou como a Teknisa desempenhou um papel fundamental na modernização dos processos do restaurante.

    O início da jornada ocorreu em 2019, quando o Restaurante Madalosso estava passando por uma transição significativa. Os fundadores, Sr. Carlos e Dona Flora, estavam se aposentando, e a próxima geração, composta pelos filhos e netos, estava assumindo a casa.

    Com essa sucessão, veio a necessidade de inovação, e a Teknisa, sendo uma referência no mercado softwares para gestão de restaurantes, surgiu como uma das primeiras opções consideradas.

    Antes da adoção da tecnologia da Teknisa, o Restaurante Família Madalosso operava com um sistema considerado “arcaico”, especialmente na frente de loja.

    Gleiciane relembra:
    “Tínhamos sim um sistema, o uso de computadores e maquininhas de cartão, mas nada era integrado. Usávamos papeizinhos de mesa e comandas de mesa”.

    A automação e integração da frente de loja foi identificada como o principal ponto de melhoria, e a Teknisa tornou-se o acelerador dessa transformação.

    Gleiciane destaca o progresso notável alcançado desde então:

    “Saímos de um processo em que tínhamos dois ou três tablets e dois computadores para atender uma clientela de 5 mil pessoas no domingo, e passamos a ter um pátio de máquinas com mais de 50 equipamentos, incluindo celulares e tablets. Tudo isso em apenas dois anos de processo de transformação.”

    A parceria entre o Restaurante Família Madalosso e a Teknisa não apenas modernizou os processos operacionais, mas também aumentou significativamente a eficiência e a capacidade de atendimento.

    Assista ao case na íntegra:
    [fusion_youtube id="https://youtu.be/y3FaK8OM7Ko" alignment="center" width="" height="" autoplay="false" api_params="" title_attribute="" video_facade="" margin_top="" margin_bottom="" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" class="" css_id="" structured_data="on" video_upload_date="2023-08-09" video_duration="00:03:13" video_title="Madalosso e Teknisa – Centralizando informações de várias unidades em um só sistema" video_desc="A Teknisa comemora sua parceria com o Madalosso, o maior restaurante das Américas. A parceria com a Teknisa possibilitou ao Madalosso gerir as informações do negócio em um único sistema, tendo fácil acesso ao banco de dados e auxiliando na rotina dos estabelecimentos. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial"][/fusion_youtube]

     

    Marcelo Ceccatto, gestor do setor de Tecnologia da Informação do Restaurante Família Madalosso, compartilhou em detalhes como o sistema de gestão de restaurantes da Teknisa se tornou um elemento vital para o funcionamento impecável da operação.

    “O sistema Teknisa, ele é, digamos assim, é um braço para nossa operação funcionar. Então, sem o sistema para gestão de restaurantes, não conseguimos. Não tem como voltar a ser como era antigamente com papeizinhos e algo assim”, destacou Marcelo.

    Uma das características do sistema Teknisa é a sua capacidade de centralizar e consolidar informações de todas as unidades do Restaurante Família Madalosso.
    Marcelo enfatiza:

    “Da forma como a Teknisa trabalha, conseguimos manter todas as informações de todas as unidades dentro do sistema. Temos acesso rápido e fácil a todas as unidades do Madalosso e até mesmo o container que temos aqui na frente da matriz. Conseguimos manter todas as informações em um único banco de dados, com acesso disponível a qualquer momento para o pessoal que precisa coletar essas informações”.

    A colaboração contínua com a equipe da Teknisa tem sido fundamental para garantir que os sistemas para restaurantes atendam às necessidades específicas do Restaurante Madalosso.

    Marcelo compartilha:

    “A ideia de sempre buscar o pessoal da Teknisa foi justamente para termos um sistema com informações bem consolidadas, onde integramos nosso processo interno aqui na Família Madalosso com o processo que a Teknisa oferece. Sempre conseguimos encontrar uma maneira de unir nosso processo com os sistemas da Teknisa, visando trazer resultados excepcionais para a Família Madalosso”.

    A história da Família Madalosso e sua parceria com a Teknisa são um testemunho inspirador de como a tecnologia pode ser uma aliada essencial para o sucesso do negócio.

    A integração perfeita e a colaboração contínua entre as equipes do Restaurante Família Madalosso e da Teknisa continuam a impulsionar a eficiência operacional e a excelência em serviços, consolidando sua posição como líder no setor.

  • Teknisa participa do VIII Encontro Nacional da Mini Kalzone

    Teknisa participa do VIII Encontro Nacional da Mini Kalzone

    Em um evento marcante, o VIII Encontro Nacional da Mini Kalzone reuniu franqueadores de todo o país para celebrar o triunfo de uma parceria de sucesso. Durante o evento, que ocorreu recentemente, os franqueados compartilharam histórias de sucesso e experiências que marcaram a jornada da Mini Kalzone em direção à excelência operacional.

    Como um dos principais destaques do Encontro, destacaram como a colaboração com a Teknisa permitiu que, em meio à pandemia, garantissem melhorias nas operações e a otimização da experiência do cliente.

    História de sucesso da Mini Kalzone

    Fundada em setembro de 1993, a Mini Kalzone começou a se desenhar com a inauguração de sua primeira loja na Rua Anita Garibaldi, no Centro de Florianópolis/SC. Até os dias atuais, essa localização icônica continua a receber os clientes.

    A Mini Kalzone, uma das melhores franquias do Brasil, continua a colher os frutos de seu sucesso. A franquia recebeu o cobiçado “Prêmio 5 Estrelas” da Revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios, destacando-se como uma referência no setor.

    Além disso, a Mini Kalzone também recebeu o prestigioso selo de excelência em franchising de 2022, a principal honraria do mercado de franquias brasileiro. Essa distinção foi concedida com base em uma pesquisa realizada pela ABF com franqueados da rede, demonstrando mais uma vez o comprometimento da Mini Kalzone com o sucesso do seu modelo de negócio em todas as áreas de atuação.

    A Mini Kalzone continua a ser uma líder no setor de franquias, oferecendo comida saudável e deliciosa a preços acessíveis, enquanto mantém um alto padrão de excelência em seu serviço.

    Saiba como foi o VIII Encontro Nacional da Mini Kalzone

    As conquistas da Mini Kalzone são um reflexo do compromisso contínuo da empresa em proporcionar o melhor para seus clientes e parceiros de franquia.

    Confira o que Pedro Bobsin, supervisor financeiro na Mini Kalzone, conta sobre sua experiência com a Teknisa ao longo dos últimos 3 anos e como essa parceria transformou profundamente tanto a experiência do cliente na frente de loja quanto a eficiência na gestão interna.

    Pedro Bobsin compartilha que “a Teknisa chegou à Mini Kalzone há 3 anos e veio revolucionar tanto a frente de loja como a parte de gestão. Na frente de loja, ela trouxe o KDS (Kitchen Dysplay System) e o sistema para autoatendimento. E isso trouxe uma dinâmica totalmente diferente da maneira como a gente trabalhava, revolucionando toda essa operação”.

    A introdução do KDS na Mini Kalzone permitiu uma coordenação mais eficaz na preparação dos pedidos, resultando em maior agilidade no atendimento ao cliente. Além disso, o sistema de autoatendimento proporcionou aos clientes uma experiência mais personalizada, permitindo-lhes fazer pedidos de forma rápida e conveniente.

    Na retaguarda, a Teknisa, através dos sistemas para gestão de restaurantes e fast food, otimizou todas as rotinas do negócio de maneira eficaz.

    “A Teknisa conseguiu fazer mais com menos pessoas, mantendo a mesma eficiência que tinham no passado. Isso resultou em um crescimento orgânico impressionante, algo que antes parecia inatingível com o número anterior de funcionários”, afirma Bobsin.

    Essa parceria é um exemplo de como a tecnologia certa pode transformar completamente um negócio.

     

    Teknisa e Kalzone balneario

    Teknisa elevando a gestão empresarial da Mini Kalzone

    Rudi Fontana, membro do Conselho Administrativo da Mini Kalzone e franqueado com 12 lojas, relata como, em meio à pandemia, a Teknisa desenvolveu um sistema personalizado e exclusivo para atender às demandas do restaurante, posicionando a empresa à frente da concorrência com inovação tecnológica, permitindo um novo fluxo da operação.

    Fontana reforçou que 75% das vendas passaram a ser realizadas por meio dos Totens de autoatendimento, aumentando consideravelmente o ticket-médio. Segundo ele, o cliente realmente escolhe o que mais oferece experiências personalizadas, permite economizar tempo e proporciona um atendimento mais eficaz.

    Com base nos sistemas de autoatendimento implementados, Fontana relatou uma redução significativa de 30% no uso de dinheiro nas lojas. Isso demonstra como a adoção de soluções para restaurantes não apenas melhora a eficiência do processo de pagamento, mas também reflete uma mudança positiva nos hábitos de compra dos clientes em direção a métodos de pagamento mais modernos e seguros.

    De modo geral, o KDS da Teknisa foi o destaque da conversa entre os franqueados da Mini Kalzone que, segundo Bobsin,  “proporcionou uma visão mais clara e em tempo real das operações da cozinha, reduziu erros, aumentou a eficiência e forneceu dados valiosos para a tomada de decisões levando em conta os horários de grande movimento, quanto tempo as refeições levam para ficar prontas, etc”.

    Isso não apenas melhorou a experiência do cliente, mas também permitiu que os gestores tomassem decisões mais informadas e estratégicas para otimizar as operações do restaurante.

    A Teknisa está comprometida em apoiar seus parceiros em cada passo do caminho, fornecendo as soluções de qualidade que eles merecem.

    A verdadeira parceria vai além dos negócios; é sobre crescer juntos, aprender juntos e alcançar grandes conquistas juntos.

    Se você deseja saber mais sobre como a Teknisa pode auxiliar o seu negócio a alcançar resultados semelhantes ao da Mini Kalzone, entre em contato conosco. Estamos aqui para ajudá-lo a transformar seus desafios em oportunidades de sucesso.

     

     

  • Food Service Show Curitiba 2023: Tecnologia e Inspiração

    Food Service Show Curitiba 2023: Tecnologia e Inspiração

    Teknisa celebra mais uma edição incrível do Food Service Show 2023, e dessa vez o palco foi o Restaurante Madalosso na encantadora cidade de Curitiba!

    Realizado nos dias 23 e 24 de agosto, no icônico Restaurante Madalosso, o Food Service Show Curitiba 2023 foi um verdadeiro sucesso!

    O evento foi um verdadeiro encontro de mentes brilhantes no universo da alimentação, onde empresários talentosos se uniram com um objetivo claro: compartilhar experiências, fortalecer laços entre os gestores do setor e explorar as mais recentes inovações tecnológicas que estão sacudindo o mercado.

    Além disso, o evento abarcou uma variedade de assuntos cruciais para o food service, proporcionando uma visão abrangente sobre gestão e transformação.

    Desde a gestão de restaurantes, fast foods e franquias até as inovações tecnológicas mais avançadas, o encontro trouxe insights valiosos que percorreram todos os níveis, desde estratégias táticas e operacionais.

    evento food service show curitiba 2023
    Uma fusão de ideias geniais do cenário gastronômico.

     

    Noite de 23 de agosto: foco em gestão de restaurantes e fast-foods

    Os palestrantes de alto nível do setor de restaurantes e fast foods iluminaram o evento com sua expertise na noite do dia 23 de agosto.

    Elisabete Freitas, Coordenadora de Projetos e Serviços de TI na Sodexo do Brasil deu abertura às palestras da noite. Ela compartilhou percepções sobre estratégias de gestão de vendas.

    “(…) Foi muito interessante ligar para mensurar como estava a entrega e ouvir: “Nossa, melhorou muito! O sistema é muito mais rápido! Eu consigo gerar relatórios com muito mais agilidade! Eu consigo ver o que está acontecendo no meu PDV.

    Essas palavras capturam a verdadeira essência da Teknisa, demonstrando que não é apenas provedora de software, mas uma comunidade dedicada ao sucesso conjunto.

    E essa parceria que teve início em maio de 2000 é uma prova sólida da confiança e dos laços fortes que foram construídos ao longo dos anos.

    Durante o evento, a gestora e anfitriã, Mariana Werner CEO – Restaurante Família Madalosso, cativou a plateia com uma palestra inspiradora sobre a superação de medos e desafios.

    Ela enfatizou a importância da melhor abordagem para encarar  os obstáculos enfrentados desde a pandemia no setor de food service.

    Mariana Werner abordou a necessidade de os gestores dessa área concentrarem seus esforços em ações que proporcionem tempo de qualidade aos clientes, bem como estratégias voltadas para a redução de custos e aumento da produtividade.

    “Com a POS Teknisa, o garçom se torna um caixa móvel. Ele está no salão atendendo o cliente e já faz o lançamento da bebida, o bar já recebe a informação automaticamente, então o sistema traz muita facilidade. O tempo de qualidade com o cliente, para a Madalosso, é extremamente importante (…). Então, aquele tempo que o garçom gastava escrevendo no papelzinho e ele tinha que ir até o caixa, depois até ao bar para pegar a bebida, se transformou em atendimento de qualidade com a POS. O sistema trouxe redução de custos e ganho de produtividade, já que agora nós temos garçons fixos, que ficam praticamente no salão e os demais, conhecidos como cumins, trabalham com mais agilidade para trazer os pratos para os clientes.”

    Nesse contexto, destacou que a utilização de um sistema robusto, como o oferecido pela Teknisa, desempenha um papel crucial. Os sistemas Teknisa têm a capacidade de trazer confiabilidade aos dados, permitir a rastreabilidade de todos os processos e garantir uma experiência de atendimento mais fluida.

    O Madalosso, assim como muitos estabelecimentos do mesmo segmento, enfrentou ou enfrenta desafios significativos devido à pandemia. Na época, foi necessário repensar sua estrutura, realizar mudanças na gestão e superar diversos obstáculos.

    No entanto, a perseverança e a reestruturação permitiram ao Madalosso emergir da situação difícil com confiança renovada e resultados positivos.

    Mariana Werber esteve no Food Service Show 2023 em São Paulo. Além disso, a Teknisa gravou um case de sucesso com a empresa. Mais um motivo para a Teknisa agradecer pela parceria.

    Vínicius Abreu, Diretor Executivo do Grupo Kharina, por sua vez, falou sobre como soluções inteligentes podem impactar positivamente os números e a gestão.

    Ele compartilhou a jornada de implementação dos sistemas Teknisa em seu restaurante, revelando surpreendentes descobertas.

    Inicialmente, ele acreditava que o sistema de retaguarda fosse satisfatório, mas após experimentar a tecnologia Teknisa, sua perspectiva mudou completamente. Exemplificou a agilidade e relatórios precisos como pontos positivos.

    Vinicius Abreu também destacou a harmonização entre a fábrica e o sistema Teknisa na produção dos produtos Kharina.

    Essa integração permitiu o controle minucioso desde o PDV até a entrega dos pratos, identificando atrasos e suas origens de forma precisa.

    Uma inovação foi a adoção do sistema KDS (Kitchen Display System) para gerenciar a produção de pratos. Isso permitiu aos gestores uma maior liberdade, enquanto a tecnologia mantinha a operação fluindo sem falhas. Inclusive, está trabalhando em um projeto que envolve também a produção de bebidas em cadenciamento.

    Vinicius Abreu ilustrou a postura da Teknisa como uma aliada, enfrentando desafios juntos:

    “O grande diferencial da Teknisa é se colocar do outro lado, ou seja, do lado do cliente, e resolver os problemas. Por diversas vezes, a gente sempre viu eles, a Teknisa, do outro lado do balcão, que é o lado do drama do cliente, no caso, nós, os gestores, e às vezes vestia a camisa do próprio Kharina.”

    A abordagem centrada no cliente ressoou como um diferencial significativo, onde a parceria resultou em soluções eficazes e apoio contínuo.

    Além dos palestrantes que também são clientes da Teknisa, Patricia Lourenço, Gestora na Food.co nos brindou com uma visão perspicaz das tendências e tecnologias previstas para 2024. Inclusive, destacou pontos importantes discutidos no NRA SHOW 2023.

    A Food.Co é uma foodtech de educação e comunidade que oferece soluções para o mercado de food service.

    Patrícia Lourenço falou sobre o tema: ‘O querem os consumidores?’. Ela levou observações sobre as novas gerações que exercem uma influência abrangente, demandando constante vigilância e adaptação por parte das empresas.

    Ressaltou também que os consumidores estão mais conscientes em relação à saúde, além de colaborativos, orientados por valores, hiperconectados, sociáveis e altamente digitais.

    Patrícia Lourenço enfatizou que essas gerações anseiam por mais do que pratos saborosos, eles valorizam a agilidade, segurança, preços justos, conforto e estão sempre em busca de novidades. Além de ser um público que buscam valores como autocuidado, responsabilidade comunitária e bem-estar alimentar.

    Ela ressaltou a importância de estar atento a esses aspectos, que podem se revelar como a fórmula do sucesso para os estabelecimentos.

    A primeira noite do evento Food Service Show Curitiba 2023 encerrou com um jantar delicioso e uma conversa enriquecedora que certamente gerará impacto em ações e novas ideias para a melhoria do setor de food service.

    Noite de 24 de agosto: foco em gestão de restaurantes corporativos

    Os palestrantes da noite de 24/08 mostraram como a tecnologia pode otimizar operações e criar experiências incríveis para os clientes. Os representantes do setor de restaurantes corporativos também brilharam intensamente.

    Guilherme Minuzzo, Gestor e Proprietário da Maná do Brasil, empresa referência em refeições coletivas e restaurantes corporativos, compartilhou soluções abrangentes para esse mercado, desde omnichannel até a importância das pesquisas de satisfação com os comensais.

    À medida que uma empresa expande seu alcance, torna-se fundamental a presença de um especialista em processos, conforme mencionado por Guilherme Minuzzo.

    Esse profissional tem a função de definir a estratégia para implementação da tecnologia e sistematização desses processos, garantindo a eficiência e a otimização das operações.

    Guilherme Minuzzo destaca a abordagem da Maná do Brasil, onde a empresa utiliza os sistemas de ponta a ponta fornecidos pela Teknisa.

    Essa integração abrange desde o planejamento de cardápio até o cadenciamento da produção e outras etapas do processo.

    Minuzzo ressalta que até mesmo os fornecedores e os comensais, ou seja, os clientes finais, acessam os sistemas e aplicativos da Teknisa, demonstrando o amplo alcance dessa colaboração.

    Vale ressaltar as palavras de Guilherme Minuzzo sobre eventos como o Food Service Show da Teknisa:

    “O evento é bastante importante porque integra as empresas, às necessidades do setor, é uma oportunidade de trocar experiências e conhecimentos.”

    Contamos com Giuliano Ribeiro, Gerente de TI na Risotolândia, empresa que atua há 70 anos no mercado de refeições coletivas. Ele destacou como o público exigente dos restaurantes corporativos busca uma tecnologia à altura.

    Giuliano salientou que o cerne de tudo é a combinação da essência dos processos com as possibilidades que a tecnologia oferece.

    Ele enfatizou a importância de compreender como implementar integração tecnológica de maneira eficaz para atender às expectativas de excelência no atendimento da Risotolândia

    Ele provocou a audiência com a seguinte pergunta:

    “Será que conseguimos ter uma solução que torne o processo mais natural, amigável ou automatizado, eliminando as reclamações das pessoas que usam os sistemas, que têm que fazer imputação de dados, extração de dados, etc. no dia a dia, tais como gerentes, nutricionistas etc.?”.

    Giuliano Ribeiro, compartilhou informações valiosas sobre a evolução da Risotolândia ao longo dos anos, destacando a parceria sólida que têm com a Teknisa, fornecedora de tecnologia desde 1994.

    “Nós, da Risotolândia, conseguimos! E não somente isso, de uma maneira flexível! Todo esse progresso foi construído aproveitando as ferramentas e integrações proporcionadas pela Teknisa. Além disso, nossa visão é trazer as pessoas para esse mundo da tecnologia e ajudá-las a compreender como ela realmente funciona e como pode ser uma parceira valiosa nos processos.”

     

    Agradecimentos!

    E não podemos deixar de enaltecer a hospitalidade da Família Madalosso, que nos recebeu de braços abertos em seu renomado espaço.

    O Restaurante Madalosso, aliás, é reconhecido pelo Guinness Book como o maior restaurante do mundo.

    Tivemos o privilégio não apenas de testemunhar esse ícone, mas também de desfrutar de um jantar delicioso e charmoso que elevou ainda mais a experiência do Food Service Show 2023!

    Agradecemos aos parceiros Chill Pass e ao valioso apoio da Food.co e Food Service News, que contribuíram para o sucesso do Food Service Show Curitiba 2023.

    Essa sinergia coletiva reforçou o comprometimento de tornar o evento uma experiência memorável para o setor de food service.

    A presença de palestrantes excepcionais, parceiros dedicados e participantes entusiasmados ressaltou a importância desse evento como um verdadeiro catalisador para o crescimento e o desenvolvimento contínuo do setor de alimentação fora do lar.

  • Pedidos online, tudo a ver com datas comemorativas!

    Pedidos online, tudo a ver com datas comemorativas!

    Preparando seu Restaurante para Pedidos Online em Datas Comemorativas

    Oferecer uma experiência excepcional aos clientes durante datas comemorativas requer a implementação de um cardápio digital para pedidos online no seu restaurante. Quando falamos em lidar com um alto volume de consumidores simultaneamente, é imprescindível automatizar o atendimento em bares e restaurantes para conquistar pontos positivos com eles.

    Com base em outras datas importantes, como os jogos da Copa, Dia das Mães, Dia dos Pais e Carnaval, é previsto um aumento significativo na demanda por serviços em bares e restaurantes. No entanto, um atendimento eficiente não se resume apenas à agilidade; existem outros fatores que influenciam consideravelmente a experiência do cliente.

    É por isso que este artigo foi escrito especialmente para você, assim como a Teknisa, que acredita que clientes satisfeitos lembram da sua marca e de seus produtos, voltando sempre.

    A satisfação dos clientes e sua retenção estão intimamente relacionadas. Fidelizar a clientela impulsiona as vendas e contribui para a sustentabilidade do negócio. Embora métricas de vendas e ações estratégicas possam revelar detalhes importantes sobre o desempenho de uma empresa em um determinado momento, a satisfação do cliente se destaca como um dos melhores indicadores para prever o sucesso futuro de uma empresa.

    Um bom planejamento é fundamental para garantir o bom funcionamento do seu bar, restaurante, fast food, etc., especialmente quando se espera um aumento nas vendas. É crucial ter um histórico de compras, dimensionar o estoque, gerar relatórios dos produtos mais vendidos e treinar equipes ao planejar as estratégias do seu estabelecimento.

    Dentro desse planejamento, inclui-se o redimensionamento e treinamento das equipes, a implementação de processos, a adoção de sistemas de compras, estoque, PDV (ponto de venda), delivery, terminais de autoatendimento e cardápio digital para pedidos online, para venda por meio de tablets, smartphones, entre outros dispositivos.

    Se você deseja conquistar os clientes e antecipar-se ao planejamento para as datas comemorativas, é hora de pensar e agir para se tornar um campeão de vendas, recebendo reconhecimento pelo excelente atendimento e gestão do seu estabelecimento de food service.

    Aproveite a leitura e sucesso em seu negócio!

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    Um dos maiores desafios para os gestores do mercado food service, seja uma grande empresa ou um pequeno negócio, é administrar o seu ponto de venda. E para que todos os processos estejam em harmonia e garantam produtividade, é fundamental investir em um sistema PDV que facilitará a gestão do seu estabelecimento.

    Contar com um sistema moderno e acessível pode transformar o seu negócio em referência de sucesso. Imagine a facilidade de um sistema que seja capaz de atender a vários modelos de forma completa e integrada?!

    Com o sistema POS da Teknisa a gestão será mais assertiva e eficaz, possibilitando a personalização, cadastros e a parametrização usando qualquer dispositivo. É uma solução portátil e perfeita para donos de: restaurantes, bares, pizzarias, food truck, redes fast foods, cafeterias, lanchonetes, padarias, sorveterias, entre outros. E tudo isso dentro da sua maquininha de venda! Você precisa, apenas, de um computador ou tablet com acesso à internet para configurar e o certificado digital para emitir as notas fiscais.

    Além do sistema PDV frente de caixa você pode integrar outras soluções Teknisa na sua operação, como o cardápio Digital​ e o aplicativo de delivery para auxiliar a rotina e a melhorar a organização. Com o Odhen POS o seu negócio terá uma solução:

    • 100% web com hospedagem na nuvem garantindo a proteção das informações e acesso em qualquer lugar;

    • Certificado NFC-e que agiliza a comunicação com o fisco; • Suporte técnico todos os dias;

    • Controle de estoque​, financeiro e compras;

    • O Business Intelligence​ com relatórios de várias áreas de forma integrada;

    • Integração com outros softwares;

    As soluções Teknisa para bares e restaurantes são práticas e eficientes, prontas para auxiliar a gestão e a administração de todo processo de venda do seu estabelecimento, garantindo a redução de custo e mais produtividade, com automação e inteligência.

    Para conhecer os planos do Odhen POS e outros benefícios de integrá-lo, converse com os nossos consultores e alcance os melhores resultados. Acesse nosso site www.teknis.com ou entre em contato com nossa equipe para ver uma demonstração das soluções Teknisa.

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    8 dicas dicas valiosas para aprimorar a experiência de compra e agilizar o atendimento

    Quando se trata de oferecer uma experiência de compra excepcional aos clientes, a agilidade e a escolha adequada dos sistemas de automação comercial e outras tecnologias desempenham um papel fundamental. Para ajudá-lo nesse processo, reunimos oito conselhos valiosos que o ajudarão a melhorar a experiência de compra dos seus clientes e a agilizar o atendimento.

    Cada vez mais, os consumidores esperam uma experiência de compra fluida, conveniente e eficiente. Ao adotar as práticas corretas e as tecnologias apropriadas, você estará um passo à frente para atender a essas expectativas e se destacar no mercado.

    Entre as oito dicas que apresentaremos, destacamos a importância de escolher assertivamente os melhores sistemas de automação comercial e outras soluções tecnológicas para retail. Essa decisão estratégica permitirá automatizar processos, otimizar o gerenciamento de estoque, facilitar os pedidos online e melhorar a eficiência operacional do seu estabelecimento.

    Além disso, abordaremos outros aspectos cruciais, como oferecer um cardápio digital intuitivo, proporcionar uma comunicação clara e eficaz com os clientes, implementar programas de fidelidade, garantir a segurança dos dados dos clientes e explorar as possibilidades do atendimento por dispositivos móveis.

    Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para aprimorar a experiência de compra dos seus clientes, tornando-a mais agradável, ágil e personalizada. Lembre-se de que um atendimento excepcional e uma experiência positiva são fundamentais para conquistar e fidelizar os clientes, além de impulsionar o sucesso e a rentabilidade do seu negócio.

    Continue a leitura e descubra as estratégias que podem levar o seu estabelecimento ao próximo nível de excelência no atendimento e satisfação do cliente.

    1 – Tudo começa com o planejamento. Ele é a regra mestra do jogo!

    Um bom gestor que se preze deve se antecipar às condições do mercado tais como inflação, alta de matéria-prima e aos possíveis problemas que possam ocorrer e que não estão nesta lista.

    Pense bem: um bar ou restaurante sem controle de estoque, de vendas, de pedidos, de produção ou dos custos pode estar em sérios apuros.

    Portanto, o primeiro passo para fazer uma boa gestão é o planejamento. É importante fazer um planejamento de cardápio, estimar a quantidade de insumos, qualificar os fornecedores, estabelecer horários de atendimento, escalonar treinamento para as equipes.

    Planejar é também definir processos. Entretanto, os processos na maioria das vezes requerem um bom sistema para gestão do bar ou do restaurante, e que esta solução seja desenvolvida por uma empresa focada no segmento de food service. No mercado há a oferta de várias soluções com vários preços. Mas atenção: nem todos sistemas estão preparados para a expansão do seu negócio ou são desenvolvidos especificamente para o segmento de alimentação.

    Para você ficar por dentro desse assunto, disponibilizamos este artigo que vai detalhar sobre o melhor sistema para restaurante e a opinião dos gestores

    O artigo acima pode ajudá-lo a compreender a dinâmica dos vários tipos softwares de automação comercial para bares e restaurantes, que atendem a diferentes áreas do seu negócio, seja ele de qual porte for. Isto é, seu estabelecimento pode ser enquadrado como uma pequena ou média empresa, ou até mesmo uma franquia ou rede de lojas.

    Mas se você identifica que precisa de ajuda extra no atendimento aos clientes e também no preparo dos produtos na cozinha, considere automatizar essas tarefas repetitivas ou permita que os clientes façam seus próprios pedidos e pagamentos.  Existem diferentes tipos de tecnologia para cada uma dessas necessidades.

    Avalie abaixo os tipos de soluções que podem permitir o bom funcionamento do seu restaurante operando com uma equipe menor:

    • Cardápio digital para pedidos online – Utilizando tablets como dispositivos mais em conta — que são os tablets para autoatendimento nas mesas ou espalhados pelo salão;
    • Cardápio digital em tablet para o garçom (comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa);
    • Cardápio digital em totens de autoatendimento – TAA – essa modalidade requer um investimento mais alto e é mais direcionado para grandes estabelecimentos que tenha um alto fluxo de consumidores;
    • Aplicativos de delivery – App próprios e/ou App integrados com marketplaces (iFood, Neemo) – Plataformas de pedidos;
    • Sistema KDS (Kitchen Display System) monitores/TV, que exibem pedidos para a produção na cozinha, etc.

    É importante frisar que os sistemas de pedidos online com tablet têm se tornado tendência de autoatendimento por serem uma tecnologia que demanda menor investimento em infraestrutura, principalmente no que se refere aos totens de autoatendimento.

    Seja qual for a técnica que você vai usar, o ideal é se planejar para atender, se possível, a todo tipo de consumidor, isto é, os que não são adeptos ao autoatendimento e os que preferem a ajuda do garçom.  Escolha com cuidado as soluções de automação comercial que fazem mais sentido para sua operação.

    2 – Saiba porque é importante implantar o cardápio digital com pedidos online e oferecer a melhor experiência gastronômica

    [tekcta] Primeiro, vamos expandir o conhecimento sobre o que é cardápio digital com pedidos online e suas vantagens? [/tekcta]

    Cardápio digital com pedidos online é uma tecnologia que permite a visualização do seu menu digital em alguns tipos de dispositivos (tablet, smartphones, totens). Os menus podem ser montados exibindo fotos e detalhes sobre os produtos a serem comercializados, bem parecido com o cardápio impresso.

    O cardápio deve ser bem pensado, pois é através deles que os consumidores serão informados sobre seus pratos e bebidas. Além de informações, as pessoas podem realizar os pedidos de forma online pelos smartphones ou pelos tablets disponibilizados em cima da mesa para que haja o autoatendimento.

    O Garçom também pode atender a clientela utilizando o cardápio via tablet funcionando como um sistema de comanda eletrônica. O cardápio digital pode também ser acessado via QR Code.

    O cardápio digital interativo tem muitos benefícios em relação ao cardápio tradicional, que é impresso, principalmente porque já se provou ser benéfico para aumentar o ROI (Retorno sobre o investimento), além de ser uma ótima ferramenta para aumentar o ticket médio com vendas sugestivas.

    Por isso, a fim de simplificar o processo de venda e melhorar a experiência de compra dos clientes de bares e restaurantes, um sistema para restaurante com tablet pode vir a aprimorar os serviços no seu estabelecimento, e uma das facilidades é o cardápio digital com pedidos online.

    Os cardápios digitais e os diversos sistemas para restaurante com tablet reduzem significativamente as filas, diminuem o tempo de espera e tornam os processos de pedidos eficientes e satisfatórios.

    Se a experiência é o que mais impacta a decisão de compra, é importante você agregar conveniência, velocidade no atendimento e consistência nos pedidos, isto é, reduzir ou eliminar erros.

     

     

    Dicas sobre a montagem de cardápio digital com pedidos online bares restaurantes

    Dicas para melhorar o cardápio digital para pedidos online

     

    Temos que frisar: consumidores são mais leais às empresas que reduzem as frustrações em pedidos errados ou atrasados. Usar as tecnologias para vender mais é tornar a experiência do cliente mais personalizada e conectada com a sua marca.

    Graças à tecnologia, os modernos cardápios digitais para pedidos online são versáteis e fáceis de usar, tornando-se, também, uma excelente ferramenta de branding e de marketing para seu negócio.

    E se você deseja mais dicas sobre marketing, continue a leitura.

    3 – Cardápio digital para garçons, porque o cliente não pode esperar

    Imagine o movimento em dias de jogos: a torcida gritando e pulando na expectativa de uma goleada, e os garçons tentando ouvir o pedido do cliente. Erros podem acontecer, se ele fizer anotações no papel, não é?

    O cardápio digital nas mãos do cliente é um sucesso, mas o garçom não pode ficar fora dessa jogada, já que existem certos consumidores que fazem questão do garçom no atendimento. Alguns motivos para as pessoas preferirem o garçom aos dispositivos de autoatendimento:

    • Empatia do garçom: trata-se da segurança e simpatia que esse atendente passa ao apresentar as bebidas e comidas;
    • Pouca habilidade com os dispositivos ou com a tecnologia: tem muita gente que tem dificuldade ou limitações para lidar com sistemas;
    • Celulares sem bateria, antigos, sem plano de dados, esquecidos em casa etc.;

    Então, o garçom é realmente indispensável. Se ele for bem treinado e ter em mãos a tecnologia certa vai ter um bom desempenho e vai fazer diferença na agilidade dos pedidos.

    Além disso, os pedidos realizados pelo garçom (comanda eletrônica) ou pelos próprios clientes nos vários dispositivos, podem ser automaticamente enviados direto para a cozinha.

    Sendo assim, quando o pedido chegar na cozinha é importante que tenha um sistema para recebê-lo e para controlar a produção. Dessa forma, os chefs receberão as solicitações e verão o que precisa ser preparado e quando os pratos devem ficar prontos. (Leia mais sobre a produção na dica Nº 4 logo abaixo).

    Automatizando todo o processo de realização e produção de pedidos, todos os participantes da mesa podem receber seus pedidos ao mesmo tempo.

    E tem mais, um bom sistema para restaurante com tablet deve descomplicar na hora de fechar a conta e de realizar o pagamento online (cartão de crédito, débito entre outras formas de realizar o pagamento). Se a mesa é composta por mais de um cliente, a conta pode vir separada por pessoa e por posição na mesa. Os clientes gostam dessa parte, pois não têm que ficar fazendo conta.

    Vale ressaltar que você pode contar com o sistema de comanda eletrônica Odhen Waiter da Teknisa a fim de agilizar e automatizar o atendimento e evitar mal entendidos.

    4 – Tecnologia para aumentar e otimizar a produção na cozinha – KDS

    O KDS – Sistema KDS (Kitchen Display System) é um sistema que gerencia os pedidos dos clientes quando chegam na cozinha. Os pedidos de uma mesa podem vir diversificados, porém podem ser entregues todos juntos e de uma só vez devido a inteligência de ordem e tempo de preparo. Essa forma de atender rende muitos elogios aos restaurantes.

    Quando se trata de sua cozinha, não ter as tecnologias certas para garantir o controle da produção pode prejudicar seu restaurante. Perder o controle dos pedidos e fazer com que os clientes esperem ou recebam itens incorretos levará a avaliações ruins e a ter menos clientes para assistir aos próximos jogos.

    Agilizar as operações da cozinha aumenta o giro das mesas em seu restaurante para que você possa servir mais clientes.

    Quando o KDS é integrado a um sistema para frente de caixa / PDV (Ponto de Venda) ele exibe nos monitores os pedidos a serem preparados e à medida que são registrados. Sendo assim, há a eliminação de erros manuais e otimiza o tempo dos garçons, que antes tinham que levar as comandas impressas até a cozinha a cada pedido feito pelos clientes.

    Lembre-se: o KDS cria uma cozinha inteligente e permite que os clientes fiquem satisfeitos!

    5 – Invista em marketing. Temos informações e dicas simples para impulsionar sua marca

    A criatividade faz parte da alma do marketing. Afinal, sempre foram as ideias inovadoras que sustentaram campanhas ousadas e imaginativas. E quando falamos datas comemorativas que movimentam os restaurantes, elas não podem faltar.

    Isto é, ninguém irá assistir aos jogos no seu estabelecimento se você não for criativo para divulgar sua marca. Portanto, promova a divulgação e suas ofertas especiais em diversos lugares.

    Você pode ter um bar ou restaurante incrível, mas sem marketing poucas pessoas saberão sobre seu estabelecimento, seus produtos e promoções! Se você quer se tornar conhecido, é hora de começar a atrair e conquistar a torcida, isto é, os clientes.

    E uma ótima maneira de atraí-los é através dos canais de mídia social mais populares como Instagram e Facebook. Mas vale experimentar diferentes plataformas porque cada canal atende a um público diferente e oferece maneiras variadas de se comunicar com os clientes.

    Portanto, forneça aos clientes várias formas de encontrar sua marca. E para sair à frente e manter-se competitivo é bom oferecer um serviço de entrega para aumentar as vendas e as margens de lucro dos seus bares e/ou restaurantes.

    Como citamos acima, muitos fãs de futebol irão assistir de casa com familiares ou amigos, então, uma boa sugestão é ter um canal para serviços de delivery. Mas, para isso, você pode aderir aos aplicativos de delivery próprio ou integrado aos principais marketplaces.

    Os marketplaces são considerados excelentes canais de vendas, também são ótimos para tornar a sua marca e seus produtos conhecidos e para captar novos consumidores. Mas assim que você souber quem são esses novos clientes, poderá fidelizá-los, através de promoções especiais ao utilizar o seu próprio App de delivery.

    Você também pode ter como estratégia divulgar um link guiando o cliente para a uma página na web que contenha o cardápio online do seu restaurante. Este link pode ser enviado por WhatsApp ou por e-mail, por exemplo.

    Aproveite as vantagens da tecnologia para aparecer e fazer acontecer.

    6 – Redimensione sua equipe e invista em treinamento e em tecnologia para ajudá-los no atendimento

    Uma das maiores mudanças no setor de restaurantes no mundo pós-pandemia é a escassez de mão de obra. À medida que os restaurantes e bares reabriram, muitos gestores viveram a experiência de não conseguirem formar uma uma equipe completa e concisa.

     

    A Pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes da Abrasel revelou que “quase três em cada quatro estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar (72%) trabalham hoje com menos funcionários do que antes da pandemia”.

     

    Entre várias razões, há a dificuldade de encontrar profissionais qualificados. Uma em cada cinco (20%) gestor diz estar com dificuldade para recrutar mão de obra.

     

    Segundo a pesquisa da Abrasel, “os cargos mais qualificados são os que têm menos oferta de profissionais – quase metade dos que tentam contratar um cozinheiro, por exemplo, relataram problemas para encontrar alguém preparado para assumir a função. Na avaliação dos consultados, pela ordem, os cargos mais difíceis hoje são cozinheiros, gerentes e chefe. Depois vêm especialistas (como sushiman), garçons e auxiliares de cozinha”.

     

    Dados de uma recente pesquisa realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), pela consultoria Galunion e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) revelam que 72% dos bares e restaurantes relatam ter algum tipo dificuldade na contratação de colaboradores para atuar no setor de alimentação fora do lar. Foram ouvidas 817 empresas do Brasil, o que equivale em torno de 14 mil estabelecimentos. Entre os principais desafios, 73% dos entrevistados relatam que os candidatos não estão qualificados para desempenharem as funções, 44% percebem a falta de interesse pelas vagas divulgadas, 34% dos candidatos quando são escolhidos muitas vezes não estão de acordo com o horário de trabalho oferecido, e 26% dos candidatos dizem não ao salário oferecido. (Fonte: site do Jornal do Comércio – Jun 2022)

    A CEO da Galunion, Simone Galante, revela sua percepção quanto a pesquisa, destacando informações sobre como os estabelecimentos de food service tenderão a agir quando o assunto é tecnologia e mão de obra.

     

    “As soluções tecnológicas em bares e restaurantes vem crescendo a cada ano, principalmente em marcas que investem constantemente em inovação para melhorar a operação, o atendimento ao consumidor, a entrega do produto ou refeição e a experiência em toda a jornada de compra. Vimos que os entrevistados pretendem investir em aplicativos, ferramentas, softwares, hardwares e sistemas nos próximos dois anos. Entre os mais citados, destacamos que 67% querem soluções para o relacionamento com o cliente, 61% para a gestão do negócio no ponto de venda, 58% para a otimização de compras e abastecimento, 46% para integrar múltiplos canais de vendas, sejam próprios ou de terceiros, 34% para gestão e produtividade pessoal e 25% para monitoramento da concorrência e otimização da oferta e menu”.
    (Fonte: site do Jornal do Comércio – Jun 2022)

     

    Pensando nessa demanda e escassez de mão de obra, os gestores precisam ter um interesse pessoal com o funcionário, criando capacitações, treinamentos, oferecendo cursos, etc., para realmente tê-los 100% envolvidos nos resultados e para fazê-los permanecer em campo por um longo período.

    E além dessa organização, também é importante trabalhar na cultura da empresa e garantir que os colaboradores vistam a camisa!

    É de igual modo importante pensar na parte operacional. Por isso, os gestores devem redimensionar sua equipe, garçons, cozinheiros(e), chefs, atendentes etc. pensando sempre nas experiências positivas dos clientes .

    Considere que, com a utilização dos tablets para autoatendimento nas mesas ou disponível em pontos estratégicos do seu bar ou restaurante, além de poder também estar nas mãos dos garçons, é possível liberar seus atendentes para interagir melhor com os clientes e ter aquele atendimento nota 10.

    E, é claro que, com um atendimento de qualidade haverá mais rotatividade de mesas, consequentemente, mais clientes. Ou seja, mais faturamento!

    7 – Antecipe as compras e faça o controle de estoque

    Deixar as compras para a última hora pode afetar seu orçamento e prejudicar o fluxo de produção, que, consequentemente, também impactará no cálculo do seu CMV – Custo de Mercadoria Vendida.

    Para saber se seu bar e restaurante tem feito a gestão de compras de forma adequada, é importante avaliar se o seu estoque está suprindo as demandas de produção da sua cozinha e atendendo a todos os pedidos feitos no período. Mas é importante ter um sistema de compras integrado a todos os outros sistemas que o seu restaurante esteja usando. Invista na automatização de todas as suas operações para ter segurança nas informações e tomar as medidas certas e no momento certo.

    Como dissemos no início deste texto, planejar é crucial para colocar todas as ideias aqui apresentadas em ação.

    Mas queremos destacar algo muito importante para seu planejamento: se seu estabelecimento tem perdido produtos devido às compras excessivas, você, provavelmente, está sofrendo um aumento no custo da operação.

    A principal razão pela qual a maioria dos restaurantes não conseguem administrar suas compras e a sofrer perdas é que eles não conseguem manter suas compras e seus custos sob controle. Segundo o Sebrae muitos negócios cometem gastos excessivos, como comprar 80% a mais do que vende, comprometendo o faturamento.

    Focar em compras inteligentes, bem elaboradas e bem negociadas são alguns dos fatores que sustentam a saúde financeira de um restaurante.

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    Outra área em que vemos um grande problema é o estoque. Para controlar os custos e manter a qualidade e satisfazer seus clientes, o estoque deve ser cuidadosamente gerenciado para que não falte ingredientes para preparar os produtos de seu cardápio.

    A falta de planejamento no processo de compras afeta o estoque e causa baixa rotatividade de produtos, falta de insumos, gastos desnecessários, desperdício de alimentos e, é claro, muita dor de cabeça. As compras devem estar alinhadas às informações dos produtos mais vendidos para que esses sejam comprados na medida certa, considerando entrega, prazo de validade, embalagens etc.

    Um bom processo considera também um bom planejamento do cardápio juntamente a uma ficha técnica de alimentos bem montada de todos os pratos do seu restaurante. De posse das fichas técnicas dos pratos e das bebidas, as informações podem ser acessadas, assim fica mais simples obter o conhecimento dos ingredientes que serão utilizados em cada prato do cardápio e fica mais assertivo o planejamento das compras e do estoque.

    É possível afirmar que quem tem mais lucro é quem faz uma gestão de qualidade e não quem vende mais, isto é, vender mais por si só pode trazer a falsa ideia de estar lucrando.

     

    O diretor comercial da Teknisa, Leandro de Assis, aponta que “ter conhecimento do volume de vendas só é possível por meio de relatórios e gráficos gerenciais. No entanto, ter tudo em um único lugar e em tempo real, principalmente se o gestor tem várias lojas para cuidar, só é possível com um sistema integrado como o da Teknisa. Assim, ele consegue avaliar a movimentação de estoque, das compras, das vendas, dos gastos, da contabilidade e muito mais, de forma organizada e segura para tomar a decisão com confiança”

     

    Sabe-se que em média 30% do faturamento dos estabelecimentos é investido em compras e estoque. Por isso, uma gestão eficiente só é possível se houver exatidão das informações e padronização de todo processo de seu bar ou restaurante. Mas sem automatizar e integrar os processos mais importantes, vai ficar quase impossível ter uma boa gestão.

    Por isso a necessidade de escolher um bom sistema de gestão para restaurantes que atenda às suas demandas, desde a frente de caixa até o BackOffice.

    8 – Conte com Teknisa, que oferece os melhores sistemas para gestão de atendimento e de venda em bares e restaurantes

    Em termos do tipo de tecnologia a implementar, você precisará decidir quais sistemas e ferramentas fornecerão o retorno mais rápido do investimento e que vai atender melhor o perfil do seu estabelecimento.

    Se você ainda está indeciso sobre o que a tecnologia fará pelo seu restaurante, aqui estão alguns benefícios em investir nos softwares para bares, restaurantes, redes e franquias da Teknisa:

     

    • Minimiza erros
    • Reduz o desperdício
    • Aumenta os lucros
    • Proporciona maior satisfação dos funcionários
    • Aumenta o ROI
    • Melhora a satisfação do cliente
    • Simplifica os processos e otimiza as operações
    • Reduz custos operacionais, etc.
    • Agiliza atendimento
    • Promove a integração das operações
    • Utiliza a rastreabilidade
    • Aumenta a produtividade
    • Controla as vendas, o estoque, o financeiro, a contabilidade e a produção
    • Aumenta do faturamento e reduz custos
    • Proporciona processos mais inteligentes
    • Tem Banco de dados seguro e confiável
    • Permite o acesso de qualquer dispositivo e de qualquer lugar

     

    A Teknisa oferece soluções para todos os perfis e tamanhos de estabelecimentos.

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    [fusion_youtube id=”0W0aN7kkV2Y” alignment=”center” width=”” height=”” autoplay=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”on” margin_top=”” margin_bottom=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” structured_data=”on” video_upload_date=”2020-08-19″ video_duration=”00:01:32″ video_title=”Sistema para restaurantes ideal para PME – Odhen POS” video_desc=”Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante! Os sistemas de alimentação Odhen são a solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias e muitas outras empresas do segmento de food service! Assista nosso vídeo e veja que ter um #PDV mobile ágil está a seu alcance. ———- TRANSCRIÇÃO: Nossa história é traduzida em números: 30 anos de mercado; +97% de taxa de satisfação dos clientes; +30 mil pontos de venda; +50 mil usuários ativos; +5 milhões de clientes atendidos diariamente. Odhen by Teknisa. Solução perfeita para seu restaurante, food trucks, redes de fast foods, cafeterias, lanchonetes, bares, padarias, açaiterias, sorveterias, pizzarias, etc. Sistemas para gestão do seu restaurante. Basta ter uma maquininha. O sistema de venda funciona dentro dela. Integração com o EatTake. Delivery Próprio e Cardápio Digital. Mais vantagens e treinamentos simplificados. Solução 100% web com hospedagem na nuvem (AWS); Uso de EAD’s para agilidade nos treinamentos iniciais; Acesso grátis aos vídeos tutoriais para utilização dos sistemas; Suporte técnico das 09 às 23hs (todos os dias); Economia de equipamentos requisitos mínimos. Ter conexão com internet com velocidade de download superior a 1 MB; Utilizar o navegador Google Chrome; Ter um certificado Digital A1; Ter um computador, notebook ou tablet para fazer configurações, parametrizações e cadastros necessários. PDV, Cardápio Digital, App Delivery, Totens. Controle financeiro; Controle de estoque; Controle de compras; Business Intelligence. Consulte planos e preços. Vai ter um que cabe no seu orçamento. Assista aos depoimentos. Nossos clientes falam sobre os benefícios do sistema. Odhen Mais do que ser parte da história, queremos o sucesso de nossos clientes. Aqui, você é mais que um cliente, você é um parceiro! Seja uma grande empresa ou seja um pequeno negócio, é bom contar com o melhor sistema para restaurante. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe! * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções, planos e preços em nosso site: https://www.odhen.com Fale com nossa equipe por Whatsapp: 31 9 7570 – 0162 ou pelo e-mail: contato.odhen@teknisa.com • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/odhen/ • Instagram: https://www.instagram.com/odhenpos/ • Facebook: https://www.facebook.com/Odhen-436537… #sistemasdealimentacao #sistemaspme #sistemapararestaurante”][/fusion_youtube]

     

    Conclusão

    Os benefícios de investir em tecnologia de restaurantes não podem ser subestimados, pois os clientes de seu bar ou restaurante esperam ter uma boa experiência gastronômica e ser bem atendido. Por isso, é importante diversificar a forma de atendê-los e isso pode ser realizado utilizando os melhores softwares para restaurantes.

    Lembre-se que, “mais de 36% dos consumidores pretendem aumentar seu nível de gastos”. (Fonte: PWC).

    Portanto, se seu bar, restaurante, rede ou franquia não avaliarem as oportunidades para maximizar suas receitas, seu negócio pode ganhar cartão vermelho e acabar na segunda divisão.

    Automatize seu restaurante com o máximo de tecnologia possível, pois sem ela fica difícil ter um placar positivo.

    Coloque em campo:

    • O cardápio digital para pedidos online – o cliente faz o pedido direto do tablet ou do smartphone;
    • O cardápio digital em tablet para o garçom;
    • O cardápio digital em totens de autoatendimento – TAA;
    • Os aplicativos de delivery – App próprios e/ou integrados com marketplaces (IFood, Neemo e UberEats);
    • O sistema KDS (Kitchen Display System) monitores/TV, etc.
    • POS / PDV – automação comercial;
    • Sistemas para gestão do BackOffice.

    Pense nisso: antigamente a implementação de serviços digitais era um diferencial, hoje é uma necessidade para se aproximar cada vez mais dos clientes e otimizar a gestão.

    E, aí, você está preparado para lotar seu estabelecimento e vender mais na em datas comemorativas?

    Então é hora de dar o primeiro passo! Entre em contato com um de nossos consultores para conhecer nossas soluções. Você também pode se autoagendar preenchendo o nosso formulário de Agendamento Expresso logo abaixo.

    Aproveite para tirar as suas dúvidas.

    Até a próxima!

  • 53 perguntas inteligentes para fazer ao franqueador na hora de escolher uma franquia para investir

    53 perguntas inteligentes para fazer ao franqueador na hora de escolher uma franquia para investir

    [tekebook conteudo=”Automação Comercial” nome_do_ebook=”53 perguntas inteligentes para fazer ao franqueador na hora de escolher uma franquia para investir” url_do_ebook=”https://drive.google.com/file/d/1H6OqkH7K5OPcFzkqU-kdRd3wqm0r8Nsn/view?usp=share_link” id_do_form=”89″]

    Você está considerando investir no mundo do empreendedorismo iniciando um negócio de franquia?

    Se você não tem certeza de onde começar, as perguntas da amostra deste e-book são aquelas que você deve fazer a um franqueador em potencial.

    Os especialistas da Teknisa prepararam 53 perguntas inteligentes para fazer ao franqueador, que podem ser o ponto de partida para sua análise sobre qual é o modelo de franquia ideal para você começar a investir.

    Baixe a lista completa e seja bem-sucedido na sua escolha!

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  • 10 Dicas para elaborar o Manual de Boas Práticas em restaurantes

    10 Dicas para elaborar o Manual de Boas Práticas em restaurantes

    [tekebook conteudo=”Gestão em Alimentação” nome_do_ebook=”10 Dicas para elaborar o Manual de Boas Práticas em restaurantes” url_do_ebook=”https://drive.google.com/file/d/1ruFMBUD90zI8ik8308dIZ4UjcsiEMIsd/view?usp=share_link” id_do_form=”89″]

    Conheça o passo a passo para elaborar o Manual de Boas Práticas em restaurantes

    Elaborar um Manual de Boas Práticas para restaurantes pode ser desafiador, mas é crucial para garantir a segurança alimentar e cumprir com as regulamentações da ANVISA  (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

    Este e-book é apresentado como um instrumento básico para o conhecimento das boas práticas na área alimentar com o objetivo de demonstrar o que é um Manual de Boas Práticas e a importância de tê-lo nas empresas do setor de alimentação.

    Pensando nisso, a Teknisa desenvolveu este e-book com 10 dicas valiosas para auxiliá-lo nessa tarefa.

    Com base em nossa vasta experiência em gestão de restaurantes comerciais e serviços de catering, compilamos as principais regras exigidas pelos órgãos certificadores para que você possa produzir um manual com mais segurança e eficiência.
    [/tekebook]

  • Tendências para ESG: o que é e sua importância no food service

    Tendências para ESG: o que é e sua importância no food service

    [fusion_builder_container type=”flex” hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_repeat=”no-repeat” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”true” hover_type=”none” min_height=”” link=”” background_blend_mode=”overlay” first=”true”][fusion_text]

    O conceito ESG envolve também assuntos de sustentabilidade e governança. Neste caso, é necessário o apoio de um bom sistema de gestão, e é por isso que os sistemas Teknisa serão abordados também neste artigo.

    A mensagem para 2023 é clara: gestores do setor de food service têm que se atentar às questões ambientais, sociais e de governança, já que elas são consideradas essenciais para a validação de riscos no que se refere aos investimentos.

    Mas, afinal, o que é ESG e as adaptações para estar em conformidade com este conceito?

    O ESG é uma sigla que significa environmental social and governance (em português ambiental, social e governança). Em termos práticos significa voltar o olhar para a boa governança, para a aplicação do conceito de sustentabilidade e para a gestão do capital humano. Portanto, são práticas que colaboram na construção de um ambiente de oportunidades, respeito e inclusão.

    O tema investimento ESG não é uma descoberta, na verdade essa conversa remonta a 2004 e gira em torno das boas práticas ambientais sociais e de governança corporativa.

    Aplicar os critérios do ESG é também encarar os desafios da jornada rumo a uma economia ambientalmente correta, porém considerando sempre a lucratividade.

    ESG: surgiu na publicação de 2004 do Pacto Global da Organização das Nações Unidas (ONU), em parceria com o Banco Mundial, intitulada Who Cares Wins, quando o secretário-geral da ONU, Kofi Annan, questionou 50 CEOs de grandes instituições financeiras sobre como integrar fatores sociais ambientais sociais e de governança corporativa no mercado financeiro (Fonte: Pacto Global Rede Brasil).

    O investimento ambiental, social e de governança ESG refere-se a um conjunto de padrões para o comportamento de uma empresa, sendo que investidores socialmente conscientes os observam para avaliar possíveis investimentos quando se interessam por uma determinada empresa que aplica os conceitos ESG.

    Priorizar os pilares ESG, no entanto, tem sido difícil para muitas empresas, principalmente no setor de food service. Isso ocorre em parte porque muitos gestores ainda veem o ESG sob a ótica da mitigação de riscos ou um custo incorrido para evitar consequências negativas no futuro.

    A mitigação de riscos tem a ver com um processo preventivo envolvendo ações para minimizar ou limitar danos ou efeitos negativos. Se refere às estratégias adotadas por uma empresa para identificar potenciais riscos e ameaças tanto operacionais quanto processuais. A ideia central é atuar de forma a minimizar impactos nas operações do negócio.

    Contudo, o conceito ESG pode representar uma ótima oportunidade de negócios, afinal, uma empresa que adota os critérios ESG é responsável socioambientalmente e prepara o seu negócio para o futuro, além de impactar imediatamente na imagem da marca e influenciar as decisões do consumidor.

    No entanto, nem todas as empresas são iguais quando se trata de suas capacidades e investimentos em ESG. Inclusive as do segmento de food service, que desejam adotar os critérios ESG, têm que estudar bastante para encontrarem a melhor forma de ingressarem nesse universo e se tornarem responsáveis socioambientalmente.

    Um bom começo é pensar no desperdício de alimentos, água, etc. (Você poderá ler mais adiante sobre este assunto com mais detalhes).

    Cabe ressaltar que, quando falamos, por exemplo, de desigualdade social, corrupção, evasão fiscal e falta de ação em relação às mudanças climáticas, nos deparamos com demandas importantes que as empresas devem enfrentar de frente, à vista do público.

    E as empresas do setor de food service: catering, refeições coletivas, fast food etc., no mundo todo, estão se tornando mais conscientes das medidas ESG  —  as que adotam ações significativas serão recompensadas pelo mercado, porém, no longo prazo.

    A abordagem de investimento ESG afirma que os investidores devem avaliar as empresas com base não apenas em seu desempenho comercial, mas também em seu desempenho ambiental, social e de governança e, portanto, é aconselhável usar pontuações numéricas para avaliação do desempenho ESG.

    Durante a última década, várias forças objetivas, como os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (2015) e a Agenda para o Desenvolvimento Sustentável (2015), entre outros, impulsionou o investimento em ESG.

    Saiba mais no próximo tópico.

    Quais são os princípios ESG?

    Cada vez mais investidores institucionais e individuais têm feito a ligação entre as informações ESG, o propósito, os valores e a estratégia de uma empresa e seu desempenho.

    Diversas pesquisas têm indicado que as empresas com melhores padrões ambientais, sociais e de governança, geralmente, registram um desempenho financeiro melhor e superam seus benchmarks.

    Os critérios agrupados na sigla ESG têm direcionado a forma de atuação de empresas e instituições financeiras com a cobrança em ações de sustentabilidade, contudo, não abrange apenas os danos à natureza como boa parte das pessoas imaginam.

    O escopo do ESG é muito mais amplo e diz respeito às ações estabelecidas com fornecedores e colaboradores de uma determinada empresa, isto é, atuação para auxiliar na melhoria da sociedade como um todo. Como exemplo:o tratamento e oportunidades dado às minorias, as ações tomadas para promover a diversidade, além das medidas adotadas para combater fraudes e corrupção.

    Entender como as empresas, e aqui destacamos as de food service, sejam os restaurantes corporativos ou restaurantes fast food, a quilo, a la carte, etc. podem se  posicionar e se classificar nos temas mais relevantes pode ser um indicador ESG importante de seu potencial de ganhos futuros e posição competitiva.

    E quando falamos do setor de food service, atuar de acordo com os critérios ESG, sem dúvidas, amplia a competitividade das empresas do setor de alimentação.

    Ainda segundo o Pacto Global Rede Brasil, atualmente, “ESG é a indicação de solidez, custos mais baixos, melhor reputação e maior resiliência em meio às incertezas e vulnerabilidades”.

    Dentro de cada pilar ESG, as empresas do setor de alimentação coletiva, por exemplo, podem avaliar uma variedade de critérios ou questões específicas para determinar o desempenho da empresa.

     

    1. Critério Ambiental (Environmental)

    A pergunta-chave a ser feita aqui é: como o comportamento de uma empresa, inclusive as que produzem refeições coletivas, afeta ou impacta o meio ambiente?

    Claramente, essa é uma categoria bastante ampla. Mudanças climáticas, uso de recursos naturais, poluição do ar e água, contaminação e desperdício são considerações importantes, principalmente, no setor de food service. 

    No entanto, há uma série de outras questões que podem ser um risco para a sobrevivência e saúde financeira de longo prazo de uma empresa.

    Elas incluem:

    • Uso consciente de combustíveis fósseis;
    • Gestão de água e outros recursos;
    • Controle dos níveis de poluição, emissão de poluentes;
    • Descarte responsável de materiais perigosos;
    • Emissão controlada de carbono e conscientização do uso de energia renovável; etc.

     

    2. Critério Social (Social)

    Neste critério, consideramos o efeito do comportamento de uma empresa em relação às questões sociais, que podem incluir:

    • Diversidade e Inclusão;
    • Responsabilidade com o consumidor;
    • Eliminação do trabalho escravo e infantil;
    • Relação com a comunidade;
    • Seleção consciente da cadeia produtiva e fornecedores;
    • Responsabilidade referente a testes em animais;
    • Observação total dos direitos humanos;
    • Compromisso com o bem estar dos colaboradores;
    • Combate e prevenção ao assédio em todas as suas formas.

     

    3. Critério de Governança (Governance)

    A comida tem conexão entre praticamente todos os grandes desafios de sustentabilidade. O que comemos hoje determina não apenas a nossa saúde, mas também a do planeta. Sendo assim, o critério de governança se refere a como uma empresa opera internamente, isto é, seu comportamento corporativo.

    O conceito do termo governança envolve aplicar as melhores práticas para gerir uma empresa e o mesmo que dirigir responsavelmente a economia visando os objetivos coletivos. A função da governança em uma empresa é garantir que as ações de gestão estejam alinhadas com o interesse público.

    É preciso também entender a diferença de governança e de gestão?

    A gestão executa as conforme as diretrizes estabelecidas pela governança e se atenta aos processos de trabalho para implantar os planejamentos e gerar relatórios para a tomada de decisões.

    Conheça os 3 principais tipos de Governança:

    • Governança Corporativa.
    • Governança Tributária.
    • Governança de Obrigações Acessórias.

    Questões governamentais que podem ser consideradas ao avaliar uma empresa incluem:

    • Transparência e divulgação de informações aos stakeholders;
    • Integridade e anticorrupção;
    • Princípios éticos de gestão corporativa;
    • Governança para a sustentabilidade;
    • Gestão de risco.

    Adotar um sistema de gestão completo e integrado da Teknisa levará a sua empresa de alimentação (catering) a executar uma governança segura e que tem o controle total de benefícios e de gastos corporativos.

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    O crescimento do ESG e como adotá-lo no setor de food service

    Devido à natureza pública do setor de foodservice, a pressão sobre as empresas para reduzir seu impacto ambiental vem diretamente de investidores e consumidores.

    Hoje, os consumidores têm mais conhecimento sobre questões relacionadas à sustentabilidade e ao meio ambiente do que nunca, e eles usam isso para embasar suas escolhas de compra.

    Portanto, é imperativo que as empresas do setor de foodservice compreendam os principais desafios ambientais enfrentados por seu setor e desenvolvam estratégias para enfrentá-los de forma eficaz, ao mesmo tempo em que comunicam claramente seu progresso.

    A divulgação de resultados ambientais ainda não está bem regulamentada, e uma prática chamada “greenwashing” – fazer afirmações ambientais positivas, mas infundadas ou totalmente falsas sobre produtos e práticas – veio à tona.

    Em 2021, uma pesquisa realizada pela European Comission (EC), avaliou 344 alegações aparentemente dúbias de diversas organizações que se diziam sustentáveis e, a partir disso, observaram que em 59% dos casos, as marcas não forneceram provas acessíveis para os consumidores para provar se determinado produto não tinha mesmo impacto negativo no meio ambiente.

    Portanto, para se manterem relevantes, as empresas do foodservice precisam abordar adequadamente as preocupações dos investidores e consumidores sobre os critérios ESG.

    Encontrar as alternativas certas, sem sacrificar, por exemplo, a qualidade do produto, continua sendo um desafio significativo para muitos gestores do food service. Entenda mais a seguir.

    Tendências para ESG no food service: iniciativas e desafios para o setor

    A tendência atual para ESG no setor de food service tem sido uma mudança em direção a práticas comerciais éticas e tem suas raízes em vários fatores, incluindo:

    • Uma demanda crescente por parte dos consumidores, cada vez mais conscientes de como tomam suas decisões de compra;
    • Um desejo entre as marcas de se diferenciar de outras empresas em seu setor, concentrando-se no que as torna únicas, em vez de simplesmente destacar os recursos do produto, como preço ou sabor (que podem ser facilmente copiados pelos concorrentes);
    • Um entendimento de que alinhar sua marca com uma mudança social positiva pode levar a um maior envolvimento com clientes que desejam produtos de empresas que acreditam estar fazendo coisas boas para a sociedade em geral;
    • Outro ponto é que cada vez mais empresas estão medindo e reduzindo suas emissões de gases de efeito estufa, pois visam lidar com as mudanças climáticas e os riscos comerciais.

    Os pilares ESG no seu negócio de food service

    1. Critério Ambiental

    O futuro dos negócios está repleto de incertezas e volatilidade econômica, isso é certo. Com isso em mente, a melhor resposta é adotar uma política ESG com uma estratégia ativa que equilibre a necessidade de estabilidade com a capacidade de resposta à mudança.

    Uma estratégia ESG envolve o estabelecimento de um conjunto de processos organizacionais que ajudam a gestão dos restaurantes corporativos a entender as expectativas das partes interessadas por meio da criação de indicadores de progresso e desempenho.

    Assista ao vídeo e otimize a gestão do seu restaurante corporativo com soluções inovadoras e especializadas.

    [/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/embed/ryq84q4-vsw" alignment="center" autoplay="false" video_facade="on" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_upload_date="2022-05-23" video_duration="00:00:48" video_title="Otimize a gestão do seu restaurante corporativo com soluções inovadoras e especializadas" video_desc="Otimize a gestão do seu restaurante corporativo por meio de soluções inovadoras, desenvolvidas especialmente para o segmento de food service. Com o Tecfood,você controla de maneira mais assertiva, reduz custos e garante os melhores resultados. Conheça as nossas soluções e tenha otimização no processo do seu cardápio, Fichas técnicas personalizadas, previsão de consumo, controle do seu estoque e gestão de custos diretos e indiretos, além de uma gestão financeira. Temos planos especiais de acordo com o porte do seu negócio. Quer saber mais? Fale com um dos nossos especialistas pelo nosso site. ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #erp #restaurantescorporativos #foodservice" /][fusion_text]

     

    Para estabelecer o conceito ESG com sucesso, você precisa definir os tipos de fatores ESG que são importantes para sua marca e aprender como gerenciá-los em todas as operações. Você deve entender, acima de tudo, os principais impulsionadores, juntamente com a dinâmica em jogo nas diferentes regiões de sua operação.

     

    1.1 Redução de desperdício de alimentos 

    Você sabia que cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados?  Segundo o WFP (Programa Mundial de Alimentos), são mais de 40 mil toneladas de comida jogadas fora por dia, enquanto uma em cada nove pessoas passam fome no Brasil.

    Este não é só um simples dado já que a governança tem em suas diretrizes atender de forma consciente os objetivos e interesses públicos e sociais. Não é uma questão de só reduzir o desperdício, é realizar canalizações que convertam o desperdício em uma solução para eliminar a fome da sociedade brasileira, por exemplo.

    O custo, consequências e impactos sociais do cultivo, processamento, transporte, meios de armazenamento, embalagens, formas de preparo e eliminação de alimentos não consumidos são enormes.

     

    Imagem ilustrativa de uma simulação do impacto do desperdicio

     

    Ao longo dos últimos anos, a consciência dessa realidade assombrosa tem ganhado cada vez mais espaço tanto na mídia como na consciência pública. Paralelamente, as consequências ambientais do desperdício de alimentos tornaram-se mais amplamente reconhecidas e a insegurança alimentar tornou-se mais visível após a recessão de 2008.

    Em resposta, diversos países passaram a tomar medidas para reduzir o desperdício de alimentos em suas operações e na cadeia de suprimentos. Isto tem tudo a ver com os restaurantes corporativos e comerciais.

    É fácil supor que as empresas como mercearias, restaurantes, delivery de comida e concessionárias de alimentação façam, assiduamente, a gestão do desperdício de alimentos, uma vez que impacta direta e significativamente seus resultados.

    Ainda assim, muitas empresas do setor de alimentação não rastreiam especificamente o custo, volume ou causas dos alimentos desperdiçados em suas operações.

    Menos ainda reconhecem como práticas de negócios podem contribuir para o desperdício, diariamente e, portanto, há o aumento de custos.

    O desperdício é uma realidade dura para as empresas de alimentação fora do lar. Quando o assunto é produção e preparo de alimentos para uma quantidade estimada de comensais, os restaurantes corporativos ou comerciais é por que, de fato, está havendo desperdício.

    Mais prioritário ainda é contar com estratégias que reduzam o índice e minimizem os prejuízos financeiros e socioambientais. Quanto seus restaurantes perdem por não reduzir o desperdício de alimentos em restaurantes?

    Mas, será que os gestores estão atentos quanto a utilizar um sistema de gestão de resto ingesta e sobra limpa e à aplicação de boas práticas que podem ser adotadas visando solucionar esse problema?

    Confira em nosso e-book e saiba um pouco mais sobre como controlar os desperdícios de alimentos!

    E-book redução de desperdício em restaurantes

    Embora algumas empresas tenham avançado, a transparência corporativa em torno do desperdício de alimentos permanece limitada.

    Portanto e principalmente, cabe aos gestores do food service entender os riscos que o desperdício de alimentos representa para seus lucros, ao bem social e ao meio ambiente.

    Os prejuízos com o desperdício de alimentos devem e podem ser contabilizados e ações podem ser implementadas nas operações para que eles sejam minimizados.

    Contar com softwares de gestão que permitem um controle mais amplo das operações, planejamento de cardápio, estoque e compras é fundamental.

    Os sistemas Teknisa têm funções que preveem a otimização da produção, e orienta os gestores a aplicarem ações direcionadas à redução e eliminação do desperdício de alimentos e ao aumento dos resultados positivos das empresas.

    Sendo assim, vale destacar que os gestores também têm um papel a desempenhar para estimular a ação corporativa para reconhecer e gerenciar esse risco, reduzir a quantidade de desperdício de alimentos e aumentar a responsabilidade corporativa e transparência em torno de questões ESG para o food service.

    Com efeito, avaliar os riscos e oportunidades associados ao desperdício de alimentos devem ser um elemento importante de qualquer meio ambiente, social e processo de pesquisa de governança (ESG) no setor de food service.

    Como? Vamos ver abaixo!

     

    1.2 Controle de rastreabilidade

    A indústria de alimentos e bebidas pode ter cadeias de suprimentos longas e complexas, o que significa que muitas vezes não se sabe o quão sustentável ou eticamente os ingredientes ou embalagens são produzidos.

    Para que isso ocorra de maneira correta e transparente para o consumidor, de modo que a empresa torne-se sustentável, é necessário ter processos de rastreabilidade – e, portanto, esforços e investimentos devem ser intensificados.

    Alternativas são importantes, como exemplo uma empresa pode se concentrar na criação de uma cadeia de suprimentos menor, o que pode significar trabalhar com ingredientes alternativos.

    Para as empresas que produzem as refeições, a reformulação de receitas existentes, mudanças no planejamento de cardápio, podem ter um impacto significativo desde o sabor, as propriedades organolépticas, o prazo de validade do produto e a realização do planejamento de compras com melhor preço e custos de produção.

    Como solução ainda mais assertiva, as empresas do food service devem buscar implementar uma infraestrutura tecnológica, com sistema de rastreabilidade para rastrear com eficácia toda a sua cadeia de suprimentos, sejam ingredientes ou embalagens, entre outros.

    Isso também beneficiaria a transparência da empresa, pois um bom sistema ajudará na coleta e verificação das cadeias de suprimentos e, por fim, de suas informações de integridade de material.

    Assista ao vídeo abaixo e saiba como é o processo de rastreabilidade com o sistema da Teknisa. 

    [/fusion_text][fusion_youtube id="https://www.youtube.com/embed/DsjQn9yEaN8" alignment="center" autoplay="false" video_facade="on" hide_on_mobile="small-visibility,medium-visibility,large-visibility" structured_data="on" video_duration="00:02:00" video_title="Como é o processo de rastreabilidade do sistema ERP Pebbian?" video_desc="O processo de rastreabilidade é importante para uma gestão mais otimizada de uma indústria, não apenas para a localização de um produto, mas também de seus componentes ou serviços, em cada etapa de produção. Para ambientes extremamente controlados ou que exigem uma atenção maior com relação às informações de tipo, lote ou origem do produto, ter uma ferramenta especializada garante a segurança e a confiança nos processos de produção. E um sistema ERP assegura a eficiência da rastreabilidade, controlando minuciosamente toda a vida do produto, desde o fornecedor até o cliente final. Além de ser uma solução modular, o ERP Pebbian possui toda a abrangência necessária para que os processos de todos os departamentos sejam feitos de uma maneira mais automatizada, resultando em aumento de produtividade e redução de custos. Assista o vídeo e saiba mais! Para saber mais, acesse blog.teknisa.com/gestao-empresarial ou agende uma demonstração com nossos consultores pelo site! ———- Gostou do vídeo? Curta e compartilhe. * Inscreva-se no Canal e acompanhe nossos conteúdos sobre o mercado de food service, gestão empresarial e automação comercial. Conheça nossas soluções: https://blog.teknisa.com/ • LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/tekn… • Instagram: https://www.instagram.com/teknisaoficial • Facebook: http://www.facebook.com/teknisaoficial • Twitter: http://twitter.com/teknisaoficial #erp #industria #rastreabilidade" video_upload_date="2022-08-24" /][fusion_text]

     

    Não existe uma maneira fácil – ou livre de investimentos – para as empresas do food service enfrentarem os desafios de utilizar uma estratégia ESG autêntica e impactante.

    Pesquisa, desenvolvimento e investimento em soluções específicas para food service serão necessários para melhorar os critérios ESG do setor e os gestores dos restaurantes corporativos precisam assumir responsabilidade pessoal para fazer progresso.

     

    2. Critério social no segmento de food service

    O investimento em ESG vem ganhando destaque significativo nos últimos anos.

    “Mais de 33% de todos os ativos sob gestão profissional nos EUA agora são colocados em investimentos socialmente responsáveis”. (Fonte: Forbes)

    Isso mostra que os investidores estão prestando atenção às questões ambientais e de governança, com as questões sociais muitas vezes sendo deixadas de lado.

    Cada vez mais, as empresas estão se tornando conscientes da necessidade de reforçar sua reputação como partes interessadas ​​na sociedade.

    O crescimento da atividade filantrópica, por exemplo, faz parte de melhores resultados sociais, mas o trabalho real precisa acontecer nas operações das empresas e em suas cadeias de suprimentos.

    Nos últimos anos, no entanto, o risco predominante para a saúde e segurança dos funcionários foi o COVID-19.

    Quando conseguiram evitar os fechamentos exigidos pelo governo, todas as empresas do setor de alimentação fora do lar tiveram que se adaptar rapidamente e desenvolver protocolos rigorosos para continuar a atividade, protegendo a saúde de seus funcionários e clientes.

    Muitas empresas de serviços de catering, por exemplo, passaram a cuidar mais do bem-estar de seus funcionários, forneceu treinamento e equipamentos de proteção individual (EPI) e passou a reforçar que os membros da equipe lavassem com mais frequência as mãos.

    Oferecer benefícios adequados aos funcionários, como acesso a cuidados de saúde mental, um programa de assistência escolar para os funcionários etc. tornam-se ações relevantes dentro dos critérios ESG.

    Aproveite e avalie os riscos mais comuns para a saúde e segurança dos funcionários no setor de alimentação:

    • Riscos físicos, incluindo longas horas de trabalho;
    • Escorregões em pisos molhados;
    • Preparação de alimentos e facas afiadas;
    • Riscos químicos de operações de limpeza e desinfecção;
    • Fogo etc.

     

    3. Critério de governança, informações válidas também para o setor de alimentação

    Ao analisar fatores ambientais, sociais e de governança, o critério “G” é, frequentemente, esquecido em meio a considerações sobre riscos climáticos, implicações sociais e outros riscos e oportunidades.

    No entanto, entender os riscos e as oportunidades de governança na tomada de decisões é fundamental, já que as más práticas de governança corporativa estiveram no centro de alguns dos maiores escândalos empresariais nos últimos anos.

    A governança detalha o trabalho interno do negócio. Altos padrões de governança ajudam a garantir que os negócios em questão não estejam envolvidos em nenhuma prática ilegal.

    Mas mais do que isso, a governança promove processos financeiros precisos e transparentes. Isso ajuda a eliminar os riscos associados a conflitos de interesse.

    É importante destacar que o ESG não é uma questão isolada, independente e de nicho; ele tem efeitos fundamentais na sua abordagem para fazer negócio (ou seja, criar produtos para serem reciclados, projetar processos que possam ser monitorados quanto à conformidade com metas internas e externas etc.).

    Juntos, os critérios ESG estão ajudando a criar estruturas para abordar com eficiência esses problemas usando um sistema composto por pessoas, processos e tecnologia trabalhando entre si para ajudar as empresas de food service a incorporar o ESG de forma eficaz como um componente essencial dos programas gerais de estratégia, risco e governança. E isso significa risco reduzido para os gestores.

    A diversidade e equidade de gênero é outra questão de governança de grande relevância, com muitos acionistas institucionais exigindo uma melhor representação das mulheres nos conselhos corporativos e nos cargos executivos, além de remuneração iguais.

    Mais empresas estão enfatizando o benefício financeiro de criar locais de trabalho inclusivos e um esforço para aumentar a diversidade e a inclusão.

    Concentrar-se na diversidade não apenas melhora a reputação de uma empresa, mas também pode melhorar o desempenho.

    Além disso, o critério “G” também é responsável por trabalhar na proteção de dados e privacidade das informações dos colaboradores, garantindo segurança e integridade aos dados.

     

    ESG na prática: A Teknisa usa 100% de energia limpa e renovável, resultado de uma aposta inovadora feita há 4 anos

    Em 2022, a Teknisa deu exemplo e foi premiada pela Cemig com o Certificado de Energia Renovável (Renewable Energy Certificate – REC), por utilizar 100% de energia solar, limpa e renovável.

    Como empresa de tecnologia para o food service é crucial investir e fomentar o uso desse tipo de energia no Brasil. E isso permitiu que a Teknisa estivesse entre as 10 primeiras empresas do Estado de Minas Gerais a utilizar apenas energia sustentável.

    Esses investimentos contínuos são uma prova da dedicação da empresa em reduzir a pegada ambiental de nossa organização.

    Conheça mais um case de sucesso na empresa Temperinho da mamãe.

    [/fusion_text][fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=SFMK_kpIbTw” autoplay=”false” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” structured_data=”on” video_upload_date=”2023-02-27″ video_duration=”00:01:56″ video_title=”Temperinho da Mamãe e Teknisa: Planejamento, gestão e mais produtividade” video_desc=”Em mais um case de sucesso, a Teknisa celebra o início de uma próspera parceria com empresa de refeição coletiva Temperinho da Mamãe! Aderindo aos sistemas de gestão de alimentação coletiva da Teknisa, Fabiano Oliveira, proprietário da Temperinho da Mamãe, percebeu aumento da produtividade e mais controle nos processos de gestão do negócio, destacando a organização, planejamento de cardápio, análises de custos e muito mais! Além disso, as soluções Tecfood da Teknisa proporcionaram mais otimização na rotina das nutricionistas que trabalham na empresa, como afirma Thais Silva, uma das nutricionistas da empresa. Quer saber sobre como a Teknisa auxiliou a Temperinho da Mamãe e pode trazer ótimos benefícios para o seu estabelecimento também? Assista ao case e confira! ” video_facade=”on” /][fusion_text]

     

    Conclusão

    Empresas com uma boa pontuação ESG podem atrair mais investimentos do que aquelas que ignoram esses fatores.

    As organizações que aplicam o conceito ESG com o objetivo de gerar mudanças sociais ou ambientais, além de retornos financeiros, são consideradas “investimentos de impacto”. Exemplos claros estão buscando oportunidades em tecnologia limpa, sustentabilidade, etc.

    E, à medida que o consumidor brasileiro se preocupa com os aspectos socioambientais e de governança das empresas, na hora de decidir por uma compra, a transparência se torna uma questão que toda empresa do setor de food service deve considerar.

    Embora assuntos relacionados a questões climáticas e ambientais estejam sendo feitos em todos os setores, o que isso significa para fabricantes, concessionárias de alimentação, empresas de alimentos e bebidas e varejo, requer uma abordagem diferente.

    Por exemplo:

    • Comprometer-se a tornar as ofertas de produtos do cardápio com opções consistentes com a preservação do meio ambiente;
    • Gestão consciente do uso de água por restaurante;
    • Utilização de energia limpa;
    • Redução de desperdício de alimentos;
    • Descarte responsável dos resíduos;
    • Realização de auditorias das operações rotineiras e de fornecedores para garantir a segurança alimentar; etc.

    Com o aumento da demanda do consumidor por mais produtos e serviços que se adequem às ações ESG, cabe refletir: como as empresas de alimentação estão se preparando para atender esse público?

    Fato é que, a tecnologia está contribuindo cada vez mais para a solução de questões que se referem à jornada dos processos de alimentos – desde a produção até a mesa do consumidor.

    Neste caso, a Teknisa pode ser parceira, pois os sistemas para restaurantes têm funcionalidades para além da gestão de desperdícios, isto é, do resto ingesta e da sobra limpa. Trata-se de um ERP todo integrado e especializado em gestão de cozinhas corporativas.

    Fale conosco! Conheça as condições especiais para empresas de todo porte.

    Por isso, ter um sistema de gestão especializado para o food service, por exemplo, passa a ser um facilitador na redução de desperdícios, custos, na efetiva atuação com responsabilidade socioambiental, com o consumidor e com o colaborador, etc.

    [/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]