Categoria: Case TecFood

Apetece é uma empresa brasileira especializada no fornecimento de soluções e serviços para o mercado de alimentação corporativa. Atualmente, a empresa atende cerca de 800 pontos de entrega, divididos em três segmentos: alimentação escolar, refeições corporativas e hospitalar.

A empresa destaca seu compromisso com a qualidade, inovação e atendimento personalizado aos clientes. A Apetece busca oferecer soluções que atendam às necessidades específicas de cada cliente, adaptando-se ao seu contexto e demandas.

Bruno Mitsuo, gerente de planejamento de insumos e materiais na Apetece, menciona a importância da tecnologia em suas operações.

“Eu indico a Teknisa por sua capacidade de facilitar operações altamente pulverizadas, como centenas de pontos de entrega.”

Através dos módulos de planejamento, o sistema de gestão da Teknisa proporcionou agilidade no planejamento e nas compras, essenciais para o cumprimento de contratos.

No passado, a Apetece costumava enfrentar desafios na administração de seus insumos, mas de acordo com Mitsuo, a Teknisa trouxe uma facilidade excepcional, especialmente devido à rapidez proporcionada pelo sistema. Confira!

 

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Apetece e Teknisa: Velocidade na execução das tarefas

A velocidade oferecida pelo sistema de gestão para restaurantes corporativos da Teknisa é um dos principais benefícios, destaca Mitsuo.

“Agora, a elaboração de cardápios de acordo com os serviços dos contratos é simplificada, permitindo a exportação eficiente de cardápios entre os diversos segmentos e tornando o dia a dia muito mais eficaz. Anteriormente, a tarefa exigia uma mão de obra considerável, mas com a Teknisa, houve uma significativa redução de custos nessa atividade, possibilitando a alocação de recursos em atividades mais importantes para o segmento”, conta Mitsuo.

 

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Apetece e Teknisa: Relatórios em tempo real

Uma das vantagens dos sistemas de gestão para serviços de catering da Teknisa é a capacidade de fornecer relatórios em tempo real, algo que anteriormente era uma dificuldade para a Apetece.

A empresa não conseguia visualizar o custo de suas operações consolidadas nos contratos. Agora, os relatórios trazem os custos ponderados e consolidados com base em um planejamento previamente definido.

Essa facilidade do sistema permite que a Apetece ajuste os custos dentro das margens operacionais com eficiência, agilizando significativamente suas operações diárias.

 

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Apetece e Teknisa: Mais agilidade na gestão de restaurantes corporativos

Segundo Mitsuo, os “sistemas anteriores apresentavam dificuldades na gestão de insumos, principalmente devido à grande quantidade de pontos de entrega, cerca de 800 na época”.

O sistema que utilizavam era manual e demandava uma grande quantidade de recursos humanos para um planejamento adequado. Com a Teknisa, “surgiu uma facilidade excepcional na execução dessas tarefas, principalmente devido à velocidade que o sistema oferece”.

 

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A Teknisa fornece relatórios em tempo real que consolidam os dados e oferecem uma visão abrangente das operações, economizando tempo e recursos preciosos.

Em resumo, “a Teknisa é uma aliada valiosa para empresas que enfrentam desafios complexos em suas operações diárias”, conclui Mitsuo.

O Temperinho da Mamãe, um negócio de catering conhecido por suas deliciosas refeições caseiras, está se preparando para um emocionante período de expansão. Com um ambicioso objetivo de servir 5.000 refeições em um futuro próximo, a empresa está adotando uma abordagem estratégica para alcançar esse marco.

Quem é o Temperinho da Mamãe?

O Temperinho da Mamãe é uma empresa de catering que se destaca pela preparação de refeições caseiras, saborosas e tradicionais. Fundada com uma paixão pela culinária caseira, a empresa conquistou o paladar de muitos clientes com sua comida preparada com carinho e qualidade excepcional. Agora, com um plano de expansão ambicioso, a empresa busca levar suas refeições para um público ainda maior.

No competitivo mercado de restaurantes corporativos e cozinha industrial, a busca por eficiência e qualidade é essencial

Fabiano Oliveira, proprietário do Temperinho da Mamãe compartilhou sua emocionante jornada de oito anos no mercado de restaurantes coletivos e quatro anos no segmento de cozinha industrial, destacando o impacto transformador da parceria com a Teknisa.

Antes da chegada da Teknisa, o restaurante corporativo Temperinho da Mamãe operava com processos manuais e planilhas, limitando sua visão gerencial. Fabiano explicou:

“Era tudo muito caseiro, muito manual. No entanto, com a chegada da Teknisa, tudo mudou drasticamente.”

Fabiano Oliveira enfatizou o grande avanço proporcionado pela parceria com a Teknisa, permitindo-lhe visualizar aspectos críticos da gestão da empresa, como custos, compras, financeiro e lançamento de nota fiscal de forma mais eficiente.

O Papel da Teknisa na gestão do Temperinho da Mamãe

A Teknisa, especializada em soluções tecnológicas para o setor de alimentos, desempenha um papel vital nesse plano de crescimento. A empresa utiliza o sistema de gestão de refeições coletivas, o Tecfood da Teknisa, para ajudar o Temperinho da Mamãe a atingir seus objetivos. Vejamos como a Teknisa é uma peça-chave nesse projeto:

• Gestão da qualidade: Com a ajuda do sistema para gestão de restaurantes corporativo Tecfood, o Temperinho da Mamãe pode manter um alto padrão de qualidade em suas refeições, garantindo que cada prato atenda às expectativas dos clientes.
• Diferenciação de cardápios: A Teknisa permite ao Temperinho da Mamãe criar cardápios diversificados e atrativos, atendendo a diferentes gostos e preferências dos clientes.
• Formulação de preços competitivos: Através do Tecfood, o Temperinho da Mamãe pode otimizar a formulação de preços, garantindo que suas refeições sejam competitivas no mercado.

Fabiano Oliveira compartilha sua satisfação com a parceria com a Teknisa, afirmando que foi “uma das melhores coisas gerenciais” que aconteceram em suas unidades. Ele não hesita em recomendar o sistema, enfatizando sua eficácia e qualidade.

Ao implementar os sistemas de gestão de alimentação coletiva da Teknisa, Fabiano Oliveira, observou um notável aumento na produtividade e uma maior eficiência no gerenciamento de seu negócio. Ele enfatiza benefícios como organização, planejamento de cardápios, análises de custos e muito mais!

 

[tekcta]Confira o vídeo completo para saber mais sobre como a Teknisa está impulsionando o sucesso do Temperinho da Mamãe e descubra como podemos fazer o mesmo pela sua empresa![/tekcta]

 

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Teknisa celebra a parceria com empresa de Refeição Coletiva Temperinho da Mamãe!

Em mais um case de sucesso, a Teknisa comemora a sua parceria com a Bento Refeições, empresa especializada em serviços de catering / refeições coletivas.

Valdomiro Cruzetta, proprietário da Bento Refeições, celebra a implantação do sistema da Teknisa, o TecFood,  e destaca a expectativa e os benefícios que nossos sistemas podem proporcionar.

 

“Há muito tempo venho pensando em implantar o sistema Teknisa para auxiliar na gestão dos custos e operações da Bento Refeições. No entanto, eu refletia se seria viável financeiramente e no que se refere à acessibilidade do sistema. Enganei-me! O sistema Teknisa é acessível. Por isso, estamos implantando as soluções para otimizar a nossa gestão”, declara Valdomiro Cruzetta.

 

A Bento Refeições atua há 25 anos no mercado, fornecendo refeições aos mais diversos segmentos da indústria e comércio da cidade de Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. e região.

E a parceria com a Teknisa veio para auxiliar na redução dos custos de operação e impulsionar os processos de controle e de gestão.

Valdomiro Cruzetta destaca dois pontos cruciais na hora de avaliar se um sistema é ideal para seu negócio: acessibilidade e viabilidade.

O primeiro refere-se à facilidade de utilizar o sistema com interfaces intuitivas e que cada área da empresa seja atendida separadamente por cada módulo da solução Teknisa: como compras, financeiro, vendas, estoque, logística, fornecedores, emissão de NFs(notas fiscais) etc.

O segundo ponto envolve custo x benefício. Por isso, na hora de escolher um sistema de gestão para catering, que atende a modalidade refeições coletivas, é importante estudar as diferentes soluções disponíveis no mercado e as empresas que realmente são especializadas no mercado food service. 

Desse modo, o gestor poderá identificar a opção ideal que otimize a gestão, seja escalável, traga praticidade e atenda às necessidades da empresa que atua nos vários tipos de catering.

Confira o depoimento completo em nosso vídeo!

 

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O Serra Grande Restaurante Corporativo comemora a parceria com a Teknisa, que proporcionou a integração das áreas e a automação dos processos de gestão, principalmente de planejamento de cardápios com avaliação de custos, compras, estoque etc.

As operações da empresa iniciaram em 2019, e mesmo com as restrições da pandemia o Serra Grande ampliou seu negócio para mais unidades. 

A necessidade de impulsionar o negócio e melhorar a gestão dos processos do restaurante corporativo abriu a visão dos gestores:

 

“Nós entendemos que só com planilha não se faz gestão”, afirma Letícia Prado, responsável pela gestão de planejamento dos restaurantes corporativos Serra Grande.

 

Diversos são os problemas em atuar apenas com planilhas, como baixa capacidade de armazenamento e análise de dados, lentidão e falhas nos controles de todos os processos, falta de integração etc.

Entretanto, com o TecFood, sistemas para gestão de restaurantes corporativos, em uma única plataforma, é possível reunir todas as informações e analisar dados em tempo real e acessar de qualquer lugar.

 

“Ao avaliar as empresas que atuam no food service, entendemos que as soluções Teknisa são as melhores para nossas necessidades”, conclui Letícia Prado.

 

Confira o depoimento completo em nosso vídeo!

 

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Neste case de sucesso, Bruna Agnol, proprietária do MC Dallas do Brasil, comemora sua parceria com a implantação das soluções Teknisa no seu negócio a fim de facilitar o controle de custos e otimizar a gestão da cozinha industrial de seus clientes.

 

Focados em encontrar a melhor solução para os seus clientes e preservando pela otimização de produção, a MC Dallas do Brasil percebeu a necessidade de ter um sistema de gestão que permita o controle de processos e a integridade dos dados, fornecendo segurança às informações geradas.

 

“Nós fazíamos muita coisa com planilha, e, hoje, graças à Teknisa, temos como fazer o controle de produção de cardápios, dos custos, que foi o principal motivo em adotar as soluções TecFood dessa empresa maravilhosa. Com o sistema TecFood podemos ter controle no planejamento de cardápios, gestão dos custos, controle de estoque, entrada e saída de mercadorias, etc.”, relata a Bruna Agnol, proprietária do MC Dallas.

 

Ao contrário das planilhas, os sistemas de gestão para catering da Teknisa oferecem recursos para integrar todas as áreas do Mac Dallas, evitando a perda de informações e garantindo o controle de processos e custos.

 

Confira o depoimento completo em nosso vídeo!

 

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A Mc Dallas do Brasil atua em todo o território brasileiro, oferecendo a montagem e operacionalização de cozinhas industriais completas, desde a implantação de equipamentos de cozinhas industriais em empresas e canteiros de obras, como fornecendo serviços de catering para a indústria.

A Teknisa celebra mais uma parceria com a Expresso Salada, empresa que oferece alimentação saudável e saladas gourmet com a comodidade do delivery.
Para otimizar seus processos e suas operações, a Expresso Salada viu na Teknisa uma oportunidade de melhorar a eficiência da gestão da produção em suas cozinhas e aumentar as margens de lucro.
Conforme Ana Carolina, sócia do Expresso Salada, a parceria com a Teknisa tem possibilitado uma melhor gestão do negócio.

 

“Hoje vemos o quanto a Teknisa nos ajudou na melhoria da redução de custos e do controle financeiro. Estamos confiantes do quanto acertamos na escolha dessa parceria”, afirma Ana Carolina, sócia do Expresso Salada.

 

Fazer uma refeição saudável e se precisar abrir mão dos prazeres que a culinária proporciona é o que a Expresso Saladas oferece aos seu fiel público.

As saladas gourmets são combinações fartas de verduras, legumes, frutas e cereais acompanhados de proteína, carboidrato e molhos deliciosos. 

E como essas delícias são desenvolvidas por uma equipe de nutricionistas, os sistemas Tecfood da Teknisa levaram praticidade e economia na montagem dos cardápios.

Os nutricionistas podem contar com as combinações dos nutrientes necessários, considerando todos os custos envolvidos com insumos, com descartáveis e com custos fixos (água, luz, mão de obra, etc.).

A solução TecFood considera a ficha técnica de alimentos e os valores nutricionais e os custos das receitas no momento do planejamento com análise instantânea do pré-custeio, o que  reduz consideravelmente os custos. 

Assim, a Expresso salada pode levar em frente o objetivo de levar aos clientes: fartura de saúde, vida, força, sabor, disposição, leveza, arte e nutrição, resumindo, o prazer de comer sem culpa.

A Expresso Salada permite que os clientes cultivem hábitos saudáveis, e a Teknisa tem essa meta a ser cumprida com a boa gestão dos processos de produção e distribuição / delivery das saladas.

 

Confira um pouco mais dessa parceria no vídeo!

 

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Neste case de sucesso, a Teknisa e a Maná do Brasil celebram pioneirismo e inovação com a parceria.

A Maná do Brasil é referência em refeições coletivas e restaurantes corporativos atendendo às demandas de clientes da indústria, hospitais e escolas. 

Guilherme Minuzzo, sócio e gestor de operações do Grupo Maná do Brasil, conta que, antes da usar as soluções Teknisa usavam uma ferramenta para gerir alguns setores da empresa, mas que foi com a implantação dos sistemas da Teknisa que passou a fazer uma melhor gestão e controle da empresa como um todo.

Segundo Minuzzo, tem sido satisfatória a parceria no que diz respeito ao desenvolvimento e à customização dos processos, especificamente para as necessidades da Maná, o que fortalece ainda mais os laços com a Teknisa.

Além de utilizar os sistemas Teknisa para gestão de restaurantes corporativos que oferecem refeições coletivas, o TecFood, a Maná do Brasil usa os aplicativos MyQuest e o MyMenu para a interação direta com o consumidor final.

 

“O MyQuest e o MyMenu são ferramentas importantes para a gestão da empresa e para ficar próximo do cliente”, afirma Guilherme Minuzzo.

 

O MyMenu e o MyQuest são aplicativos que têm diversas  funcionalidades como:

• O Fale Conosco: através do qual o cliente pode enviar uma mensagem, um comentário, um elogio, fazer uma reclamação. Em contra partida, a Maná pode interagir diretamente com os restaurantes parceiros para informá-los sobre as mensagens recebidas para que possam tomar iniciativas com objetivo de satisfazer o comensal; 
• Consulta de cardápio;
• Consulta aos valores nutricionais;
• Reserva de serviço;
• Reserva de pratos;
• Espaço para informativos e notícias, etc.

 

Essas são funcionalidades muito úteis para a gestão do relacionamento direto com os clientes e com os comensais.

Minuzzo descreve como foi atuar com a Teknisa inovando a forma de se relacionar com os clientes e isso foi possível através dos aplicativos MyQuest e o MyMenu.

Então, após um levantamento, Minuzzo percebeu a demanda dos clientes e entendeu que o uso da tecnologia poderia auxiliar a gestão e a interação com os clientes e seus comensais, para solucionar este caso, escolheu a Teknisa como desenvolvedora das soluções.

Ao adotar as soluções da Teknisa e os aplicativos MyQuest e MyMenu, a Maná pôde aproveitar todos os cadastros e materiais já desenvolvidos por eles, além de terem uma consultoria extra para desenvolver o planejamento de cardápio. Tudo para otimizar o trabalho e a gestão da empresa.

Segundo Minuzzo, ao ter algumas conversas com seus clientes para tentar compreender a real demanda deles, percebeu que muitos queriam não só fazer dar opiniões e consultar o cardápio, mas também tinham interesse em ter algum aplicativo para reservar os pratos, por exemplo.

 

“Na época, eu procurei pela Teknisa, e ela foi muito parceira, ouviu sobre as necessidades e rapidamente desenvolveu e implementou as funcionalidades. E logo já estávamos com essa novidade em uso e foi um sucesso. Os clientes adoraram a possibilidade deles poderem escolher o serviço, o prato que vão consumir etc. Nós fomos pioneiros com a Teknisa, inovamos no relacionamento com o consumidor”, conclui Minuzzo.

Assista ao depoimento completo do gestor Guilherme Minuzzo da Maná do Brasil!

 

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Outro benefício da integração dos sistemas Teknisa com os aplicativos MyMenu e MyQuest trouxe para a Maná é que eliminou a possibilidade de ter duplicidade de informações. Antes, tinham uma informação na produção e outra para o cliente. 

Além disso, a transformação no atendimento e na interação dos comensais dos restaurantes corporativos com os aplicativos eliminou a antiga forma que a Maná  atuava, ou seja, com anotações em papel e registros em folhas.

Segundo Minuzzo, a integração também encurtou as distâncias, já que antes para a Maná saber a opinião das pessoas que comem no restaurante diariamente, tinha que ir até aos restaurantes e acompanhar o que estava acontecendo, ler os registros de satisfação dos comensais no caderno etc. Porém, agora, com o MyQuest e o MyMenu as informações chegam via totem de autoatendimento ou pelo aplicativo.

A partir da implementação do app MyQuest, os gestores da Maná conseguem saber qual é a opinião dos comensais e também acompanhar qual retorno que o gestor da unidade forneceu para o cliente, se foi rápido e educado e qual ação que o gestor aplicou em relação aos comentários dos comensais. 

Outras funcionalidades também trouxeram muitos benefícios, por exemplo, os valores nutricionais. Agora, eles podem ser apresentados para os comensais, o que é uma obrigação em muitos estados do Brasil.

Guilherme Minuzzo reforça que é muito importante para a sustentabilidade do negócio ter um parceiro domo a Teknisa que proporciona amplitude na gestão e controle da Maná do Brasil. 

 

“É o que mantém a nossa empresa competitiva no mercado. Hoje em dia, é necessário ter um parceiro que te permite ter a gestão da empresa desde o relacionamento com o cliente lá na venda até a gestão operacional nos bastidores de planejamento, de produção, compras, gestão do estoque, gestão financeira até a entrega lá na ponta com o comensal, no relacionamento final”, conclui MInuzzo.

 

Por meio do software TecFood os gestores fazem a gestão da empresa Maná do Brasil de ponta a ponta.  

O Grupo Maná do Brasil é conceituado no mercado pelo seu alto nível de atendimento e a Teknisa tem participado e contribuído para este reconhecimento através das soluções tecnológicas focadas do segmento de alimentação corporativa e agora com os aplicativos, o MyQuest e o MyMenu.

As soluções Teknisa trouxeram vários benefícios para a Maná do Brasil que contribuíram para a excelência operacional, principalmente devido à proximidade e o relacionamento com clientes-consumidores. 

Neste case de sucesso, a Teknisa e D’Vigore Brasil celebram a nova parceria.

D’Vigore Brasil é uma empresa que atende a diversas demandas de catering, que atende a variados públicos no ramo de alimentação, oferece a seus clientes uma gama de multisserviços que contemplam qualidade, comodidade, e o melhor, a custos acessíveis.

A Diretora Executiva, Thaisse de Oliveira Fonseca, celebrou a implantação do sistema TecFood, que vai auxiliar na dinâmica do planejamento de cardápio, na gestão da produção e na distribuição das refeições coletivas.

A implantação do TecFood é essencial para empresas de refeições coletivas como a D’Vigore, isto é, que desejam fazer o planejamento de cardápio com gestão de custos e obter alto desempenho e garantir a qualidade das refeições.

Aumentar a eficiência e ter um bom controle da produção com o sistema o TecFood tem sido o motivo pelo qual as empresas decidem por implantar esta solução.

Ele leva à redução de CMV, MDO e de custos. Sendo que as empresas que produzem refeições para coletividade podem alcançar alto desempenho utilizando o otimizador de cardápio do Tecfood, e ainda, podem contar com as soluções em APPs e TAAs – terminais de autoatendimento.

O TecFood também trabalha as sugestões de compras e de consumo por histórico, gestão da entrega, do estoque, da meta de venda e dos custos.

“São ferramentas fáceis de serem utilizadas, e que, com certeza, vão gerar muita satisfação para nós e para os nossos clientes. Então, quer uma dica? Abra as portas e vá conhecer a Teknisa”, diz Tahisse de Oliveira.

O objetivo em adotar sistemas para catering é otimizar a gestão, tornando-a mais eficiente, possibilitando também uma redução dos custos, por isso mesmo, pode-se afirmar que essa parceria vai longe!

Assista ao depoimento completo!

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Para quem deseja conhecer uma receita de sucesso, nada melhor que se inspirar em quem está fazendo história no mercado de catering, como é o caso da Cappeletti Restaurantes Empresariais.

Ricardo Cappeletti, diretor da empresa, conta que a parceria firmada desde 2012 com a Teknisa auxilia a gerir e a melhorar os resultados de sua empresa de refeições coletivas que fica na serra serra gaúcha.

Ele declara que a parceria é muito boa e diz que sempre que precisam os consultores da Teknisa estão dispostos a atendê-los muito bem. As novidades e as soluções são pensadas e desenvolvidas pela Teknisa e são levadas até à Cappeletti para suprir as necessidades reais, com objetivo de colaborar com o crescimento da empresa.

“Hoje usamos em torno de 14 módulos das soluções que a Teknisa nos proporciona, para ter uma organização e um controle de todos os nossos processos, principalmente para ter segurança nos processos e nas informações”, declara Ricardo Cappeletti.

Ricardo Cappeletti afirma que está satisfeito com o sistema TecFood para otimizar a gestão de seus restaurantes empresariais. Desde planejamento de cardápio, controle de custos, gestão da produção, gestão financeira, controle de estoque etc. o TecFood se faz necessário e performa muito bem.
Ele finaliza o depoimento dizendo que, claro, é importante ter uma equipe engajada para poder alimentar os sistemas e para obter os resultados finais que esperam.

Confira o vídeo deste case de sucesso!

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No segundo dia da Convenção de Vendas Teknisa 2018, Guilherme Minuzzo, Gerente de Operações e sócio da empresa Maná do Brasil, palestrou sobre Mercado de alimentação corporativa.

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